Я дуже люблю качку, мені подобається на її бульйоні готувати супи та борщі. Іноді я варю на качиному бульйоні і зелений борщ. Проте всім відомо, що качка — хоч і смачна, але дуже жирна птах, а я, звичайно, хочу приготувати низькокалорійний суп, але щоб при цьому з м'ясом саме качки. Тому я вибираю нежирну частина качки, варю її і зливаю перший бульйон, заливаю знову м'ясо водою і тоді вже на другому бульйоні і варю борщ, що значно знижує калорійність страви. Таким нескладним способом можна зварити низькокалорійний, смачний і корисний зелений борщ з качкою. Готуйте із задоволенням з улюблених продуктів з правильним підходом до здорового харчування!
Щоб приготувати борщ зелений низькокалорійний з качкою, вам потрібно:
яйце куряче - 1 шт. качка - 200 г щавель - 250 г картопля - 150 г морква - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. очищена вода - 2 л сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень - за бажанням
поживні речовини на одну порцію 475 г: калорії - 209, 5 ккал жири - 15, 8 м вуглеводи - 7, 1 м білки - 9, 7 м
Як приготувати борщ зелений низькокалорійний з качкою:
1. Взяти каструлю для борщу, налити воду (близько 1-1, 5 л) і поставити на плиту, довести до кипіння. Нежирний шматок качки помити і покласти в киплячу воду, довести до кипіння і варити 35 хвилин. Цей бульйон вилити і залити качку новою водою, поставити на вогонь і варити 20 хвилин. 2. Яйце покласти в сотейник і залити підсоленою водою, поставити на плиту і відварити круто. Остудити, очистити і нарізати кубиком. 3. Тим часом почистити картоплю, добре вимити і нарізати кубиками, додати в каструлю з качкою, продовжувати варити. 4. Тепер почистити цибулю і моркву, вимити, дрібно нарізати. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти, всипати цибулю і моркву, обсмажити до м'якості. 5. Обсмажені овочі додати в каструлю з качкою і картоплею, продовжувати варити. 6. Щавель вимити і нарізати за бажанням, але дрібно. 7. Коли картопля буде готова, додати щавель, посолити і поперчити за смаком. Додати нарізане яйце. 8. Зняти з вогню, додати дрібно нарізану зелень за бажанням. 9. Борщ готовий, можна подавати до столу. Борщ стане ще смачніше з нежирної сметаною, а можна також приготувати майонез на молоці, який буде містити ще менше жиру.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Точно знаю, що класичний рецепт шашлику - це шашлик з баранини, але не всім подобається такий варіант. Точно так само і борщ на баранячих реберцях. Адже, як би там не було, а баранина додає трохи інший смак. Але от мені і моїй родині дуже подобається борщ з баранячими реберцями. Впевнена, що не лише у мене є такий рецепт, але господині чомусь не надто часто готують борщ з бараниною. І даремно: спробуйте і переконаєтеся в цьому самі! Ось, ділюся з вами своїм рецептом.
Щоб приготувати борщ з баранячих реберець, вам знадобиться:
баранячі ребра — 500 г картопля — 2 шт. буряк — 1 шт. лук — 1 шт. часник — 3 зубки помідори — 2 шт. капуста — 1 шт. томатна паста — 2 ст. л. соняшникова олія — 1 ст. л. зелень — 50 г сіль — 1 ст. л.
Як приготувати борщ з баранячих реберець:
1. Кладемо реберця в середню каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім знімаємо піну, солимо і кладемо пару лаврових листочків. Варимо протягом 2 годин. Десь через годину-півтора можна приступати до підготовки решти інгредієнтів. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Очищаємо від шкірки буряк, миємо й натираємо на середній тертці. 4. Моєму під проточною водою томати і ріжемо на невеликі кубики. 5. Часник очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. В основному часник пропускають через землянку, але я ріжу, так краще відчувається його смак. 6. Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо олію і кладемо першим нарізану цибулю. Смажимо не більше 3-4 хвилин. Потім додаємо нарізані буряки і помідори. Всі разом обсмажуємо і додаємо подрібнений часник. Трохи пізніше, коли всі овочі стануть м'якими, кладемо трохи томатної пасти за вашим смаком. Добре заважаємо і обсмажуємо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню. 7. Коли час варіння м'яса закінчилося, витягуємо його з бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім знову відправляємо в каструлю. 8. Моєму картоплю, очищаємо, ще раз промиваємо та нарізаємо кубиками. Додаємо в каструлю з м'ясом. 9. Як тільки бульйон знову закипить, додаємо зажарку. 10. Тим часом промиваємо капусту шаткуємо, кому як подобається. Я люблю капусту, нашатковану дрібно. 11. Хвилин за 15 до готовності викладаємо в каструлю капусту, яку нашинковали. 12. Пробуємо борщ на смак, досолює, якщо є необхідність, і перчимо. 13. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Кладемо в борщ, коли той вже буде готовий, або безпосередньо в тарілки.
Отже, борщ готовий. Можна залишити його ще на пару хвилин під кришкою, знявши з плити, щоб той підійшов. Так він буде ще смачніше. Потім розливаємо по порційних тарілках і зі сметаною подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Точно знаю, що класичний рецепт шашлику - це шашлик з баранини, але не всім подобається такий варіант. Точно так само і борщ на баранячих реберцях. Адже, як би там не було, а баранина додає трохи інший смак. Але от мені і моїй родині дуже подобається борщ з баранячими реберцями. Впевнена, що не лише у мене є такий рецепт, але господині чомусь не надто часто готують борщ з бараниною. І даремно: спробуйте і переконаєтеся в цьому самі! Ось, ділюся з вами своїм рецептом.
Щоб приготувати борщ з баранячих реберець, вам знадобиться:
баранячі ребра — 500 г картопля — 2 шт. буряк — 1 шт. лук — 1 шт. часник — 3 зубки помідори — 2 шт. капуста — 1 шт. томатна паста — 2 ст. л. соняшникова олія — 1 ст. л. зелень — 50 г сіль — 1 ст. л.
Як приготувати борщ з баранячих реберець:
1. Кладемо реберця в середню каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім знімаємо піну, солимо і кладемо пару лаврових листочків. Варимо протягом 2 годин. Десь через годину-півтора можна приступати до підготовки решти інгредієнтів. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Очищаємо від шкірки буряк, миємо й натираємо на середній тертці. 4. Моєму під проточною водою томати і ріжемо на невеликі кубики. 5. Часник очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. В основному часник пропускають через землянку, але я ріжу, так краще відчувається його смак. 6. Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо олію і кладемо першим нарізану цибулю. Смажимо не більше 3-4 хвилин. Потім додаємо нарізані буряки і помідори. Всі разом обсмажуємо і додаємо подрібнений часник. Трохи пізніше, коли всі овочі стануть м'якими, кладемо трохи томатної пасти за вашим смаком. Добре заважаємо і обсмажуємо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню. 7. Коли час варіння м'яса закінчилося, витягуємо його з бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім знову відправляємо в каструлю. 8. Моєму картоплю, очищаємо, ще раз промиваємо та нарізаємо кубиками. Додаємо в каструлю з м'ясом. 9. Як тільки бульйон знову закипить, додаємо зажарку. 10. Тим часом промиваємо капусту шаткуємо, кому як подобається. Я люблю капусту, нашатковану дрібно. 11. Хвилин за 15 до готовності викладаємо в каструлю капусту, яку нашинковали. 12. Пробуємо борщ на смак, досолює, якщо є необхідність, і перчимо. 13. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Кладемо в борщ, коли той вже буде готовий, або безпосередньо в тарілки.
Отже, борщ готовий. Можна залишити його ще на пару хвилин під кришкою, знявши з плити, щоб той підійшов. Так він буде ще смачніше. Потім розливаємо по порційних тарілках і зі сметаною подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Нещодавно я вже розповіла вам рецепт білоруського борщу. Сама я його вичитала в якійсь кулінарній книзі і вирішила приготувати з тієї причини, що, як мені здалося, він повинен володіти трохи іншим смаком. Я не помилилася. А ось рецепт борщу з кислої капусти мені розповіла бабуся, а їй брат, який більшу частину свого життя прожив у Білорусії. Хоча він і називав його «щі», але ми називаємо його борщем. З цього приводу може виникнути багато суперечок, де що як називається, але я вже не раз говорив і ще раз повторю, що нехай у цьому розбираються кулінарні критики, а ми готуємо у себе на кухні те, що нам подобається, і те, що нам до смаку. Пропоную вам приготувати як-небудь борщ за цим рецептом і сподіваюся, ви не будете розчаровані.
Щоб приготувати білий борщ з кислої капусти, вам знадобиться:
яловичина - 0, 7 кг кисла капуста - 0, 3 кг картопля - 0, 6 кг морква - 200 г цибуля - 200 г корінь петрушки сіль перець лавровий лист
Як приготувати білий борщ з кислої капусти:
1. У 4-літрову каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. 2. Кладемо м'ясо і варимо годину-півтора, знімаючи піну. 3. Потім виймаємо відварене м'ясо, нарізаємо на невеликі шматочки і кидаємо знову в бульйон. 4. Промиваємо всі зазначені в рецепті овочі. Моркву очищаємо і натираємо на середній тертці. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 6. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. 7. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо трохи олії. Обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості і додаємо подрібнену моркву. Смажимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню. 8. У киплячий бульйон додаємо картоплю і варимо протягом 6-8 хвилин. 9. Потім додаємо капусту. У тому випадку, якщо капуста вам здається занадто кислою, промиваємо її водою і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Варимо близько 10-15 хвилин. 10. Висипаємо В каструлю готову засмажку. 11. Відразу ж додаємо корінь петрушки і лавровий лист. Солимо і перчимо за необхідності. 12. Варимо, поки картопля не буде готовий.
