Чебуреки готують з різноманітними начинками. Я пропоную вам приготувати з індичкою, повірте, це смачно. Тісто для чебуреків хоч і найпростіше, але виходить теж дуже смачним. Начинка виходить соковита, хоч індичка сама по собі суховата. З індички можна приготувати багато цікавих страв, наприклад, рулет з індички зі шпинатом, індичку, смажену з ананасом або рагу з індички. А сьогодні готуємо смачні чебуреки з індичкою.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати чебуреки з індичкою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 3 ст.
вода - 0, 75 ст.
жовток - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
сіль - щіпка
для начинки:
філе індички - 650 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
спеції - за смаком
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник часточки - 2 шт.
зелень - пучок
вода питна - 0, 5 ст.
олія - для смаження
Як приготувати чебуреки з індичкою.
1. Спочатку раджу приготувати начинку, щоб, поки ви будете готувати тісто, м'ясо тим часом добре просочилося. Щоб приготувати начинку, потрібно філе індички вимити і нарізати шматочками. Шматочки подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки, скласти в миску.
2. Цибулю і часник очистити, помити, дрібно нашаткувати. Змішати цибулю і часник з фаршем. 3. Зелень вимити, дрібно нарізати і додати у фарш. Фарш посолити і поперчити за смаком, додати спеції і воду, гарненько перемішати. Накрити миску з фаршем плівкою і поставити в холодильник. 4. Взяти склянку, покласти в нього яєчний жовток, сіль і влити рослинне масло, додати воду, ретельно перемішати. 5. Отриману суміш влити в глибоку миску і просіяти в неї борошно, перемішати і замісити тісто. 6. Стіл присипати борошном, викласти тісто і місити його до гладкості і пружності. Залишити тісто відпочити на 10 хвилин. Потім тісто розділити на рівні шматочки. Кожен шматочок тонко розкачати в круг.
7. Розкатаний коло тесту візуально розділити навпіл. На одній половині розподілити 2 ложки фаршу, розрівняти ложкою фарш. 8. Другою половиною тіста накрити фарш і заліпити краї. Так сформувати всі чебуреки. 9. На плиту поставити сковороду, влити десь 1-1, 5 ст. рослинного масла і добре розігріти. 10. У розігріте масло викласти кілька чебуреків і смажити до золотистого кольору з двох сторін. 11. Чебуреки дістати з сковороди, промокнути від масла паперовим рушником і скласти на блюдо. Таким чином посмажити всі чебуреки, подавати до столу відразу.
Приємного апетиту!
Найрозумніше в якості посуду для приготування чебуреків використовувати фритюрницю. Автоматично підтримуючи температуру, фритюрниця рівномірно пересмажує чебуреки, і побоюватися того, що вони погано просмажаться всередині, не варто. Якщо електричної фритюрниці немає, то цілком можна використовувати глибоку посуд (в ідеалі чавунну) і спеціальну металеву кошик для смаження у фритюрі або металевий друшляк з дерев'яною ручкою. В такому випадку доведеться стежити за тим, щоб масло для смаження було максимально розігріта, і смажити чебуреки у такому випадку краще по 1-2 штуки. Хочу поділитися з вами одним з рецептів приготування чебуреків. А ще рекомендую спробувати приготувати тісто для чебуреків з киплячим маслом.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 4 ст.
вода - 1, 3 ст.
горілка - 1 ст. л.
яйця - 1 шт.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль - 1/2 ч. л.
для начинки:
м'ясо - 0, 5 кг
цибуля - 1 шт.
вода - 1/2 ст.
сметана - 2 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
коріандр мелений - за смаком
Як приготувати чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною.
1. З'єднуємо в невеликій каструльці воду з олією і сіллю. На середньому вогні доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки борошна і вимішуємо з допомогою ложки. Остуживаем. Далі додаємо горілку, яйця і борошно, що залишилося. Замішуємо круте тісто. Відправляємо в холодильник на пару годин. 2. Наступний наш крок — приготування фаршу. М'ясо з допомогою м'ясорубки або комбайна перетворюємо у фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, а також воду, сметану, сіль, перець і коріандр за смаком. Усе ретельно змішуємо. 3. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, розміром приблизно як яйце. Тоненько розкачуємо і кладемо одну ложку фаршу на корж. Рівномірно розподіляємо по тесту, залишаючи деяке відстань до краю, і складаємо навпіл. Обрізаємо краю спеціальним ножам або просто защипуємо пальцями. 4. Кожну порцію чебуреків обсмажуємо у великій кількості рослинного масла до золотисто-коричневого кольору. 5. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Перекладаємо на тарілку і насолоджуємося незвичайним смаком.
Приємного апетиту!
Найрозумніше в якості посуду для приготування чебуреків використовувати фритюрницю. Автоматично підтримуючи температуру, фритюрниця рівномірно пересмажує чебуреки, і побоюватися того, що вони погано просмажаться всередині, не варто. Якщо електричної фритюрниці немає, то цілком можна використовувати глибоку посуд (в ідеалі чавунну) і спеціальну металеву кошик для смаження у фритюрі або металевий друшляк з дерев'яною ручкою. В такому випадку доведеться стежити за тим, щоб масло для смаження було максимально розігріта, і смажити чебуреки у такому випадку краще по 1-2 штуки. Хочу поділитися з вами одним з рецептів приготування чебуреків. А ще рекомендую спробувати приготувати тісто для чебуреків з киплячим маслом.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 4 ст.
вода - 1, 3 ст.
горілка - 1 ст. л.
яйця - 1 шт.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль - 1/2 ч. л.
для начинки:
м'ясо - 0, 5 кг
цибуля - 1 шт.
вода - 1/2 ст.
сметана - 2 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
коріандр мелений - за смаком
Як приготувати чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною.
1. З'єднуємо в невеликій каструльці воду з олією і сіллю. На середньому вогні доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки борошна і вимішуємо з допомогою ложки. Остуживаем. Далі додаємо горілку, яйця і борошно, що залишилося. Замішуємо круте тісто. Відправляємо в холодильник на пару годин. 2. Наступний наш крок — приготування фаршу. М'ясо з допомогою м'ясорубки або комбайна перетворюємо у фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, а також воду, сметану, сіль, перець і коріандр за смаком. Усе ретельно змішуємо. 3. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, розміром приблизно як яйце. Тоненько розкачуємо і кладемо одну ложку фаршу на корж. Рівномірно розподіляємо по тесту, залишаючи деяке відстань до краю, і складаємо навпіл. Обрізаємо краю спеціальним ножам або просто защипуємо пальцями. 4. Кожну порцію чебуреків обсмажуємо у великій кількості рослинного масла до золотисто-коричневого кольору. 5. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Перекладаємо на тарілку і насолоджуємося незвичайним смаком.
