Моя мама має практично всю основну побутову техніку, яка дуже допомагає в приготуванні і підготовки продуктів. Однак вона користується лише електричної м'ясорубкою і мікрохвильовою піччю. На питання, чому, відповідає, що їй швидше натерти овочі на тертці, ніж потім мити масу деталей. Ми з сестрою, власне, особливо й не намагаємося привчити її, хоча було б набагато приємніше, якби всі подаровані нами речі вона використовувала для полегшення своєї праці.
Я ж в цьому сенсі зовсім по-іншому все роблю. Якщо у мене з'явилася мультиварка, значить, потрібно спробувати приготувати в ній все можливе. Ну, а інакше навіщо вона мені потрібна? Коли свекруха подарувала мені аерогриль, в якому сама спочатку навчилася готувати, я відразу ж вирішила що-небудь приготувати. Самим першим блюдом був плов, потім котлети, пироги, а тепер ось черга дійшла і до борщу. Чесно скажу, що результатом я досі залишаюся задоволена. Так що якщо на вашій кухні припадає пилом аерогриль, то швидше періть пил і готуйте вже зараз!
Щоб приготувати зелений борщ в аерогрилі, вам знадобиться:
1. Отже, спочатку займемося підготовкою всіх необхідних продуктів. Заздалегідь потрібно буде зварити м'ясний бульйон. Для цього можна використовувати будь-який вид м'яса, який вам до душі. Я в цей раз використовую куряче м'ясо. Відокремлюємо м'якоть від кісток. У холодну воду кладемо кістки, доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо ще близько 30-40 хвилин. Трохи посоліть за смаком. Коли буде готовий, проціджуємо його з допомогою дрібного сита. М'якоть, що залишилася, нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Яйця кладемо в холодну воду і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 6-8 хвилин. Потім знімаємо з вогню і обдаємо холодною водою, щоб легше було їх чистити. 3. Займемося підготовкою інших продуктів. Обмиваємо всі овочі. Чистимо. 4. Картоплю нарізаємо на невеликі кубики. 5. Моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. 6. Коли всі продукти готові, викладаємо їх у горщики. На ту кількість продуктів, що в рецепті, повинно вийти 3-4 горщика. 7. На дно викладаємо нарізане на шматочки м'ясо і рівномірно, по всіх горщикам, розподіляємо нарізані овочі. 8. Заливаємо бульйоном. Якщо потрібно досолити, солимо. 9. Накриваємо горщики кришками і ставимо їх на нижню решітку аэрогриля. Готуємо протягом 40 хвилин при температурі 260 градусів. 10. Поки вариться борщ, яйця очищаємо і нарізаємо дрібно щавель і кропиву. 11. По закінченні потрібного часу додаємо нарізану зелень і яйця і тушкуємо ще 5 хвилин при температурі 150 градусів.
Смачний зелений борщ готовий. Перед подачею до столу приправити сметаною.
Приємного апетиту!
Вегетаріанський борщ дуже популярний, і це пов'язано не стільки з відсутністю м'яса в холодильнику, скільки з розумінням того, що такий пісний борщ набагато корисніше. Постійна присутність в раціоні м'ясних відварів стає причиною відкладення солей, викликає дуже хворобливі відчуття. Це захворювання типово для людей середнього і похилого віку, і при призначенні дієти лікарі в обов'язковому порядку виключають з раціону саме концентровані м'ясні відвари. Так що вогненний борщ з мозковою кісточкою, так апетитно описаний Булгаковим, доведеться замінити на вегетаріанський, який при правильному приготуванні буде нітрохи не менш смачним.
Рецепт нашого вегетаріанського борщу зацікавить не тільки вегетаріанці, але навіть самих вибагливих гурманів. Борщ виходить дуже легким, але в той же час ситний завдяки навару з овочів і «м'ясистих грибів».
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з квашеною капустою, вам знадобиться:
гриби (будь-які на ваш вибір) - 200 г ¼ Качана квашеної капусти сметана - 4 ст. л рослинна олія - 4 ст. л. томатна паста - 2 ст. л. оцет - 2 ст. л. картопля -7 шт. буряк - 1 шт. морква - 1 шт. цибуля - 2 шт. вода - 1, 5 л пучок петрушки (свіжої або замороженої) сіль, лавровий лист, спеції за смаком.
Як приготувати борщ вегетаріанський з квашеною капустою:
1. Вибрані гриби гарненько промиваємо. Відварюємо в підсоленій воді. Проціджуємо отриманий грибний бульйон, гриби тонко нарізаємо. 2. Квашену капусту промиваємо під холодною водою, якщо вам здається, що він злегка кислувата. Викладаємо її в ємність, наливаємо 2 ст. ложки теплого рослинного масла, 4 ст. л. води і тушкуємо, по мірі необхідності підливаючи воду. 3. Чистимо моркву і цибулю, ретельно перебираємо петрушку, щоб не було гнилих або жовтого листя, все нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо на вершковому маслі разом з томатною пастою. 4. Буряк чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. В окрему сковороду наливаємо трохи олії, висипаємо буряк. Додаємо приблизно 3 ст. л. води, 2 ст. л оцту і 1 ст. л томатної пасти, трохи цукру і тушкуємо до тих пір, поки буряк не стане м'якою. 5. Картоплю нарізаємо кубиками. У каструлю з грибним бульйоном кладемо нарізану картоплю і даємо бульйону закипіти. Додаємо тушковану капусту, готову буряк і даємо трохи прокипіти, приблизно 6-7 хвилин. Викладаємо в борщ відварені гриби, знову доводимо до кипіння, солимо, перчимо за смаком і кидаємо пару листочків лаврового листа.
Ароматний вегетаріанський борщ з квашеною капустою готовий. Подаємо борщ в порційних тарілках, додаємо трохи сметани і прикрашаємо нарубаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Вегетаріанський борщ дуже популярний, і це пов'язано не стільки з відсутністю м'яса в холодильнику, скільки з розумінням того, що такий пісний борщ набагато корисніше. Постійна присутність в раціоні м'ясних відварів стає причиною відкладення солей, викликає дуже хворобливі відчуття. Це захворювання типово для людей середнього і похилого віку, і при призначенні дієти лікарі в обов'язковому порядку виключають з раціону саме концентровані м'ясні відвари. Так що вогненний борщ з мозковою кісточкою, так апетитно описаний Булгаковим, доведеться замінити на вегетаріанський, який при правильному приготуванні буде нітрохи не менш смачним.
Рецепт нашого вегетаріанського борщу зацікавить не тільки вегетаріанці, але навіть самих вибагливих гурманів. Борщ виходить дуже легким, але в той же час ситний завдяки навару з овочів і «м'ясистих грибів».
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з квашеною капустою, вам знадобиться:
гриби (будь-які на ваш вибір) - 200 г ¼ Качана квашеної капусти сметана - 4 ст. л рослинна олія - 4 ст. л. томатна паста - 2 ст. л. оцет - 2 ст. л. картопля -7 шт. буряк - 1 шт. морква - 1 шт. цибуля - 2 шт. вода - 1, 5 л пучок петрушки (свіжої або замороженої) сіль, лавровий лист, спеції за смаком.
Як приготувати борщ вегетаріанський з квашеною капустою:
1. Вибрані гриби гарненько промиваємо. Відварюємо в підсоленій воді. Проціджуємо отриманий грибний бульйон, гриби тонко нарізаємо. 2. Квашену капусту промиваємо під холодною водою, якщо вам здається, що він злегка кислувата. Викладаємо її в ємність, наливаємо 2 ст. ложки теплого рослинного масла, 4 ст. л. води і тушкуємо, по мірі необхідності підливаючи воду. 3. Чистимо моркву і цибулю, ретельно перебираємо петрушку, щоб не було гнилих або жовтого листя, все нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо на вершковому маслі разом з томатною пастою. 4. Буряк чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. В окрему сковороду наливаємо трохи олії, висипаємо буряк. Додаємо приблизно 3 ст. л. води, 2 ст. л оцту і 1 ст. л томатної пасти, трохи цукру і тушкуємо до тих пір, поки буряк не стане м'якою. 5. Картоплю нарізаємо кубиками. У каструлю з грибним бульйоном кладемо нарізану картоплю і даємо бульйону закипіти. Додаємо тушковану капусту, готову буряк і даємо трохи прокипіти, приблизно 6-7 хвилин. Викладаємо в борщ відварені гриби, знову доводимо до кипіння, солимо, перчимо за смаком і кидаємо пару листочків лаврового листа.
Ароматний вегетаріанський борщ з квашеною капустою готовий. Подаємо борщ в порційних тарілках, додаємо трохи сметани і прикрашаємо нарубаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Коли вік вашої дитини перевалив перший серйозний рубіж - 1 рік, то у мами з'являється більше турбот: треба навчити малюка, так і урізноманітнити харчування дитини теж необхідно, адже скоро він почне їсти разом з усіма. Але поки годувати його тим же, чим і дорослих членів родини, ще рано, а коли всі сідають їсти, малюк теж проситься за стіл. Доведеться деякий час готувати йому індивідуально. Дитяче харчування близько за функціями до дієтичного харчування. І зараз завжди можна знайти відповідний рецепт будь-якого дорослого страви, перекладений на дитячий вік, з урахуванням «не можна-можна».
Овочевий супчик дитині починають давати задовго до року. При цьому деяким дітям доводиться виключати морквину, так як у них виникає алергічна реакція. Тому, перш ніж готувати дитині борщ, переконайтеся, що у нього немає алергії на буряки. Якщо ні, то це просто чудово, адже борщ — виключно корисне і насичене вітамінами блюдо.
Ось, наприклад, дорослим ви зібралися зварити м'ясний борщ, а для малюка теж можна приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом. Вихід рецепта — 200 грам. Це як раз порція для вашої дитини. Зате тепер він, як великий, є «свій правильний борщ», і у компанії дорослих апетит у нього буде напевно краще.
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом, вам знадобиться:
капуста — 30 г буряк — 30 г лук — 5 г томатна паста — 3 г рослинна олія — 5 г сметана — 7 г чорнослив — 30 г
Як приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом:
1. Всі овочі ретельно вимити, дрібно нарізати і скласти в закриту посуд: капусту, буряк, цибулю, можна додати корінь петрушки (3 г), додати трохи води, олії, томатної пасти і тушкувати до готовності. 2. Чорнослив добре промити, відварити протягом 15 хвилин у невеликій кількості води, щоб вийшов смачний відвар. Чорнослив дістати, видалити з нього кісточки і дрібно нарізати. 3. В тушковані овочі налити відвар від чорносливу, розведений водою в пропорції 1:1, все перемішати, посолити і дати закипіти. Потім додати нарізаний чорнослив і ще раз прокип'ятити.
