Думаю, що рум'яні пиріжки з рисом, вареною яєчком і соковитим зеленим луком знайомі всім! Рецепт саме цієї випічки став основою для чергового кулінарного експерименту, в результаті якого мої домочадці змогли насолодитися улюбленими чебуреками з не зовсім звичайної для цієї страви начинкою. Знаючи про те, що смаки у всіх різні, я не стану стверджувати, що чебуреки з рисом, яйцем і зеленню сподобаються всім без винятку, проте впевнена, що запис про це блюді з'явиться в блокнотиках багатьох хазяєчок!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати чебуреки з рисом, яйцем та зеленню, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 4 ст.
вода - 1 ст.
олія соняшникова - 5 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
рис відварний - 1 ст.
яйця - 2 шт.
сметана - 1 ст. л.
цибуля зелена - за смаком
перець чорний мелений
сіль
Також знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.
Як приготувати чебуреки з рисом, яйцем і зеленню.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти гіркою прямо на робочу поверхню (стіл). В середині гірки зробити невелике поглиблення, влити в нього олію. За допомогою ножа з широким лезом акуратно змішати борошно з маслом. Поступово підливаючи в мясляно-борошняну суміш гарячу воду, замісити тісто в кінці замішування маса не повинна прилипати до рук). Коли тісто стане еластичним і перестане прилипати до рук, слід протягом 10 хвилин покатати його руками вперед-назад, сильно притискаючи до столу, так, як зазвичай катають качалку. Готове тісто накрити сухим кухонним рушником або мискою, залишити в теплому місці на 30 хвилин-1 годину (за цей час тісто потрібно «покатати» ще пару раз). 2. Приготувати начинку. Рис відварити до готовності в підсоленій воді, промити, остудити (у переліку інгредієнтів не вказано кількість вже вареного рису! ). Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати дрібненькими кубиками. Зелена цибуля добре промити, струсити, дрібно порубати ножем. Змішати всі складові начинки (крім сметани), приправити чорним меленим перцем і сіллю. 3. Тісто розділити на шматочки розміром з кульку для тенісу, розкачати в коржі. На кожну заготовку викласти трохи начинки, зверху - ложку жирної сметани. Ретельно заліпити краї заготовок так, щоб усередині не залишалося повітря. 4. В казанку або глибокій сковороді розігріти велику кількість соняшникової олії. Викладаючи по 2 заготовки за один раз, обсмажити чебуреки з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Викладати готові чебуреки на паперовий рушник, потім на блюдо. Пригощайтеся! Для того щоб чебуреки вийшли ще смачніше, в начинку можна додати трохи свіжих помідорів, свіжої зелені петрушки або кропу. Крім цього, замість сметани в кожен чебурек можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Також хочу порадити вам хрустку випічку до пива, картопляні пиріжки і фастфуд-ракетку з грибами.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Думаю, що рум'яні пиріжки з рисом, вареною яєчком і соковитим зеленим луком знайомі всім! Рецепт саме цієї випічки став основою для чергового кулінарного експерименту, в результаті якого мої домочадці змогли насолодитися улюбленими чебуреками з не зовсім звичайної для цієї страви начинкою. Знаючи про те, що смаки у всіх різні, я не стану стверджувати, що чебуреки з рисом, яйцем і зеленню сподобаються всім без винятку, проте впевнена, що запис про це блюді з'явиться в блокнотиках багатьох хазяєчок!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати чебуреки з рисом, яйцем та зеленню, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 4 ст.
вода - 1 ст.
олія соняшникова - 5 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
рис відварний - 1 ст.
яйця - 2 шт.
сметана - 1 ст. л.
цибуля зелена - за смаком
перець чорний мелений
сіль
Також знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.
Як приготувати чебуреки з рисом, яйцем і зеленню.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти гіркою прямо на робочу поверхню (стіл). В середині гірки зробити невелике поглиблення, влити в нього олію. За допомогою ножа з широким лезом акуратно змішати борошно з маслом. Поступово підливаючи в мясляно-борошняну суміш гарячу воду, замісити тісто в кінці замішування маса не повинна прилипати до рук). Коли тісто стане еластичним і перестане прилипати до рук, слід протягом 10 хвилин покатати його руками вперед-назад, сильно притискаючи до столу, так, як зазвичай катають качалку. Готове тісто накрити сухим кухонним рушником або мискою, залишити в теплому місці на 30 хвилин-1 годину (за цей час тісто потрібно «покатати» ще пару раз). 2. Приготувати начинку. Рис відварити до готовності в підсоленій воді, промити, остудити (у переліку інгредієнтів не вказано кількість вже вареного рису! ). Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати дрібненькими кубиками. Зелена цибуля добре промити, струсити, дрібно порубати ножем. Змішати всі складові начинки (крім сметани), приправити чорним меленим перцем і сіллю. 3. Тісто розділити на шматочки розміром з кульку для тенісу, розкачати в коржі. На кожну заготовку викласти трохи начинки, зверху - ложку жирної сметани. Ретельно заліпити краї заготовок так, щоб усередині не залишалося повітря. 4. В казанку або глибокій сковороді розігріти велику кількість соняшникової олії. Викладаючи по 2 заготовки за один раз, обсмажити чебуреки з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Викладати готові чебуреки на паперовий рушник, потім на блюдо. Пригощайтеся! Для того щоб чебуреки вийшли ще смачніше, в начинку можна додати трохи свіжих помідорів, свіжої зелені петрушки або кропу. Крім цього, замість сметани в кожен чебурек можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Також хочу порадити вам хрустку випічку до пива, картопляні пиріжки і фастфуд-ракетку з грибами.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Для того щоб здивувати і порадувати рідних або друзів (або і тих, і інших), зовсім не обов'язково виставляти на стіл заморські делікатеси або страви, над приготуванням яких потрібно весь день працювати на кухні. Ось взяти, наприклад, все ті ж знайомі всім чебуреки! Апетитні, смачні, ситні... Скажете, що все ж хочеться чогось нового? Так запросто! Просто візьміть і приготуйте чебуреки з пікантною курячої начинкою! Зараз уже й не скажу точно, коли і де вперше побачила цей рецепт, але пам'ятаю точно, що це чудове страву прийшло з туніської кухні. Пробуємо!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати чебуреки з пікантною курячої начинкою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 130 г
вода (тепла) - 60 мл
олія соняшникова - 0, 5 ст. л.
сіль - 1 щіпка
для начинки:
філе куряче - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1-3 зубчик
горіхи волоські - 2-3 шт.
мед - 0, 5 ст. л.
вино біле сухе - 50 мл
петрушка свіжа - 1-2 гілочки
мелена паприка - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Крім цього, вам знадобиться соняшникова олія для обсмажування інгредієнтів начинки і для смаження чебуреків.
Як приготувати чебуреки з пікантною курячої начинкою.
1. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з сіллю. Додати в теплу воду і борошно соняшникова олія, добре перемішати всі інгредієнти. Місити тісто руками протягом 20 хвилин (маса повинна стати не занадто тугий й еластичної), після чого скатати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холод на 1 годину. 2. Приготувати начинку. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і нарізати дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю і часник почистити, посікти ножем. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, ядра подрібнити. Свіжу петрушку промити, злегка струсити (таким чином можна видалити залишки води), дрібно нарізати. У сковороді з розігрітою олією і обсмажити до напівпрозорого стану ріпчасту цибулю. Додати до лучка часник і волоські горіхи, через хвилину - куряче філе. Перемішати все і готувати протягом 5-7 хвилин, після чого додати сіль, чорний перець, паприку, рубану петрушку і мед. Трохи пізніше (буквально через 1 хвилину) влити в сковороду з майбутньою начинкою біле сухе вино і продовжити тушкувати все ще 3-4 хвилини (до тих пір, поки не випарується рідина). Прибрати сковороду з вогню. 3. Тісто дістати з холодильника і розділити на 16 однакових за розміром шматочків. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. На заготівлі викласти начинку. Ретельно скріпити (защипнути) краї заготовок, формуючи акуратні чебуреки. 4. Порціями (по кілька штук) викладати заготовки в сковороду з невеликою кількістю розпеченого соняшникової олії і обсмажувати з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Готові чебуреки перекласти на блюдо і подати на стіл. В оригінальному варіанті смак і аромат начинки для таких чебуреків підкреслюється за допомогою зіри і куркуми. З урахуванням того, що далеко не всі є шанувальниками цих спецій, хочу сказати, що страва виходить прекрасним і без цих добавок. Як варіант, чебуреки з пікантною курячої начинкою можна посмажити не на соняшниковій, а на оливковій олії. Крім цього оригінального блюда, можу порадити вам чебуреки з капустою, хрустку випічку до пива і казахські баурсаки.
