Я дуже люблю експериментувати з різними холодними закусками, особливо влітку. Такі страви готуються досить швидко, їх можна зробити дуже незвичайними, красивими і смачними. Також вони можуть прикрасити святковий стіл, надати деяку вишуканість кухонним посиденьок з подругами, а ще підняти настрій після важкого дня. Зазвичай я експериментую з бутербродами і салатами, але це блюдо об'єднує і те, і інше, в ньому поєднані всі мої улюблені продукти - баклажани (вони ж «синенькі»), горіхи і сир. Бутерброди (будемо називати це блюдо так) виходять гострими і пікантними.
Окремо хочеться розповісти про баклажанах. Ці овочі зазвичай фарширують, тушкують і закривають на зиму. В інших стравах вони зустрічаються досить рідко, так як яскраво виражений смак робить їх не такими універсальними, як їх родичі кабачки. Висока калорійність баклажанів робить закуску хоч і легкою, але ситною, а сир і горіхи допоможу надовго забути про голод.
Щоб приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром, вам знадобиться:
майонез - 200 г
баклажани середнього розміру - 4 шт.
сир - 200 г
часник - 3 зуб.
горіхи грецькі - 150 г
олія - для смаження
зелень - для прикраси
Як приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром:
1. Промиваємо баклажани очищаємо від шкірки (якщо вона дуже тонка, то робити це не обов'язково), нарізаємо тонкими кільцями. Після цього викладаємо їх на розігріту сковороду і смажимо в олії з двох боків до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка.
2. Підсмажені баклажани, кладемо на серветку або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
3. Кладемо майонез в мисочку. Пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці часник і додаємо його в майонез, перемішуємо.
4. Твердий сир тремо на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнюємо ножем або за допомогою блендера.
5. На тарілку викладаємо частину баклажанів. Я зазвичай формую округлий «тортик». Зверху намазуємо його майонезом з часником, посипаємо спочатку сиром, потім горіхами. Так робимо до тих пір, поки не закінчаться всі баклажани.
Закуску можна їсти відразу, але мені більше подобається, якщо вона постоїть в холодильнику кілька годин і просочиться.
Приємного апетиту!
Не всім відомо, що сучасні сосиски придумав м'ясник В. Ланер, який свого часу переїхав до Відня з Франкфурта, чим і створив досі невирішене спір між двома містами про те, який з них має по праву вважатися батьківщиною цього м'ясного продукту.
При цьому варто підкреслити, що у Франкфурті сосиски почали виготовлятися з часів середньовіччя, однак саме у віденських сосисках вперше була використана класична комбінація свинини і яловичини (тобто саме та рецептура, по якій сьогодні проводиться більшість сучасних видів сосисок). У будь-якому випадку, сосиски (ковбаски) стали головним елементом національної німецької кухні.
Сьогодні ми спробуємо приготувати одне з найбільш простих, але дуже смачних страв, особливого шарму якому додадуть вишукані віденські сосиски! Повірте, ця закуска стане частим гостем на вашому столі!
Щоб приготувати гарячі бутерброди з віденськими сосисками, нам знадобиться:
булочки (білий хліб) — 2 шт.
сосиски Віденські — 250 г
помідори консервовані — 250 г
курячі яйця — 1 шт.
жирні вершки — за смаком
сіль/чорний перець - за смаком
олія рослинна — 1 ст. л.
Як приготувати гарячі бутерброди з віденськими сосисками:
1. Спочатку займемося підготовкою необхідних інгредієнтів. Отже, віденські сосиски нарізаємо невеликими шматочками, після чого обсмажуємо їх на добре розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла (до злегка рум'яного кольору).
Після додаємо до сосисок на сковорідку консервовані помідори (обов'язково очищені від шкірки і розім'яті виделкою або за допомогою блендера). Тушкуємо все разом близько 3-4 хвилин на помірному вогні. Потім знімаємо сковороду з вогню і даємо соусу з сосисками трохи охолонути.
2. В цей час беремо м'які свіжі булочки (хоча вони не обов'язково повинні бути свіжими, в цьому і принадність цього рецепта) і розрізаємо вздовж навпіл (бажано, щоб вони були довгастої форми). Якщо ж вам не вдалося знайти такі булочки, тоді використовуйте звичайний батон або інший вид хлібобулочних виробів.
3. Акуратно виймаємо з половинок булочок м'якуш і перекладаємо його в окрему тарілку.
Далі м'якушка хліба потрібно розтерти в дрібну крихту (робимо це руками). Після додаємо в тарілку з «крихтами» 1 куряче яйце, злегка присаливаем все, а потім розмішуємо за допомогою звичайної виделки (до утворення однорідної хлібної маси). Після додаємо до отриманої суміші жирні вершки і знову все ретельно перемішуємо.
4. Повертаємося до наших булочкам: наповнюємо їх з допомогою ложки томатним соусом і з обсмаженими віденськими сосисками, після чого викладаємо їх на деко (змащений достатньою кількістю рослинного масла).
5. Далі викладаємо зверху на соус приготовану заливку з хлібних крихт і вершків (при бажанні присипаємо все чорним меленим перцем), після чого відправляємо деко з бутербродами в попередньо добре розігріту духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб заливка запеклася до красивої рум'яної скоринки. А ще при бажанні такі бутерброди можна додатково присипати зверху улюбленим твердим сиром.
Подати такі бутерброди можна як самостійне блюдо (в якості смачного, ситного і швидкого перекусу) або як супровід до інших перших і других страв (наприклад, вони ідеально поєднуються з супами, салатами тощо ).
Приємного всім апетиту!
Не всім відомо, що сучасні сосиски придумав м'ясник В. Ланер, який свого часу переїхав до Відня з Франкфурта, чим і створив досі невирішене спір між двома містами про те, який з них має по праву вважатися батьківщиною цього м'ясного продукту.
При цьому варто підкреслити, що у Франкфурті сосиски почали виготовлятися з часів середньовіччя, однак саме у віденських сосисках вперше була використана класична комбінація свинини і яловичини (тобто саме та рецептура, по якій сьогодні проводиться більшість сучасних видів сосисок). У будь-якому випадку, сосиски (ковбаски) стали головним елементом національної німецької кухні.
Сьогодні ми спробуємо приготувати одне з найбільш простих, але дуже смачних страв, особливого шарму якому додадуть вишукані віденські сосиски! Повірте, ця закуска стане частим гостем на вашому столі!
Щоб приготувати гарячі бутерброди з віденськими сосисками, нам знадобиться:
булочки (білий хліб) — 2 шт.
сосиски Віденські — 250 г
помідори консервовані — 250 г
курячі яйця — 1 шт.
жирні вершки — за смаком
сіль/чорний перець - за смаком
олія рослинна — 1 ст. л.
Як приготувати гарячі бутерброди з віденськими сосисками:
1. Спочатку займемося підготовкою необхідних інгредієнтів. Отже, віденські сосиски нарізаємо невеликими шматочками, після чого обсмажуємо їх на добре розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла (до злегка рум'яного кольору).
Після додаємо до сосисок на сковорідку консервовані помідори (обов'язково очищені від шкірки і розім'яті виделкою або за допомогою блендера). Тушкуємо все разом близько 3-4 хвилин на помірному вогні. Потім знімаємо сковороду з вогню і даємо соусу з сосисками трохи охолонути.
2. В цей час беремо м'які свіжі булочки (хоча вони не обов'язково повинні бути свіжими, в цьому і принадність цього рецепта) і розрізаємо вздовж навпіл (бажано, щоб вони були довгастої форми). Якщо ж вам не вдалося знайти такі булочки, тоді використовуйте звичайний батон або інший вид хлібобулочних виробів.
3. Акуратно виймаємо з половинок булочок м'якуш і перекладаємо його в окрему тарілку.
Далі м'якушка хліба потрібно розтерти в дрібну крихту (робимо це руками). Після додаємо в тарілку з «крихтами» 1 куряче яйце, злегка присаливаем все, а потім розмішуємо за допомогою звичайної виделки (до утворення однорідної хлібної маси). Після додаємо до отриманої суміші жирні вершки і знову все ретельно перемішуємо.
4. Повертаємося до наших булочкам: наповнюємо їх з допомогою ложки томатним соусом і з обсмаженими віденськими сосисками, після чого викладаємо їх на деко (змащений достатньою кількістю рослинного масла).
5. Далі викладаємо зверху на соус приготовану заливку з хлібних крихт і вершків (при бажанні присипаємо все чорним меленим перцем), після чого відправляємо деко з бутербродами в попередньо добре розігріту духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб заливка запеклася до красивої рум'яної скоринки. А ще при бажанні такі бутерброди можна додатково присипати зверху улюбленим твердим сиром.
Подати такі бутерброди можна як самостійне блюдо (в якості смачного, ситного і швидкого перекусу) або як супровід до інших перших і других страв (наприклад, вони ідеально поєднуються з супами, салатами тощо ).
Приємного всім апетиту!
В ідеалі такі бутерброди готуються зі свіжого білого багета (батона) з маслом до сніданку. Але для прихильників більш правильного харчування, таких, як мій чоловік, я замінила багет на чорний бородинський хліб, а масло — на легкий (20%) вершковий плавлений сир. Отже, ріжемо тонко хліб, дрібно рубаємо зелень - у мене петрушка, пірячко цибулі і трохи кропу, кладемо рівним шаром на тарілочці, мажемо шматочок хліба сиром і вмочаємо бутерброд в зелень (можна трохи притиснути, щоб побільше зелені налипло). І все, полуденок для чоловіка готовий. З маслом, до речі, теж робила, можна на зелень покласти шматочок вареного мяса або ковбаски (хто що любить, той і є, як говориться).
Такі бутерброди і з супом непогано подавати. Ось нещодавно зелень в щі не додавала, а подала маленькі зелені бутербродики! Навіть свекрусі сподобалося, а вона зазвичай все критикує.
Приємного апетиту!
| 