А ви любите чебуреки? Апетитні, хрусткі, з чудовою золотистою скоринкою і соковитою м'ясною начинкою? А знаєте, що улюблене блюдо можна приготувати не так, як завжди, а по-новому? Якщо не знаєте, то я з задоволенням розповім вам, як це зробити! Чебуреки на тесті БРІК з консервованим тунцем - це приголомшливо смачне і неповторно ароматне блюдо, приготування якого не забере у вас багато часу і сил! А коли ви спробуєте цю страву, то будете дуже приємно здивовані!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:235 ккал
Щоб приготувати чебуреки на тесті БРІК з консервованим тунцем, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 130 г
вода - 60 мл
олія соняшникова - 0, 5 ст. л.
сіль
для начинки:
тунець консервований - 1 баночка
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйця - 1 шт.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати чебуреки на тесті БРІК з консервованим тунцем.
1. Приготувати тісто. Воду підігріти до температури 35-40 градусів. Пшеничне борошно з сіллю просіяти через сито в невелику мисочку. В борошняну суміш влити теплу воду і половинку столової ложки соняшникової олії (можна використовувати оливкову). Добре перемішати всі інгредієнти, замісити тісто і вимішувати його руками протягом 20 хвилин до еластичності. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 50-60 хвилин. 2. Приготувати начинку. Картоплю почистити, відварити в трохи підсоленій воді до м'якості, потім перекласти в миску і розім'яти виделкою до пюреобразного стану. З баночки з консервованим тунцем злити рідину. Рибу очистити від кісточок, також ретельно розім'яти виделкою. Яйце відварити, охолодити, почистити і нарізати дрібненькими кубиками. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, натерти на дрібній тертці. Рибу, яйця і цибулю перекласти в миску з картопляним пюре, поперчити начинку, перемішати, спробувати, якщо треба, додати трохи солі. 3. Тісто розділити на 16 шматочків і розкачати в тонкі коржі. Викласти на заготовки начинку і сформувати чебуреки, добре защипывая краї тіста. 4. Обсмажити заготовки в сковороді з невеликою кількістю гарненько розігрітої олії до золотисто-рум'яного кольору. Викласти чебуреки з тунцем на блюдо і подати на стіл. Хочу ще раз звернути вашу увагу на те, що чебуреки по цьому рецепту смажаться, на відміну від звичного для нас варіанту, саме на невеликій кількості олії, не у фритюрі. За бажанням, в начинку можна додати будь-які спеції на свій смак або трохи подрібненого свіжого кропу. Також хочу порадити вам, як приготувати кальцоне по-домашньому з ковбасою і сиром, пиріг з лаваша з фаршем в мультиварці і португальські пиріжки з тріскою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Чебуреки - це фаст-фуд, який на вулиці краще не купувати і не є. Але приготовлені вдома, своїми руками, і чебуреки, і гамбургери, і навіть чіпси, стають домашньої і нешкідливою їжею. Сьогодні будемо готувати чебуреки з тестом на гарячій воді. Це тісто просто готується, не вимагає ніяких дріжджів і виходить смачним і хрустким зовні і м'яким всередині. Начинкою для чебуреків буде м'ясний фарш. Це може бути свинячий або яловичий фарш або асорті. Для того щоб начинка була соковита, додамо в неї кефір. Приготуйте будинку також гамбургер домашній, для якого навіть булочку теж можна приготувати вдома без всяких труднощів. А любителям італійської фаст-фуду пропоную спробувати брускетту з часником і грибами. Для багатьох м'ясних закусок, як наші чебуреки з м'ясом, потрібен правильний соус для подачі. Приготуйте томатний грузинський соус сацебелі або незвичайний густий соус зі шпинатом і сиром пармезан, який підходить до м'ясних страв.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати швидкі чебуреки на воді, вам знадобиться:
борошно - 4 ст.
вода - 1 ст.
масло рослинне - 5 ст. л. + для фритюру
фарш асорті - 0, 5 кг
цибуля - 4 шт.
кефір - 1 ст.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати швидкі чебуреки на воді.
1. Борошно просіяти в глибоку миску. Змішати з 0, 5 ч. л. солі. Додати масло рослинне і замісити тісто. 2. Влити в тісто гарячу воду і добре вимісити гладке тісто. 3. Посипати стіл борошном і вимісити тісто на столі. При потребі підсипати ще борошна. Тісто має бути м'яким, еластичним, не тугим. Перекласти тісто назад у миску і накрити. Залишити на півгодини відпочити. 4. Якщо готуєте фарш вдома, то перемолоти м'ясо разом з цибулею. Якщо фарш готовий, то цибулю можна перемолоти в блендері окремо або дуже дрібно нарізати. Змішати фарш з цибулею, сіллю і перцем. Додати кефір, перемішати. Замість кефіру можна взяти бульйон або звичайну воду. При бажанні в начинку можна додати свіжі або сухі пряні трави. 5. Тісто відпочило. Тепер перекласти його на стіл і скачати ковбаску. Нарізати ковбаску на рівні невеликі частини тіста і сформувати з них кульки руками. Вийде близько 30 шт. 6. Кожен кульку викладати на стіл і розкачати в тонкий круглий коржик. Викласти порцію начинки на половинку кожного коржика і накрити другою половинкою. Заліпити краю і пройтися по контуру зубцями виделки, щоб зробити рельєф. 7. У глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію до 180°С і обсмажувати чебуреки по 2-3 шт. за раз, по 2 хвилини з кожного боку, до підрум'янення. 8. Викладати готові чебуреки на паперові рушники. Скласти в глибокий посуд і накрити кришкою, щоб тісто залишалося м'яким.
Приємного апетиту!
Найпоширеніша у нас начинка для чебуреків — це начинка зі свинини і яловичини. По-східному ароматними також чебуреки виходять з начинкою з баранини і телятини, але тільки в рівному їх кількості. Немає необхідності обмежувати свою фантазію в приготуванні начинки для чебуреків. Це можуть бути і сири, і гриби, овочі, м'ясо птиці і навіть риба. Скривдженим ніхто не буде. Головне, щоб начинка була дуже ароматною і соковитою. Я вам розповім, як приготувати чебуреки з картоплею, а також самостійно рекомендую ознайомитися, а потім і приготувати чебуреки з капустою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати чебуреки з картопляною начинкою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно — 300 г
вода — 150 мл
масло рослинне - 3 ст. л.
сіль морська - 0, 5 ч. л.
для начинки:
картопля - 700 г
цибуля - 2-3 шт.
сіль - 1 ч. л.
лист лавровий
м'ята суха - 1-2 ст. л.
кропива суха - 1-2 ст. л.
олія рослинна — для смаження
Як приготувати чебуреки з картопляною начинкою.
1. Очищаємо картоплю, миємо, розрізаємо на половинки або четвертинки і складаємо з каструльку. Заливаємо холодною водою, присаливаем і додаємо лавровий лист для аромату. Варимо до готовності, близько 25-30 хвилин. 2. Очищену цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо до м'якості на рослинному маслі. 3. Як тільки картопля буде готова, з допомогою давилки перетворюємо його в пюре. Змішуємо з обсмаженою цибулею. Трави (кропиву і м'яту) перетираємо в руках і висипаємо в пюре. Перемішуємо і пробуємо на сіль, при необхідності додаємо сіль і перчимо за смаком. 4. Прийшла черга зробити тісто. Робимо ямку в борошні і вливаємо нерафінована олія. Так само вливаємо воду (теплу), солимо і замішуємо тісто. Місимо до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто рушником і даємо йому можливість трохи відпочити. 5. Від тесту відщипуємо невеликі шматочки, розміром з невелике яйце. Тонко розкачуємо, приблизно як на пельмені, не до прозорості. 6. Викладаємо на розкатаний гурток 2-3 ложечки начинки і складаємо навпіл. Краї притискаємо пальцями, а потім за допомогою вилки. Корж також трохи сплющує, щоб рівномірно розподілити начинку. 7. Кожну корж обсмажуємо в рослинному маслі, не забуваємо при необхідності підливати його. Спочатку чебуреки трохи піднімуться, а потім опустяться. За бажанням в начинку можна додати подрібнені печериці. 8. Викладаємо готові чебуреки на тарілку і прикрашаємо зеленню.
