Універсальні булочки, які можна робити з будь-якою начинкою. У мене була вишня готова для пирогів, але можна взяти і свіжу вишню або використовувати яблука — очищені, нарізані часточками і протушковані з цукром. Кількість цукру можна зменшити або додати в залежності від того, яка начинка у вас — солодка, чи ні. Або поміняти на звичайний білий. Тісто виходить несолодким.
Кількість порцій:16 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати булочки з вишневою начинкою, вам знадобиться:
для булочок:
молоко тепле — 1 ст.
дріжджі активні сухі — 0, 5 ст. л.
цукор — 4 ст. л.
борошно — 3, 25 ст.
яйця — 2 шт.
масло вершкове — 1 ст. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
для начинки:
вишня свіжа — 1 кг
або вишня готова — 1 ст.
цукор коричневий, розділити — 0, 5 ст.
для крихти крамбл:
масло вершкове — 55 г
цукор — 1 ст. л.
борошно — 0, 5 ст.
Як приготувати булочки з вишневою начинкою.
1. Розвести дріжджі у великій ємності з теплим молоком. Дати постояти 5-7 хв. Додати 0, 5 ст. борошна і 2 ст. л. цукру. Дати постояти в теплому місці 20 хв. або при кімнатній температурі без протягу 45 хв. Потім додати яйце, злегка збите, 2 ст. л. цукру. Додати решту все борошно в кілька прийомів. Після кожної порції перемішувати дерев'яною ложкою. Дати постояти в теплому місці 1 год або при кімнатній температурі 1, 5 ч. обираємо простий варіант: завантажуємо все в хлібопічку, спочатку рідкі продукти, потім борошно і дріжджі. Встановлюємо режим тісто на 1, 5 години.
2. Поки готується тісто, приготуємо 2 форми діаметром 23 див. В мене квадратна і знімна. Вирізати папір для випічки за формою. Змастити дно, викласти папір і знову змастити. Папір і масло дає вам перевагу: коли виріб буде готове, воно легко виходить і не ламається. 3. Готове тісто обім'яти, розділити на 2 рівні частини і викласти на робочу поверхню. 4. Кожну частину розділити ще на 8 частин. В результаті буде 16 частин. 5. Використовуємо стаканчик або невелику ємність, для того щоб зробити виїмку в кожному шматочку тесту. Візьміть в руку тісто, зробіть кулю, потім стаканчиком посередині тіста злегка продавіть. І так з кожним шматком тесту. 6. Викладемо у форму наші готові шматочки тіста. 7. Заповнимо готовою начинкою або свіжої вишнями без кісточок. 8. Зверху розподілимо коричневий цукор. 9. Так само розподіляємо по 2-ю форму шматочки тіста і заповнюємо вишнею. 10. Потім посипаємо цукром зверху. Дати постояти форм з тестом в теплому місці 20 хв. Булочки збільшаться в розмірі. 11. Приготувати крамбл — крихту. Порубати вручну або в кухонному міксері холодне вершкове масло з цукром і борошном. 12. Розігріти духовку до 180 гр. Змастити яйцем, злегка збитим, наші булочки після расстойки. Розділити крамбл крихту на 2 частини і викласти поверх кожної форми. Поставити в гарячу духовку на 20-25 хв. 13. Готовим булочкам дати постояти кілька хвилин у формі. 14. Зняти кільце. Розламати або розрізати булочки, подати до чаю. У теплому вигляді булочки — просто насолода!
Приємного чаювання!
Як і для будь-якого іншого свята, дитячі страви на Новий рік повинні відрізнятися, в першу чергу, високою якістю продуктів, їх користю для підростаючого організму, оригінальним оформленням і, звичайно ж, повинні бути смачними для малюків. Не зайвим буде нагадати, що дітям протипоказана жирна, гостра, сильносоленая їжа. Не варто використовувати у приготуванні їжі для малюків майонез, маргарин, продукти, до складу яких входять різні консерванти та барвники, алкоголь.
Новий 2013 рік - рік Змії, тому сьогодні ми з вами будемо готувати сирну змію з булочок. Процес приготування досить забавний і захоплюючий. Цю страву можна готувати разом з дітьми. А головне, результат порадує вас і ваших малюків!
Щоб приготувати сирну змію з булочок, нам знадобиться:
для тіста: сухі дріжджі - 1 ст. л. цукор - ¼ ч. л. оливкова олія - 2 ст. л. борошно — 3 ст. сіль - 1 ч. л. сир чеддер - 85 г яйце - 1 шт. для соусу: томатний соус із зеленню - ¾ склянки сир моцарелла - 170 г солодкий перець (червоний, помаранчевий і жовтий) - 3 шт. оливки чорні - 2 шт. зелений перець солодкий - 1 шт.
Як приготувати сирну змію з булочок:
1. Висипаємо В миску дріжджі сухі, наливаємо склянку теплої води, додаємо дрібку цукру і перемішуємо виделкою. Даємо постояти (близько 10 хвилин), поки дріжджі не розчиняться і не піднімуться піною. 2. Додаємо оливкову олію. Потім змішуємо борошно і сіль. Всипаємо ¾ частина від неї поступово в миску з дріжджами і добре перемішуємо дерев'яною ложкою, поки тісто не стане липким. 3. Висипаємо борошно на робочу поверхню. Вимішуємо наше тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним і не перестане липнути до рук. Скачуємо тісто в один шар, кладемо в змащену маслом миску, накриваємо вологим кухонним рушником. Даємо тісту постояти в теплому місці (близько 50 хвилин), поки воно не збільшиться вдвічі. Щоб перевірити, чи достатньо піднялося тісто, придавлюємо його двома пальцями, і, якщо залишаються поглиблення, значить, тісто готове. Викладаємо наше тісто на робочу поверхню і вимішуємо його ще кілька хвилин, поки воно не стане пружним. 4. Розігріваємо духовку до 200 градусів. 5. Поділяємо тісто на 12 куль, одна з куль робимо трохи більше (це буде голова змії), а дві кулі робимо менше (для хвоста змії). 6. Ріжемо наш сир чеддер на 12 кубиків. Кладемо в кожну кулю по кубику сиру, переконавшись, щоб сир був повністю покритий тестом. 7. Викладаємо на змащене олією деко наші кулі у вигляді змії, що звивається. Кулі кладемо так, щоб вони стикалися один з одним. 8. Змащуємо верх змії збитим яйцем і ставимо в духовку хвилин на 10 або до отримання злегка золотистого кольору. 9. Зверху кожної кулі кладемо поперемінно шматочки сиру моцарелла і томатного соусу з зеленню. Прикрашаємо зверху шматочками солодкого перцю різних кольорів. 10. Випікаємо ще 5 хвилин. Прикріплюємо два очка з маслин, вирізаємо з зеленого перцю мова для змії.
