Без оливок не обходиться сьогодні жодне святкове застілля. Найчастіше їх використовують в якості прикраси різних блюд. При цьому нерідко виникає плутанина, як їх називати: оливки або маслини? Насправді, оливки і маслини є назвою одного й того ж плоду і відрізняються між собою лише кольором, так як маслини — це вже дозрілі плоди (чорні), а оливки, навпаки, - недозрілі (тому вони зеленого кольору).
Взагалі оливки є одним з найдавніших продуктів харчування. У Стародавній Греції, наприклад, коржик і жменю оливок заміняли для бідноти обід. Але найцінніший продукт, який отримують з оливок, — це, безумовно, оливкова олія.
Сьогодні завдяки цьому смачному і пікантному продукту готуються самі вишукані і незвичайні страви, які прикрашають святкові столи всього світу. Наприклад, у Греції справжнім делікатесом вважаються оливки, які фаршируються креветками, мигдальним горіхом, перцем і т. д. Причому на грецьких фабриках ці оливки фаршируються виключно вручну, що, в свою чергу, пояснює їх вартість.
Ми ж спробуємо приготувати не менш смачне і незвичайне блюдо, яке стане відмінним варіантом закуски на вашому столі!
Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і помідорами, нам знадобиться:
Як приготувати бутерброди з оселедцем і помідорами:
1. Почнемо з підготовки продуктів. Отже, беремо свіжий м'який багет і розрізаємо його спочатку вздовж, а потім кожну з половинок ще на 3 частини поперек. Зверніть увагу, що чим свіже буде хліб, тим смачніше вийде і самі бутерброди. А ще замість багета ви можете використовувати будь-який білий хліб або батон. 2. Промиваємо під проточною водою всі овочі (помідори, болгарський червоний перець і зелень), після чого обов'язково просушуємо їх на паперовому рушнику (зайва волога нам ні до чого). Тепер помідори нарізаємо середніми кружальцями, болгарський перець — тонкими смужками, а зелень дуже дрібно подрібнюємо ножем. Можна і не нарізати зелень, а прикрасити бутерброди цілими гілочками. Солоні огірки нарізаємо тонкими кружечками. 3. Тепер приступаємо до самого трудомісткого процесу - підготовки риби. Для цього очищаємо оселедець від кісток і шкірки, потім промиваємо очищене філе і трохи просушуємо його. Далі нарізаємо його на невеликі плоскі шматочки. 4. Після цього збираємо наші бутерброди: змащуємо кожен шматочок хліба невеликою кількістю вершкового масла або майонезу (при бажанні), а потім викладаємо зверху по одному кружечку помідора. Тепер викладаємо зверху помідори шматочок філе оселедця, згорнутий в кільце. А в центр кожного такого колечка викладаємо або оливку, або кружечок солоного огірка. Далі прикрашаємо бутерброди смужками червоного солодкого перцю і зеленню. Викладаємо готові бутерброди на красиве велике блюдо і подаємо їх до столу. Ось і всі секрети приготування дійсно смачних, пікантних і дуже ошатних бутербродів, які, до всіх іншого, ще й так просто готуються! Неодмінно приготуйте таку закуску для своїх близьких і гостей, повірте, таке поєднання смаком не може не сподобатися!
Приємного всім апетиту!
Бутерброд (або Butterbrot, що з німецької мови перекладається як «хліб з маслом») являє собою популярну у всьому світі закуску, приготовану з перерізаною навпіл булки або скибочки хліба, на яку зверху викладаються додаткові харчові продукти.
Сьогодні неможливо навіть підрахувати, яка кількість видів цієї закуски існує насправді, оскільки простота і легкість їх приготування, а також можливість використання різних продуктів роблять бутерброди просто-таки універсальним стравою.
При цьому бутерброди варто відрізняти від сендвічів, оскільки, на відміну від останніх, бутерброди містять тільки один шматок хліба (а у сендвіча начинка знаходиться між двома шматками хліба).
Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні один із самих популярних варіантів цієї смачної, ситної закуски, який неодмінно сподобається вам і вашим близьким!
Щоб приготувати гарячі бутерброди з грибами і сиром, нам знадобиться:
булочки з кунжутом — 2 шт. гриби свіжі — 100 г помідори - 1 шт. огірки - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. сир твердий - 100 г сіль/перець/спеції - за смаком зелень - за смаком рослинна (оливкова) олія
Як приготувати гарячі бутерброди з грибами і сиром:
1. Першим ділом підготуємо всі продукти, які знадобляться нам для приготування начинки для бутербродів. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою свіжі гриби (у даному випадку використовувалися печериці, однак ви цілком можете вибрати і інший вигляд своїх улюблених грибів), при необхідності зрізаємо з них дефектні місця, а потім нарізаємо тонкими пластинками (або кубиками, кому як подобається). До речі, замість свіжих грибів ви також можете використовувати і консервовані (наприклад, маленькі печериці або опеньки). 2. Очищаємо від лушпиння невелику головку ріпчастої цибулі, промиваємо її, а потім тонко шаткуємо або ж нарізаємо тими ж невеликими кубиками. Тепер наливаємо в сковорідку необхідну кількість олії і відправляємо її на вогонь. Як тільки масло розігріється викладаємо в нього спочатку цибулю (обсмажуємо його до м'якості), після чого додаємо гриби. Перемішуємо все і обсмажуємо на середньому вогні до готовності грибів (щоб вони стали злегка рум'яними). При цьому не забуваємо під час готування вміст сковорідки посолити і поперчити за смаком. Однак якщо ви будете використовувати мариновані гриби, тоді на сковороді потрібно обсмажити лук. 3. Поки гриби разом з цибулею будуть обсмажуватися, ми можемо зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Отже, беремо наші свіжі м'які булочки з кунжутом і акуратно розрізаємо їх навпіл (уздовж). Тепер з них потрібно вийняти трохи м'якоті, щоб помістилося більше начинки. Якщо бажаєте, ви можете залишити їх у такому вигляді (або прим'яти середину всередину), проте в такому разі ваші бутерброди будуть нагадувати магазинні пиріжки, у яких тесту багато, а мало начинки. 4. Далі гарненько промиваємо під проточною водою овочі та зелень, після чого обов'язково просушуємо їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. Далі огірок і помідор нарізаємо тонкими кружечками, а зелень дуже дрібно подрібнюємо ножем. При цьому ви можете взяти абсолютно будь-яку зелень - петрушку, кріп, кінзу, зелену цибулю і т. п. (а краще всього використовувати мікс). 5. Отже, повертаємося до наших булочкам: викладаємо на їх «дно» спочатку скибочки огірка, потім помідори (трохи присаливаем овочі за смаком). Після цього викладаємо обсмажені з цибулею шампіньйони. 6. Натираємо на крупній тертці улюблений сорт твердого сиру і присипаємо їм зверху наші бутерброди. До речі, в даному випадку можна взяти і славнозвісний сир моцарелла, який використовується для приготування піци. 7. Перекладаємо акуратненько наші бутерброди на деко (змащений невеликою кількістю рослинного масла), після чого відправляємо їх р добре розігрітий (приблизно до 200 градусів) духовку на 7-10 хвилин, до утворення дуже смачною і дуже апетитною скоринки сиру. 8. Перекладаємо готові, ще гарячі бутерброди на порційні тарілки, зверху присипаємо їх подрібненою зеленню! Ось така смачна краса вийшла у нас за лічені хвилини!
Приємного всім апетиту!
Бутерброди вважаються дуже простим і примітивним стравою, та що вже там - і стравою їх багато хто не вважають. Найперше подобу бутербродів було саме стравою в прямому сенсі цього слова. У Середні століття їжу часто подавали на хлібних коржиках, які виконували роль посуду. Це було досить зручно, так як і соус, олія усмоктувалися в хліб, а саму корж можна було з'їсти потім або ж віддати домашнім тваринам, наприклад. Зараз віддавати хліб собакам нікому не прийде в голову, але і посуд мити доводиться (ех…).
Бутерброди бувають декількох видів - закусочні, відкриті і закриті. Відкриті бутерброди, до яких відносяться і бутерброди з грибною ікрою, складаються з одного шматка хліба і продуктів на ньому. Закриті бутерброди складаються з двох скибочок хліба (стандартний приклад - чізбургер або гамбургер). Закусочні бутерброди — найменші, вони зазвичай накалываются на шпажки і подаються на фуршетах.
Мої бутерброди готуються просто, але виглядають солідно, тому їх завжди можна подати до святкового столу, а їх смак не залишить нікого байдужим.
Додам, що оселедець матьє — це делікатесний продукт, батьківщиною якого є Данія. Сьогодні оселедець типу матьє можна придбати і у нас, вона має особливий, виключно ніжний слабосоленої смак і високу жирність.
Щоб приготувати бутерброди з грибною ікрою і оселедцем, вам знадобиться:
хліб чорний майонез - 2 ст. л. ікра грибна часник - 2 зубчики оцет яблучний оселедець матьє цибуля ріпчаста - за смаком
Як приготувати бутерброди з грибною ікрою і оселедцем:
1. Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо його, щоб шматочки вийшли у формі кілець. 2. Оселедець дістаємо з баночки, додаємо до неї оцет за смаком і кільця ріпчастої цибулі. Все добре перемішуємо. 3. Часник чистимо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо ножем або пропускаємо через часникову часникодавку. Головне, щоб він був максимально подрібнений. Якщо користуємося давилкою, то краще це робити над тарілкою, щоб не втратити ароматний сік. 4. Грибну ікру викладаємо на тарілку, додаємо в неї подрібнений часник і майонез. Ретельно перемішуємо. 5. Одну цибулину нарізаємо дуже дрібними шматочками у формі маленьких кубиків. 6. На хліб товстим шаром рівномірно намазуємо грибну ікру. Зверху кладемо шматочки оселедця. На один бутерброд необхідно 5 шматочків рибки. Зверху присипаємо бутерброд дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.
