Всі ми знаємо про те, що людському організму вкрай необхідно підтримувати потрібний запас вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Звичайно, у зимово-весняний період, коли багато хто з нас страждають авітамінозом, можна просто піти в аптеку і купити відповідний комплекс. Однак, на жаль, далеко не всі медичні препарати приносять належну користь. Та й немає необхідності до них звертатися! Природа дарує нам унікальну можливість поповнювати запаси корисних речовин природним шляхом, з прийняттям їжі! Тим більше, це питання актуальне для самих маленьких жителів планети, вже їх-то точно не варто знайомити з аптечної хімією з ранніх років життя!
У холодну пору року, коли ринки і магазини не можуть порадувати достатком дійсно корисних і безпечних продуктів, варто згадати про те, що у нас є чудові сезонні овочі та фрукти (морква, буряк, яблука, гарбуз, капуста та інші), які протягом року зберігають потрібні нам і нашим малятам корисні речовини.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати дитячий гарячий борщ. Легке в приготуванні, і в теж час смачна і дуже корисна страва неодмінно сподобається вашій дитині!
Щоб приготувати дитячий гарячий борщ, вам знадобиться:
1. Буряк і картоплю (для приготування цього супу знадобляться коренеплоди середніх розмірів) ретельно вимити під проточною водою (не чистити! ), помістити в каструлю, залити гарячою водою і варити до готовності. Швидше за все, картопля звариться швидше і його потрібно буде витягнути з каструлі трохи раніше, ніж буряк. Перевірити готовність коренеплодів можна, проткнувши їх зубочисткою. 2. Готові овочі вийняти з води, остудити, очистити від шкірки. З урахуванням того, що буряк (як і більшість коренеплодів) може накопичувати нітрати, необхідно зрізати хвостик приблизно на 5 мм і верхню частину (ту, яка ближче до листя) на 1 см (саме в цих частинах овоча може скупчуватися велика частина шкідливих для організму речовин). 3. Очищений картопля нарізати маленькими кубиками. 4. Буряк натерти на крупній тертці. 5. Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати маленькими кубиками. Необхідно пам'ятати про те, що дитині віком до 1, 5 років слід додавати в їжу тільки жовток, дитині старше зазначеного віку - і жовток і білок. 6. Зубчик часнику очистити від лушпиння, дрібно нарізати. 7. Кріп промити під водою, обсушити, дрібно порубати ножем. 8. У невелику каструлю налити 500 мл води, довести до кипіння, посолити за смаком. 9. У киплячу воду викласти буряк. При повторному закипанні додати в майбутній борщ картоплю і 1 лавровий листок. 10. При черговому закипанні викласти в каструлю яйця, часник і кріп. Знову довести суп до кипіння, але не варити більше, а зняти каструлю з вогню. Дитячий гарячий борщ готовий!
Для приготування дитячого гарячого і борщів зелених бажано використовувати буряк (як, втім, і всі інші овочі і зелень), вирощену на власному городі або придбану у перевірених продавців. Пояснюється це тим, що буряк, яка продається на ринках або в магазинах, часто обробляється чималою кількістю добрив, що сприяють утворенню нітратів у продуктах. Ці речовини наносять людському організму непоправної шкоди, а для малюків в рази небезпечніше, ніж для дорослих. І якщо дорослий організм може в деяких випадках пропустити, не помітити такого «ворога», то дитячий неодмінно відреагує на нього низкою негативних змін з боку здоров'я.
Виходячи з вищесказаного, буряк слід починати давати дітям приблизно з однорічного віку (чим менше дитина, тим гірше він може відреагувати на можливо присутні в продукті нітрати). Однак, якщо овоч вирощений на вашому особистому городику, можна почати додавати буряк в їжу з 8-10 місяців. У будь-якому випадку, введення будь-якого нового продукту повинен починатися з мікродоз (звичайно ж, не слід забувати спостерігати за реакцією маленького організму на нововведення).
Для того, щоб максимально зберегти вітаміни в овочах і інші корисні речовини, буряк і картоплю для дитячого гарячого і борщів зелених можна відварити у пароварці. Цей процес не тільки зробить страву більш корисним, але і допоможе матусям заощадити трохи часу для себе або ігор з малюком.
Щоб зробити дитячий гарячий борщ більш ситним і поживним, можна додати в нього трохи відвареного пісного (нежирного) м'яса. Для цього м'ясо треба попередньо відварити, нарізати невеликими шматочками і додати в суп ближче до закінчення процесу варіння або ж покласти в тарілку безпосередньо перед подачею на стіл.
Готовий дитячий гарячий борщ слід розлити в порційні тарілки і заправити 1 ч. л. оливкової або соняшникової олії. Якщо маляті вже виповнилося 1, 5 року, можна додати в суп чайну ложку сметани (хорошої якості і, бажано, нежирної). Як варіант, борщ можна заправити натуральним йогуртом без добавок.
Всі ми знаємо, що діти люблять все яскраве, нове та цікаве. Ви з легкістю зможете перетворити борщ для свого малюка в барвисту квіткову галявину, прикрасивши краю тарілки маленькими квіточками, вирізаними з буряка, і гілочками зелені. Від такого частування дитина просто не зможе відмовитися. Адже це не тільки смачно, але ще й красиво, а, значить, цікаво!
Приємного апетиту!
Щастя є! Саме його ви відчуєте, коли після вуличного спеки, де плавиться асфальт, нарешті-то потрапите додому, і перед вами поставлять велику тарілку холодного і борщів зелених. Річний холодний борщ потішає не тільки смак, але і погляд: його дивовижно гарний рубіновий колір у поєднанні зі сніжною білизною сметани, насиченим кольором зелені і різнобарв'ям дрібно нарізаних інгредієнтів перетворює звичайну їжу в їжу богів. А вже смак!.. Влітку немає нічого краще. Причому у холодного і борщів зелених є чудова особливість: на 2-3 день він стає ще смачніше, тому що настоюється, як хороше вино. Про 4 і 5 день нічого не можу сказати, тому що навіть 5-літрова каструля до цього терміну не дотягувала.
В сутності, річний холодний борщ - це та ж окрошка, тільки на іншій заправці. Тому основний акцент робимо на те, як правильно зварити борщ, а те, що ви туди кладете потім, залежить від ваших особистих переваг. У нашій родині борщ подається порційно, то є всі інгредієнти розкладають по тарілках, а потім заливаються буряковим відваром разом з тертим буряком.
Щоб приготувати річний холодний борщ, знадобляться наступні інгредієнти: • буряк нового врожаю (0, 8-1 кг на 5-літрову каструлю) • ковбаса (або сосиски, або відварене м'ясо - за смаком) • свіжі огірки • редиска • зелений лук • зелень кропу і петрушки • круті яйця • сіль • звичайний 6%-ний оцет з розрахунку 1-1, 5 ст. ложки на тарілку (з яблучним оцтом виходить не так смачно) • сметана
Річний холодний борщ готується наступним чином: 1. Буряк очистіть і розріжте навпіл, якщо вона невелика, або на 3-4 частини, якщо велика, залийте водою, гарненько посоліть і зваріть до готовності. 2. Дістаньте буряк з каструлі, остудіть, натріть на крупній тертці і киньте назад в каструлю. Основа і борщів зелених готова. Бажано потримати борщ в холодильнику хоча б кілька годин, а краще до наступного дня - тоді він як слід настоїться і придбає свій дивовижно красивий колір. 3. Інші інгредієнти наріжте на дрібні шматочки і розкладіть по тарілках, заправте борщ оцтом і сметаною - і насолоджуйтеся!
Деякі додають у борщ ще шматочки сухої солоної риби або часточку часнику, пропущеного через чеснокодавку. Це, як вже сказано, залежить від ваших особистих переваг і любові до кулінарних експериментів. Хоча борщ важко зіпсувати - це воістину їжа богів!
Приємного апетиту!
Щастя є! Саме його ви відчуєте, коли після вуличного спеки, де плавиться асфальт, нарешті-то потрапите додому, і перед вами поставлять велику тарілку холодного і борщів зелених. Річний холодний борщ потішає не тільки смак, але і погляд: його дивовижно гарний рубіновий колір у поєднанні зі сніжною білизною сметани, насиченим кольором зелені і різнобарв'ям дрібно нарізаних інгредієнтів перетворює звичайну їжу в їжу богів. А вже смак!.. Влітку немає нічого краще. Причому у холодного і борщів зелених є чудова особливість: на 2-3 день він стає ще смачніше, тому що настоюється, як хороше вино. Про 4 і 5 день нічого не можу сказати, тому що навіть 5-літрова каструля до цього терміну не дотягувала.
В сутності, річний холодний борщ - це та ж окрошка, тільки на іншій заправці. Тому основний акцент робимо на те, як правильно зварити борщ, а те, що ви туди кладете потім, залежить від ваших особистих переваг. У нашій родині борщ подається порційно, то є всі інгредієнти розкладають по тарілках, а потім заливаються буряковим відваром разом з тертим буряком.
Щоб приготувати річний холодний борщ, знадобляться наступні інгредієнти: • буряк нового врожаю (0, 8-1 кг на 5-літрову каструлю) • ковбаса (або сосиски, або відварене м'ясо - за смаком) • свіжі огірки • редиска • зелений лук • зелень кропу і петрушки • круті яйця • сіль • звичайний 6%-ний оцет з розрахунку 1-1, 5 ст. ложки на тарілку (з яблучним оцтом виходить не так смачно) • сметана
Річний холодний борщ готується наступним чином: 1. Буряк очистіть і розріжте навпіл, якщо вона невелика, або на 3-4 частини, якщо велика, залийте водою, гарненько посоліть і зваріть до готовності. 2. Дістаньте буряк з каструлі, остудіть, натріть на крупній тертці і киньте назад в каструлю. Основа і борщів зелених готова. Бажано потримати борщ в холодильнику хоча б кілька годин, а краще до наступного дня - тоді він як слід настоїться і придбає свій дивовижно красивий колір. 3. Інші інгредієнти наріжте на дрібні шматочки і розкладіть по тарілках, заправте борщ оцтом і сметаною - і насолоджуйтеся!
Деякі додають у борщ ще шматочки сухої солоної риби або часточку часнику, пропущеного через чеснокодавку. Це, як вже сказано, залежить від ваших особистих переваг і любові до кулінарних експериментів. Хоча борщ важко зіпсувати - це воістину їжа богів!
