Як би не лаяли дієтологи фаст-фуд, часом без нього просто не обійтися, а улюблені хот-доги багато нерідко готують і вдома. Зазвичай при цьому думають в основному про те, що всередині, але адже і булочка, в якій все знаходиться, теж має значення. Булочка повинна бути пишною, м'якою і смачною. Пропонуємо вам рецепт булочок для хот-догів, які виходять саме такими.
Рецепт булочок для хот-догів включає наступні інгредієнти:
• молоко або вода - 1 стакан • яйця - 1 шт. + 1 яйце для змащування • рослинне масло - 1-2 ст. л. + рослинна олія для обмазування • цукор - 1 ст. л. • сіль - 1 неповна ч. л. • борошно - 400-500 г • сухі дріжджі - 1 ч. л. з гіркою
Рецепт булочок для хот-догів - технологія приготування:
1. Вилийте в миску половину молока (теплого), всипте дріжджі і цукор, перемішайте і поставте в тепле місце, наприклад, у газової плити або батареї. Через 15 хвилин на опарі з'явиться своєрідна «шапочка» з дріжджів. 2. Збийте яйце з сіллю і вилийте в дріжджову опару. 3. Всипте в опару 370-380 г борошна, перемішайте, додайте олію, ще раз перемішайте, накрийте рушником і знову поставте в тепле місце на півгодини. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в три рази. 4. Додайте ще трохи борошна, добре замісіть тісто і поставте його в тепле місце на 20-25 хв., щоб воно ще раз піднялося. 5. Викладіть тісто на стіл, посипаний залишилася борошном, замісити туге тісто, розділіть його на рівні частини і сформуйте коржі. 6. Кожну корж скрутіть з двох сторін до центру і защипайте посередині. Хот-доги буде зручніше робити, якщо надати булочкам форму прямокутника. 7. Кожну булочку змастіть рослинною олією і викладіть на деко. Щоб булочки як слід тримали форму і добре піднялися, а не розпливлися, їх потрібно укладати близько, але не впритул один до одного і до країв листа. 8. Поставте булочки на 30 хв. в тепле місце, щоб вони підійшли, потім поставте їх у духовку, розігріту до 190-200°С і випікайте 15-20 хв. 9. Щоб булочки були рум'яними і блискучими, хвилин за 5 до кінця випічки змастіть їх поверхню збитим яйцем. 10. Коли булочки будуть готові, вийміть деко з духовки, дайте їм трохи постояти, а потім акуратно зніміть з дека.
Приємного апетиту!
Авокадо є продуктом здорової кухні. І це дійсно так, адже авокадо наповнене вітамінами, мінералами і клітковиною з високим вмістом мононенасичених жирів. Завдяки своїй кремовою текстурою і тонкому аромату авокадо є ідеальною базою для соусів, напоїв і навіть для морозива, відмінний чином оживляє і додає тепла у соуси і салати. Мій найулюбленіший спосіб є авокадо - це авокадо з хлібними грінками з лимоном і морською сіллю. Іноді, коли є на те бажання, я можу довести бальзамічний оцет до стану дуже в'язкого сиропу, яким я прикрашаю скибочки авокадо, малюючи на них різні візерунки. Але це невеликий ліричний відступ, а в цьому рецепті головною прикрасою буде щіпка морської солі і трохи чорного перцю за смаком.
Пропоную вам приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом. Брускетта — це популярна в Італії закуска, яка готується на основі обсушенного до прожарювання хліба (скибочки хліба можна підсушити на сковороді без масла, на грилі або на решітці). А ось ліванський хліб - це прісні двошарові коржі, свого роду лаваш.
Щоб приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом, вам знадобиться:
оцет бальзамічний — 1/4 склянки. сік свіжовичавлений лимонний — 1 ст. л. морська сіль - за смаком. хліб ліванський — 2 не дуже товстих скибочки олія оливкова часник — 1 зубчик стигле авокадо, але тверде - 1 шт. мелений чорний перець - за смаком.
Як приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом:
1. Змішайте бальзамічний оцет, лимонний сік і щіпку морської солі в маленькій каструлі і поставте її на середній вогонь. 2. Доведіть до кипіння і після закипання поступово зменшуйте вогонь. Зменшувати вогонь потрібно до тих пір, поки кількість оцту не зменшиться в два рази і він не придбає густу консистенцію (не дійде до стану сиропу, простіше кажучи). Це займе приблизно 5 хвилин. Тепер потрібно зняти каструлю з вогню і дати їй трохи охолонути. 3. Тепер треба розігріти духовку. А поки вона розігрівається, змастіть з обох сторін оливковим маслом скибочки ліванського хліба. Потім натріть їх почищеною і розчавленим зубчиком часнику. 4. Відправляємо хліб в духовку (або обсмажуємо на сковороді, і якщо ви виберете цей варіант, то розігрівати духовку не треба). Готуємо тости в духовці або на сковороді до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи їх час від часу, щоб вони рівномірно просмажаться з усіх боків. Перекладаємо отримані грінки в тарілку. 5. Акуратно чистимо авокадо. Спочатку обрізаємо його кінчик, потім робимо вертикальний розріз, розділяючи авокадо на дві половинки. Дуже акуратно розділіть дві половинки і видалити кісточку. Обережно зніміть шкіру, зберігаючи незайманою структуру м'якоті авокадо. 6. Тепер прийшов час нарізати авокадо. Тонко поперечно нарізаємо авокадо. 7. Викладаємо отримані скибочки авокадо на грінки так, щоб вони буквально трохи накривали один одного. Поливаємо зверху вже готовим загуслим бальзамічним оцтом. 8. Ось і все готово. Залишилося тільки посипати грінки з авокадо зверху морською сіллю і щедро приправити чорним перцем.
Сподіваюся, вам сподобається.
Приємного апетиту!
Авокадо є продуктом здорової кухні. І це дійсно так, адже авокадо наповнене вітамінами, мінералами і клітковиною з високим вмістом мононенасичених жирів. Завдяки своїй кремовою текстурою і тонкому аромату авокадо є ідеальною базою для соусів, напоїв і навіть для морозива, відмінний чином оживляє і додає тепла у соуси і салати. Мій найулюбленіший спосіб є авокадо - це авокадо з хлібними грінками з лимоном і морською сіллю. Іноді, коли є на те бажання, я можу довести бальзамічний оцет до стану дуже в'язкого сиропу, яким я прикрашаю скибочки авокадо, малюючи на них різні візерунки. Але це невеликий ліричний відступ, а в цьому рецепті головною прикрасою буде щіпка морської солі і трохи чорного перцю за смаком.
Пропоную вам приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом. Брускетта — це популярна в Італії закуска, яка готується на основі обсушенного до прожарювання хліба (скибочки хліба можна підсушити на сковороді без масла, на грилі або на решітці). А ось ліванський хліб - це прісні двошарові коржі, свого роду лаваш.
Щоб приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом, вам знадобиться:
оцет бальзамічний — 1/4 склянки. сік свіжовичавлений лимонний — 1 ст. л. морська сіль - за смаком. хліб ліванський — 2 не дуже товстих скибочки олія оливкова часник — 1 зубчик стигле авокадо, але тверде - 1 шт. мелений чорний перець - за смаком.
Як приготувати брускетту з авокадо і бальзамічним сиропом:
1. Змішайте бальзамічний оцет, лимонний сік і щіпку морської солі в маленькій каструлі і поставте її на середній вогонь. 2. Доведіть до кипіння і після закипання поступово зменшуйте вогонь. Зменшувати вогонь потрібно до тих пір, поки кількість оцту не зменшиться в два рази і він не придбає густу консистенцію (не дійде до стану сиропу, простіше кажучи). Це займе приблизно 5 хвилин. Тепер потрібно зняти каструлю з вогню і дати їй трохи охолонути. 3. Тепер треба розігріти духовку. А поки вона розігрівається, змастіть з обох сторін оливковим маслом скибочки ліванського хліба. Потім натріть їх почищеною і розчавленим зубчиком часнику. 4. Відправляємо хліб в духовку (або обсмажуємо на сковороді, і якщо ви виберете цей варіант, то розігрівати духовку не треба). Готуємо тости в духовці або на сковороді до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи їх час від часу, щоб вони рівномірно просмажаться з усіх боків. Перекладаємо отримані грінки в тарілку. 5. Акуратно чистимо авокадо. Спочатку обрізаємо його кінчик, потім робимо вертикальний розріз, розділяючи авокадо на дві половинки. Дуже акуратно розділіть дві половинки і видалити кісточку. Обережно зніміть шкіру, зберігаючи незайманою структуру м'якоті авокадо. 6. Тепер прийшов час нарізати авокадо. Тонко поперечно нарізаємо авокадо. 7. Викладаємо отримані скибочки авокадо на грінки так, щоб вони буквально трохи накривали один одного. Поливаємо зверху вже готовим загуслим бальзамічним оцтом. 8. Ось і все готово. Залишилося тільки посипати грінки з авокадо зверху морською сіллю і щедро приправити чорним перцем.
Сподіваюся, вам сподобається.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися з вами одним з моїх улюблених рецептів. Мова піде про бутерброди з сиром і червоною рибою, в нашому випадку мова йде про форелі. На цей рецепт я сама кілька років тому натрапила на одному з форумів в інтернеті. І скажу відразу, що мені він дуже сподобався, та й фото виглядали апетитно. Через деякий час я купила все необхідне і приготувала ці бутерброди. Готуються вони досить просто, хоча процес приготування займає чимало часу. Але повірте, витрачений час того варто. Смак у бутербродів просто шикарний, поєднання сиру і червоної риби можна назвати справді вишуканим. І цей смак оцінила не тільки я, але і всі мої близькі і друзі, яких я пригощала цим блюдом. Особливо хочеться відзначити той факт, що бутерброди легко засвоюються, складаються тільки з натуральних продуктів і не містять багато жиру, так що ви можете спокійно їсти їх, навіть перебуваючи на дієті, хоча зловживати ними не слід. Бутерброди досить калорійні і ситні, тому пари штучок вистачить, щоб повною мірою утамувати відчуття голоду.
Окремо слід сказати про те, що бутерброди з сиром і червоною рибою дуже корисні. Найбільш цінним інгредієнтом є форель або інша червона риба, яку ми використовуємо для приготування. У ній міститься багато білка, який є основним будівельним матеріалом для нашого організму; фосфору, який корисний для роботи органів зору, а також інших мінералів та вітамінів, які необхідні для роботи всіх систем і органів, обміну речовин та імунітету. Велике значення має риб'ячий жир, який високо цінується по всьому світу і входить до складу багатьох популярних вітамінних комплексів.
Щоб приготувати бутерброди з сиром і червоною рибою, вам знадобиться:
форель - 200 г цукор - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. зелень - 1 пучок сир - 100 г хліб - 10 скибочок масло вершкове - 50 г
Як приготувати бутерброди з сиром і червоною рибою:
1. Форель (сиру) зверху натираємо сіллю і цукром в зазначених пропорціях і залишаємо на одну добу, щоб вона настоялася (можна використовувати вже готову покупну рибу). Потім нарізаємо її на тонкі скибочки. 2. Зелень миємо й дрібно ріжемо, сир тремо на крупній тертці і додаємо вершкове масло. 3. Все ретельно перемішуємо. 4. Тепер намазуємо приготовану масу з сиру і зелені на скибочки хліба і зверху кладемо форель.
