Буквально п'ятнадцять хвилин - і оригінальне турецьке блюдо готове. Можна подати як самостійне блюдо на полуденок, або просто до святкового або повсякденного столу - це смачно, незвично і апетитно.
Щоб приготувати турецькі сирні булочки нам знадобиться:
готове листкове тісто - 200 гр.
фета - 200 гр.
куряче яйце - 2 шт.
чорний перець
кунжут
Спосіб приготування турецьких сирних булочок:
1. Розім'яти сир виделкою, змішати з яйцем, поперчити.
2. Нарізати невеликими квадратиками тісто, на куточок кожного квадратика покласти сирну начинку, згорнути рулетиком. Защипнути кінці.
3. Викласти готові булочки на деко, змастити яйцем, посипати кунжутом. Випікати в добре розігрітій духовці до рум'яності.
З цими булочками доведеться повозитися, але воно того варто. Завжди цікаво спробувати щось нове, незвичне і навіть на вигляд смачне, як, наприклад, італійський хліб Стирато або гріссіні - італійські хлібні палички: рецепт з покроковим фото. А якщо у вашому розпорядженні є хлібопічка, то потрібно менше зусиль, так і випічка вийде краще якістю. Ось вам рецепт французького хліба для хлібопічки. І обов'язково спечіть сицилійські булочки на семолине. До речі, зверніть увагу на їх форму: вона вам нічого не нагадує? А мені нагадала до болю знайомий символ $. Ну що ж, запечений долар - це навіть цікаво.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 12 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:215 ккал / 100 г
Щоб приготувати сицилійські булочки на семолине, вам потрібно:
для стиглого тесту (pâte fermentée):
борошно хлібна — 140 г
борошно пшеничне — 140 г
вода — 180 мл
сіль — 5 г
дріжджі сухі швидкодіючі - 0, 5 ч. л. (2 р. )
для тіста:
підготовлена опара
борошно хлібна — 225 г
семолина — 225 г
мед — 1 ст. л. (20 г)
олія оливкова — 2 ст. л. (30 г)
сіль — 9 г
дріжджі сухі швидкодіючі — 1 ч. л. (4 г)
вода тепла (близько 35 °С) — 280 мл
кунжут
Сицилійські булочки на семолине випікаються так:
1. Всі інгредієнти змішати і вимісити в гладке, трохи липке тісто. Покласти його в миску, змащену рослинним маслом, затягнути плівкою і залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Тісто має за цей час збільшитися в обсязі приблизно в півтора рази. 2. Дістати тісто з миски, обім'яти, покласти назад, затягнути плівкою і прибрати миску в холодильник. На наступний день опара буде готова, її можна використовувати протягом 3 днів. 3. Опару дістати з холодильника, розрізати на 10-12 частин і залишити на годину під плівкою, щоб вона зігрілася. 4. Змішати борошно з сіллю і дріжджами, додати опару, оливкова олія, мед і воду. Розмішати ложкою або лопаткою міксера, щоб вийшло однорідне тісто. Вимісити руками (приблизно 10 хв ) або крюком в міксері (8 хв. на середній швидкості), при необхідності додаючи борошно або воду, поки не вийде гладке, трохи липке тісто з добре розвиненою клейковиною. 5. Перекласти тісто в миску, змащену оливковою олією, і затягнути плівкою. Залишити на 2 години або поки обсяг тесту не подвоїться. Якщо тісто буде підніматися занадто швидко, обім'яти або скласти його. 6. Розділити тісто на 3 однакові частини і сформувати з кожної частини джгут довжиною близько 60 див. 7. Скрутити джгути з обох кінців у формі літери S, викласти на застелений пергаментом деко, побризкати водою і посипати кунжутом. Деко прибрати у пластиковий мішок і поставити на ніч у холодильник. 8. Коли ви дістанете деко з холодильника, булочки повинні збільшитися в об'ємі вдвічі і виглядати повністю расстоявшимся і готовим до випічки. Це можна визначити, обережно торкнувшись пальцем: якщо тісто пружинить і легко заповнює зроблену пальцем ямку, воно не готове. Тоді тісто треба накрити плівкою і дати йому підійти до готовності. 9. Поставити деко в духовку, заздалегідь розігріту до 260 °С, дати пару і зменшити температуру до 230 °С. Перевірити булочки через 15 хвилин, акуратно розділити їх, якщо вони злиплися, і розгорнути деко. Випікати ще 10-15 хвилин, поки булочки не придбають густий золотисто-коричневий колір.
Приємного апетиту!
Сьогодні ділюся з вами рецептом своїх улюблених часникових булочок. Дуже м'які і ароматні булочки, я додала до їх складу насіння льону - мені дуже подобається з ними і корисно, але взагалі-то можна і без них. Ці булочки можна подавати до будь-якої страви, я їх можу їсти і просто так, вони дуже смачні. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати часникові булочки, вам потрібно:
вода - 330 мл сіль - 1 ч. л. дріжджі свіжі - 25 г насіння льону - 2 ст. л. борошно пшеничне - 600 г масло рослинне - 2 ст. л. вода окріп - 2 ст. л. часник часточки - 4 шт.
Як приготувати часникові булочки:
1. У мисці розмішати дріжджі з водою до однорідності, дати постояти 5 хвилин, потім половину борошна просіяти в миску з дріжджами і вимішати до гладкості. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин.
2. За цей час опара повинна запузыриться і збільшитися в об'ємі в два рази. Перемішати дерев'яною ложкою або лопаткою. 3. Потім додати сіль і рослинне масло, насіння льону і перемішати, просіяти борошно і замісити м'яке тісто. Муки може піти більше для замісу, а може і менше, залежить від вологості вашої борошна.
4. Тісто викласти на присипану борошном обробну дошку і накрити рушником, залишити на 1 годину для підйому тесту. 5. Через годину тісто збільшиться в об'ємі в кілька разів, обім'яти його руками і поділити на невеликі шматочки. 6. Кожен шматочок тіста скачати в кулю руками, скласти в змащену маслом форму на відстані 0, 5 см один від одного.
7. Накрити форму з булочками рушником, залишити на 35 хвилин для растойки тесту. 8. Розігріти заздалегідь духовку до температури 190 градусів. 9. Коли булочки у формі збільшилися в розмірі, поставити форму з булочками в духовку, випікати до золотистого кольору близько 30 хвилин.
10. Тим часом зробити часникову заправку для булочок — почистити часник, вимити і пропустити через прес для часнику в піалу, додати дрібку солі до часнику, залити окропом і рослинною олією, добре перемішати. Чим духмяне масло, тим смачніше будуть булочки.
11. Готові булочки дістати з духовки, дати постояти пару хвилин, а потім рясно змастити часниковою заправкою. Через пару хвилин вийняти з форми булочки і покласти на решітку для повного охолодження. 12. Подавати до столу до будь-якої страви, але з українським борщем це щось незрівнянне!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Знамениті французькі булочки бріош як не можна краще підходять для сімейного недільного сніданку. Готувати їх нескладно, зате з'їдаються вони дуже швидко та з великим задоволенням.
Французькі булочки бріош готуються з наступних інгредієнтів (на 8 порцій): • сухі дріжджі - 14 г • молоко (тепле) - 60 мл • цукрова пудра - 55 г • пшеничне борошно - 300 г • кориця мелена - 2 ч. ложки • сіль - 0, 25 ч. ложки • яйця - 3 шт. • масло вершкове - 125 г • цукор - 2 ст. ложки
Французькі булочки бріош готуються наступним чином: 1. Дріжджі, молоко і цукрову пудру змішати в невеликій мисці і відставити на 5 хв. 2. Змішати борошно з корицею і сіллю, додати дріжджі, 3 яйця і добре перемішати. Додати кілька шматочків вершкового масла, замісити тісто, накрити його рушником і поставити на годину в тепле місце, щоб обсяг тесту збільшився в 2 рази. 3. Розігріти духовку до 200° C. 8 формочок змастити маслом, наповнити їх тестом і дати постояти ще півгодини. 4. Посипати верх кожної булочки цукром і випікати до готовності (15 хв ).
Французькі булочки бріош подаються на стіл гарячими, з маслом і джемом.
