Бутерброди (з німецької мови Butterbrot перекладається як «хліб з маслом») — це одна з найпопулярніших і поширених сучасних закусок, яка сьогодні готується в країнах усього світу, тільки в дещо різних інтерпретаціях. Класичний бутерброд складається зі шматочка хліба або булки і викладених на нього додаткових харчових продуктів. При цьому головна різниця між видами цієї закуски буде полягати не тільки у виборі найрізноманітніших продуктів, але і в самому способі їх приготування. Так, наприклад, бутерброди варто відрізняти від тих же сендвічів, оскільки перші містять тільки один шматок хліба, в той час як в інших начинка розташовується між двома шматочками булки або хліба.
Однак сьогодні ми спробуємо приготувати дійсно незвичайні і дуже цікаві бутерброди (скоріше навіть щось середнє між бутербродами і тими ж сендвічами), які неодмінно приємно здивують своїм смаком і апетитним виглядом вас і ваших близьких!
Щоб приготувати бутерброди з вафельних коржів, нам знадобиться:
булочка - 1 шт.
коржі вафельні - 2 шт.
фарш 250 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль/перець - за смаком
рослинна олія
яйця курячі - 3 шт.
Як приготувати бутерброди з вафельних коржів:
1. Для початку займемося підготовкою всіх необхідних нам продуктів. Для цього очищаємо від лушпиння цибулину, промиваємо під проточною водою, а потім дуже дрібно нарізаємо ножем.
Булку (батон або білий хліб) замочуємо в невеликій кількості молока або звичайної води (щоб вона просто стала м'якою). Фарш злегка розминаємо виделкою, після чого додаємо до нього подрібнену цибулю і булку. Гарненько все присаливаем і перчимо, а потім ретельно перемішуємо (до освіти щодо однорідної консистенції).
2. Тепер беремо звичайний вафельний корж (вони продаються практично в кожному продуктовому магазині) і гарненько змащуємо його сумішшю (з фаршу, булки і цибулі). При цьому шар «начинки» не повинен бути надто великим, щоб він встиг приготуватися під час смаження. Далі акуратно накриваємо зверху другим вафельним коржем.
3. В окремій невеликій ємності збиваємо курячі яйця, додавши до них трохи червоного перцю і сіль. Тепер розрізаємо наші начинені коржі на окремі приблизно однакові шматочки довільної форми (квадрати, трикутники, як тільки вам захочеться).
4. Змочуємо кожен шматок в яйці, а після цього відразу викладаємо його на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо бутерброди з вафельних коржів на середньому вогні з обох боків до готовності фаршу і освіти красивою рум'яної скоринки (по 2-3 хв. з кожного боку). При цьому не забуваємо накрити сковорідку кришкою відразу після того, як ми перевернемо бутерброди на іншу сторону.
Знімаємо готові бутерброди зі сковорідки (краще це зробити на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир), даємо їм трішки охолонути і подаємо до столу. Потрібно зауважити, що така закуска дуже смачно як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. А ще ви сміливо можете брати разом з собою на роботу, в дорогу або навіть на природу (замість обридлих усім бутербродів)!
Приємного всім апетиту!
Сир - це молочний продукт, який можна їсти просто так, зі сметаною, або використовувати для приготування запіканок, сирників, пирогів, ватрушок. Сир зазвичай має кислуватий смак, який не подобається багатьом, тому з нього готують різні солодкі страви або просто змішують з варенням, медом, карамеллю або згущеним молоком. Але з сиром можна зробити і дуже оригінальні бутерброди.
Коли я спробувала ці бутерброди в перший раз, я взагалі не змогла визначити, з чого вони зроблені, настільки їх смак був незвичайним, але дуже приємним. Я дуже здивувалася, коли дізналася, що це часник з сиром, — не знала, що таке поєднання взагалі може бути їстівним. Як виявилося, часник може поєднуватися з продуктами, що мають ніжний смак, і навіть входити до складу морозива. Робити такі бутерброди дуже просто, вони можуть бути швидким рішенням, якщо до вас несподівано завітали гості, а можуть і стати чудовою закускою на святковому столі. У будь-якому випадку приготуйтеся до того, що вас будуть просити поділитися рецептом.
Такі бутерброди не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. Сир багатий білком і кальцієм, а ці речовини необхідні для людей, ведучих активний спосіб життя, займаються спортом, а також для дітей. Часник - чудовий помічник у профілактиці простудних захворювань, а також у боротьбі з ними. Величезний бонус цих бутербродів - їх низька калорійність, тому їсти їх можна практично в будь-яких кількостях. Правда, через запаху часнику краще не робити це перед виходом з дому.
Щоб приготувати бутерброди з сиром, зеленню і часником, вам знадобиться:
часник - 2-3 зуб.
сир жирний - 300 г
вода - 5 ст. л.
горіхи волоські - 0, 5 ст.
сушена петрушка або кропива
сіль - за смаком
хліб
Як приготувати бутерброди з сиром, зеленню і часником:
1. Чистимо часник, пропускаємо його через м'ясорубку разом з волоськими горіхами і сиром, отриману масу добре перемішуємо.
2. Додаємо подрібнену суху зелень, сіль і воду, гарненько все перетираємо ложкою. Кількість води за необхідності можна збільшити або зменшити.
3. Нарізаємо хліб, намазуємо його отриманою сумішшю і насолоджуємося смаком.
Сухі трави можна замінити спеціями, які вам подобаються найбільше.
Приємного апетиту!
Потрібно відразу відзначити, що бутерброди за цим рецептом виходять дуже смачними і поживними. Тому вони чудово підійдуть і в якості повсякденного сніданку, і як незвичайна закуска на святковий стіл.
Зазвичай для бутербродів використовуються цілі скибочки батона, однак у цей раз ми пропонуємо вам спробувати сформувати сердечка - для своїх дітей, старших рідних і коханих. Зазначимо, що вирізати сердечка із звичайного білого хліба простіше, але бутерброди з батона виходять соковитіше.
Отже, які інгредієнти нам знадобиться для їх приготування:
батон бутербродний - 0, 5 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
твердий сир - 100 г
майонез - 100 г
для фаршу:
м'ясний фарш (яловичина + свинина) — 300-400 г
білий хліб (м'якоть) — 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
молоко — 50-70 г
яйця курячі - 2 шт.
сіль і перець - за смаком
Як приготувати гарячі бутерброди «Серце»:
1. Для початку необхідно приготувати фарш. Готується він, як і на звичайні котлети. Для цього необхідно спочатку розмочити хлібний м'якуш в молоці, розім'яти його, а після змішати з м'ясом. До речі, для цієї страви ви можете використовувати будь-який інший свій улюблений фарш, однак свино-яловичий фарш виходити дуже смачним і соковитим.
Тепер очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його (або натираємо на крупній тертці). Потім додаємо цибулю разом з яйцями в суміш хліба і фаршу, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
2. Чистимо цибулю на тонкі півкільця. Далі беремо наші скибочки батона і акуратно вирізаємо з них сердечка (для цього використовуємо або спеціальні металеві формочки, або ж гострий ніж). До речі, для цього рецепта краще вибирати скибочки товстіший, тоді легше буде вирізати сердечка, і вони не будуть ламатися.
Складаємо їх на деко (змащений вершковим або рослинним маслом). Після цього викладаємо зверху на хліб шар нарізаного ріпчастої цибулі.
3. Формуємо з котлетного фаршу невеликі котлетки у формі сердечок і викладаємо їх поверх лука. Потім покриваємо фарш тонким шаром майонезу.
Натираємо на дрібній тертці твердий сир (або напівтвердий, за бажанням) і посипаємо їм наші сердечка.
4. Після цього ставимо деко з грінками в розігріту духовку (170 градусів) і випікаємо до готовності і появи золотистої сирної скоринки (приблизно 20 хвилин).
Виймаємо готові бутерброди з духовки і викладаємо їх на красиве блюдо. При бажанні посипаємо зверху рум'яні сердечка дрібно порізаною зеленню!
І що найцікавіше, такі грінки будуть смачними як гарячими, так і теплими! Красиво, смачно і незвично! Відмінна закуска для обіднього та святкового столу!
Всім приємного апетиту!
Хочу поділитися з вами рецептом досить простий у приготуванні закуски - бутерброди з оселедцем і сиром. Основним інгредієнтом у нас буде оселедець, вірніше, її філе. Багато господині найчастіше купують в магазині готове філе оселедця, мариноване. Однак не всім підходить той чи інший маринад, в якому вона замаринована (за станом здоров'я, наприклад). А адже оселедець розібрати на філе так само якісно, як в магазині, не всім під силу.
Хочу вам розповісти, як правильно оселедець обробити на філе, якщо ви все-таки вирішите використовувати не покупне готове філе риби. Отже, спочатку відрізаємо голову оселедця, після чого видаляємо з легкістю всі нутрощі. Якщо в рибі є ікра, її залишаємо. Можна пройтися ножем по колу, тоді нутрощі зможуть піти разом з головою.
Далі оселедець слід розрізати зі спини, точно по лінії плавників. Робимо глибокий надріз вздовж хребта, до самих ребер, але не зачіпаємо їх. Якщо ви випадково пошкодили кістки ребер, потім їх буде складно видалити. Тепер акуратно знімаємо шкіру, починаючи зі спинного розрізу. Причому, все залежить від правильного посолу риби. Якщо в розсолі занадто багато оцту, риба може бути занадто розм'якшеною. Шкуру знімаємо рівно до животика, спочатку з одного боку, потім - з іншого. Ні в якому разі не потрібно зривати шкуру, вона повинна залишатися висить біля живота оселедця. Тепер ця висить шкурка допоможе нам видалити живіт з оселедця. Беремо однією рукою за хвіст риби, інший - за шкуру і обережно відтягаємо їх у різні сторони. Видаляємо живіт повністю.
Тепер відкриваємо оселедець, робити це треба зі спини. Акуратно проводимо пальцями вздовж спинки, з кожним разом все глибше. Коли дійдемо до ребер, повільно стягуємо з них м'ясо. Далі дістаємо ікру, відокремлюємо хребет і хвіст.
Вийшло два очищених філе, які можна тепер розрізати на смужки. Філе оселедця готове до використання для наших бутербродів!
Хочу зауважити, що для святкового столу оселедець потрібно також очистити від шкури, голови, кісток і нутрощів. Адже гості не повинні бруднити руки під час святкового застілля.
Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і сиром, вам знадобиться:
батон
філе оселедця - 200 г
сир плавлений - 160 г
зелень петрушки
Як приготувати бутерброди з оселедцем і сиром:
1. Для приготування бутербродів беремо батон або багет. Нарізаємо скибочками середньої товщини.
2. Філе оселедця я купувала вже готове, без кісток. Нарізаємо маленькими шматочками.
3. Плавленого сиру нам знадобиться 2 пачки по 80 грам. Нарізаємо маленькими кубиками. Щоб сирок не налипав на лезо ножа, періодично змочуйте ніж водою.
4. Зелень петрушки промиваємо водою, просушуємо і подрібнюємо.
5. У невеликій мисці перемішуємо подрібнені продукти.
6. Тепер можна намазувати скибочки батона нашої приготованою сумішшю.
7. За бажанням можна прикрасити готові бутерброди «лапками» петрушки.
Бутерброди готові, подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
При бажанні можна скибочки батона попередньо змастити вершковим маслом, а можна додати його в саму сирно-рибну суміш. Також можете додати натерту, попередньо відварену, моркву.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 15
| 