Сьогодні будемо готувати вегетаріанські чебуреки. Вони будуть у нас без м'яса і без сиру. Що ж може бути в начинці, щоб вона була смачною і ситною? Це може бути смачна та ситна червона квасоля. Для вегетаріанців і тих, хто тримає піст, цей продукт просто незамінний. Приготуйте паштет із квасолі пряний або різні гарніри з квасолею. Можна зробити і паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів, який можна використовувати як на бутерброди, так і в начинку для млинців або чебуреків. Сьогодні будемо готувати прісне тісто для чебуреків на мінеральній воді. Як і тісто в рецепт млинців на воді або мінералціце легке тісто і хрустке.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:455 ккал
Щоб приготувати чебуреки з квасолевої начинкою, вам знадобиться:
борошно - 600 г
вода мінеральна газована - 250 мл
масло рослинне - 3 ст. л. + для фритюру
сіль - 1 ч. л. + в начинку
квасоля червона 400 г
цибуля - 3 шт.
оцет яблучний — 1 ч. л.
коріандр мелений - 2 ч. л.
Як приготувати чебуреки з квасолевої начинкою.
1. Борошно просіяти в миску. Влити в борошно холодну мінералку, 3 ст. л. олії, 1 ч. ложку солі і оцет. Замісити еластичне тісто. Вам може знадобитися трохи більше борошна. Накрити тісто і залишити відпочивати на півгодини. 2. Замочену на ніч квасолю процідити і промити. Залити свіжою водою і поставити варитися до готовності. В кінці варіння посолити. 3. Цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору. Додати подрібнені зерна коріандру і перемішати. 4. Варену квасолю процідити і розтовкти. Змішати з обсмаженою цибулею. Квасоля не потрібно перемолоти в блендері, як роблять це для паштету. В чебуреках повинна відчуватися текстура начинки. Охолодити начинку. 5. З отлежавшегося тіста сформувати ковбаску і нарізати її на невеликі рівні шматочки. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. Викласти на кожну корж трохи начинки. Защипнути кожен чебурек по контуру і пройтися по ньому зубцями виделки, щоб створити красивий рельєф. 6. Розігріти олію в глибокій сковороді або сотейнику і обсмажувати на ньому по 2-3 чебурека, з кожної сторони по 2-3 хвилини, до золотого рум'янцю. Чебуреки складати в каструлю і накрити кришкою. Подавати гарячими.
Приємного апетиту!
Сьогодні будемо готувати вегетаріанські чебуреки. Вони будуть у нас без м'яса і без сиру. Що ж може бути в начинці, щоб вона була смачною і ситною? Це може бути смачна та ситна червона квасоля. Для вегетаріанців і тих, хто тримає піст, цей продукт просто незамінний. Приготуйте паштет із квасолі пряний або різні гарніри з квасолею. Можна зробити і паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів, який можна використовувати як на бутерброди, так і в начинку для млинців або чебуреків. Сьогодні будемо готувати прісне тісто для чебуреків на мінеральній воді. Як і тісто в рецепт млинців на воді або мінералціце легке тісто і хрустке.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:455 ккал
Щоб приготувати чебуреки з квасолевої начинкою, вам знадобиться:
борошно - 600 г
вода мінеральна газована - 250 мл
масло рослинне - 3 ст. л. + для фритюру
сіль - 1 ч. л. + в начинку
квасоля червона 400 г
цибуля - 3 шт.
оцет яблучний — 1 ч. л.
коріандр мелений - 2 ч. л.
Як приготувати чебуреки з квасолевої начинкою.
1. Борошно просіяти в миску. Влити в борошно холодну мінералку, 3 ст. л. олії, 1 ч. ложку солі і оцет. Замісити еластичне тісто. Вам може знадобитися трохи більше борошна. Накрити тісто і залишити відпочивати на півгодини. 2. Замочену на ніч квасолю процідити і промити. Залити свіжою водою і поставити варитися до готовності. В кінці варіння посолити. 3. Цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору. Додати подрібнені зерна коріандру і перемішати. 4. Варену квасолю процідити і розтовкти. Змішати з обсмаженою цибулею. Квасоля не потрібно перемолоти в блендері, як роблять це для паштету. В чебуреках повинна відчуватися текстура начинки. Охолодити начинку. 5. З отлежавшегося тіста сформувати ковбаску і нарізати її на невеликі рівні шматочки. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. Викласти на кожну корж трохи начинки. Защипнути кожен чебурек по контуру і пройтися по ньому зубцями виделки, щоб створити красивий рельєф. 6. Розігріти олію в глибокій сковороді або сотейнику і обсмажувати на ньому по 2-3 чебурека, з кожної сторони по 2-3 хвилини, до золотого рум'янцю. Чебуреки складати в каструлю і накрити кришкою. Подавати гарячими.
Приємного апетиту!
Щоб приготувати начинку для чебуреків, добре підійде будь-який вид м'яса, будь то баранина, свинина чи яловичина. Але до вибору м'яса необхідно підходити з особливою ретельністю. Краще всього купити найсвіжіше, не морожене м'ясо. Якщо готувати начинку все ж будете з мороженого м'яса, то важливо правильно його звільнити. Розморожувати м'ясо бажано в холодильнику протягом 12-24 годин. Розморожувати м'ясо у теплі ні в якому разі не варто. Чебуреки, які ви приготуєте з такого м'яса, в результаті вийдуть грубими і сухими. Використовувати краще не дуже жирні, але і не занадто пісні шматочки. Для чебуреків, рецепт яких я вам сьогодні розповім, як начинки використовується курячий і яловичий фарш. Дуже смачно і дуже соковито. Для тих, хто дотримується постів, також є чебуреки з капустою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати печені чебуреки, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 4 ст.
цукор - 1 ч. л.
сіль -2 щіпки
олія соняшникова - 8 ст. л.
вода - 1, 25 ст.
горілка - 1 ч. л.
перець чорний — щіпка
для начинки:
фарш курячий - 250 г
фарш яловичий - 250 г
цибуля - 4 шт.
коріандр - за смаком
сіль - за смаком
куркума - за смаком
Як приготувати печені чебуреки.
1. Щоб приготувати тісто, ми спочатку розчиняємо у воді сіль і цукор. Гіркою борошно просіваємо в миску і робимо поглиблення. Вливаємо в нього воду з цукром і сіллю, додаємо горілку, ковбасу і перець. Замішуємо тісто. Трохи помесив, накриваємо серветкою і даємо йому можливість відпочити. Через деякий час знову трохи вимішуємо і знову залишаємо. 2. Якраз є час приготувати начинку. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до напівготовності фарш. 3. Цибулю, очищений, нарізаємо півкільцями. Додаємо до фаршу. Рясно посипаємо спеціями (або за смаком) і продовжуємо смажити до готовності. 4. Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно 2-3 міліметри. З допомогою блюдця вирізаємо кола близько 15 см в діаметрі. 5. На одну сторону кожної коржі кладемо 1, 5-2 ст. ложки фаршу і з'єднуємо краю. Добре защипуємо. З допомогою виделки по краях чебурека робимо гарну окантовку. 6. Деко застеляємо папером для випічки змащуємо маслом і викладаємо чебуреки. Змащуємо зверху маслом, що залишилося після смаження. Ставимо в розігріту духовку і печемо до готовності, при 200 градусах. 7. Готові чебуреки викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Щоб приготувати начинку для чебуреків, добре підійде будь-який вид м'яса, будь то баранина, свинина чи яловичина. Але до вибору м'яса необхідно підходити з особливою ретельністю. Краще всього купити найсвіжіше, не морожене м'ясо. Якщо готувати начинку все ж будете з мороженого м'яса, то важливо правильно його звільнити. Розморожувати м'ясо бажано в холодильнику протягом 12-24 годин. Розморожувати м'ясо у теплі ні в якому разі не варто. Чебуреки, які ви приготуєте з такого м'яса, в результаті вийдуть грубими і сухими. Використовувати краще не дуже жирні, але і не занадто пісні шматочки. Для чебуреків, рецепт яких я вам сьогодні розповім, як начинки використовується курячий і яловичий фарш. Дуже смачно і дуже соковито. Для тих, хто дотримується постів, також є чебуреки з капустою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати печені чебуреки, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 4 ст.
цукор - 1 ч. л.
сіль -2 щіпки
олія соняшникова - 8 ст. л.
вода - 1, 25 ст.
горілка - 1 ч. л.
перець чорний — щіпка
для начинки:
фарш курячий - 250 г
фарш яловичий - 250 г
цибуля - 4 шт.
коріандр - за смаком
сіль - за смаком
куркума - за смаком
Як приготувати печені чебуреки.
1. Щоб приготувати тісто, ми спочатку розчиняємо у воді сіль і цукор. Гіркою борошно просіваємо в миску і робимо поглиблення. Вливаємо в нього воду з цукром і сіллю, додаємо горілку, ковбасу і перець. Замішуємо тісто. Трохи помесив, накриваємо серветкою і даємо йому можливість відпочити. Через деякий час знову трохи вимішуємо і знову залишаємо. 2. Якраз є час приготувати начинку. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до напівготовності фарш. 3. Цибулю, очищений, нарізаємо півкільцями. Додаємо до фаршу. Рясно посипаємо спеціями (або за смаком) і продовжуємо смажити до готовності. 4. Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно 2-3 міліметри. З допомогою блюдця вирізаємо кола близько 15 см в діаметрі. 5. На одну сторону кожної коржі кладемо 1, 5-2 ст. ложки фаршу і з'єднуємо краю. Добре защипуємо. З допомогою виделки по краях чебурека робимо гарну окантовку. 6. Деко застеляємо папером для випічки змащуємо маслом і викладаємо чебуреки. Змащуємо зверху маслом, що залишилося після смаження. Ставимо в розігріту духовку і печемо до готовності, при 200 градусах. 7. Готові чебуреки викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
