Ми чуємо про оливки і маслини. Але не всі знають, що це одне і те ж, просто оливками називають зелені плоди, а маслинами - чорні. Насправді в обох випадках це справжні оливки, але в різній стадії дозрівання. А називають маслинами їх з-за великого вмісту жирів. Чим більш зрілі плоди, тим більше в них міститься олії. Тому для приготування оливкової олії використовують повністю дозрілі оливки. Але слід зазначити, що як самостійне блюдо такі оливки занадто жирні - вони містять до 50-75% жирів. А ось продукт зелений - корисний в усіх відношеннях: м'якоть оливок містить цукри, пектини, білки, вітаміни С, В, каротин, зольні речовини. Такі оливки надають позитивний вплив на роботу печінки і травного тракту.
Оливки, які продають в магазині вже в готовому консервованому вигляді, проходять спеціальну обробку в лужному розчині. А оливки, зірвані безпосередньо з дерева, — гіркі і неїстівні, так як в них міститься речовина, глікозид окуропеин. Тому не має ніякого сенсу купувати оливки в свіжому вигляді, адже вони потребують обробки, яку забезпечити в домашніх умовах неможливо.
На сьогоднішній день абсолютно немає проблем купити оливки на будь-який смак. Але купувати оливки з кісточками не лише не раціонально, так як кісточки все одно доведеться викидати, але і ризиковано для здоров'я в тому випадку, якщо ви неуважно поставитеся до термінів зберігання.
При купівлі оливок обов'язково зверніть увагу на зовнішній вигляд банки. На ній обов'язково повинен бути чітко вказаний термін реалізації (на дні банки), найчастіше він становить 2-3 роки. Якщо ви помітили, що оливки з кісточками прострочені, відмовтеся від такої покупки, тому як саме в кістках з часом утворюються не дуже корисні для організму речовини.
Оливки і маслини широко використовуються в кулінарії в якості самостійного блюда, а також їх додають у салати, запіканки, супи і закуски.
Ділюся рецептом закуски з оливками - бутербродів з тунцем. Оливки надають їм особливий смак і аромат. Обов'язково приготуйте ці бутерброди своїм гостям!
Щоб приготувати бутерброди з тунцем і оливками, вам знадобиться:
хліб - 8 скибочок
зелень петрушки - 1 пучок
оливки - 50 г
тунець консервований - 250 г
майонез - 2 ст. л. + 4 ст. л.
цибуля - 1 шт.
помідори
Як приготувати бутерброди з тунцем і оливками:
1. Зрізаємо з скибочок хліба скоринку.
2. Цибуля беремо середньої величини, очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Петрушку промиваємо і подрібнюємо.
4. Оливки нарізаємо кружечками.
5. Перемішуємо цибулю з петрушкою і оливками. Додаємо майонез і консервованого тунця. Перемішуємо.
6. Беремо 4 скибочки хліба (половину) і намазуємо їх отриманою сумішшю. Залишилися скибочки хліба намазуємо тонким шаром салатного майонезу.
7. Хліб з'єднуємо начинкою всередину, злегка здавлюючи краю. Сендвічі щільно обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину для просочення.
8. Перед подачею на стіл сендвічі звільняємо від плівки і розрізаємо по діагоналі на трикутники.
9. Викладаємо на блюдо і прикрашаємо свіжими листочками петрушки і шматочками помідорів.
Приємного апетиту!
Ми чуємо про оливки і маслини. Але не всі знають, що це одне і те ж, просто оливками називають зелені плоди, а маслинами - чорні. Насправді в обох випадках це справжні оливки, але в різній стадії дозрівання. А називають маслинами їх з-за великого вмісту жирів. Чим більш зрілі плоди, тим більше в них міститься олії. Тому для приготування оливкової олії використовують повністю дозрілі оливки. Але слід зазначити, що як самостійне блюдо такі оливки занадто жирні - вони містять до 50-75% жирів. А ось продукт зелений - корисний в усіх відношеннях: м'якоть оливок містить цукри, пектини, білки, вітаміни С, В, каротин, зольні речовини. Такі оливки надають позитивний вплив на роботу печінки і травного тракту.
Оливки, які продають в магазині вже в готовому консервованому вигляді, проходять спеціальну обробку в лужному розчині. А оливки, зірвані безпосередньо з дерева, — гіркі і неїстівні, так як в них міститься речовина, глікозид окуропеин. Тому не має ніякого сенсу купувати оливки в свіжому вигляді, адже вони потребують обробки, яку забезпечити в домашніх умовах неможливо.
На сьогоднішній день абсолютно немає проблем купити оливки на будь-який смак. Але купувати оливки з кісточками не лише не раціонально, так як кісточки все одно доведеться викидати, але і ризиковано для здоров'я в тому випадку, якщо ви неуважно поставитеся до термінів зберігання.
При купівлі оливок обов'язково зверніть увагу на зовнішній вигляд банки. На ній обов'язково повинен бути чітко вказаний термін реалізації (на дні банки), найчастіше він становить 2-3 роки. Якщо ви помітили, що оливки з кісточками прострочені, відмовтеся від такої покупки, тому як саме в кістках з часом утворюються не дуже корисні для організму речовини.
Оливки і маслини широко використовуються в кулінарії в якості самостійного блюда, а також їх додають у салати, запіканки, супи і закуски.
Ділюся рецептом закуски з оливками - бутербродів з тунцем. Оливки надають їм особливий смак і аромат. Обов'язково приготуйте ці бутерброди своїм гостям!
Щоб приготувати бутерброди з тунцем і оливками, вам знадобиться:
хліб - 8 скибочок
зелень петрушки - 1 пучок
оливки - 50 г
тунець консервований - 250 г
майонез - 2 ст. л. + 4 ст. л.
цибуля - 1 шт.
помідори
Як приготувати бутерброди з тунцем і оливками:
1. Зрізаємо з скибочок хліба скоринку.
2. Цибуля беремо середньої величини, очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Петрушку промиваємо і подрібнюємо.
4. Оливки нарізаємо кружечками.
5. Перемішуємо цибулю з петрушкою і оливками. Додаємо майонез і консервованого тунця. Перемішуємо.
6. Беремо 4 скибочки хліба (половину) і намазуємо їх отриманою сумішшю. Залишилися скибочки хліба намазуємо тонким шаром салатного майонезу.
7. Хліб з'єднуємо начинкою всередину, злегка здавлюючи краю. Сендвічі щільно обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину для просочення.
8. Перед подачею на стіл сендвічі звільняємо від плівки і розрізаємо по діагоналі на трикутники.
9. Викладаємо на блюдо і прикрашаємо свіжими листочками петрушки і шматочками помідорів.
Приємного апетиту!
Згідно з останніми дослідженнями, вживаючи в їжу яйця, ви ніяк не піднімаєте рівень холестерину в крові. У яєчному жовтку міститься корисного лецитину 10%, а холестерину - лише 2%. Одна проблема - вони алергени. Але якщо ви алергією на ці пташині дари не страждаєте, можете сміливо споживати їх на сніданок, наприклад, приготувавши паровий омлет.
Хочу зауважити, що саме яєчний білок найбільш корисний, наприклад, в порівнянні з м'ясним, рибним або молочним білком. У вареному вигляді він відмінно засвоюється, практично на всі 100% і йде на створення власних білків нашого тіла, створення антитіл та ін. Також білок має відмінний амінокислотний склад, дає можливість відновити наші сили і зміцнити імунітет.
Яйця ідеальні для спортсменів, які сплять і бачать, як би збільшити свою м'язову масу, за рахунок невеликій калорійності як сирої, так і вареного яйця. Білок є ефективним будівельним матеріалом для всіх м'язів, тому він неймовірно корисний для дітей і підлітків у період їх активного росту.
Що ж стосується яєчного жовтка, то він володіє підвищеною калорійністю, порівняно з білком, а також важливими і незамінними речовинами, такими як біотин, холін, метіонін, лецитин. Жовток багатий жиророзчинними вітамінами — А, D, В, Е, а також мінеральними речовинами - цинком, залізом, калієм, кальцієм, магнієм, марганцем. Також в яйці міститься фосфор, користь якого дуже велика для нервової системи та кори головного мозку.
Як бачимо, яйце - продукт просто бездоганний. Але чому ж їм стали багато нехтувати? Однозначно - з-за великої кількості холестерину у жовтку, а також калорій. Приміром, в Америці з давніх пір існує антихолестериновая програма, яка заборонила вживання яєць в їжу. Почалося рекламування мандарина як виключно корисного продукту. В результаті ракові і аутоімунні захворювання зовсім не зменшилися, а люди продовжували страждати від ожиріння в ще більш сильній формі.
Такий підсумок дав вчених привід задуматися і переглянути свою точку зору. Вони повторно досліджували яйця, звернули увагу, що калорійність вареного яйця невелика, і прийшли до висновку, що ці пташині дари ніяк не пов'язані з підвищенням рівня холестерину в крові.
В жовтку настільки правильне співвідношення холестерину і лецитину, що можна бути впевненим у тому, що яйця не тільки не несуть шкоди для судин, але і є відмінним ліками і зручною профілактикою атеросклерозу. Варене яйце - відмінний вибір для боротьби із зайвими кілограмами.
Пропоную рецепт неймовірно простих, але дуже смачних бутербродів з тертими яйцями!
Щоб приготувати бутерброди з тертим яйцем, вам знадобиться:
хліб - 4 скибочки
яйця - 2 шт.
часник - 1-2 зубчики
масло вершкове - за смаком
майонез - за смаком
зелень - при бажанні
Як приготувати бутерброди з тертим яйцем:
1. Для бутербродів беремо хліб або батон. Я використовувала батон. Нарізаємо скибочками і обсмажуємо з двох сторін на вершковому маслі в сковороді.
2. Яйця відварюємо круто, потім охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Рубаємо або натираємо на терці.
3. Тим часом обсмажені скибочки хліба охололи. Натираємо їх часником.
4. Зверху намазуємо злегка майонезом і посипаємо тертим яйцем.
5. При бажанні можна додати до яєць подрібнену зелень.
Приємного апетиту!
Кількість порцій:4
| 