На найширших просторах Інтернету можна зустріти гумористичну історію про те, як з'явилася булочка з родзинками. Так ось, згідно з цим оповіданням, генерал-губернатор Закревський, насолоджуючись одного разу обідом, відкусив шматочок булочки і виявив у ній... таргана! Генерал викликав для пояснення пекаря Філіппова, був виробником даної випічки, і був вельми здивований відповіддю. Що ж придумав винахідливий кулінар? Заявивши, що це зовсім не комаха, а РОДЗИНКИ, чоловік з апетитом з'їв залишок хлібобулочного виробу на очах у губернатора! А щоб не виникло питань під час можливої перевірки, по поверненню в пекарню, Філіппов висипав в тісто відро родзинок. На наступний день перед дверима булочну товпилося чимала кількість москвичів, спраглих скуштувати нового кулінарного творіння. І треба сказати, що довелося воно по смаку багатьом, якщо не всім!
Зазнаючи різні зміни, булочка з родзинками дійшла і до нашого часу. Тепер, звичайно ж, можна знайти далеко не один рецепт смачного вироби, а десятки, і навіть сотні. Булочки печуть з різних видів тіста, до родзинок додають горішки, мак, прянощі та ще багато чого.
Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів цього чудесного частування. Святкові булочки з родзинками і горіхами - це чудовий привід зібрати всю родину за приємним чаюванням! Щоб приготувати смачні булочки з родзинками і горіхами, вам знадобиться:
готове листкове тісто (розморожене) - 500 г (2 аркуша) масло вершкове (несолоне) - 12 ст. л. цукор коричневий - 65 г волоські горіхи (очищені) - 100 г для начинки: масло вершкове (розтоплене) - 2 ст. л. цукор коричневий - 130 г білий ізюм - 100 г сушена журавлина - 100 г кориця мелена - 3 ч. л.
Як приготувати смачні булочки з родзинками і горіхами:
1. 12 ст. л. вершкового масла кімнатної температури (розм'якшеного) і 65 г коричневого цукру помістити в миску середнього розміру з округлим дном. За допомогою міксера збити інгредієнти до отримання однорідної пишної маси. Для збивання можна також скористатися блендером або звичайним віночком. 2. Волоські горіхи перебрати і порубати ножем на великі шматочки. Родзинки і журавлину гарненько промити і замочити у воді хвилин на 15-20 (перед використанням викласти на друшляк і обсушити). 3. Використовуючи кулінарну пензлик, злегка змастити форму для мафінів вершковим маслом. Для приготування булочок можна взяти одну форму, розраховану на 12 порцій, або ж 2 форми - по 6 порцій кожна. 4. Масляно-цукрову суміш ложкою викласти в кожне відділення форми, розділивши на рівні порції. 5. Посипати суміш у відділеннях форми рубаними волоськими горіхами. 6. Тісто (1 аркуш) викласти на робочу поверхню (стіл, велику обробну дошку), злегка присипану борошном. Акуратно, щоб не порвати, розправити лист і змастити половиною розтопленого і охолодженого вершкового масла. 7. Відступаючи від краю аркуша приблизно по 2, 5 см (з кожного боку), рівномірно посипати тісто коричневим цукром (65 г), потім так само розподілити по всій поверхні половину родзинок, половину журавлини і посипати все 1, 5 ч. л. меленої кориці. 8. Згорнути тісто з начинкою в рулет і викласти на дошку так, щоб «шов» рулетика знаходився внизу. 9. Обрізати кінці рулету, відступаючи не більше 1, 5 див. Потім розрізати рулет на 6 рівних частин і викласти їх у форму для мафінів. 10. Повторити всі ті ж дії з другим листом листкового тіста і рештою інгредієнтами для начинки. 11. Форму з заготовками помістити в духовку, попередньо розігріту до температури 200 градусів. Випікати булочки до золотисто-коричневого кольору протягом 25-30 хвилин. 12. Форму акуратно перевернути і витягти булочки. Зробити це буде зовсім неважко, завдяки наявності в пригощанні вершкового масла. Викласти ласощі на лист пекарської папери і остудити.
Для приготування святкових булочок з родзинками і горіхами ви можете використовувати як покупне листкове тісто (заморожене), так і те, яке ви приготуєте своїми руками. Якщо ви плануєте приготувати булочки вранці, то тісто з морозильника потрібно перекласти на ніч в холодильне відділення (за ніч воно розморозиться і буде готовий до використання). Як варіант, можна розморозити тісто і з допомогою мікрохвильової печі.
З складом начинки для булочок завжди можна поекспериментувати. Прекрасною заміною волоським горіхам стануть горіхи пекан, кешью, арахіс, мигдаль, фундук. Сушену журавлину можна замінити будь-якими іншими ягодами, які ви любите, або не використовувати взагалі. А ще буде дуже смачно, якщо додати в начинку курагу або чорнослив (промиті, обсушені і подрібнені), шматочки цукатів, кондитерський мак.
Подавайте святкові булочки з родзинками і горіхами на красивих порційних тарілочках, сервірованих паличкою кориці і свіжими ягодами.
Приємного чаювання!
До Нового року хочеться всіх здивувати і приготувати щось смачне і оригінальне. 2013 рік - Рік Змії. Тому, сьогодні будемо ліпити змійки-булочки своїми руками. Цю страву можна готувати разом з дітками, процес приготування дуже захоплюючий, а результат просто приголомшливий!
1. Вирізаємо з нашого тесту звиваються змії. 2. Оливки беремо чорні, нарізаємо шматочками. З них робимо очі нашим змейкам. 3. Випікаємо 13-15 хвилин або до злегка золотистого кольору. 4. Солодкий перець беремо червоного кольору, ріжемо смужками. Робимо надріз на голові змійок і вставляємо наші шматочки перцю - це мова. Охолоджуємо!
Приємного апетиту!
На найширших просторах Інтернету можна зустріти гумористичну історію про те, як з'явилася булочка з родзинками. Так ось, згідно з цим оповіданням, генерал-губернатор Закревський, насолоджуючись одного разу обідом, відкусив шматочок булочки і виявив у ній... таргана! Генерал викликав для пояснення пекаря Філіппова, був виробником даної випічки, і був вельми здивований відповіддю. Що ж придумав винахідливий кулінар? Заявивши, що це зовсім не комаха, а РОДЗИНКИ, чоловік з апетитом з'їв залишок хлібобулочного виробу на очах у губернатора! А щоб не виникло питань під час можливої перевірки, по поверненню в пекарню, Філіппов висипав в тісто відро родзинок. На наступний день перед дверима булочну товпилося чимала кількість москвичів, спраглих скуштувати нового кулінарного творіння. І треба сказати, що довелося воно по смаку багатьом, якщо не всім!
Зазнаючи різні зміни, булочка з родзинками дійшла і до нашого часу. Тепер, звичайно ж, можна знайти далеко не один рецепт смачного вироби, а десятки, і навіть сотні. Булочки печуть з різних видів тіста, до родзинок додають горішки, мак, прянощі та ще багато чого.
Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів цього чудесного частування. Святкові булочки з родзинками і горіхами - це чудовий привід зібрати всю родину за приємним чаюванням! Щоб приготувати смачні булочки з родзинками і горіхами, вам знадобиться:
готове листкове тісто (розморожене) - 500 г (2 аркуша) масло вершкове (несолоне) - 12 ст. л. цукор коричневий - 65 г волоські горіхи (очищені) - 100 г для начинки: масло вершкове (розтоплене) - 2 ст. л. цукор коричневий - 130 г білий ізюм - 100 г сушена журавлина - 100 г кориця мелена - 3 ч. л.
Як приготувати смачні булочки з родзинками і горіхами:
1. 12 ст. л. вершкового масла кімнатної температури (розм'якшеного) і 65 г коричневого цукру помістити в миску середнього розміру з округлим дном. За допомогою міксера збити інгредієнти до отримання однорідної пишної маси. Для збивання можна також скористатися блендером або звичайним віночком. 2. Волоські горіхи перебрати і порубати ножем на великі шматочки. Родзинки і журавлину гарненько промити і замочити у воді хвилин на 15-20 (перед використанням викласти на друшляк і обсушити). 3. Використовуючи кулінарну пензлик, злегка змастити форму для мафінів вершковим маслом. Для приготування булочок можна взяти одну форму, розраховану на 12 порцій, або ж 2 форми - по 6 порцій кожна. 4. Масляно-цукрову суміш ложкою викласти в кожне відділення форми, розділивши на рівні порції. 5. Посипати суміш у відділеннях форми рубаними волоськими горіхами. 6. Тісто (1 аркуш) викласти на робочу поверхню (стіл, велику обробну дошку), злегка присипану борошном. Акуратно, щоб не порвати, розправити лист і змастити половиною розтопленого і охолодженого вершкового масла. 7. Відступаючи від краю аркуша приблизно по 2, 5 см (з кожного боку), рівномірно посипати тісто коричневим цукром (65 г), потім так само розподілити по всій поверхні половину родзинок, половину журавлини і посипати все 1, 5 ч. л. меленої кориці. 8. Згорнути тісто з начинкою в рулет і викласти на дошку так, щоб «шов» рулетика знаходився внизу. 9. Обрізати кінці рулету, відступаючи не більше 1, 5 див. Потім розрізати рулет на 6 рівних частин і викласти їх у форму для мафінів. 10. Повторити всі ті ж дії з другим листом листкового тіста і рештою інгредієнтами для начинки. 11. Форму з заготовками помістити в духовку, попередньо розігріту до температури 200 градусів. Випікати булочки до золотисто-коричневого кольору протягом 25-30 хвилин. 12. Форму акуратно перевернути і витягти булочки. Зробити це буде зовсім неважко, завдяки наявності в пригощанні вершкового масла. Викласти ласощі на лист пекарської папери і остудити.
Для приготування святкових булочок з родзинками і горіхами ви можете використовувати як покупне листкове тісто (заморожене), так і те, яке ви приготуєте своїми руками. Якщо ви плануєте приготувати булочки вранці, то тісто з морозильника потрібно перекласти на ніч в холодильне відділення (за ніч воно розморозиться і буде готовий до використання). Як варіант, можна розморозити тісто і з допомогою мікрохвильової печі.
З складом начинки для булочок завжди можна поекспериментувати. Прекрасною заміною волоським горіхам стануть горіхи пекан, кешью, арахіс, мигдаль, фундук. Сушену журавлину можна замінити будь-якими іншими ягодами, які ви любите, або не використовувати взагалі. А ще буде дуже смачно, якщо додати в начинку курагу або чорнослив (промиті, обсушені і подрібнені), шматочки цукатів, кондитерський мак.
Подавайте святкові булочки з родзинками і горіхами на красивих порційних тарілочках, сервірованих паличкою кориці і свіжими ягодами.
