Як по мені, так борщ може бути смачним і на м'ясному бульйоні, і на звичайній воді. Я кажу це з особистого досвіду. Буває по - всякому. Іноді хочеться повозитися і приготувати що-то таке, а іноді хочеться швидше, але це зовсім не означає, що несмачно або як-небудь. Думаю, що не тільки в моїй практиці був червоний борщ без бульйону, але ще я знаю, що кожна господиня готує по-своєму. Власне, тому і вирішила розповісти вам рецепт свого швидкого борщу. Сподіваюся, ви не будете розчаровані.
Щоб приготувати червоний борщ без бульйону, вам знадобиться:
вода - 2, 5 л картопля — 4 шт. капуста — 200 г часник — 1 зубок рослинна олія — 5 ст. л. сіль перець зелень буряк — 1 шт. морква — 1 шт. лук — 1 шт. болгарський перець — 1 шт. томатна паста - 2-3 ст. л.
Як приготувати червоний борщ без бульйону:
1. Почнемо, як завжди, з підготовки потрібних нам інгредієнтів. 2. Добре промиваємо всі необхідні нам овочі. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Буряк очищаємо і нарізаємо тоненькою соломкою. 4. Капусту шаткуємо, бажано тонший, а там, хто як звик. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 6. Моркву чистимо і тремо на середній тертці або дрібно нарізаємо. 7. У перцю видаляємо насіння і хвостик, ще раз промиваємо та нарізаємо на кубики. 8. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. 9. Очищаємо часник від лушпиння і дрібно ріжемо. 10. Якщо замість томатної пасти ви будете використовувати помідори, то в такому випадку натираємо їх на крупній тертці і викидаємо шкірку. 11. Отже, приготуємо засмажку. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо олію. 12. Спочатку обсмажуємо буряк десь близько 3-4 хвилин. 13. Потім додаємо подрібнену цибулю. Трохи його тушкуємо, не більше 1-2 хвилин. 14. Далі кладемо нарізану моркву і, обсмаживши все разом ще 3-4 хвилини, додаємо болгарський перець. Змішуємо. 15. Ще хвилинку кладемо томатну пасту або помідори. Перемішуємо і готуємо ще 4-5 хвилин. 16. Останнім буде додавання 1 склянки гарячої води або бульйону з овочів. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні не більше 10 хвилин. 17. У каструлі середніх розмірів кип'ятимо воду і кладемо нарізану картоплю. 18. Хвилин через 10-15 додаємо нашатковану капусту і варимо ще близько 5-6 хвилин. Якщо капуста молода, то можете класти відразу перед засмажкою. 19. Додаємо обсмажені овочі в каструлю і варимо ще 3-4 хвилини. Солимо і перчимо за смаком. 20. Кладемо нарізану зелень і часник. 21. Вимикаємо вогонь і даємо час настоятися близько 15 хвилин.
Коли пісний борщ буде остаточно готовий, подаємо до столу зі сметаною.
Приємного апетиту!
Рецептів борщу безліч. А у кожної гарної господині неодмінно є свої секрети, які роблять саме її борщ особливим і таким улюбленим її сім'єю. Це корисне блюдо, економне, так як готується з простих овочів, доступних круглий рік, і ще дуже смачне. Давайте різноманітимо звичайний борщ сміливими інгредієнтами. Замість простої білокачанної додамо цвітну капусту, яка все одно залишається капустою, а картопля доповнимо макаронами. Борщ добре відомий і любимо усіма народами Східної Європи і Азії. І всі ці народи вважають це блюдо своїм національним. Хтось готує його з кислої капусти або борщ без капусти, а хтось взагалі без буряка, але, тим не менш, це все одно борщ. У нашому рецепті борщу з макаронами і цвітною капустою всі інгредієнти готуються окремо, а в кінці об'єднуються в одне єдине смачне блюдо. Борщ, як правило, готується на м'ясному бульйоні. Також можна зробити його і на качиному бульйоні, як борщ з галушками.
Щоб приготувати борщ з макаронами і цвітною капустою, вам знадобиться:
яловичина - 500 г буряк - 2 шт. макарони - 150 г морква - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. часник - 2 зубчики картопля - 3 шт. капуста кольорова - 150 г цибуля - 1 шт. оцет - 1 ч. л. сіль, перець - за смаком олія для смаження сметана свіжа зелень для подачі
Як приготувати борщ з макаронами і цвітною капустою:
1. М'ясо помити і покласти в каструлю з холодною водою. Довести до кипіння і проварити цілим шматком годину-півтора. Потім вийняти м'ясо з бульйону і нарізати меншими шматками. 2. Цвітну капусту промити і нарізати дрібними шматочками з суцвіттями. Залити холодною солоною водою і дати постояти 10 хвилин. 3. Буряк, моркву і картоплю очистити. Моркву натерти на тертці, буряк також натерти або нарізати соломкою. Картоплю нарізати брусочками. 4. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 5. Буряк обсмажити на сковороді з маслом, додати оцет і томатну пасту. Обсмажити 10 хвилин під кришкою. 6. Цибулю обсмажити окремо, потім додати до нього моркву, перемішати і протушкувати також 10 хвилин. 7. Бульйон від м'яса довести до кипіння, всипати картоплю і варити 10 хвилин. 8. Додати в киплячий бульйон і відварити макарони ще 5 хвилин. 9. Потім додати в бульйон обсмажені овочі і проціджену цвітну капусту. 10. Покласти шматочки м'яса в борщ, все перемішати і проварити 10 хвилин. Далі дати настоятися під кришкою хвилин 20. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Рецептів борщу безліч. А у кожної гарної господині неодмінно є свої секрети, які роблять саме її борщ особливим і таким улюбленим її сім'єю. Це корисне блюдо, економне, так як готується з простих овочів, доступних круглий рік, і ще дуже смачне. Давайте різноманітимо звичайний борщ сміливими інгредієнтами. Замість простої білокачанної додамо цвітну капусту, яка все одно залишається капустою, а картопля доповнимо макаронами. Борщ добре відомий і любимо усіма народами Східної Європи і Азії. І всі ці народи вважають це блюдо своїм національним. Хтось готує його з кислої капусти або борщ без капусти, а хтось взагалі без буряка, але, тим не менш, це все одно борщ. У нашому рецепті борщу з макаронами і цвітною капустою всі інгредієнти готуються окремо, а в кінці об'єднуються в одне єдине смачне блюдо. Борщ, як правило, готується на м'ясному бульйоні. Також можна зробити його і на качиному бульйоні, як борщ з галушками.
Щоб приготувати борщ з макаронами і цвітною капустою, вам знадобиться:
яловичина - 500 г буряк - 2 шт. макарони - 150 г морква - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. часник - 2 зубчики картопля - 3 шт. капуста кольорова - 150 г цибуля - 1 шт. оцет - 1 ч. л. сіль, перець - за смаком олія для смаження сметана свіжа зелень для подачі
Як приготувати борщ з макаронами і цвітною капустою:
1. М'ясо помити і покласти в каструлю з холодною водою. Довести до кипіння і проварити цілим шматком годину-півтора. Потім вийняти м'ясо з бульйону і нарізати меншими шматками. 2. Цвітну капусту промити і нарізати дрібними шматочками з суцвіттями. Залити холодною солоною водою і дати постояти 10 хвилин. 3. Буряк, моркву і картоплю очистити. Моркву натерти на тертці, буряк також натерти або нарізати соломкою. Картоплю нарізати брусочками. 4. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 5. Буряк обсмажити на сковороді з маслом, додати оцет і томатну пасту. Обсмажити 10 хвилин під кришкою. 6. Цибулю обсмажити окремо, потім додати до нього моркву, перемішати і протушкувати також 10 хвилин. 7. Бульйон від м'яса довести до кипіння, всипати картоплю і варити 10 хвилин. 8. Додати в киплячий бульйон і відварити макарони ще 5 хвилин. 9. Потім додати в бульйон обсмажені овочі і проціджену цвітну капусту. 10. Покласти шматочки м'яса в борщ, все перемішати і проварити 10 хвилин. Далі дати настоятися під кришкою хвилин 20. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
О, цей борщ є одним з моїх улюблених гарячих страв! Чого тільки варта його аромат! З власного досвіду можу сказати, що навіть якщо станеш готувати його, будучи абсолютно ситим, то від запаху просто не стримуєшся і хоч маленьку тарілочку, але з'їдаєш. Якщо не вірите, у вас є можливість перевірити.
Щоб приготувати борщ з копченою грудинкою, вам знадобиться:
копчена грудинка - 100 г яловичина - 250 г ковбаса - 100 г сметана - 150 г картопля - 5 шт. буряк - 1 шт. капуста - ¼ качана цибуля - 1 шт. корінь петрушки - 1 шт. жир - 50 г буряковий квас часник лавровий лист зелень сіль
Як приготувати борщ з копченою грудинкою:
1. Яловиче м'ясо і копчену грудинку заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Не забуваємо знімати піну. На слабкому вогні продовжуємо варити і час від часу знімаємо жир. 2. Очищаємо буряк, миємо й нарізаємо соломкою. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Моєму картоплю, чистимо і ще раз промиваємо. Нарізаємо невеликими шматочками. 5. Шаткуємо капусту, кому як подобається або хто як звик. 6. Чистимо корінь петрушки і нарізаємо на маленькі шматочки. 7. Ковбасу нарізаємо кубиками. 8. Промиваємо зелень, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 9. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і пропускаємо через часникодавку. 10. В окремому посуді змішуємо подрібнену зелень і часник. Ретельно перетираємо. 11. Ставимо сковорідку на вогонь і на підігрітому рослинному маслі спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю до м'якості. Потім додаємо буряк і на слабкому вогні тушкуємо, періодично додаючи бульйон з м'яса. 12. Отже, як тільки з часу варіння м'яса проходить 1 годину, додаємо в каструлю нарізану картоплю, нашатковану капусту і корінь петрушки. І відразу ж за овочами висипаємо нарізану ковбасу. Варимо не менше 20-25 хвилин. 13. Хвилин за 5-6 до закінчення варіння виймаємо все м'ясо з бульйону і вливаємо буряковий квас. Пробуємо на смак. 14. Додаємо буряк, яку ми гасили, лаврушку і солимо. 15. Далі заправляємо борщ перетертим часником із зеленню. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. 16. Знову кладемо в борщ м'ясо, яке попередньо ріжемо на невеликі шматочки. Даємо можливість борщу настоятися.
Готовий борщ подаємо до столу, заправивши сметаною.
