Дивно ніжний чізкейк з вершкового сиру з фісташками. Він випікається в духовці на водяній бані, тому у нього чудова текстура. Замість фісташкової пасти можна використовувати пасту з фундуком, мигдалем і навіть арахісом. А якщо ви любитель шоколаду, то дуже рекомендую рецепт чізкейку з шоколадом і рікоттою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати чізкейк з фісташками, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне - 170 г
масло вершкове - 90 г
какао - 10 г
для начинки:
сир вершковий - 500 г
пудра цукрова - 120 г
яйця - 2 шт.
вершки - 100 мл
паста фісташкова - 60 г
фісташки — для прикраси
Як приготувати чізкейк з фісташками.
1. Спочатку потрібно приготувати основу нашого торта. Печиво подрібніть в комбайні в дуже дрібну, однорідну крихту. Вершкове масло розтопіть. Змішайте пісочну крихту з маслом і какао. Ретельно перемішайте і викладіть у форму для випічки торта. Я використовую форму 20 см діаметром. Притисніть крихту з маслом якомога щільніше і поставте випікатися на 10 хвилин у попередньо розігріту до 180°С духовку. Готовий корж відставте в сторону остигати. У цьому рецепті можна використовувати вже готову шоколадне печиво, тоді не потрібно буде додавати какао. 2. Поки корж остигає, приготуйте начинку. Вершки разом з фісташкою пастою покладіть в каструльку і поставте на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи, щоб паста повністю розчинилася. Готову суміш остудіть. 3. У мисці змішайте розм'якшений вершковий сир з цукровою пудрою. Робіть це за допомогою віночка, але не збивайте сильно. Додайте яйця і знову перемішайте віночком. Повинна вийти однорідна маса без грудок. Додайте вершки і перемішайте. 4. Готовий крем вилийте у форму з коржем. Духовку розігрійте до 160°С. Поставте форму з пирогом на деко і залийте деко окропом. Вода повинна доходити до середини форми, тому беріть глибокий лист. Водяна баня допоможе чізкейк випікатися рівномірно і не пересохнути. 5. Через 80 хвилин вимкніть духовку і залиште дверцята відкритими. Чізкейк повинен постояти всередині ще 40 хвилин. Спочатку середина пирога буде трохи м'якою, але після остигання чізкейк повністю "дійде". 6. Потім поставте чізкейк в холодильник мінімум на 4 години і тільки потім діставайте його з форми. Готовий пиріг прикрасити фісташками.
Приємного апетиту!
Дивно ніжний чізкейк з вершкового сиру з фісташками. Він випікається в духовці на водяній бані, тому у нього чудова текстура. Замість фісташкової пасти можна використовувати пасту з фундуком, мигдалем і навіть арахісом. А якщо ви любитель шоколаду, то дуже рекомендую рецепт чізкейку з шоколадом і рікоттою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати чізкейк з фісташками, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне - 170 г
масло вершкове - 90 г
какао - 10 г
для начинки:
сир вершковий - 500 г
пудра цукрова - 120 г
яйця - 2 шт.
вершки - 100 мл
паста фісташкова - 60 г
фісташки — для прикраси
Як приготувати чізкейк з фісташками.
1. Спочатку потрібно приготувати основу нашого торта. Печиво подрібніть в комбайні в дуже дрібну, однорідну крихту. Вершкове масло розтопіть. Змішайте пісочну крихту з маслом і какао. Ретельно перемішайте і викладіть у форму для випічки торта. Я використовую форму 20 см діаметром. Притисніть крихту з маслом якомога щільніше і поставте випікатися на 10 хвилин у попередньо розігріту до 180°С духовку. Готовий корж відставте в сторону остигати. У цьому рецепті можна використовувати вже готову шоколадне печиво, тоді не потрібно буде додавати какао. 2. Поки корж остигає, приготуйте начинку. Вершки разом з фісташкою пастою покладіть в каструльку і поставте на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи, щоб паста повністю розчинилася. Готову суміш остудіть. 3. У мисці змішайте розм'якшений вершковий сир з цукровою пудрою. Робіть це за допомогою віночка, але не збивайте сильно. Додайте яйця і знову перемішайте віночком. Повинна вийти однорідна маса без грудок. Додайте вершки і перемішайте. 4. Готовий крем вилийте у форму з коржем. Духовку розігрійте до 160°С. Поставте форму з пирогом на деко і залийте деко окропом. Вода повинна доходити до середини форми, тому беріть глибокий лист. Водяна баня допоможе чізкейк випікатися рівномірно і не пересохнути. 5. Через 80 хвилин вимкніть духовку і залиште дверцята відкритими. Чізкейк повинен постояти всередині ще 40 хвилин. Спочатку середина пирога буде трохи м'якою, але після остигання чізкейк повністю "дійде". 6. Потім поставте чізкейк в холодильник мінімум на 4 години і тільки потім діставайте його з форми. Готовий пиріг прикрасити фісташками.
Приємного апетиту!
Лимонний чізкейк з домашнього сиру - прекрасний десерт для обіду вихідного дня, так і для свята, пікніка, вечері. Ще його можна взяти з собою на роботу, пригостити товаришів по службі (дружні стануть ще добрішими, а «шкідливі» пом'якшаться так і через 10-15 подкармливаний почнуть дивитися ласкавіше). Лимонний чізкейк дуже хороший для жарких днів. Аромат лимона освіжає, а кислі смаки не викликають тієї спраги, яка з'являється від надто солодких десертів. Тим, хто любить чисті смаки і старовинні рецепти, порекомендую класичний чізкейк. Його основа - солодкі сухарі з маслом, а начинка - ніжний домашній сир, присмачений сметаною. Легкість начинки білки дають, так що виходить казково. Якщо у вас є трохи фруктів або ягід - приготуйте пиріг з начинкою з сиру і абрикос. Тут готується пісочна кошик, в неї викладаються абрикоси, заливаються сирною масою, і пиріг запікається в духовці. Такий десерт виходить красивим, ніжним на смак і дуже ароматним. Покрокові фото нашої Надії допоможуть вам спекти такий пиріг з легкістю і задоволенням.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:575 ккал
Щоб приготувати чізкейк з лимоном, вам знадобиться:
печиво здобне - 250 г
масло вершкове - 175 г
ніжний сир - 750 г
цукор - 1 ст.
цедра 3-х лимонів
сік 1-го лимона
яйце - 4 шт.
Як приготувати чізкейк з лимоном.
1. Заздалегідь дістати 125 р масла з холодильника і довести його до м'якості при кімнатній температурі. За допомогою блендера подрібнити печиво - вийде м'яка крихта. Змішати печиво з маслом, повинна вийти однорідна липка маса. Якщо маса розпадається на грудки - додати ще олії (можна додати мед або сироп). Роз'ємну форму діаметром 22 см трохи охолодити і викласти масу з печива і масла рівномірним шаром по дну і стінкам форми. Це буде основа чізкейку. Поставити форму з основою в холодильник на 30 хвилин охолонути. 2. Узяти велику миску і міксер. У миску викласти сир (він повинен бути по можливості домашнім і досить жирним) і почати збивати. Поступово додати до сиру цедру 2-х лимонів, 0, 5 склянки цукру і 3 яйця. Вийде начинка для чізкейку - по виду солодка, кремова сметана з ароматом лимона. Вийняти форму з основою з холодильника, викласти на неї начинку, розрівняти. Запекти чізкейк в духовці на 160 градусах протягом 1 години. Після випікання відкрити вимкнути духовку, а чізкейк залишити остигати в теплій духовці - так його поверхню на розтріснеться. 3. Зверху лимонний чізкейк заливають смачним кремом. Для його приготування потрібно взяти посуд, яка підійде для парової лазні. В цьому посуді змішати 0, 5 ст. цукру, цедру 1 лимона, 50 г вершкового масла і лимонний сік. Додати 1 яйце. Все добре розмішати до однорідності. Тепер можна поставити миску з майбутнім кремом на водяну баню і при постійному помішуванні готувати його 20 хвилин до загустіння. Потім зняти з бані, охолодити і залити цієї ароматної масою остиглий чізкейк. Для повної готовності десерт потрібно поставити в холодильник на 5-6 годин, а краще - на ніч.
Для цього рецепту не потрібні додаткові соуси. Він самодостатній.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!
Чорниця, малина, ожина, вишня (без кісточок), чорна смородина - все це чудово підходить для приготування чізкейку, причому як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Чізкейк з ягодами їдять в охолодженому вигляді, тому краще зробити його за день до приходу гостей.
Чізкейк з ягодами готується з наступних інгредієнтів (на 10 порцій): • крихти з печива - 1 стакан • розтоплене вершкове масло - 50 г • розм'якшений вершковий сир типу «Філадельфія» — 2 упаковки (225 г) • цукор - 150 г • борошно - 2 ст. л. • ваніль - 2 ч. л. • сметана - 1 стакан • яйця - 4 шт. • свіжі або заморожені ягоди - 2 склянки • ягідне варення - 1/2 склянки
Чізкейк з ягодами готується наступним чином: 1. У мисці змішати крихти від печива з розтопленим вершковим маслом. 2. Взяти невелику роз'ємну форму діаметром 20-22 см і обмазати цією сумішшю дно і стінки форми на висоту 4 див. 3. У великій мисці змішати вершковий сир з 150 г цукру, борошном, ваніллю і сметаною. Збити і, не перестаючи збивати, додати яйця по одному, поки суміш не змішається. Тут важливо не перебити, так як якщо в тесті буде занадто багато повітря, пиріг може осісти. 4. Викласти сирну суміш у форму на основу і випікати 1 годину при 170°С Духовку не відкривати! Центральна частина чізкейку може залишитися злегка м'якою. 5. Вимкнути духовку і залишити в ній чізкейк приблизно на годину до охолодження. 6. Ножем відокремити краю чізкейку від стінок форми і зняти форму. 7. Викласти верх ягодами, поверх ягід змастити варенням, щоб вони схопилися. 8. Поставити в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на ніч.
