«Чізкейк» дослівно перекладається як сирний пиріг. У класичному рецепті (кажуть, що родом він із США, але точно як завжди ніхто не знає) використовується пісочна основа (досить тонка і ніжна), а зверху (або всередині, якщо основа зі стінками) - ніжна білосніжна маса з ароматом ванілі, основні компоненти якої - вершковий сир Філадельфія, яйця і цукор. Дуже популярно в північних штатах і Канаді додавати в класичний чізкейк лохину, вона ідеально поєднується з ваніллю і сиром. Дізнатися, як готувати чізкейк з лохиною можна у нас на 1001еде. Ще багато люблять чізкейк з шоколаду. У ньому і шоколадна основа, і в сирну масу кладуть шоколад в досить великій кількості. Так що - шоколадоманам присвячується. Зараз - розповідаю рецепт чізкейку з мигдалем.
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:665 ккал
Щоб приготувати чізкейк з мигдалем, вам знадобиться:
печиво - 250 г
масло вершкове - 100 г
кава - 50 мл
мигдаль - 70 г
цукор - 1, 5 ст.
борошно - 3 ст. л. (без гірки)
яйце - 3 шт.
сир Філадельфія - 350 г
сир домашній (15-20%) - 300 г
шоколад молочний - 50 г
Як приготувати чізкейк з мигдалем.
1. Розтопити вершкове масло до рідкого стану. Печиво розтовкти руками або качалкою в крихту. Заварити каву і трохи охолодити. У печінці потроху додавати олію та кава у рівних пропорціях до отримання тістоподібної маси. Печиво буває різним по вологості і жирності, тому точний обсяг кави і масла вказати складно. Взяти роз'ємну форму діаметром 20 см, вистелити пергаментом дно і стінки. Шаром в 5 мм викласти дно і бортики майбутнього чізкейку. Поставити форму в холодильник на 1 годину - до застигання маси. 2. Яйця розбити в окрему мисочку, підбити виделкою. В іншому посуді змішати сир, цукор. За допомогою качалки (або спеціальної терки для горіхів) подрібнити мигдаль. Кілька цілих горішків залишити для прикраси. Решта у вигляді крихти викласти в сирну масу. Туди ж додати яйця і борошно, добре перемішати до однорідності. 3. Вийняти форму з основою для чізкейку з холодильника. Викласти сирну масу, натерти зверху шоколад, можна поламати шоколад руками - тоді в готовому десерті будуть попадатися великі краплі шоколаду. Викласти зверху цілий мигдаль. Поставити чізкейк в духовку, розігріту доя 180 градусів, і випікати 40 хвилин. Потім відкрити духовку, вимкнути, а залишити чізкейк, не виймаючи, до повного охолодження. Так його поверхня не трісне. Після цього вийняти десерт з форми, поставити на 3 години в холодильник.
Чізкейки подають з чаєм і кавою, поливають самими різними соусами - ягідними, молочними (такий підійде і до цього рецепту).
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!
В цей раз я хочу поділитися з вами рецептом німецького чізкейку Кезекухен Три шари, цей рецепт я прочитала в кулінарному журналі і дуже він привернув мою увагу. Рекомендую і вам його приготувати, не пошкодуєте!
Кількість порцій:16 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати чізкейк німецький Кезекухен Три шари, вам знадобиться:
для тіста (1 шар):
яйця курячі - 3 шт.
борошно пшеничне - 300 г
цукор - 150 г
сметана - 250 г
масло вершкове - 125 г
ванілін - 1 уп.
розпушувач для тіста - 1 уп.
для сирного шару (2 шар):
сир нежирний - 1 кг
яйця курячі - 4 шт.
масло вершкове - 250 г
цукор - 200 г
для желейного шару (3 шар):
желе для заливки тортів - 2 уп.
сік яблучний - 500 мл
цукор - за смаком
Як приготувати чізкейк німецький Кезекухен Три шари:
1. Перед приготуванням чізкейку, вершкове масло потрібно викласти з холодильника і залишити при кімнатній температурі. У глибоку миску розбити яйця, всипати до них ванілін і цукор, збити міксером. Додати розм'якшене вершкове масло і сметану, добре перемішати. У миску просіяти борошно, на борошно висипати з упаковки розпушувач і ретельно вмішати. Тісто повинне вийти гладке, без грудок. Включити духовку і розігріти до 180 градусів. 2. Поки гріється духовка потрібно приготувати сирний шар. Перекласти В миску сир і додати цукор, розбити яйця в сир і додати розм'якшене вершкове масло. Всі інгредієнти добре збити заглибним блендером в однорідну масу. 3. Тепер візьміть форму для випічки застелити її пергаментним папером, папір злегка змастити маслом. У форму викласти підготовлене тісто і розрівняти його. Зверху на шар тіста викласти сирну масу, також розрівняти. Форму відправити в духовку і випікати чізкейк 45-50 хвилин до рум'яної скоринки. 4. Коли чізкейк готовий, форму з ним потрібно дістати з духовки і повністю остудити (у довільній формі). 5. Після того, як чізкейк повністю охолоне, потрібно підготувати третій желейний шар. Для цього треба в каструльку висипати вміст пакетиків желе, всипати туди ж 6 ложок цукру, перемішати. Цукор можна додавати на ваш смак. Залити желе соком і поставити на плиту, помішуючи довести до кипіння і зняти з вогню. Або приготувати желе, як написано в інструкції на упаковці, адже види желе бувають різні. Отримане желе вилити на чізкейк у формі, поставити форму з чізкейк в холодильник на пару годин. Після чого чізкейк дістати з холодильника, витягти з форми на блюдо і подати до столу.
Приготуйте на дозвіллі торт "Три шоколаду"теж відмінний рецепт і дуже смачний торт, особливо для любителів шоколаду.
Приємного Вам апетиту!
В цей раз я хочу поділитися з вами рецептом німецького чізкейку Кезекухен Три шари, цей рецепт я прочитала в кулінарному журналі і дуже він привернув мою увагу. Рекомендую і вам його приготувати, не пошкодуєте!
Кількість порцій:16 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати чізкейк німецький Кезекухен Три шари, вам знадобиться:
для тіста (1 шар):
яйця курячі - 3 шт.
борошно пшеничне - 300 г
цукор - 150 г
сметана - 250 г
масло вершкове - 125 г
ванілін - 1 уп.
розпушувач для тіста - 1 уп.
для сирного шару (2 шар):
сир нежирний - 1 кг
яйця курячі - 4 шт.
масло вершкове - 250 г
цукор - 200 г
для желейного шару (3 шар):
желе для заливки тортів - 2 уп.
сік яблучний - 500 мл
цукор - за смаком
Як приготувати чізкейк німецький Кезекухен Три шари:
1. Перед приготуванням чізкейку, вершкове масло потрібно викласти з холодильника і залишити при кімнатній температурі. У глибоку миску розбити яйця, всипати до них ванілін і цукор, збити міксером. Додати розм'якшене вершкове масло і сметану, добре перемішати. У миску просіяти борошно, на борошно висипати з упаковки розпушувач і ретельно вмішати. Тісто повинне вийти гладке, без грудок. Включити духовку і розігріти до 180 градусів. 2. Поки гріється духовка потрібно приготувати сирний шар. Перекласти В миску сир і додати цукор, розбити яйця в сир і додати розм'якшене вершкове масло. Всі інгредієнти добре збити заглибним блендером в однорідну масу. 3. Тепер візьміть форму для випічки застелити її пергаментним папером, папір злегка змастити маслом. У форму викласти підготовлене тісто і розрівняти його. Зверху на шар тіста викласти сирну масу, також розрівняти. Форму відправити в духовку і випікати чізкейк 45-50 хвилин до рум'яної скоринки. 4. Коли чізкейк готовий, форму з ним потрібно дістати з духовки і повністю остудити (у довільній формі). 5. Після того, як чізкейк повністю охолоне, потрібно підготувати третій желейний шар. Для цього треба в каструльку висипати вміст пакетиків желе, всипати туди ж 6 ложок цукру, перемішати. Цукор можна додавати на ваш смак. Залити желе соком і поставити на плиту, помішуючи довести до кипіння і зняти з вогню. Або приготувати желе, як написано в інструкції на упаковці, адже види желе бувають різні. Отримане желе вилити на чізкейк у формі, поставити форму з чізкейк в холодильник на пару годин. Після чого чізкейк дістати з холодильника, витягти з форми на блюдо і подати до столу.
Приготуйте на дозвіллі торт "Три шоколаду"теж відмінний рецепт і дуже смачний торт, особливо для любителів шоколаду.
