Більшу частину свого життя я прожила в СРСР. І не розумію свят незалежності Росії, України та інших республік колишнього Радянського Союзу. Нехай на мене рожеві окуляри, але серед моїх друзів були і є українці, поляки, греки, євреї, узбеки, вірмени, корейці, німці. Вибачте, якщо когось забула. Менше ніж за місяць до розпаду країни ми дружно пішли і проголосували за те, щоб Союз був Союзом, літо — влітку, зима — взимку, а ми у себе вдома. Незалежно від нашого рішення кожна республіка стала незалежною. Я, російська, «завітав» в кубанську станицю. Засновниками станиці були донські козаки, а рідна мова більшості жителів — український. І самий смачний український борщ варять у нас, на Кубані.
Для того щоб приготувати український борщ, вам знадобляться: • Свинина! — не яловичина (коровятину в борщ москалі ложуть) — приблизно 1 кг з кісткою, краще мозкової • Капуста — 1 качан • Велика морква — 2-3 шт. • Велика буряк — 1 шт. • Картопля — 10 шт. (молоду брати не можна) • Петрушка корінь -1 шт. • Пастернак - 1 шт. • Цибуля - 2 шт. • Часник — 2-3 зубчики • Старе Сало (обов'язково), жовте - 200 г • Помідори — 2-3 штуки, можна взяти консервовані, можна томатну пасту -2 ст. ложки, можна томатний соус-2-3 ст. ложки • Лавровий лист — 2 шт.
Як приготувати український борщ: 1. Обріжте жир з шматка свинини. З свинини з кісточкою зваріть бульйон, знімаючи піну. У бульйон покладіть 1 очищену цибулину і 3-4 великі картоплини (не різати). Зробіть вогонь тихіше. 2. Старе жовте сало наріжте кубиками, вытопите смалець, шкварки приберіть. Жир розділіть навпіл. На одній частині підрум'яньте дрібно нарізану цибулю, моркву, пастернак і петрушку (корінь), нарізані кубиками. На іншій — крупно натерту буряк з помідорами або томатною пастою. 3.. Почистіть і наріжте скибочками решту картоплю. 3. З готового бульйону вийміть цибулю і добре зварену картоплю. Розімніть картоплю і знову додайте в бульйон. Туди ж нарізану картоплю і лаврове листя. Як тільки закипить, додайте обсмажені буряк з помідорами і цибулю з корінням. 4. Дрібно покришіть капусту. Часник пропустіть через чеснокодавку. Дочекайтеся кипіння борщу і покладіть в неї капусту і часник. Ще раз закипить і відразу вимкнути. Капуста повинна хрумтіти на зубах. Закрийте борщ щільно кришкою. Нехай настоїться хвилин сорок. А взагалі, український борщ смачніше всього на другий день. 5. М'ясо і вийміть лавровий лист. Наріжте на шматочки і додайте в кожну тарілку. А хочете, використовуйте це м'ясо для приготування другої страви. Наприклад, прокрутити на м'ясорубці і змішати з вареними макаронами - вийдуть макарони по-флотськи.
Борщ обов'язково подавати зі сметаною. А ось горілка не обов'язкова. Приємного апетиту!
Борщ — дивовижний суп, який має солодкувато-солоним смаком. Подається він найчастіше холодним і має приємний темно-червоний колір. Додавання овочів і зелені робить цей суп дуже смачним і ситним, хоча ніякої важкості після нього не відчувається. Загалом, він чудово підходить для спекотних днів. Отже, сьогодні я буду готувати борщ з куркою. Думаю, що вам цей рецепт і борщів зелених з курячим м'ясом сподобається.
Щоб приготувати борщ з куркою нам знадобиться:
курка — 300 г вода — 1 л буряк — 2 шт. картопля — 3 шт. огірок — 1 шт. яйце — 3 шт. лимон — 1/4 шт. сметана — 4 ст. л. кріп — 1/2 пучка петрушка — 1/2 пучка зелений лук — 1/2 пучка цукор — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати борщ з куркою:
1. Відваримо курку, остудимо і наріжемо невеликими шматочками. 2. Відваримо яйця, поставимо під холодну воду, щоб вони охололи. Почистимо і наріжемо кубиками. 3. Поставимо варитися картоплю в мундирі. Остудимо його, почистимо і також наріжемо невеликими кубиками. 4. Відваримо буряк у шкірці. Остудимо, почистимо і натремо на крупній тертці. Іноді я просто нарізаю кубиками, як і інші інгредієнти. 5. Заллємо буряк 1 літром холодної води і поставимо на вогонь. Доведемо до кипіння. Остудимо. 6. Видавимо лимонний сік в буряк. Солимо й додаємо дрібку цукру. Тут справа смаку — комусь подобається солонуватий борщ, кому-то — якнайсолодше треба. 7. Промиємо огірок і поріжемо кубиками. 8. Промиємо всю зелень. Зелену цибулю дрібно поріжемо, додамо щіпку солі і розітремо. 9. Додамо в охолоджений буряковий бульйон картоплю, яйця, огірок, м'ясо та цибулю. Перемішуємо і пробуємо. Якщо необхідно — солимо. 10. Порубаємо дрібно петрушку і кріп і залишимо на окремій тарілочці, щоб кожен поклав собі стільки, скільки йому треба. 11. Розливаємо борщ по тарілках, розкладаємо по 1 столовій ложці сметани і подаємо.
Смачний борщ з куркою готовий. Додайте трохи зелені і приступайте до трапези.
Приємного апетиту!
Порада: Бульйон, що залишився від варіння курки можна також додати в борщ, але бульйон повинен бути легким, без жиру, адже борщ з куркою подається холодним.
Якщо ви - шанувальник легкої їжі, і замість свинини і яловичини віддаєте перевагу вживати дієтичне м'ясо, тоді наш простий і ароматний борщ з куркою стане для вас справжнім кулінарним подарунком!
Повірте, такий борщик не змусить вас стояти годинами біля плити, виконувати масу непотрібної роботи і витрачати величезні гроші на необхідні продукти! Цей рецепт насправді дуже простий і легкий. Пропонуємо переконатися в цьому кожному!
Отже, інгредієнти, які знадобляться для приготування борщу з куркою:
1. Для початку гарненько промиваємо м'ясо і нарізаємо його невеликими кубиками. Потім відправляємо нарізане м'ясо в каструлю з вже киплячою водою. 2. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Приблизно через 10 хвилин після того, як закипіло м'ясо, засипаємо в каструлю і картоплю. 3. Моркву і буряк натираємо на середній тертці. Після цього викладаємо їх на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору, а після і додаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо все це кілька хвилин. 4. Після цього додаємо в томатну пасту трохи кип'яченої (гарячої) води і розмішуємо до однорідної маси. Виливаємо томатну пасту в сковороду, де готуються овочі. Потім зажарка повинна готуватися на повільному вогні ще 10-12 хвилин. 5. Дрібно шаткуємо капусту. Коли картопля і м'ясо будуть практично готовими, висипаємо в каструлю нашатковану капусту. 6. Виливаємо в каструлю засмажку відразу після того, як помістили в неї капусту. Тепер борщ повинен покипіти ще як мінімум 4-5 хвилин. Додаємо за смаком сіль, перець, а також інші спеції (за бажанням). 7. Промиваємо нашу зелень, а потім дрібно нарізаємо. Додаємо в борщ зелень, варимо його ще 1 хвилинку і знімаємо з вогню. Даємо настоятися ще 10-12 хвилин. І ось, борщ з куркою абсолютно готовий!
Подаємо його порційно по тарілках, зверху можна додатково прикрасити свіжою зеленню! Традиційно до борщу подається свіжий чорний хліб, сметана і очищені зубчики часнику!
Смачно, красиво і просто! Насолоджуйтеся самі і радуйте своїх близьких!
Всім приємного апетиту!
Знайшла я ось такий цікавий рецепт і вирішила вам розповісти. Можливо, хтось із вас захоче спробувати цей смачний борщ з грибами на бульйоні з м'ясом. Технологія приготування цього борщу теж вельми цікава, я таким способом його ще не готувала, так що пробуйте і ви. Сподіваюся, вам сподобається, у всякому разі, моїй родині він одразу припав до смаку.
До борщу добре підходить із зелені кріп, петрушка і зелений лук, тому зелень вибирайте на свій смак. Прекрасно поєднується борщ з салом, сметаною і свіжим хлібом!
Щоб приготувати борщ з грибами та м'ясом, вам потрібно:
вода - близько 3 л буряк - 1 шт. морква - 1 шт. картопля - 5 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. м'ясо свиняче - 300 г гриби мариновані - 300 г капуста - 200 г олія - для смаження паста томатна - 1, 5 ст. л. цукор - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень свіжа - 1 пуч.
Як приготувати борщ з грибами і м'ясом:
1. Почати варити борщ з того, що на плиту поставити каструлю з водою і довести її до кипіння. Поки вода гріється, помити м'ясо, нарізати його на шматочки. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і вимити, розрізати навпіл. 2. Коли вода закипить, покласти в воду м'ясо і половину цибулини, довести до кипіння і варити на маленькому вогні близько 30 хвилин. Коли на поверхні бульйону утворюється піна, прибрати її шумівкою. 3. Поки вариться бульйон, підготувати інші овочі. Для цього залишився цибулю дрібно нашаткувати, моркву і буряк очистити і вимити. 4. Морква та буряк натерти на тертці або нарізати довільно. 5. Очистити картоплю, помити і нарізати довільно. 6. У бульйон додати картоплю і посолити його за смаком. 7. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, всипати цибулю, моркву і буряк, добре обсмажити, додати цукор і томатну пасту. 8. Обсмажені овочі додати в борщ. 9. Гриби з банки відкинути на друшляк, дати стекти рідини, потім викласти на дошку і нарізати на шматочки. 10. Капусту промити під проточною водою і нашаткувати. 11. У каструлю з борщем перекласти капусту і гриби, варити 15 хвилин. 12. Спробувати борщ на смак, якщо треба, досолити і поперчити. 13. Зелень добре вимити, просушити і дрібно нашаткувати. 14. Додати зелень в борщ і вимкнути плиту. 15. Подавати до столу, розлив борщ по тарілках і заправивши сметаною.
