Пісний холодний борщ є дуже поширеним в нашій країні стравою. Як видно з його назви, основою страви є буряк. Такий овочевий суп виходить дуже корисним і разом з тим простим у приготуванні. Крім цього, борщ є дуже легким, з ним швидко справляється травна система, він легко засвоюється організмом. Тому якщо ви дотримуєтеся дієти і слідкуйте за своєю вагою, то пісний борщ стане для вас відмінним вибором. Ви зможете швидко вгамувати почуття голоду і, разом з тим, не набрати зайві кілограми.
Окремо варто сказати про масу вітамінів і корисних речовин, які містяться в цій страві. Наприклад, буряк дуже корисна, вона багата вітамінами і благотворно впливає на кров, зокрема, на утворення нових червоних кров'яних тілець. Недаремно її часто рекомендують вживати в їжу дорослим і дітям, у яких знижений рівень гемоглобіну. В зелені, яку можна додавати в борщ в будь-якій кількості, теж дуже багато вітамінів, які необхідні кожній людині. І, крім цього, зелень служить відмінним прикрасою літнього і борщів зелених.
Щоб приготувати пісний холодний борщ, вам знадобиться:
1. Ретельно очищаємо буряк, гарненько миємо її під водою з-під крана і починаємо варити. 2. В каструлю, в якій вариться буряк, вичавлюємо лимончик. 3. Через 30 хвилин знімаємо каструлю з вогню, додаємо одну чайну ложку цукру за смаком солимо. 4. Дістаємо варений буряк, чекаємо, коли вона охолоне, натираємо на тертці і кидаємо назад в каструлю, щоб відвар придбав ще більш насичений, красивий колір. 5. Беремо огірки і редис і нарізаємо їх соломкою. 6. Відварюємо яйця круто. 7. Дрібно нарізаємо зелень і зелену цибульку. 8. Змішуємо всі компоненти. 9. За смаком можна додати трошки солі або лимонного соку.
Після можна охолодити блюдо в холодильнику і додати за смаком сметану або майонез.
Бажаємо приємного апетиту!
Вважається, що борщ — молодший брат борщу. Варто зауважити, що борщ готується набагато швидше, ніж борщ, тому він такий популярний у літні дні, коли зовсім не хочеться стояти біля плити. З приготуванням і борщів зелених впорається навіть починаюча господиня, тим більше, зараз так багато кухонної техніки, яка має нам допомагати. Ось і рецепт і борщів зелених пісного в мультиварці дуже простий. Достатньо лише підготувати інгредієнти, покласти в каструлю, а далі вона сама все приготує. Борщ пісний в мультиварці готується без додавання м'яса і ковбаси, тому його можна готувати у піст, а також вживати тим, хто дотримується вегетаріанства. Готується цей борщ всього 40 хвилин. Отже, як приготувати пісний борщ в мультиварці.
Щоб приготувати борщ пісний в мультиварці нам знадобиться:
1. Помиємо огірки і поріжемо кубиками. 2. Промиємо морква, почистимо і наріжемо кубиками. 3. Наріжемо такими ж кубиками очищену картоплю. 4. Промиємо буряк і поріжемо на кубики. 5. Наливаємо в чашу мультиварки 400 мл води. 6. Встановлюємо контейнер пароварки і викладаємо в неї порізані буряк, картопля і морква. Виставляємо режим «Варка на пару» на 30 хвилин. 7. Коли мультиварка закінчить і овочі приготуються, даємо овочам охолонути. 8. Наливаємо в каструлю квас, додаємо буряк, огірки, картопля і морква. 9. Промиємо зелений лук і дрібно його порубаєм. Додамо зелений цибулю в каструлю. 10. Пробуємо борщ, якщо необхідно — додаємо трохи солі. 11. Ставимо борщ в холодильник, щоб він перед подачею був холодним.
Борщ пісний в мультиварці готовий. Подавайте його холодним.
Приємного апетиту!
Порада: За бажанням в борщ пісний в мультиварці можна додати побільше різноманітної зелені, наприклад, додати петрушку і кріп. Зелень надає цьому супу річний смак, який так радує після довгої зими.
Страви з вугра користуються великою популярністю. Цю рибу тушкують, смажать, коптять і запікають. Придбати вугра, свіжого або замороженого, можна на більшості ринків міста. Також можна купити вже приготованого вугра, гарячого копчення. У багатьох національних кухнях існують оригінальні рецепти його приготування. Не так давно я пробувала вугра, приготованого на багаттідуже смачно, а сьогодні поділюся з вами рецептом, як зварити борщ з вугра.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:495 ккал
Щоб приготувати борщ з вугра, вам знадобиться:
вугор - 1 кг
морква - 1 шт.
корінь петрушки — за смаком
корінь селери - за смаком
цибуля - 2 шт.
перець горошком — за смаком
лист лавровий — за смаком
олія - для смаження
буряк — 200 г
капуста - 0, 5 качана
оцет — за смаком
сметана — за смаком
часник — за смаком
Як приготувати борщ з вугра.
1. Очищаємо моркву, цибулю і корінь петрушки і селери. Добре промиваємо під проточною водою. 2. У невелику каструлю складаємо очищені овочі (одну цибулину) і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, потім додаємо перець і лавровий лист. Як тільки овочі будуть повністю готові, знімаємо каструлю з вогню, бульйон проціджуємо. 3. Капусту тонко шаткуємо, буряк очищаємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Складаємо нарізані овочі в проціджений бульйон і варимо до готовності. 4. Цибулину, що залишилася, тоненько нарізаємо і підсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії. Відправляємо в каструлю до бульйону з овочами. 5. Промиваємо вугра і відокремлюємо філе від кісток. Нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Потім опускаємо шматочки вугра в борщ і кип'ятимо. До столу подаємо зі сметаною, часником і зеленню.
Приємного апетиту!
Холодний борщ, як правило, готують влітку. Принцип його приготування дуже схожий на окрошку, де овочі спочатку дрібно ріжуться, а потім перемішуються. Тільки у випадку з холодним борщем подрібнені овочі будуть заливатися буряковим відваром. Для відвару буряк натирається на крупній тертці.
Такий холодний борщ запросто можна приготувати і в якості однієї з варіацій вегетаріанського супу (без додавання м'яса), і як ситний м'ясний (в цьому випадку використовують подрібнене варене м'ясо або ковбасу). А подають холодний борщ, як правило, з хроном або ж сметаною - кому як більше подобається!
Тобто, дуже універсальний, простий і доступний рецепт приготування!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для його приготування:
1. Для початку очистимо сирий буряк, потім натираємо її на крупній тертці і складаємо в каструлю. Заливаємо її трьома літрами води. 2. Після того, як вода закипить, додаємо в каструлю яблучний оцет і сіль. Варимо до готовності буряків. 3. Тим часом відварюємо картоплю і яйця (круто). Потім очищаємо їх і дрібно нарізаємо. Складаємо картоплю і яйця в глибоку ємність. Нарізаємо огірки дрібно і додаємо їх в ємність. 4. Тепер промиваємо зелень і дрібно подрібнюємо її. Дрібно нарізаємо і варену ковбасу. Додаємо зелень і ковбасу в ємність з яйцями та іншими овочами. Все добре перемішуємо. Отриману в результаті основу для нашого холодного борщу не солимо, інакше, з овочів почне текти сік. Просто накриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник. 5. Буряковий відвар необхідно остудити під кришкою при кімнатній температурі.
При подачі на стіл насипати в кожну тарілку спочатку порцію основи, приготовлену для нашого холодного борщу, а потім заливаємо основу охолодженим буряковим відваром.
За смаком страва можна підсолити і поперчити, а зверху прикрасити тарілку з борщем сметаною або хріном. І холодний борщ з вареною ковбасою абсолютно готовий!
Всім приємного апетиту!
Зелений борщ і справжній «червоний» борщ, що найцікавіше, мають один до іншого таке ж ставлення, що і яблуко до устриці. Однак у нас, чисто історично, його називають «зеленим» (поширена назва і «зелені щи»), а за своєю суттю це звичайний м'ясний суп, але приготовлений зі щавлем.
Тобто, своєю назвою дане блюдо зобов'язана саме щавелю, який і додає йому характерний зелений колір. Потрібно відзначити, це виключно корисне і смачне блюдо!
Зелений борщ можна варити цілий рік (для цього щавель можна заморозити, законсервувати). Але навесні приготування такої страви - це цілий ритуал, практично, данина приходу весни.
Необхідні інгредієнти для приготування борщу зі щавлем:
1. Починаємо з того, що зваримо бульйон (з м'яса, курки). Тепер додаємо туди коріння (коріння петрушки і селери), спеції, лавровий лист. Після цього закладаємо в каструлю крупно порізану цибулю і морквину. Варимо бульйон близько години. 2. В цей час необхідно зварити яйця (круто). Після варіння відразу їх охолодити під проточною холодною водою і очистити. Очищаємо картоплю й нарізаємо на середні кубики. 3. Коли бульйон зварився, починаємо виловлювати з нього лавровий лист і коріння. Залишаємо тільки моркву і цибулю. М'ясо також дістаємо, видаляємо кісточки і подрібнюємо. Тепер кидаємо нашу картоплю разом з м'ясом в бульйон (якщо потрібно, солимо його і перчимо). 4. Моєму ретельно щавель під проточною водою і потім відриваємо від черешків листя. Нарізаємо дрібно листочки щавлю і петрушку. Яйця ріжемо на середні кубики (тільки не натирайте їх на тертці, а то у вас у підсумку вийде яєчна каша, а не борщ). 5. Коли картопля буде майже готовою, кидаємо в бульйон нарізаний щавель. Варимо його не більше 3-4 хвилин на середньому вогні (не більше 5-6 хвилин! ). Після цього додаємо нарізану свіжу зелень і яйця (продовжуємо варити ще 1-2 хвилини).
Тепер важливий і обов'язковий момент - у каструлю додаємо шматочок вершкового масла. Повірте, це додасть вашому зеленого борщу неповторний смак! Кип'ятимо ще буквально хвилину і відразу вимикаємо. Даємо борщу настоятися (хвилин 10-15).
При подачі розливаємо наш ароматний зелений борщ по тарілках, зверху викладаємо ложку (а то й дві) сметани! Подаємо зі свіжим хлібом!
