Десерт на день Святого Валентина має бути оригінальним. Для приготування цієї страви використовуйте невеликі роз'ємні форми у вигляді серця, або формуйте його самі - страва не потрібно випікати, так що все має вийти на «відмінно».
Щоб приготувати чізкейк з шоколадом і рікоттою нам знадобиться: печиво - 200 г вершки - 1 склянку рікотта - 500 г молоко - 150 мл сметана - 1 стакан цукор - 1 склянка яйця - 2 шт. вершкове масло - 100 г гіркий шоколад - 1 плитка борошно - 2 ст. л. желатин - 25 г ягоди для прикраси
Спосіб приготування чізкейку з рікоттою і шоколадом: 1. Змішати в блендері печиво, вершкове масло і пару столових ложок молока. Викласти все у форму, попередньо встеливши її плівкою. 2. Яйця розтерти з борошном і цукром, желатин згідно інструкції замочити в холодній воді. 3. В яєчну масу влити вершки, молоко. Поставити все на вогонь, прогріти, акуратно помішуючи, як тільки закипить - зняти з вогню. 4. Додати желатин, розмішати, остудити. Додати рікотта, сметану, ретельно збити. 5. Викласти отриману масу на печиво, відправити в холод на 5 годин. 6. Розтопити на водяній бані шоколад, полити їм отриманий чізкейк. Охолодити ще протягом години. Прикрасити ягодами.
Іноді так хочеться приготувати на десерт що-небудь незвичайне, але доступне за інгредієнтами і нескладне в приготуванні! Тоді я готую чізкейк з карамельним соусом і шоколадом. Цей рецепт сподобається всім, хто любить карамель і вершковий сир. Чудове ласощі і для дитячих свят!
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати чізкейк з карамеллю, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне 200 г
масло вершкове - 70 г
сметана - 30 г
для начинки:
сир вершковий - 450 г
цукор — 80 г
яйця - 2 шт.
цукор ванільний - 3 ч. л.
борошно - 2 ст. л.
карамельний соус - 10 ст. л.
снікерс - 150 г
сіль - щіпка
для карамельного соусу:
цукор - 1 ст.
вода - 0, 5 ст.
масло вершкове - 90 г
вершки - 100 мл
Як приготувати чізкейк з карамеллю.
1. У першу чергу потрібно приготувати карамельний соус. Для цього в глибокій каструлі з товстим дном нагрійте воду з цукром. Помішуючи, варіть на маленькому вогні 10 хвилин, поки сироп не стане густим, золотистого кольору. Стежте, щоб цукор не підгорів. 2. Додайте до сиропу масло і почекайте, поки воно розтопиться. Потім зніміть каструлю з вогню і додайте вершки кімнатою температури. Робіть це повільно, помішуючи. Соус повинен бути однорідним і без грудочок. Повністю остудіть. 3. Приготуйте основу для чізкейку. У комбайні подрібніть печиво в дрібну крихту. Додайте розтоплене вершкове масло і сметану. Добре перемішайте. 4. Викладіть піщану масу на дно форми для випічки діаметром 22 див. Щільно притисніть і поставте в холодильник на 30 хвилин. 5. Приготуйте начинку для пирога. Збийте вінчиком вершковий сир з цукром і 4 ст. л. карамельного соусу. 6. Додайте до крему яйця, щіпку солі і борошно. Акуратно збийте до однорідного стану. 7. Снікерс наріжте на невеликі шматочки. Вилийте половину сирного крему на основу для чізкейку. Зверху полийте 4 ст. л. соусу і посипте половиною нарізаного снікерса. Викладіть залишився крем і полийте соусом, що залишився. 8. Випікайте чізкейк 40 хвилин у попередньо розігрітій до 160°С духовці. Потім викладіть зверху другу частину снікерса і випікайте ще 10 хвилин.
Готовий чізкейк повністю остудіть і поставте в холодильник на кілька годин. Потім вийміть з форми і подавайте до чаю. Для тих, хто віддає перевагу менш солодку випічку, рекомендую чізкейк дієтичний.
Приємного апетиту!
Чізкейк - один з найсмачніших і найпопулярніших пирогів. І це не дивно! Адже його готують з вершкового сиру, і приготувати його досить просто. Існує дуже багато варіантів чізкейку — від звичайного ванільного до екзотичних солоних. Нещодавно я готувала дуже незвичайний гарбузовий чізкейк і залишилася дуже задоволена. Манговий чізкейк сподобається тим, хто любить випічку з кислинкою. Але за цим рецептом можна приготувати і дуже смачний персиковий чізкейк, для цього просто потрібно замінити манго на консервовані персики.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати чізкейк з манго, вам знадобиться:
для основи:
масло вершкове - 100 г
мигдаль - 100 г
борошно - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 500 г
сметана - 200 г
цукор — 80 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 20 г
манго консервоване - 1 банку
для мангового шару:
желатин - 0, 5 ст. л.
сік персиковий або апельсиновий - 50 мл
сироп манго
манго
Як приготувати чізкейк з манго.
1. Приготуйте основу для чізкейку. Перемеліть мигдаль, борошно. Змішайте його з маслом, цукром, ванільним цукром і пшеничним борошном. У вас вийде крихта. Додайте яйце і замісити пластичне тісто. 2. Викладіть тісто у форму діаметром 24 см і випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці приблизно 20 хвилин. Коли тісто почне підніматися - значить, пора діставати. 3. Поки основа випікається, приготуйте начинку. Змішайте вершковий сир з цукром і сметаною. Вимісити до однорідного стану. Можна використовувати віночок або вилку. Додайте яйця і знову перемішайте. 4. Злийте сироп з манго (сироп збережіть для начинки). Обсушіть манго паперовим рушником і наріжте на кубики. Кілька скибочок збережіть для прикраси. Нарізане манго присипте борошном і вмішайте в сирну суміш. Начинка по консистенції має бути, як густа сметана. 5. Вилийте приготовлену начинку на основу і поставте випікатися в розігріту до 160°С духовку. Випікайте 1 годину. Як тільки чізкейк стане щільним по краях, але в середині буде ще погойдуватися, вимкніть духовку і потримайте в ній пиріг ще 30 хвилин при відкритих дверцятах. 6. Готовий чізкейк остудіть. 7. Приготуйте манговий топпінг. Пюрируйте залишився манго в блендері разом з сиропом. Желатин замочіть в соку. Повністю набряклий желатин введіть в мангове пюре і поставте в каструльці на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть. Перемішайте, щоб желатин повністю розчинився. 8. Готовий манговий топпінг злегка остудіть і покрийте їм пиріг. 9. Поставте чізкейк в холодильник на ніч для повного застигання.
Готовий чізкейк подавайте з полуничним соусом.
Приємного апетиту!
Цей чізкейк готується з італійського вершкового сиру маскарпоне, тому він такий ніжний, смачний і насичений. Щоб підкреслити смак та пом'якшити солодкість, я покриваю чізкейк журавлинним соусом. Але можна взяти будь-яку іншу ягоду. Вершки для цього рецепта краще брати нежирні, а в начинку можна додати цедру лимона.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати чізкейк з журавлиною, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне - 400 г
масло вершкове - 150 г
сметана 70 г
для начинки:
маскарпоне - 600 г
вершки - 200 мл
цукор-150 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 3 ч. л.
сіль - щіпка
для журавлинного шару:
журавлина - 300 г
сік апельсиновий - 100 мл
цукор - 3 ст. л.
крохмаль - 1 ст. л.
Як приготувати чізкейк з журавлиною.
1. Приготуйте основу для чізкейку: подрібніть печиво в дрібну крихту, розтопіть вершкове масло і змішайте крихту з маслом і сметаною. У вас повинна вийти маса, схожа на мокрий пісок. Викладіть її у форму для випікання тортів, зробивши невисокий бортик. Щільно утрамбуйте за допомогою дна склянки. Поставте форму в морозильник. 2. За допомогою віночка змішайте сир з цукром і вершками. Сильно збивати не потрібно, просто перемішати в однорідний крем. 3. Додайте яйця, ванільний цукор і щіпку солі. Знову акуратно перемішайте. 4. Викладіть начинку на корж. Розігрійте духовку до 170°С. Поставте форму з пирогом на глибоке деко і налийте на нього окріп. Вода повинна діставати до середини форми. Випікайте чізкейк на водяній бані протягом 1 години. 5. Готовий пиріг повністю остудіть. 6. Приготуйте журавлинний шар. Нагрійте в невеликій каструльці сік з журавлиною. Додайте цукор і крохмаль, добре перемішайте і проваріть на маленькому вогні 5 хвилин. Густоту соусу можна регулювати, додаючи ще сік або крохмаль. Соус повинен бути досить густим, щоб не стікав з чізкейку. 7. Готовий соус злегка остудіть і залийте їм чізкейк. Поставте пиріг в холодильник на ніч для повного схоплювання.
Для тих, хто любить поєднання солодкої начинки з контрастними за смаком кислими ягодами, також дуже рекомендую вишнево-апельсиновий чізкейк.
