Цей рецепт чебуреків розповіла мені моя невістка, а її рецептами я довіряю, так як не раз пробувала її чебуреки, і вони виходять саме такими, якими вони повинні бути, - соковиті і ніжні, головне, що дуже смачні. Ось і вам відразу вирішила розповісти цей рецепт, готуйте — і не пошкодуєте!
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати чебуреки з бараниною на заварне тісто, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 6 ст.
горілка - 2 ст. л.
вода (окріп) - 500 мл
олія соняшникова - 4 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
жовтки яєчні - 2 шт.
для фаршу:
баранина - 550 г
цибуля ріпчаста - 5 шт.
кефір - 300 мл
часник - 2 зубчики
білки яєчні - 2 шт.
олія соняшникова — для смаження
Чебуреки з бараниною на заварне тісто готуються так.
1. Спочатку потрібно приготувати заварне тісто. Взяти миску, влити в неї окріп, додати горілку, сіль, цукор, олія соняшникова і 2 склянки борошна, все швидко перемішати в однорідну масу. 2. Отримане тісто остудити, потім вмішати в тісто 2 жовтки, просіяти в тісто муку і замісити еластичне тісто, вимішувати тісто потрібно хвилин 10. Тісто накрити рушником і дати постояти близько години. 3. Тим часом підготувати начинку для чебуреків. Баранину промити, нарізати на шматочки і подрібнити за допомогою м'ясорубки. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашаткувати, додати до м'яса, влити кефір, додати сіль і перець, все добре перемішати. 4. Миску з начинкою затягнути харчовою плівкою і поставити на півгодини в холодильник, тим часом зайнятися тестом. 5. Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном дошку або стіл, розділити на декілька частин, розім'яти кожну частину руками, а потім розкачати кожну частину по черзі тонко. 6. За допомогою блюдця або тарілки, залежно від бажаного розміру чебуреків, вирізати кружечки з тіста. 7. Кожен кружечок змастити яєчним білком, на кожен кружечок викласти ложку підготовлену начинку і защипнути краю, так зробити все чебуреки. 8. Взяти глибоку сковороду або сотейник, влити достатню кількість рослинної олії, розігріти і акуратно опустити в масло перші чебуреки, обсмажити з обох боків до золотистого кольору. 9. Готові чебуреки спочатку викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло, а потім скласти на блюдо. Подавати готові чебуреки відразу ж до столу. А також приготуйте смачні пиріжки з курагою і чорносливом.
Приємного Вам апетиту!
Чебуреки з м'ясним фаршем дуже люблять мій чоловік і тато, вони частенько просять мене їх приготувати. А також вони рибалки, і в черговий раз побувавши на риболовлі, вони привезли судака. Так як котлети мені не хотілося готувати, то я шукала рецепт чогось нового, от і знайшла рецепт чебуреків з судаком. Чебуреки сподобалися всім, тато мені сказав, що набагато смачніше, ніж з м'ясом. Тому цей рецепт я включила в свою кулінарну скарбничку і також вирішила розповісти її вам.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати чебуреки з судаком, вам потрібно:
риба судак свіжа - 300 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
борошно пшеничне - 300 г
масло вершкове - 2 ст. л.
яйця курячі - 1 шт.
вода - 180 мл
олія - для смаження
Чебуреки з судаком готуються так.
1. Рибу помити під проточною водою, почистити, розрізати і вичистити нутрощі, потім відокремити філе від хребта риби і ретельно очистити його від дрібних кісточок. Філе нарізати на шматки, подрібнити за допомогою м'ясорубки у фарш. 2. Потім очистити від лушпиння цибулі, вимити і дрібно нарізати. 3. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло, розігріти і викласти рибний фарш, обсмажити протягом 2 хвилин і перекласти на тарілку. Сковороду поставити назад на плиту і всипати цибулю, обсмажити до ніжно-золотистого кольору, перекласти цибулю до смаженій фаршу, посолити і поперчити, перемішати. 4. Начинка готова, тепер потрібно приготувати тісто. Тісто для чебуреків може мати кілька варіантів рецептур, я вам хочу запропонувати найпростіший. Взяти миску просіяти в неї борошно, розбити на борошно яйце. Взяти воду, всипати у воду щіпку солі і перемішати, влити воду в миску до борошна, перемішати і замісити тісто. На присипану борошном дошку викласти тісто і вимісити тісто має вийти м'яке і еластичне. 5. Тісто розділити на кусоки невеликого розміру, вагою близько 25-30 р. Кожен шматочок слід тонко розкачати в круглий пласт, в середину кожного пласта покласти 1, 5-2 ст. ложки начинки, скласти краю і заліпити, надаючи форму чебурека, так сформувати всі інші чебуреки. 6. На плиту поставити глибоку сковороду або сотейник, влити рослинне масло і розігріти масло в сковороді повинно бути стільки, щоб чебурек плавав у ньому. 7. У розігріте масло акуратно покласти чебурек і смажити до золотистого кольору. Взяти дві страви, одне з них застелити кількома паперовими рушниками. Готовий чебурек з допомогою шумівки дістати з сковороди, дати стекти маслу і покласти на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир, потім перекласти на іншу страву. Таким чином смажити всі чебуреки. Подавати до столу чебуреки треба гарячими.
Приємного Вам апетиту!
Цей рецепт чебуреків розповіла мені моя невістка, а її рецептами я довіряю, так як не раз пробувала її чебуреки, і вони виходять саме такими, якими вони повинні бути, - соковиті і ніжні, головне, що дуже смачні. Ось і вам відразу вирішила розповісти цей рецепт, готуйте — і не пошкодуєте!
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати чебуреки з бараниною на заварне тісто, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 6 ст.
горілка - 2 ст. л.
вода (окріп) - 500 мл
олія соняшникова - 4 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
жовтки яєчні - 2 шт.
для фаршу:
баранина - 550 г
цибуля ріпчаста - 5 шт.
кефір - 300 мл
часник - 2 зубчики
білки яєчні - 2 шт.
олія соняшникова — для смаження
Чебуреки з бараниною на заварне тісто готуються так.
1. Спочатку потрібно приготувати заварне тісто. Взяти миску, влити в неї окріп, додати горілку, сіль, цукор, олія соняшникова і 2 склянки борошна, все швидко перемішати в однорідну масу. 2. Отримане тісто остудити, потім вмішати в тісто 2 жовтки, просіяти в тісто муку і замісити еластичне тісто, вимішувати тісто потрібно хвилин 10. Тісто накрити рушником і дати постояти близько години. 3. Тим часом підготувати начинку для чебуреків. Баранину промити, нарізати на шматочки і подрібнити за допомогою м'ясорубки. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашаткувати, додати до м'яса, влити кефір, додати сіль і перець, все добре перемішати. 4. Миску з начинкою затягнути харчовою плівкою і поставити на півгодини в холодильник, тим часом зайнятися тестом. 5. Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном дошку або стіл, розділити на декілька частин, розім'яти кожну частину руками, а потім розкачати кожну частину по черзі тонко. 6. За допомогою блюдця або тарілки, залежно від бажаного розміру чебуреків, вирізати кружечки з тіста. 7. Кожен кружечок змастити яєчним білком, на кожен кружечок викласти ложку підготовлену начинку і защипнути краю, так зробити все чебуреки. 8. Взяти глибоку сковороду або сотейник, влити достатню кількість рослинної олії, розігріти і акуратно опустити в масло перші чебуреки, обсмажити з обох боків до золотистого кольору. 9. Готові чебуреки спочатку викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло, а потім скласти на блюдо. Подавати готові чебуреки відразу ж до столу. А також приготуйте смачні пиріжки з курагою і чорносливом.
