Досить простий рецепт приготування такого смачного десерту, як чізкейк, запропонували нам іудеї. Спробуйте і ви - це легко, швидко і смачно. Щоб приготувати чізкейк по-юдейському нам знадобиться: основа: гіркий шоколад - 350 гр. вершкове масло - 200 гр. яйця - 4 шт. цукор - 200 гр. розчинна кава - 1 ст. л. бренді - 4 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. волоські горіхи - 200 гр. сіль сирна частина: сир Філадельфія - 200 гр. масло вершкове - 1 ст. л. яйце - 1 шт. борошно - 1 ст. л. білий шоколад - 50 гр. Спосіб приготування чізкейку по-юдейському: 1. Добре розігріти духовку (180 градусів). Розтопити на водяній бані вершкове масло для основи разом з гірким шоколадом - повинна вийти однорідна маса. 2. Білки збити з цукром в густу піну, додати жовтки, збиваючи, влити акуратно шоколад з маслом. Додати інші інгредієнти, добре перемішати. 3. Застелити деко папером для випічки, викласти тісто. 4. Розтопити білий шоколад і змішати його з іншими компонентами для начинки. Викласти на першу масу, розрівняти, запікати близько 40 хвилин. Приємного апетиту!
Його готують в квадратній формі як брауні і розрізають на квадратики. Чудовий десерт, який виглядає красиво і апетитно. Для основи потрібно печиво — крекер грехем, яке можна приготувати самим, рецепт додаю. Я використовую готове печиво-крекер.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:650 ккал
Щоб приготувати чізкейк з арахісовим смаком і шоколадом, вам знадобиться:
печиво Грехем (Graham Crackers) — 1 ст.
масло вершкове розтоплене — 6 ст. л. +1 ст. л. для шоколаду
сир вершковий (Філадельфія або аналог), кімнатної температури — 350 г
цукор — 0, 5 ст.
яйця великі, кімнатної температури — 2 шт.
сметана жирна — 0, 5 ст.
ванільний екстракт -1 ч. л.
краплі шоколадні — 0, 5 ст.
олія арахісова м'яке — 0, 5 ст.
для домашнього печива Грехем:
борошно цільнозернові — 2 ст.
крохмаль кукурудзяний — 0, 5 ст.
цукор — 4 ст. л.
сіль — 0, 25 ч. л
масло вершкове холодне, нарізане кубиками — 113 г
вода холодна — 0, 3 ст.
Як приготувати чізкейк з арахісовим смаком і шоколадом.
1. Для приготування чізкейку нам потрібні печива-крекери. Їх можна придбати готові або спекти самостійно. Для цього просіяти борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і сіль в глибоку ємність. Порубати масло з борошном до дрібної крихти. Додати в тісто холодну воду, постійно перемішуючи. Зліпити в кулю, (якщо тісто буде сухе, додати кілька чайних ложок холодної води), загорнути тісто у харчову плівку і потримати в холодильнику 1 годину. Розігріти духовку до 190°C. На робочій поверхні розкачати тісто в пласт не менше 2 мм, нарізати на квадратики, наколоти їх виделкою, посипати цукром і перекласти на застелений папером для випічки деко. Випікати 10-15 хв, потім охолодити на решітці. Подрібнити печиво в крихту. Викласти в квадратну форму, змащену маслом, зверху полити розтопленим маслом, перемішати, потім руками рівномірно розподілити по формі. Поставити на 15 хв. в духовку, розігріту до 180°C.
2. Змішати вершковий сир з цукром, додати по одному яйцю, після кожного разу перемішувати. Потім додати сметану і ванілін. Перемішати. Взяти 1 склянку отриманої суміші і перекласти в іншу ємність.
3. Розтопити шоколадні краплі з 1 ст. ложкою вершкового масла в мікрохвильовці або на водяній бані.
4. Додати шоколадну суміш в ємність з відкладеним склянкою суміші вершкового сиру, перемішати. Відставити в сторону.
5. В іншу ємність вершкового сиру додати арахісове масло і перемішати.
6. Перелити арахісову суміш в квадратну форму на основу з крекеру. Розподілити по формі рівномірно. Зверху викласти в шоколадну суміш, розділивши на 5 частин.
7. Провернути шоколадні коржі ножем колами, щоб вийшов гарний малюнок.
Поставити в духовку, розігріту до 180°C, на 30 хв, потім вимкнути вогонь і залишити в теплій духовці ще на 30 хв., щоб чізкейк дійшов до готовності і не тріснув посередині. І, звичайно, не плескати дверцятами духовки.
8. На готовність чізкейк перевіряємо по центру зубочисткою. Дамо охолонути годину.
9. Акуратно розрізаємо на квадратики.
Угощаемся з чайком.
Приємного апетиту!
Чізкейк - це дуже смачний десерт, який готується на основі сиру або м'яких вершкових сирів. Чізкейк набагато старше, ніж може здатися. Його прийнято вважати американським блюдом, яке має якісь далекі англійські корені. Дійсно, чізкейк потрапив в Америку разом з європейськими переселенцями і став там дуже популярним десертом. В даний час американські чізкейки кулінари готують не тільки США і Європи, але і в Ізраїлі, Японії, Росії, Китаї, на Гаваях, на Близькому Сході та в багатьох інших країнах.
Пропоную приготувати чізкейк з шоколаду, смак - просто чарівний, ніжний і дуже-дуже шоколадний!
Щоб приготувати чізкейк з шоколаду, вам знадобиться:
шоколадне печиво - ¾ склянки вершкове масло - 40 г кава розчинна - 3 ст. л. вода - 1 ст. л. кориця - ¼ ст. л. крим чіз - 900 г цукор - 120 г борошно - 30 г ваніль - за смаком яйця - 4 шт. шоколад - 300 г
Як приготувати чізкейк з шоколаду:
1. Готуємо форму для випічки чізкейк, я брала форму діаметром 18 сантиметрів, готувала страву з половини інгредієнтів. На дно форми викладаємо коло з паперу для випічки. 2. Печиво подрібнюємо в процесорі або за допомогою качалки. 3. Додаємо розтоплене вершкове масло, гарненько перемішуємо. Суміш повинна вийти по консистенції, як мокрий пісок - злипатися, але не повинна бути занадто вологим. 4. У форму викладаємо нашу масу і утрамбовуємо з допомогою склянки. 5. Змішуємо в невеликій чашці теплу воду, розчинна кава і корицю. Перемішуємо. 6. Шоколад нам потрібно темний, розтоплюємо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі). 7. У великій мисці змішуємо крим чіз (Філадельфія, Альметте, Каймак), цукор, борошно і ваніль. Збиваємо до однорідного стану. 8. На низькій швидкості вмішуємо всі яйця, по одному. 9. Тісто ділимо на 2 частини, в одну додаємо кави, в іншу — розтоплений шоколад. 10. У форму викладаємо спочатку шоколадну масу, потім кавову. Якщо у вас форма роз'ємна, обертаємо її дно фольгою. 11. Випікаємо чізкейк близько 1 години на водяній бані в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікати можна і без водяній лазні, в такому випадку дно форми не потрібно обертати фольгою. 12. Готовий чізкейк виймаємо з духовки. Не дивуйтеся, якщо тісто чізкейку в центрі буде «колихатися», це нормально для нього. 13. Акуратно проводимо ножем по периметру чізкейку і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, щоб трохи охолов. Потім ставимо в холод на 6-8 годин.
