Ні для кого не секрет, що смачний сніданок - це запорука гарного дня. Я вже давно експериментую з різними видами випічки і сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати дуже смачні булочки, якраз до сніданку. Хто ж відмовиться від пишних, солодких булочок, що називається, з пилу з жару? Тим більше що такі булочки до сніданку можна спекти дуже швидко. Повірте, це краще, ніж більш звичний шматочок батона, намазаний маслом або варенням. Але масло з варенням далеко не ховаємо, приготованим до булочкам вони будуть якраз. Таким легким і смачним сніданком ви з легкістю порадуєте своїх домочадців. До речі відразу хочеться порадити не менш смачні класичні булочки Синнабон, які хоч і вимагає трохи більше часу та зусиль, але результат вас обов'язково порадує.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:1799 ккал
Щоб спекти булочки до сніданку, знадобляться наступні інгредієнти:
6 і 1/4 чашок борошна
щіпка солі
1/4 чашки цукру
1 ст. ложка розпушувача
3/4 чашки вершкового масла
4 яйця (великих)
1 і 3/4 чашки молока
Булочки до сніданку випікаються наступним чином:
1. Отже, перш, ніж приступити безпосередньо до приготування, розігрійте духовку до 245 градусів. Приготуйте деко, вистелений пергаментним папером.
2. У великій мисці змішайте борошно з сіллю, цукром і розпушувачем. Зробіть поглиблення в центрі, введіть вершкове масло і замісити тісто руками.
3. Збийте в невеликій мисці збити 3 яйця з молоком, додайте цю суміш до борошна і перемішайте.
4. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, розкачати до товщини 2, 5 см. З допомогою різця виріжте булочки і викладіть їх на лист для випічки, застелений пергаментним папером.
5. У невеликій мисці збийте яйце, що залишилося, змастіть поверхню кожної булочки і посипте їх цукром.
6. Випікайте 12-14 хв., поки булочки не придбають золотистий колір.
7. Викладіть булочки на решітку і дайте їм трохи охолонути перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Якщо чесно, на перший погляд цей рецепт здався мені несмачним. Ну змішуєш борошнисту крихту, додаєш сир, розпушувач - одним словом прісна трохи в дірочку коржик. Але, коли я почала їх готувати, відчуття стали іншими.
Розповім трохи про сконах. Це старовинні британські борошняні вироби. Вони можуть бути виконані у формі булочок, коржів, пирогів (тонких, худих одним словом). Здавна сконы з сиром господині пекли до густим наваристим супів у холодну пору. В наші дні це прекрасна альтернатива хліба - навіть маленькі діти з задоволенням поглинають ці невеликі жовті «хлебушки» і менше помічають в супі цибулю і моркву. Цей факт був перевірений особисто.
Щоб приготувати англійські булочки сконы з сиром, вам знадобиться:
борошно - 250 г (в склянці 160 г борошна) розпушувач - 1 ч. л. сіль типу Екстра - впевнена щіпка масло вершкове - 50 г сушений розмарин і чебрець - 1 ч. л. сир твердий - 100 г молоко - 150 мл + 1ч. л. жовток одного яйця
Як приготувати англійські булочки сконы з сиром:
1. Тісто готується швидко, тому першим ділом включаємо духовку. Її потрібно розігріти до 220 градусів. Змішати в чашці жовток з однією чайною ложкою молока. Відставити в сторону. 2. Борошно, сіль і розпушувач змішати і просіяти у велику ємність. У ній ми будемо місити тісто. 3. Холодне масло порубати (можна і натерти на крупній тертці, але дуже швидко), змішати з борошном і розтерти в крихту. 4. Сушені трави стовкти в ступці і додати в борошнисту крихту. Якщо у вас є свіжий розмарин, його потрібно в два рази менше, ніж сушеного. Я поклала в булочки чайну ложку сухих трав. Нам сподобалося їх кількість. 5. Сир натерти на дрібній тертці, трохи відкласти для присипки булочок, решта додати в борошнисту крихту, вимішати до однорідності. 6. Молоко порціями влити в тісто, вимішуючи лопаткою. Головне не перемісити тісто, інакше замість повітряних булочок вийдуть камінчики. Молоко може бути як свіже, так і кисле. Однією з хитрощів англійських господинь було утримання йогурту в цьому тесті. І ви можете замінити столову ложку молока таким же об'ємом йогурту - тісто буде набагато ніжніше. 7. Коли тісто увібрало все молоко, масу можна викласти на стіл, припыленный борошном, і трохи вимісити руками. Тісто нелипкий. Мене це здивувало, так само як і те, що воно було готове за 10 хвилин. «Те що треба для несподіваних гостей! » — вирішила я і продовжила. 8. За допомогою качалки або долонь (для похідних умов) сформувати з тіста коржик товщиною близько двох сантиметрів. Тепер потрібно сформувати булочки. Я це робила за допомогою формочки для печива з зубчастими краями, але можна видавити і чашкою або склянкою. З цієї кількості тесту вийшло 12 булочок діаметром 7 див. Щоб булочки піднімалися рівно, не прокручуйте формочку при видавлюванні. Якщо крутити - вони підніматимуться спірально. 9. Деко змастити шматочком масла або смальцю, припылить борошном, викласти сконы. Змастити зверху кожен з них сумішшю жовтка і молока (дуже зручно це робити силіконової пензликом), присипати тертим сиром, який ми залишили «на майбутнє». 10. Випікати одразу ж 10-15 хвилин. Це обов'язкова умова, причина йому - розпушувач. Він починає діяти одразу ж після реакції з рідиною. Тому чекати не можна. Реакція пройде - сконы не піднімуться.
Готові сконы подають теплими, надрізавши навпіл і вклавши всередину шматочок вершкового масла. Дуже смачні вони з вершковими супами, супами з риби, квасолі. А ще гарні вони до свіжих салатів.
Бон апетит!
Якщо чесно, на перший погляд цей рецепт здався мені несмачним. Ну змішуєш борошнисту крихту, додаєш сир, розпушувач - одним словом прісна трохи в дірочку коржик. Але, коли я почала їх готувати, відчуття стали іншими.
Розповім трохи про сконах. Це старовинні британські борошняні вироби. Вони можуть бути виконані у формі булочок, коржів, пирогів (тонких, худих одним словом). Здавна сконы з сиром господині пекли до густим наваристим супів у холодну пору. В наші дні це прекрасна альтернатива хліба - навіть маленькі діти з задоволенням поглинають ці невеликі жовті «хлебушки» і менше помічають в супі цибулю і моркву. Цей факт був перевірений особисто.
Щоб приготувати англійські булочки сконы з сиром, вам знадобиться:
борошно - 250 г (в склянці 160 г борошна) розпушувач - 1 ч. л. сіль типу Екстра - впевнена щіпка масло вершкове - 50 г сушений розмарин і чебрець - 1 ч. л. сир твердий - 100 г молоко - 150 мл + 1ч. л. жовток одного яйця
Як приготувати англійські булочки сконы з сиром:
1. Тісто готується швидко, тому першим ділом включаємо духовку. Її потрібно розігріти до 220 градусів. Змішати в чашці жовток з однією чайною ложкою молока. Відставити в сторону. 2. Борошно, сіль і розпушувач змішати і просіяти у велику ємність. У ній ми будемо місити тісто. 3. Холодне масло порубати (можна і натерти на крупній тертці, але дуже швидко), змішати з борошном і розтерти в крихту. 4. Сушені трави стовкти в ступці і додати в борошнисту крихту. Якщо у вас є свіжий розмарин, його потрібно в два рази менше, ніж сушеного. Я поклала в булочки чайну ложку сухих трав. Нам сподобалося їх кількість. 5. Сир натерти на дрібній тертці, трохи відкласти для присипки булочок, решта додати в борошнисту крихту, вимішати до однорідності. 6. Молоко порціями влити в тісто, вимішуючи лопаткою. Головне не перемісити тісто, інакше замість повітряних булочок вийдуть камінчики. Молоко може бути як свіже, так і кисле. Однією з хитрощів англійських господинь було утримання йогурту в цьому тесті. І ви можете замінити столову ложку молока таким же об'ємом йогурту - тісто буде набагато ніжніше. 7. Коли тісто увібрало все молоко, масу можна викласти на стіл, припыленный борошном, і трохи вимісити руками. Тісто нелипкий. Мене це здивувало, так само як і те, що воно було готове за 10 хвилин. «Те що треба для несподіваних гостей! » — вирішила я і продовжила. 8. За допомогою качалки або долонь (для похідних умов) сформувати з тіста коржик товщиною близько двох сантиметрів. Тепер потрібно сформувати булочки. Я це робила за допомогою формочки для печива з зубчастими краями, але можна видавити і чашкою або склянкою. З цієї кількості тесту вийшло 12 булочок діаметром 7 див. Щоб булочки піднімалися рівно, не прокручуйте формочку при видавлюванні. Якщо крутити - вони підніматимуться спірально. 9. Деко змастити шматочком масла або смальцю, припылить борошном, викласти сконы. Змастити зверху кожен з них сумішшю жовтка і молока (дуже зручно це робити силіконової пензликом), присипати тертим сиром, який ми залишили «на майбутнє». 10. Випікати одразу ж 10-15 хвилин. Це обов'язкова умова, причина йому - розпушувач. Він починає діяти одразу ж після реакції з рідиною. Тому чекати не можна. Реакція пройде - сконы не піднімуться.
Готові сконы подають теплими, надрізавши навпіл і вклавши всередину шматочок вершкового масла. Дуже смачні вони з вершковими супами, супами з риби, квасолі. А ще гарні вони до свіжих салатів.
