Для того щоб приготувати смачні чебуреки, необхідно звернути увагу на масло, в якому будуть смажитися чебуреки, — його знадобиться велика кількість. Найкраще підійде кукурудзяна, соняшникова або бавовняне. Якщо є можливість роздобути топлене вершкове масло, то не пропустіть можливість приготувати чебуреки на ньому. Завдяки цьому маслу ваші пиріжки будуть мати надзвичайний горіховий аромат і зуміють підкреслити смак вашої начинки. Але до вибору топленого масла підходьте дуже уважно. Необхідно тільки хороше, максимально очищене від домішок масло. Саме таке масло не пригорить і тим самим не зіпсує аромату і смаку ваших чебуреків. Недавно спробувала приготувати ліниві чебуреки, вийшли настільки смачними, що не просто поділитися не можу. А ще рекомендую вам спробувати чебуреки з капустою.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати ліниві чебуреки, вам знадобиться:
для тіста:
вода (окріп) — 300 мл
борошно — 300 г
для начинки:
фарш м'ясний - 400 г
цибуля - 1 шт.
часник-пудра
спеції - за смаком
соус соєвий - 1 ст. л.
олія - для смаження
Як приготувати ліниві чебуреки.
1. Насамперед, замісимо тісто. Благо готується воно дуже просто і головне, що швидко. Дуже важливо дотримуватися пропорції. Змішуємо 300 мл води, 300 г борошна. Цукру або солі додавати не потрібно. Воду кип'ятимо і всипаємо в неї борошно, з допомогою ложки перемішуємо, а потім замішуємо руками тісто. Тісто вийде ідеальним тільки в тому випадку, якщо його повністю остудити. Якраз поки воно остигає, приготуємо начинку. 2. Беремо досить велику цибулину, очищаємо і не сильно дрібно нарізаємо. Обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору і додаємо до м'ясного фаршу. Також додаємо соєвий соус і часник-пудру або 1 подрібнений зубчик часнику. Приправляємо спеціями за смаком. Ретельно все перемішуємо. Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тонкий пласт тіста. Викладаємо на наго фарш і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Звертаємо тісто з м'ясом в рулет і защипуємо. Нарізаємо на шматочки товщиною не більше 2 сантиметрів. 3. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо чебуреки з обох боків до рум'яної скоринки. 4. Подаємо до столу, при бажанні прикрасивши подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Обожнюю готувати в мультиварці! Це, безсумнівно, дуже потрібне придбання, стільки страв вже в ній приготувала, ось черга дійшла і до чебуреків. В мультиварці готувати чебуреки дуже легко і, що мені подобається, вони рівномірно прожариваются. У цьому рецепті чебуреки виходять дуже соковиті, пишне тісто і хрустке, а начинка соковита і добре просмажена.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати чебуреки в мультиварці, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 800 г
яйця курячі - 3 шт.
вода - 0, 3 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
свинина (м'якоть) - 220 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яловичина (м'якоть) - 220 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Чебуреки в мультиварці готуються так.
1. Спочатку треба замісити тісто, воно повинно вийти туге і еластичне. Взяти миску розбити в неї яйця і збити віночком, додати сіль і воду, просіяти борошно, все добре перемішати і замісити тісто. Викласти тісто на присипану борошном дошку, вимісити тісто до еластичності. Тісто обернути харчовою плівкою і відправити на 1 годину в холодильник. 2. Поки тісто охолоджується, потрібно приготувати начинку. Для цього цибулю очистити, вимити і нарізати на шматки. Потім м'ясо вимити і також нарізати на шматки. Потім м'ясо і цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки. 3. Подрібнене м'ясо та цибуля скласти в миску, посолити і поперчити, ретельно перемішати. 4. Тепер потрібно дістати тісто з холодильника, подмесить руками і розділити на однакові шматочки по 25-30 г, кожен розкачати в тонкий пласт. 5. На одну половину коржа покласти повну ложку начинки, розподілити її по тесту і накрити другою половиною, краї защипнути, обрзать красиво або придавити краю з допомогою виделки, як би роблячи візерунок. Таким чином, потрібно формувати всі чебуреки. 6. У чашу мультиварки влити рослинну олію, краще використовувати рафіновану, потрібно налити стільки, щоб по висоті масла було на 1, 5 див. 7. Включити мультиварці на режимі "випічка" і почекати, коли масло добре розігріється. 8. Потім у розігріту олію покласти 1-2 чебурека і смажити до золотистого кольору, приблизно 6-7 хвилин. Стежте, щоб чебуреки не підгоріли. Закривати кришку в мультиварці під час смаження не можна, інакше чебуреки будуть м'якими, а не хрусткими. Підсмажити таким чином всі чебуреки. 9. Готові чебуреки спочатку потрібно викласти на тарілку з паперовими рушниками, щоб прибрати надлишки масла, а потім перекласти на блюдо і подавати до столу гарячими. Також рекомендую вам спробувати приготувати пиріг з рисом і яйцем в мультиварці.
Приємного Вам апетиту!
Думаю, що рум'яні пиріжки з рисом, вареною яєчком і соковитим зеленим луком знайомі всім! Рецепт саме цієї випічки став основою для чергового кулінарного експерименту, в результаті якого мої домочадці змогли насолодитися улюбленими чебуреками з не зовсім звичайної для цієї страви начинкою. Знаючи про те, що смаки у всіх різні, я не стану стверджувати, що чебуреки з рисом, яйцем і зеленню сподобаються всім без винятку, проте впевнена, що запис про це блюді з'явиться в блокнотиках багатьох хазяєчок!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати чебуреки з рисом, яйцем та зеленню, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 4 ст.
вода - 1 ст.
олія соняшникова - 5 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
рис відварний - 1 ст.
яйця - 2 шт.
сметана - 1 ст. л.
цибуля зелена - за смаком
перець чорний мелений
сіль
Також знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.
Як приготувати чебуреки з рисом, яйцем і зеленню.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти гіркою прямо на робочу поверхню (стіл). В середині гірки зробити невелике поглиблення, влити в нього олію. За допомогою ножа з широким лезом акуратно змішати борошно з маслом. Поступово підливаючи в мясляно-борошняну суміш гарячу воду, замісити тісто в кінці замішування маса не повинна прилипати до рук). Коли тісто стане еластичним і перестане прилипати до рук, слід протягом 10 хвилин покатати його руками вперед-назад, сильно притискаючи до столу, так, як зазвичай катають качалку. Готове тісто накрити сухим кухонним рушником або мискою, залишити в теплому місці на 30 хвилин-1 годину (за цей час тісто потрібно «покатати» ще пару раз). 2. Приготувати начинку. Рис відварити до готовності в підсоленій воді, промити, остудити (у переліку інгредієнтів не вказано кількість вже вареного рису! ). Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати дрібненькими кубиками. Зелена цибуля добре промити, струсити, дрібно порубати ножем. Змішати всі складові начинки (крім сметани), приправити чорним меленим перцем і сіллю. 3. Тісто розділити на шматочки розміром з кульку для тенісу, розкачати в коржі. На кожну заготовку викласти трохи начинки, зверху - ложку жирної сметани. Ретельно заліпити краї заготовок так, щоб усередині не залишалося повітря. 4. В казанку або глибокій сковороді розігріти велику кількість соняшникової олії. Викладаючи по 2 заготовки за один раз, обсмажити чебуреки з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Викладати готові чебуреки на паперовий рушник, потім на блюдо. Пригощайтеся! Для того щоб чебуреки вийшли ще смачніше, в начинку можна додати трохи свіжих помідорів, свіжої зелені петрушки або кропу. Крім цього, замість сметани в кожен чебурек можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Також хочу порадити вам хрустку випічку до пива, картопляні пиріжки і фастфуд-ракетку з грибами.
