Хочу поділитися з вами рецептом досить простий у приготуванні закуски - бутерброди з оселедцем і сиром. Основним інгредієнтом у нас буде оселедець, вірніше, її філе. Багато господині найчастіше купують в магазині готове філе оселедця, мариноване. Однак не всім підходить той чи інший маринад, в якому вона замаринована (за станом здоров'я, наприклад). А адже оселедець розібрати на філе так само якісно, як в магазині, не всім під силу.
Хочу вам розповісти, як правильно оселедець обробити на філе, якщо ви все-таки вирішите використовувати не покупне готове філе риби. Отже, спочатку відрізаємо голову оселедця, після чого видаляємо з легкістю всі нутрощі. Якщо в рибі є ікра, її залишаємо. Можна пройтися ножем по колу, тоді нутрощі зможуть піти разом з головою.
Далі оселедець слід розрізати зі спини, точно по лінії плавників. Робимо глибокий надріз вздовж хребта, до самих ребер, але не зачіпаємо їх. Якщо ви випадково пошкодили кістки ребер, потім їх буде складно видалити. Тепер акуратно знімаємо шкіру, починаючи зі спинного розрізу. Причому, все залежить від правильного посолу риби. Якщо в розсолі занадто багато оцту, риба може бути занадто розм'якшеною. Шкуру знімаємо рівно до животика, спочатку з одного боку, потім - з іншого. Ні в якому разі не потрібно зривати шкуру, вона повинна залишатися висить біля живота оселедця. Тепер ця висить шкурка допоможе нам видалити живіт з оселедця. Беремо однією рукою за хвіст риби, інший - за шкуру і обережно відтягаємо їх у різні сторони. Видаляємо живіт повністю.
Тепер відкриваємо оселедець, робити це треба зі спини. Акуратно проводимо пальцями вздовж спинки, з кожним разом все глибше. Коли дійдемо до ребер, повільно стягуємо з них м'ясо. Далі дістаємо ікру, відокремлюємо хребет і хвіст.
Вийшло два очищених філе, які можна тепер розрізати на смужки. Філе оселедця готове до використання для наших бутербродів! Хочу зауважити, що для святкового столу оселедець потрібно також очистити від шкури, голови, кісток і нутрощів. Адже гості не повинні бруднити руки під час святкового застілля.
Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і сиром, вам знадобиться:
батон філе оселедця - 200 г сир плавлений - 160 г зелень петрушки
Як приготувати бутерброди з оселедцем і сиром:
1. Для приготування бутербродів беремо батон або багет. Нарізаємо скибочками середньої товщини. 2. Філе оселедця я купувала вже готове, без кісток. Нарізаємо маленькими шматочками. 3. Плавленого сиру нам знадобиться 2 пачки по 80 грам. Нарізаємо маленькими кубиками. Щоб сирок не налипав на лезо ножа, періодично змочуйте ніж водою. 4. Зелень петрушки промиваємо водою, просушуємо і подрібнюємо. 5. У невеликій мисці перемішуємо подрібнені продукти. 6. Тепер можна намазувати скибочки батона нашої приготованою сумішшю. 7. За бажанням можна прикрасити готові бутерброди «лапками» петрушки. Бутерброди готові, подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
При бажанні можна скибочки батона попередньо змастити вершковим маслом, а можна додати його в саму сирно-рибну суміш. Також можете додати натерту, попередньо відварену, моркву.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 15
Я дуже люблю експериментувати з різними холодними закусками, особливо влітку. Такі страви готуються досить швидко, їх можна зробити дуже незвичайними, красивими і смачними. Також вони можуть прикрасити святковий стіл, надати деяку вишуканість кухонним посиденьок з подругами, а ще підняти настрій після важкого дня. Зазвичай я експериментую з бутербродами і салатами, але це блюдо об'єднує і те, і інше, в ньому поєднані всі мої улюблені продукти - баклажани (вони ж «синенькі»), горіхи і сир. Бутерброди (будемо називати це блюдо так) виходять гострими і пікантними.
Окремо хочеться розповісти про баклажанах. Ці овочі зазвичай фарширують, тушкують і закривають на зиму. В інших стравах вони зустрічаються досить рідко, так як яскраво виражений смак робить їх не такими універсальними, як їх родичі кабачки. Висока калорійність баклажанів робить закуску хоч і легкою, але ситною, а сир і горіхи допоможу надовго забути про голод.
Щоб приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром, вам знадобиться:
майонез - 200 г баклажани середнього розміру - 4 шт. сир - 200 г часник - 3 зуб. горіхи грецькі - 150 г олія - для смаження зелень - для прикраси
Як приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром:
1. Промиваємо баклажани очищаємо від шкірки (якщо вона дуже тонка, то робити це не обов'язково), нарізаємо тонкими кільцями. Після цього викладаємо їх на розігріту сковороду і смажимо в олії з двох боків до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. 2. Підсмажені баклажани, кладемо на серветку або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. 3. Кладемо майонез в мисочку. Пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці часник і додаємо його в майонез, перемішуємо. 4. Твердий сир тремо на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнюємо ножем або за допомогою блендера. 5. На тарілку викладаємо частину баклажанів. Я зазвичай формую округлий «тортик». Зверху намазуємо його майонезом з часником, посипаємо спочатку сиром, потім горіхами. Так робимо до тих пір, поки не закінчаться всі баклажани.
Закуску можна їсти відразу, але мені більше подобається, якщо вона постоїть в холодильнику кілька годин і просочиться.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю експериментувати з різними холодними закусками, особливо влітку. Такі страви готуються досить швидко, їх можна зробити дуже незвичайними, красивими і смачними. Також вони можуть прикрасити святковий стіл, надати деяку вишуканість кухонним посиденьок з подругами, а ще підняти настрій після важкого дня. Зазвичай я експериментую з бутербродами і салатами, але це блюдо об'єднує і те, і інше, в ньому поєднані всі мої улюблені продукти - баклажани (вони ж «синенькі»), горіхи і сир. Бутерброди (будемо називати це блюдо так) виходять гострими і пікантними.
Окремо хочеться розповісти про баклажанах. Ці овочі зазвичай фарширують, тушкують і закривають на зиму. В інших стравах вони зустрічаються досить рідко, так як яскраво виражений смак робить їх не такими універсальними, як їх родичі кабачки. Висока калорійність баклажанів робить закуску хоч і легкою, але ситною, а сир і горіхи допоможу надовго забути про голод.
Щоб приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром, вам знадобиться:
майонез - 200 г баклажани середнього розміру - 4 шт. сир - 200 г часник - 3 зуб. горіхи грецькі - 150 г олія - для смаження зелень - для прикраси
Як приготувати бутерброди з баклажанів з горіхами і сиром:
1. Промиваємо баклажани очищаємо від шкірки (якщо вона дуже тонка, то робити це не обов'язково), нарізаємо тонкими кільцями. Після цього викладаємо їх на розігріту сковороду і смажимо в олії з двох боків до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. 2. Підсмажені баклажани, кладемо на серветку або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. 3. Кладемо майонез в мисочку. Пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці часник і додаємо його в майонез, перемішуємо. 4. Твердий сир тремо на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнюємо ножем або за допомогою блендера. 5. На тарілку викладаємо частину баклажанів. Я зазвичай формую округлий «тортик». Зверху намазуємо його майонезом з часником, посипаємо спочатку сиром, потім горіхами. Так робимо до тих пір, поки не закінчаться всі баклажани.
Закуску можна їсти відразу, але мені більше подобається, якщо вона постоїть в холодильнику кілька годин і просочиться.
Приємного апетиту!
Дуже смачні гарячі бутерброди з шинкою поєднують, здавалося б, не поєднувані продукти, за рахунок чого і виходить їх оригінальний смак.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:309, 5
Щоб приготувати гарячі бутерброди з шинкою, знадобляться наступні інгредієнти:
хліб з родзинками
шинка
яблуко
сир
гірчиця
Гарячі бутерброди з шинкою готуються так:
1. Хліб з родзинками нарізати скибками і злегка підсмажити з двох сторін.
2. Змастити хліб з одного боку гірчицею, покласти на нього тонкий яблука, накрити скибочкою шинки, зверху покласти ще один тонкий яблука і накрити його пластиною сиру.
3. Викласти бутерброди на деко і запікати в попередньо розігрітій духовці, поки сир не підрум'яниться.
Ось такі гарячі бутерброди з шинкою, яблуками і сиром можна подати і на дружній вечірці, і просто на сніданок своєї сім'ї. І можете бути впевнені - вони стануть коронної закускою!
