Бутерброди вважаються дуже простим і примітивним стравою, та що вже там - і стравою їх багато хто не вважають. Найперше подобу бутербродів було саме стравою в прямому сенсі цього слова. У Середні століття їжу часто подавали на хлібних коржиках, які виконували роль посуду. Це було досить зручно, так як і соус, олія усмоктувалися в хліб, а саму корж можна було з'їсти потім або ж віддати домашнім тваринам, наприклад. Зараз віддавати хліб собакам нікому не прийде в голову, але і посуд мити доводиться (ех…).
Бутерброди бувають декількох видів - закусочні, відкриті і закриті. Відкриті бутерброди, до яких відносяться і бутерброди з грибною ікрою, складаються з одного шматка хліба і продуктів на ньому. Закриті бутерброди складаються з двох скибочок хліба (стандартний приклад - чізбургер або гамбургер). Закусочні бутерброди — найменші, вони зазвичай накалываются на шпажки і подаються на фуршетах.
Мої бутерброди готуються просто, але виглядають солідно, тому їх завжди можна подати до святкового столу, а їх смак не залишить нікого байдужим.
Додам, що оселедець матьє — це делікатесний продукт, батьківщиною якого є Данія. Сьогодні оселедець типу матьє можна придбати і у нас, вона має особливий, виключно ніжний слабосоленої смак і високу жирність.
Щоб приготувати бутерброди з грибною ікрою і оселедцем, вам знадобиться:
хліб чорний майонез - 2 ст. л. ікра грибна часник - 2 зубчики оцет яблучний оселедець матьє цибуля ріпчаста - за смаком
Як приготувати бутерброди з грибною ікрою і оселедцем:
1. Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо його, щоб шматочки вийшли у формі кілець. 2. Оселедець дістаємо з баночки, додаємо до неї оцет за смаком і кільця ріпчастої цибулі. Все добре перемішуємо. 3. Часник чистимо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо ножем або пропускаємо через часникову часникодавку. Головне, щоб він був максимально подрібнений. Якщо користуємося давилкою, то краще це робити над тарілкою, щоб не втратити ароматний сік. 4. Грибну ікру викладаємо на тарілку, додаємо в неї подрібнений часник і майонез. Ретельно перемішуємо. 5. Одну цибулину нарізаємо дуже дрібними шматочками у формі маленьких кубиків. 6. На хліб товстим шаром рівномірно намазуємо грибну ікру. Зверху кладемо шматочки оселедця. На один бутерброд необхідно 5 шматочків рибки. Зверху присипаємо бутерброд дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.
Приємного апетиту!
З млинцями все зрозуміло. Це найвідоміше і багатьма улюблена слов'янське страва з тіста. Своєю формою таке блюдо схоже на сонце і при цьому є складовою частиною величезної кількості свят і обрядів. Не можна заперечувати, що це сама смачна частина Масляної.
Цікаво відзначити, що з млинцями, порізаними тонкою локшиною, готують і супи, і салати, і інші закуски. А з млинців, прослоенних різноманітними начинками, роблять цілі млинцеві торти і солодкі десерти.
З млинців ж, порізаних на які-небудь фігурки, роблять дуже смачні маленькі бутерброди - канапе. Між іншим, на сьогоднішній день це дуже популярна і поширена закуска, яку частенько подають на фуршетах, званих обідах і романтичні вечері.
Канапе - назва французького маленького диванчика. І маленького бутербродика. Як правило, канапе роблять з грінок в поєднанні з шматочками м'яса, риби, сири і овочів. Потім все задоволення протикають шпажкою (або зубочисткою). Канапе - бутербродик на один укус. Дуже смачна і незвичайна закуска, яка запросто стане ошатним прикрасою будь-якого святкового столу!
часникове масло, шматочок оселедця без кісток, смужка червоного перцю або шматочок помідора
печінковий паштет з маринованими грибами або маринованими огірочками
варений язик зі спаржею і оливками
тертий сир з майонезом, яйцем, виноградом, горіхами
м'якоть авокадо з крабовими паличками
грибок з тертим сиром, яблуками і цибулею
сир з вершками, сіллю, перцем, зверху шматочок груші або банана, на них яка-небудь копченость (незабутні відчуття! )
кабачкова або баклажанна ікра з листком базиліка
і т. д. і т. п.
Зверніть увагу, що замість грінок основою для канапе можуть запросто стати печиво, крекери або ж млинці.
Для того щоб приготувати млинцеву закуску до фуршету, вам знадобиться:
млинці — скільки хочете начинки — які хочете, наприклад сир сирний — 400 г сьомга слабосолона — 400 г оливки без кісточок — 100 г
Як приготувати млинцеву закуску до фуршету:
1. Спечіть млинці по своєму коханому рецептом. 2. Покладіть млинець і намажте його сирним сиром. На сир покладіть наступний млинець і на нього шматочки сьомги. Знову млинець, сир і знову млинець сьомга. Скільки шарів? Скільки проткне зубочистка. Млинці наріжте ножем - фігурками або склянкою - колами, або квадратними формочками для канапе. 3. На кожну «канапушку» покладіть зверху маслинку. У неї - зубочистку або шпажку. 4. Млинці залишилися? См. перелік начинок для канапе. Принцип виготовлення той же.
Приємного апетиту!
Створювати новорічний настрій собі та своїм близьким напередодні майбутніх свят — просто те, що доктор прописав. Як щодо приготування страви у вигляді змійки — символу наступаючого нового року? Відмінною ідеєю є приготування такої страви у вигляді змійки, як сосиска в тісті. Точніше, це те блюдо, яке і так нагадує змійку, обвившуюся навколо сосиски. Залишилося надати більш натуральні наближені форми, і … вуаля.
Для приготування сосисок у тісті "Хот Змій" можна використовувати готове листкове тісто або приготувати його самостійно за своїм звичним рецептом. Я використовувала готове. Кількість сосисок у тісті таким чином можна приготувати стільки, скільки забажаєте. Так як для мене це був свого роду цікавий і веселий експеримент, я приготувала по одній на кожного. Особливо змійка з тіста повеселила донечку. Думаю, якщо підключити маленьких помічників, то процес приготування стане забавним заняттям.
Щоб приготувати сосиски в тісті «Хот Змій», вам знадобиться:
сосиски — 3 шт. лист листкового тіста — 1 шт. перець горошком — 6 шт. твердий сир — шматочок червоний солодкий перець — ½ шт. фольга пергаментний папір для випічки
Як приготувати сосиски в тісті «Хот Змій»:
1. Розігріти духовку до 200 градусів, розморозити листкове тісто. Щоб тісто не обвітрилося, розморожувати його краще, попередньо накривши харчовою плівкою. 2. Сосиски очистити від плівки.
Тісто розрізати на однакові по ширині смужки, розкачати кожну в вигляді довгої смугу циліндричної форми. обмотати навколо сосиски, залишивши з кожного краю по 1, 5-2 см тесту для хвоста і голови змії відповідно. Затисніть тісто на одному кінці і сформуйте «голову» змії. Повторіть з рештою тестом і сосисками. Зробіть надріз для рота змії. Очі можна зробити, вставивши в тісто запашний горошок або сухі ягоди смородини. Щоб очі краще трималися, їх можна розмістити разом з маленьким шматочком сиру. З шматочка червоного солодкого перцю вирізати мову. Ось що вийшло, так би мовити, репетиція. Щоб рот змії був відкритим, розріз, призначений для нього, необхідно помістити кульку, скачаний з фольги. Вже після приготування я зрозуміла, що при випічці найкраще в отвори для очей і мови вставити кульки з фольги, а прикрашати змію після випікання — "з пилу, з жару".
Деко для випічки застелити пергаментним папером. Розмістіть сосиски в тісті швом вниз, тобто таким чином, щоб голова змії була зверху. Зафіксуйте положення змії з усіх боків фольгою. Сосиски в тісті також варто накрити на початку запікання фольгою і відкрити в кінці, для того щоб тісто підрум'янилося. Випікати сосиски в тісті протягом 14-17 хвилин або до глибокого золотисто-коричневого кольору.
