Борщ - це одне з найпопулярніших перших страв, до складу якого входять м'ясо, буряк, картопля, цибуля, морква, капуста, томат.
Основою ж борщу, як відомо, є буряк. Вона, у свою чергу, містить безліч корисних речовин - вітаміни З, В1, В2, В6, органічні кислоти, фолієву і пантотенову кислоти, амінокислоти, мінеральні солі і т. п. Більше того, буряк має лечено-дієтичні властивості, покращує кровотворну функцію, а також обмін речовин. Тому страви, в яких використовується буряк, дуже корисні для тих, у кого є проблеми з нирками, печінкою, страждаючим гіпертонією і ожирінням.
Квасоля - також дуже корисна і поживна. Тому літні пісні борщі з квасолею практично не поступаються ситним, м'ясних борщів.
Додаючи в борщ такі овочі, як морква, томати, капуста, цибуля, ми надаємо йому, таким чином, неповторний смаковий букет і життєву енергію, так як вони містять багато необхідних вітамінів і мікроелементів.
Цікаво відзначити, що борщ, до всього іншого, є просто ідеальним прикладом поєднання білків і вуглеводів, за яким стежать прихильники роздільного харчування.
Ми ж представляємо вашій увазі один із самих корисних рецептів для «зимових запасів» - рецепт заправки для борщу!
Необхідні інгредієнти для борщової заправки:
помідори - 1 кг морква - 1 кг буряк - 3 кг капуста - 2 кг цибуля - 1 кг болгарський перець - 0, 5 кг оцет 9% - 200 г сіль - 3-4 ст. л. цукор - 250 г рослинне масло - 250 г
Спосіб приготування заправки для борщу:
1. Для початку нарізаємо дрібно цибулю, перець і помідори. Після цього буряк і моркву натираємо на крупній тертці. Капусту шаткуємо як для борщу. Потрібно відзначити, що все це набагато легше зробити за допомогою кухонного комбайна. 2. Приготуйте дуже велику каструлю, де будуть гаситися наші овочі (не менше 6-8 л). Або ви можете розділити їх на 2 порції і просто гасити в 2 заходу. 3. Тепер складаємо овочі в каструлю. Зверніть увагу, що буряк ми викладаємо в саму останню чергу. Перемішуємо все і тушкуємо протягом 20 хвилин (не забуваємо постійно помішувати). 4. Розкладаємо приготовані овочі по банках в гарячому вигляді, закриваємо кришками і закутуємо до повного охолодження.
Ось так легко і швидко можна подбати про те, щоб взимку насолоджуватися смачним свіжим борщиком!
Всім найприємнішого апетиту!
Борщ - це одне з найпопулярніших перших страв, до складу якого входять м'ясо, буряк, картопля, цибуля, морква, капуста, томат.
Основою ж борщу, як відомо, є буряк. Вона, у свою чергу, містить безліч корисних речовин - вітаміни З, В1, В2, В6, органічні кислоти, фолієву і пантотенову кислоти, амінокислоти, мінеральні солі і т. п. Більше того, буряк має лечено-дієтичні властивості, покращує кровотворну функцію, а також обмін речовин. Тому страви, в яких використовується буряк, дуже корисні для тих, у кого є проблеми з нирками, печінкою, страждаючим гіпертонією і ожирінням.
Квасоля - також дуже корисна і поживна. Тому літні пісні борщі з квасолею практично не поступаються ситним, м'ясних борщів.
Додаючи в борщ такі овочі, як морква, томати, капуста, цибуля, ми надаємо йому, таким чином, неповторний смаковий букет і життєву енергію, так як вони містять багато необхідних вітамінів і мікроелементів.
Цікаво відзначити, що борщ, до всього іншого, є просто ідеальним прикладом поєднання білків і вуглеводів, за яким стежать прихильники роздільного харчування.
Ми ж представляємо вашій увазі один із самих корисних рецептів для «зимових запасів» - рецепт заправки для борщу!
Необхідні інгредієнти для борщової заправки:
помідори - 1 кг морква - 1 кг буряк - 3 кг капуста - 2 кг цибуля - 1 кг болгарський перець - 0, 5 кг оцет 9% - 200 г сіль - 3-4 ст. л. цукор - 250 г рослинне масло - 250 г
Спосіб приготування заправки для борщу:
1. Для початку нарізаємо дрібно цибулю, перець і помідори. Після цього буряк і моркву натираємо на крупній тертці. Капусту шаткуємо як для борщу. Потрібно відзначити, що все це набагато легше зробити за допомогою кухонного комбайна. 2. Приготуйте дуже велику каструлю, де будуть гаситися наші овочі (не менше 6-8 л). Або ви можете розділити їх на 2 порції і просто гасити в 2 заходу. 3. Тепер складаємо овочі в каструлю. Зверніть увагу, що буряк ми викладаємо в саму останню чергу. Перемішуємо все і тушкуємо протягом 20 хвилин (не забуваємо постійно помішувати). 4. Розкладаємо приготовані овочі по банках в гарячому вигляді, закриваємо кришками і закутуємо до повного охолодження.
Ось так легко і швидко можна подбати про те, щоб взимку насолоджуватися смачним свіжим борщиком!
Всім найприємнішого апетиту!
Приготування борщу - немов релігія, воно святе. І секрет приготування з усіма тонкощами і нюансами передається в кожній родині з покоління в покоління. Таємниця, звичайно, проста: кожен рецепт видозмінений, виходячи з індивідуальних переваг окремо взятій сім'ї.
Мені розкрили секрет приготування борщу в 5 років із-за сімейних обставин: так як із-за хвороби бабуся не могла пересуватися, то готувати їжу доводилося мені. Звичайно ж, під її чуйним керівництвом, за що їй величезне дуже дякую і низький уклін. P. S. Ти завжди будеш в моєму серці, вічна тобі пам'ять.
Моя бабуся любила готувати борщ зі шкварками, і, відповідно, шматочки сала плавали в готовому борщі. Це позначилося на моїй манері готувати, я терпіти не можу коли видно щільний шар жиру в готовому блюді. Так от, в деяких випадках борщ міг варитися без будь-якого м'яса, але щоб зажарка була обов'язково приготована на салі і з буряком. За бабусиним рецептом в борщ лягала свіжа і квашена капуста в однакових пропорціях.
Коли я виросла і стала готувати для сім'ї з урахуванням своїх переваг, я виключила деякі моменти, прибрала сало і буряк. Мені більше подобається готувати борщ з болгарським перцем. Але кислу капусту іноді все ж додаю, коли необхідно додати кислинку.
Вміти готувати борщ життєво необхідно, так як це страва, приготування якого, особливо в нашій країні, зведена в культ. Борщ вважається основним з головних страв, чимось на зразок "другого хліба". Пропоную спробувати приготувати борщ за моїм рецептом, якщо ваш рецепт приготування чимось відрізняється. Або ж, скористатися покроковим рецептом у тому випадку, якщо ви готуєте його перший раз.
Щоб приготувати борщ з болгарським перцем, вам знадобиться:
свинячі ребра — 700 г картопля — 4 шт. морква — 1 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. капуста — 250 г заправка для борщу з болгарським перцем — 200 мл (або окремо помідор і болгарський перець) часник — 1 зубчик олія рослинна — для смаження сіль і чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати борщ з болгарським перцем:
1. Приготувати бульйон на свинячих ребрах. Після ребра дістати, остудити і відокремити м'ясо від кісток. Бульйон процідити від усього зайвого за допомогою чистого рушники. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками. 3. Моркву очистити від шкірки, помити і натерти на дрібній тертці. Нашаткувати капусту. 4. Картоплю почистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. Відправити в прозорий бульйон варитися протягом 15 хвилин на невеликому вогні, після закипання. 5. Приготуємо засмажку. Для цього необхідно на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Потім додати до цибулі моркву, перемішати і смажити все разом ще хвилини 3-4. Додати до обсмажених овочів заправку з томата з болгарським перцем, влити трохи води або бульйону, перемішати. Видавити часник через прес і довести до кипіння овочі на сковороді. Все, наша зажарка для борщу готова. Я використовувала готову покупну. Ви ж можете використовувати замість цієї заправки окремо томат або томатну пасту разом зі свіжим або мороженим болгарським перцем. 6. Відправити готову засмажку в каструлю з картоплею, висипати подрібнену капусту. Посолити і поперчити за смаком. Дати закипіти і готувати все разом до готовності. Подавати гарячим зі сметанкою і зеленню.
