Сьогодні приготуємо дуже цікавий варіант борщу - борщ з кабачком і молодий буряком. На початку літа буряк молоденька, новенька, і корінці у неї їстівні і вершки. Скористаємося нагодою і використовуємо корисну молоду бадилля буряка в борщі. Бадилля теж корисна і додає різноманітності в блюдо. Є навіть окреме блюдо - ботвінья, яка складається з гички і різної зелені. Найсмачніший український червоний борщ з молодої капусти з молодих буряків виходить на будь-якому бульйоні, хоч на овочевому, хоч на м'ясному. Ми сьогодні будемо готувати борщ без м'яса. Якщо не додавати в нього і сметану, то вийде цілком вегетаріанське і пісне блюдо. Борщ може бути і зелений (з щавлю або шпинату), в тому числі і зелений борщ з горбушею. Приготуйте ще й борщ з білим корінням, тобто з пастернаком - дуже корисно і смачно! А борщ червоний з пампушками подається зазвичай з часником.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати борщ з кабачком, вам знадобиться:
буряк молода з бадиллям - 500 г
картопля - 4 шт.
молодий кабачок - 1 шт.
помідор - 3 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
оцет 3%-ний — 1 ст. л.
масло рослинне - 1 ч. л.
сіль, перець - за смаком
сметана
Як приготувати борщ з кабачком.
1. Молоду буряк з бадиллям добре промити. Бадилля обрізати і порубати. Саму буряк очистити від шкірки. 2. Поставити на вогонь каструлю з 2-3 л води, закип'ятити. Картоплю, моркву і цибулю очистити. 3. Картоплю нарізати кубиками і покласти в киплячу воду. Додати сіль і перець. Можна додати будь-які приправи, якими ви звикли користуватися, буде тільки краще. 4. Поки картопля вариться, додати молоду буряк цілком. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати дрібним кубиком. 5. На сковороді з маслом обсмажити цибулю до м'якості, додати моркву і нарізану молодий кабачок. Протушкувати трохи і додати нарізані помідори. Тушкувати, помішуючи, до готовності моркви, це хвилин 10. 6. Коли картопля і буряк зварилися, додати тушковані овочі і подрібнену бадилля буряків. Проварити 10 хвилин. 7. Саму буряк витягти з борщу і натерти на тертці, повернути назад в каструлю. Розлити по тарілках і заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Не повірите, знайшла рецепт борщу зі шпинатом. Спочатку не збиралася готувати, але тут, смішно сказати, мені приснилося, що я готую цей борщ, і такий він у мене вкуснячий вийшов! Ледве дочекалася ранку, щоб стати до плити. Чоловіка на роботу, а сама з нетерпінням чекала, що ж там вийде. Не буду розповідати, але якщо я вам даю цей рецепт, то, повірте, він того вартий. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати борщ з бараниною і шпинатом, вам знадобиться:
баранина — 1000 г буряк — 1 шт. морква -1 шт. шпинат — 1 пучок капуста — 200 г лук — 1 шт. лимонний сік — 1 ст. л. томатне пюре — 200-300 г часник — 3 зубки картопля — 5-6 шт. зелень лавровий лист — 2-3 шт. сіль чорний перець
Як приготувати борщ з бараниною і шпинатом:
1. Гарненько промиваємо м'ясо і кладемо в каструлю. Заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Потім знімаємо з піну, скільки вийде, і далі варимо до готовності, не менше 2 годин. 2. Є час, щоб підготувати інші продукти. Робимо це десь за півгодини до готовності м'яса. 3. Тонко шаткуємо капусту. 4. Шпинат промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. 5. Миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці буряк і моркву. 6. Очищаємо від лушпиння цибулі, моєму і дрібно нарізаємо. 7. Моєму картоплю чистимо і ще раз промиваємо. Нарізаємо невеликими шматочками. 8. У невелику каструльку кладемо натерту буряк і додаємо томатне пюре, 1 склянку води і сік лимона. Ставимо на вогонь і тушкуємо на слабкому вогні не більше десяти хвилин. 9. Тим часом м'ясо зварилося. Проціджуємо бульйон, а м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і повертаємо назад в бульйон. Солимо і перчимо за смаком, а також додаємо лавровий лист. 10. Після цього кладемо натерту моркву і цибулю. Варимо не більше 15 хвилин, а потім додаємо шпинат і капусту. 11. Ще через 10 хвилин додаємо в каструлю буряк, тушковану в томатному пюре, і нарізану картоплю. 12. Готуємо близько 25 хвилин до тих пір, поки не приготується картопля. 13. У цей час чистимо часник, моєму і пропускаємо через землянку і по завершенні приготування додаємо до борщу. Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Даємо настоятися ще 10-15 хвилин.
Готовий борщ заправляємо сметаною і посипаємо, за бажанням, подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Борщ - одна з найпопулярніших і улюблених перших страв багатьох сімей. І це зовсім не дивно! Ситний, ароматний і смачний, та ще й корисний який! Справжній скарб вітамінів!
Потрібно зазначити, що основними складовими традиційного рецепту борщу є буряки, капуста, картопля і обов'язково м'ясо! Ми ж пропонуємо вам приготувати це блюдо по одному з найбільш цікавих і незвичайних рецептів - справжній болгарський борщ!
Таким чином, для приготування болгарського борщу вам знадобляться наступні продукти:
бульйон - 2 л томатна паста - 3 ст. л. помідори - 2 шт. білокачанна капуста - 300 г морква - 1 шт. буряк - 0, 5 шт. перець болгарський - 4 стручка оцет - 3 ст. л. картопля - 6 шт. гіркий перець - 1/2 стручка баклажан - 1 шт. цукор - 1 ч. л. жир - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. сіль, перець за смаком борошно - 1 ст. л. сметана - 2 ст. л.
Спосіб приготування болгарського борщу:
1. Звернемо вашу увагу, щоб приготувати справді смачний і наваристий болгарський борщ необхідно, насамперед, приготувати насичений бульйон з кісток і м'яса. Для цього візьмемо близько п'ятисот грамів яловичої м'якоті на кістки, добре промиємо її, а потім наріжемо досить великими шматками. Тепер закидаємо м'ясо (з кістками) в каструлю і варимо в підсоленій воді, додавши лавровий лист, чорний перець горошком, а також цілої ріпчасту цибулину). Бульйон повинен варитися виключно під закритою кришкою, однак не варто забувати періодично знімати з нього піну. Даємо готового бульйону трохи охолонути, дістаємо шумівкою з нього варене м'ясо, а потім проціджуємо через марлю. Потім відливаємо 2 літра концентрованого бульйону, які ми і будемо використовувати для нашого борщу. 2. А зараз приготуємо пасеровку. Для цього беремо половину великої буряків і нарізаємо її соломкою. Поле цього відправляємо її тушкуватися на сковорідку (розігріту з маслом) з томатною пастою і оцтом. Після окремо підсмажити одну середньо подрібнену ріпчасту цибулину в трьох ст. ложки жиру, а також невеликій кількості бульйону. Додаємо до неї порізані соломкою моркву і корінь петрушки. 3. Два літри бульйону виливаємо в каструлю. Чистимо картоплю, нарізаємо його середніми брусками і кладемо в бульйон. Добре промиваємо баклажан, нарізаємо все тими ж брусками і відправляємо слідом за картоплею. Як тільки бульйон закипить - прикручуємо вогонь. 4. Після цього додаємо в каструлю тушковану буряк, нарізані соломкою капусту, солодкий і гіркий перець, моркву, цибулю і петрушку, свіжі помідори (нарізані невеликими шматочками). Потім даємо нашому бульйону трохи прокипіти (близько 7 хвилин). 5. Підсмажуємо борошно на сковорідці (розвівши її невеликою кількістю бульйону) і відправляємо в каструлю. Залишаємо борщ нудитися близько 10 хвилин (на повільному вогні).
Вже в самому кінці додаємо сіль, перець, цукор і сметану. Даємо йому настоятися близько 10-15 хвилин.
Всім приємного апетиту!
Сьогодні приготуємо дуже цікавий варіант борщу - борщ з кабачком і молодий буряком. На початку літа буряк молоденька, новенька, і корінці у неї їстівні і вершки. Скористаємося нагодою і використовуємо корисну молоду бадилля буряка в борщі. Бадилля теж корисна і додає різноманітності в блюдо. Є навіть окреме блюдо - ботвінья, яка складається з гички і різної зелені. Найсмачніший український червоний борщ з молодої капусти з молодих буряків виходить на будь-якому бульйоні, хоч на овочевому, хоч на м'ясному. Ми сьогодні будемо готувати борщ без м'яса. Якщо не додавати в нього і сметану, то вийде цілком вегетаріанське і пісне блюдо. Борщ може бути і зелений (з щавлю або шпинату), в тому числі і зелений борщ з горбушею. Приготуйте ще й борщ з білим корінням, тобто з пастернаком - дуже корисно і смачно! А борщ червоний з пампушками подається зазвичай з часником.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати борщ з кабачком, вам знадобиться:
буряк молода з бадиллям - 500 г
картопля - 4 шт.
молодий кабачок - 1 шт.
помідор - 3 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
оцет 3%-ний — 1 ст. л.
масло рослинне - 1 ч. л.
сіль, перець - за смаком
сметана
Як приготувати борщ з кабачком.
1. Молоду буряк з бадиллям добре промити. Бадилля обрізати і порубати. Саму буряк очистити від шкірки. 2. Поставити на вогонь каструлю з 2-3 л води, закип'ятити. Картоплю, моркву і цибулю очистити. 3. Картоплю нарізати кубиками і покласти в киплячу воду. Додати сіль і перець. Можна додати будь-які приправи, якими ви звикли користуватися, буде тільки краще. 4. Поки картопля вариться, додати молоду буряк цілком. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати дрібним кубиком. 5. На сковороді з маслом обсмажити цибулю до м'якості, додати моркву і нарізану молодий кабачок. Протушкувати трохи і додати нарізані помідори. Тушкувати, помішуючи, до готовності моркви, це хвилин 10. 6. Коли картопля і буряк зварилися, додати тушковані овочі і подрібнену бадилля буряків. Проварити 10 хвилин. 7. Саму буряк витягти з борщу і натерти на тертці, повернути назад в каструлю. Розлити по тарілках і заправити сметаною.
