Це незвичайні по своїм смаковим якостям, вишукані бутерброди, які напевно по достоїнству оцінять любителі всього незвичайного і, зокрема, морепродуктів. У приготуванні вони складніше, ніж звичайні бутерброди, але повірте моєму досвіду, ваші зусилля та час не будуть витрачені даремно, ваші близькі і ті люди, яких ви почастуєте таким блюдом, будуть від нього в захваті.
Я знайшла цей рецепт в газеті, і з моменту першого приготування пройшло вже багато років. Але незважаючи на час, я до сих пір обожнюю бутерброди з сьомгою і періодично балую себе їх чудовим смаком. Філе сьомги взагалі дуже відрізняється від смаку будь-якої іншої риби: смак сьомги більш вишуканий і аристократичний, а в поєднанні з маслинами вона стає дійсно неповторною. Та й плюс до всього, це блюдо не містить багато жиру, і ви не пошкодите фігурі, якщо дозволите собі кілька таких бутербродів, хоча варто визнати, що вони досить ситні і калорійні.
Крім усього іншого, це блюдо дуже корисне, адже в м'ясі сьомги міститься величезна кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Дуже корисні для організму і маслини, в яких містяться дуже важливі речовини, які необхідні нашому організму. Ну а в зелені багато вітамінів, які зміцнюють імунітет і роблять людину міцніше і здоровіше.
Щоб приготувати бутерброди з сьомгою і маслинами, вам знадобиться:
філе солоної сьомги - 100 г маслини — 50 г масло вершкове - 20 г зелень петрушки зелень кропу батон - 4 скибочки сік лимонний перець
Як приготувати бутерброди з сьомгою і маслинами:
1. Сьомгу нарізаємо тоненькими скибочками, щоб вони були приблизно рівними за розміром. 2. Маслини ріжемо в міру тонкими кружечками. 3. Моєму в проточній чистій воді зелень кропу і петрушки. 4. Вершкове масло нагріваємо до кімнатної температури, щоб воно стало трохи м'яким. Потім дрібно нарізаємо зелень кропу і перемішуємо її з вершковим маслом. 5. Тепер ріжемо батон на тоненькі скибочки, розтоплюємо невелика кількість вершкового масла, вичавлюємо в нього лимонний сік і додаємо невелику кількість меленого чорного перцю. Просочуємо цією сумішшю хлібці — це додасть їм вишуканий аромат і смак. 6. На хліб зверху намазуємо вершкове масло з кропом, потім кладемо сьомгу і маслини. 7. Прикрашаємо зверху бутерброди петрушкою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Все-таки засоби масової інформації - це страшна сила. Ось їв собі народ сосиски і ні про що не думав. А як надивився телевізора так начитався газет, та дізнався хімічний склад цих сосисок, так... Ви думаєте, перестав їсти? Аж ніяк, не такий наш народ. Просто їсть, але при цьому лається. Дійсно, як вдумаешься, що ми їмо, п'ємо і чим дихаємо, так відразу хочеться перестати це робити. Але не помирати ж, справді!? Значить, треба брати бика за роги і рятувати потопаючих, яке, як відомо, справа рук самих потопаючих. А тому пропонуємо вам чудовий рецепт — хот-доги з домашніми ковбасками. Тут вже точно ніяких претензій до якості не буде, тому як ковбаски будемо робити самі.
Щоб приготувати хот-доги з домашніми ковбасками, знадобляться наступні інгредієнти:
для ковбасок:
• 2 кг м'якоті яловичини • 3 кг м'якоті свинини • 400 мл молока • 5 ст. л. солі • 1 ст. л. мускатного горіха • 1 ст. л. меленого селери • 4 ст. л. сухого порошкового лука • 1 ст. л. білого перцю • 10 гілочок петрушки • 2-3 пера зеленого цибулі • 1 ч. л. сухої лимонної цедри • 3 яйця • свинячі кишки
для хот-дога:
• булочки • майонез, гірчиця, приправи - за смаком • огірки свіжі або солоні • помідори • цибуля ріпчаста або зелений - за бажанням
Хот-доги з домашніми ковбасками готується наступним чином:
1. Для приготування домашніх ковбасок з охолодженої яловичини і свинини видалити пліву і надлишки жиру, промити і обсушити паперовими рушниками. 2. Нарізати м'ясо на шматки, підходящі для м'ясорубки. На м'ясорубці встановити сітку з отворами 3-4 мм і прокрутити м'ясо. 3. У блендері подрібнити фарш порціями, щоб вийшла однорідна липка маса. 4. Налити в блендер молоко, додати сіль, мускатний горіх, мелений селера, сухий цибулю, білий перець, нарізану петрушку і зелену цибулю, лимонну цедру, яйця і все як слід перемішати. 5. У фарш додати спеції і ретельно вимішують. 6. Поставити на м'ясорубку трубку для набивання кишок і одягнути кишку. Набивати кишку фаршем потрібно не занадто щільно, щоб потім можна було сформувати ковбаски. 7. Коли кишка набита, сформувати ковбаски, через кожні 15 см перекручуючи її вправо і вліво. Першу і останню ковбаски перев'язати ниткою. 8. Помістити ковбаски у велику каструлю з встановленою на дні сіткою, залити гарячою водою (але не кип'ятком), поставити на вогонь і довести температуру до 70-75°С. Потримати ковбаски у воді при цій температурі 45-60 хвилин або поки всередині ковбаски температура не досягне 65°С (перевіряти термометром). 9. Воду злити, охолодити ковбаски під проточною водою і поставити в холодильник на 10-12 год. 10. Приготувати хот-доги, як зазвичай: булочку розрізати не до кінця, змастити її зсередини майонезом, вкласти зварену, засмажену або запечену ковбаску, змастити її гірчицею, покласти скибочки огірка і помідора, кільця ріпчастої цибулі або пір'я зеленого - і подавати гостям!
Приготування домашніх ковбасок для хот-догів і не тільки - справа хоч і клопітка, але цілком себе окупающее. Головне, ви будете впевнені в якості тих м'ясопродуктів, які споживаєте разом з рідними та друзями на пікніку. Та й хот-доги з домашніми ковбасками не зрівняється з звичайними сосисками.
Приємного апетиту!
Салат (латук або, як його часто називають) є не просто дуже смачним продуктом харчування, але ще і дуже корисним. Досі ніхто не може назвати місце походження цієї рослини, проте достовірно відомо, що воно культивується людиною впродовж багатьох тисячоліть.
Сьогодні ж існує величезна кількість різновидів цього їстівного рослини (більше ста), які відрізняються не тільки своїми смаковими якостями, корисними властивостями, але і відповідно зовнішнім виглядом. Однак у будь-якому випадку салат є дуже смачним й корисним продуктом харчування, який містить величезний ряд різних вітамінів і мінералів. Втім, коли ще шість тисяч років тому люди почали культивувати салат, смакові (і тим більше про корисні) якостях цих листя ніхто навіть не замислювався. Вони вирощувалися заради олії, що містилося в насінні. І так було до тих пір, поки листя салату не розсмакували стародавні греки і римляни. Так, саме вони першими заговорили про його корисні властивості.
Тому давайте спробуємо приготувати з цим надзвичайно корисним і смачним продуктом нехай і нехитра, зате дуже смачна страва, яке послужить відмінною закускою і під пиво, та й просто з чаєм!
Щоб приготувати бутерброди з листя салату нам знадобиться:
1. Першим ділом дістаємо з холодильника масло і просто залишаємо його на якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно гарненько розм'якло (тоді його буде легше розмазувати по хлібу). А самі в цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою листя салату і обов'язково просушуємо їх на паперовому рушнику (зайва волога нам ні до чого). Далі готуємо по 3 тонких скибочки копченої та солоної оселедця. 2. Промитий помідор витираємо насухо рушником, а потім нарізаємо його на середні кружечки. Очищаємо від шкаралупи куряче яйце, відварене круто, і теж намагаємося акуратно нарізати його кружечками (уздовж). 3. Очищений від лушпиння ріпчасту цибулю промиваємо під проточною водою, просушуємо його, після чого нарізаємо на тонкі (або середні) кружечки. Якщо ви не любите надто гострий лук, тоді залийте його на 5-7 хвилин гарячою водою (вона прибере всю різкість цибулі і зробить його смак більш м'яким і ніжним). Промиваємо під проточною водою свіжу зелень, просушуємо її, після чого дуже дрібно подрібнюємо ножем. 4. Тепер, коли всі інгредієнти готові, приступаємо до безпосередньої збірці самих бутербродів. Отже, рівномірно намазуємо на скибочки хліба невелике (або велика, кому як до вподоби) кількість розм'якшеного вершкового масла. Потім викладаємо зверху листочки салату, тільки так, щоб вони повністю покривали хліб і навіть трохи звисали за краї бутерброда. 5. Тепер поверх листя салату викладаємо в один ряд шматочки філе оселедця солоної, потім копченої, а потім і 1 кільку. Після цього акуратно викладаємо зверху кружечок помідора, кружальце яйця і завершуємо всі кільцями ріпчастої цибулі. Викладаємо наші апетитні і дуже смачні бутерброди на красиві тарілки, а зверху присипаємо їх мелкоизмельченной зеленню.
Потрібно зауважити, що подібну закуску, як ви могли переконатися, дуже просто і швидко готувати, а подавати її можна не тільки на повсякденний стіл, але і під час святкового торжества! Повірте, ваші гості неодмінно залишаться в захваті!
