Чізкейк - це дуже смачний десерт, який готується на основі сиру або м'яких вершкових сирів. Чізкейк набагато старше, ніж може здатися. Його прийнято вважати американським блюдом, яке має якісь далекі англійські корені. Дійсно, чізкейк потрапив в Америку разом з європейськими переселенцями і став там дуже популярним десертом. В даний час американські чізкейки кулінари готують не тільки США і Європи, але і в Ізраїлі, Японії, Росії, Китаї, на Гаваях, на Близькому Сході та в багатьох інших країнах.
Пропоную приготувати чізкейк з шоколаду, смак - просто чарівний, ніжний і дуже-дуже шоколадний!
Щоб приготувати чізкейк з шоколаду, вам знадобиться:
шоколадне печиво - ¾ склянки вершкове масло - 40 г кава розчинна - 3 ст. л. вода - 1 ст. л. кориця - ¼ ст. л. крим чіз - 900 г цукор - 120 г борошно - 30 г ваніль - за смаком яйця - 4 шт. шоколад - 300 г
Як приготувати чізкейк з шоколаду:
1. Готуємо форму для випічки чізкейк, я брала форму діаметром 18 сантиметрів, готувала страву з половини інгредієнтів. На дно форми викладаємо коло з паперу для випічки. 2. Печиво подрібнюємо в процесорі або за допомогою качалки. 3. Додаємо розтоплене вершкове масло, гарненько перемішуємо. Суміш повинна вийти по консистенції, як мокрий пісок - злипатися, але не повинна бути занадто вологим. 4. У форму викладаємо нашу масу і утрамбовуємо з допомогою склянки. 5. Змішуємо в невеликій чашці теплу воду, розчинна кава і корицю. Перемішуємо. 6. Шоколад нам потрібно темний, розтоплюємо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі). 7. У великій мисці змішуємо крим чіз (Філадельфія, Альметте, Каймак), цукор, борошно і ваніль. Збиваємо до однорідного стану. 8. На низькій швидкості вмішуємо всі яйця, по одному. 9. Тісто ділимо на 2 частини, в одну додаємо кави, в іншу — розтоплений шоколад. 10. У форму викладаємо спочатку шоколадну масу, потім кавову. Якщо у вас форма роз'ємна, обертаємо її дно фольгою. 11. Випікаємо чізкейк близько 1 години на водяній бані в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікати можна і без водяній лазні, в такому випадку дно форми не потрібно обертати фольгою. 12. Готовий чізкейк виймаємо з духовки. Не дивуйтеся, якщо тісто чізкейку в центрі буде «колихатися», це нормально для нього. 13. Акуратно проводимо ножем по периметру чізкейку і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, щоб трохи охолов. Потім ставимо в холод на 6-8 годин.
Приємного апетиту!
Чізкейк - це дуже смачний десерт, який готується на основі сиру або м'яких вершкових сирів. Чізкейк набагато старше, ніж може здатися. Його прийнято вважати американським блюдом, яке має якісь далекі англійські корені. Дійсно, чізкейк потрапив в Америку разом з європейськими переселенцями і став там дуже популярним десертом. В даний час американські чізкейки кулінари готують не тільки США і Європи, але і в Ізраїлі, Японії, Росії, Китаї, на Гаваях, на Близькому Сході та в багатьох інших країнах.
Пропоную приготувати чізкейк з шоколаду, смак - просто чарівний, ніжний і дуже-дуже шоколадний!
Щоб приготувати чізкейк з шоколаду, вам знадобиться:
шоколадне печиво - ¾ склянки вершкове масло - 40 г кава розчинна - 3 ст. л. вода - 1 ст. л. кориця - ¼ ст. л. крим чіз - 900 г цукор - 120 г борошно - 30 г ваніль - за смаком яйця - 4 шт. шоколад - 300 г
Як приготувати чізкейк з шоколаду:
1. Готуємо форму для випічки чізкейк, я брала форму діаметром 18 сантиметрів, готувала страву з половини інгредієнтів. На дно форми викладаємо коло з паперу для випічки. 2. Печиво подрібнюємо в процесорі або за допомогою качалки. 3. Додаємо розтоплене вершкове масло, гарненько перемішуємо. Суміш повинна вийти по консистенції, як мокрий пісок - злипатися, але не повинна бути занадто вологим. 4. У форму викладаємо нашу масу і утрамбовуємо з допомогою склянки. 5. Змішуємо в невеликій чашці теплу воду, розчинна кава і корицю. Перемішуємо. 6. Шоколад нам потрібно темний, розтоплюємо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі). 7. У великій мисці змішуємо крим чіз (Філадельфія, Альметте, Каймак), цукор, борошно і ваніль. Збиваємо до однорідного стану. 8. На низькій швидкості вмішуємо всі яйця, по одному. 9. Тісто ділимо на 2 частини, в одну додаємо кави, в іншу — розтоплений шоколад. 10. У форму викладаємо спочатку шоколадну масу, потім кавову. Якщо у вас форма роз'ємна, обертаємо її дно фольгою. 11. Випікаємо чізкейк близько 1 години на водяній бані в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікати можна і без водяній лазні, в такому випадку дно форми не потрібно обертати фольгою. 12. Готовий чізкейк виймаємо з духовки. Не дивуйтеся, якщо тісто чізкейку в центрі буде «колихатися», це нормально для нього. 13. Акуратно проводимо ножем по периметру чізкейку і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, щоб трохи охолов. Потім ставимо в холод на 6-8 годин.
Приємного апетиту!
Думаю, що чізкейк вже завоював популярність у багатьох ласунів. Я не виняток, тому з нетерпінням завжди готую цей смачний десерт. Його м'яка, гладка структура мало кого залишить байдужим. Звичайно, комусь подобається шоколадний чізкейк, але я віддаю перевагу саме полуничний чізкейк, а якщо ще й з капучіно, то я таю і стаю дуже доброю і можу погодитися на всі прохання. Але повернемося до рецепту. Готується полуничний чізкейк досить просто. За рецептом приготований полуничний соус треба не весь додавати в торт, тому можна наїстися не тільки чізкейку, але й досхочу скуштувати ароматної соусу. Найголовніша умова для приготування смачного чізкейку — не перепекти його. Дійде торт у процесі охолодження, тому не поспішайте і потерпіть трохи. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить торт діаметром 16 див. Отже, як приготувати смачний полуничний десерт.
Щоб приготувати полуничний чізкейк нам знадобиться:
печиво (digestive biscuits) — 110 г вершкове масло — 50 г свіжа полуниця — 150 г цукор — 90 г яйце — 1 шт. вода — 1 ст. л. вершковий сир — 300 г сир Маскарпоне — 70 г цукрова пудра — 50 г збиті вершки — 70 г
Як приготувати полуничний чізкейк:
1. Розігріємо духовку до 170 °С. 2. Промиємо полуницю, перекладемо 100 г полуниці в невелику каструлю, решту полуницю залишимо для прикраси. 3. Додамо в каструлю 1 столову ложку води і 40 г цукру. 4. Поставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо, поки полуниця не стане м'якою. Соус в процесі приготування повинен загуснути. Вимикаємо вогонь і даємо полуничній соусу охолонути. 5. Перекладемо печиво » digestive biscuits» в поліетиленовий пакет і розчавити його з допомогою качалки. Таке печиво можна придбати в спеціальних відділах супермаркетів або в магазинах, що спеціалізуються на інгредієнти для випічки. Дослівний переклад — «травне печиво», але якось не звучить, погодьтеся. 6. Розтопимо вершкове масло і змішаємо з крихтою печива. Перекладемо отриману масу в 16 см форму для чізкейку, притиснемо отриману суміш до основи. Поставимо в холодильник на 30 хвилин. 7. Поставимо невелику миску на каструлю з теплою водою, викладаємо в миску вершковий сир і перемішуємо, поки сир не розм'якнути. Знімаємо каструлю з теплою водою. 8. Додаємо до сиру, 50 г цукру, яйце, ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. 9. Виллємо частина полуничного соусу до сиру і злегка перемішати, щоб вийшли розлучення. Решту можна подати безпосередньо до торту. 10. Виймаємо з холодильника форму для чізкейку, накриваємо форму з зовнішньої сторони алюмінієвою фольгою і ставимо на невеликий прямокутний лист. 11. Виливаємо підготовлений сир з полуницею у форму з печивом. 12. Заливаємо гарячою водою прямокутний лист. 13. Ставимо полуничний чізкейк в духовку і випікаємо 20 хвилин. 14. Виймаємо деко, сам чізкейк в центрі повинен бути м'яким, як би недоробленим — так і повинно бути. Не виймаючи форму з чізкейк з дека, даємо торту повністю охолонути. 15. Змішаємо в окремій мисці сир Маскарпоне, цукрову пудру і збиті вершки. Я використовую блендер, і в результаті у мене виходить крем з м'якими піками, який не розтікається. 16. Покриємо кремом остиглий чізкейк і поставимо його на ніч у холодильник. 17. Виймаємо полуничний чізкейк, прикрашаємо його залишилася полуницею і подаємо до столу.
Ось такий чудовий полуничний чізкейк у нас вийшов.
Приємного апетиту! Думаю, ви з задоволенням з'їсте не тільки перший шматочок, але і всі наступні.
Думаю, що чізкейк вже завоював популярність у багатьох ласунів. Я не виняток, тому з нетерпінням завжди готую цей смачний десерт. Його м'яка, гладка структура мало кого залишить байдужим. Звичайно, комусь подобається шоколадний чізкейк, але я віддаю перевагу саме полуничний чізкейк, а якщо ще й з капучіно, то я таю і стаю дуже доброю і можу погодитися на всі прохання. Але повернемося до рецепту. Готується полуничний чізкейк досить просто. За рецептом приготований полуничний соус треба не весь додавати в торт, тому можна наїстися не тільки чізкейку, але й досхочу скуштувати ароматної соусу. Найголовніша умова для приготування смачного чізкейку — не перепекти його. Дійде торт у процесі охолодження, тому не поспішайте і потерпіть трохи. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить торт діаметром 16 див. Отже, як приготувати смачний полуничний десерт.
Щоб приготувати полуничний чізкейк нам знадобиться:
печиво (digestive biscuits) — 110 г вершкове масло — 50 г свіжа полуниця — 150 г цукор — 90 г яйце — 1 шт. вода — 1 ст. л. вершковий сир — 300 г сир Маскарпоне — 70 г цукрова пудра — 50 г збиті вершки — 70 г
Як приготувати полуничний чізкейк:
1. Розігріємо духовку до 170 °С. 2. Промиємо полуницю, перекладемо 100 г полуниці в невелику каструлю, решту полуницю залишимо для прикраси. 3. Додамо в каструлю 1 столову ложку води і 40 г цукру. 4. Поставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо, поки полуниця не стане м'якою. Соус в процесі приготування повинен загуснути. Вимикаємо вогонь і даємо полуничній соусу охолонути. 5. Перекладемо печиво » digestive biscuits» в поліетиленовий пакет і розчавити його з допомогою качалки. Таке печиво можна придбати в спеціальних відділах супермаркетів або в магазинах, що спеціалізуються на інгредієнти для випічки. Дослівний переклад — «травне печиво», але якось не звучить, погодьтеся. 6. Розтопимо вершкове масло і змішаємо з крихтою печива. Перекладемо отриману масу в 16 см форму для чізкейку, притиснемо отриману суміш до основи. Поставимо в холодильник на 30 хвилин. 7. Поставимо невелику миску на каструлю з теплою водою, викладаємо в миску вершковий сир і перемішуємо, поки сир не розм'якнути. Знімаємо каструлю з теплою водою. 8. Додаємо до сиру, 50 г цукру, яйце, ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. 9. Виллємо частина полуничного соусу до сиру і злегка перемішати, щоб вийшли розлучення. Решту можна подати безпосередньо до торту. 10. Виймаємо з холодильника форму для чізкейку, накриваємо форму з зовнішньої сторони алюмінієвою фольгою і ставимо на невеликий прямокутний лист. 11. Виливаємо підготовлений сир з полуницею у форму з печивом. 12. Заливаємо гарячою водою прямокутний лист. 13. Ставимо полуничний чізкейк в духовку і випікаємо 20 хвилин. 14. Виймаємо деко, сам чізкейк в центрі повинен бути м'яким, як би недоробленим — так і повинно бути. Не виймаючи форму з чізкейк з дека, даємо торту повністю охолонути. 15. Змішаємо в окремій мисці сир Маскарпоне, цукрову пудру і збиті вершки. Я використовую блендер, і в результаті у мене виходить крем з м'якими піками, який не розтікається. 16. Покриємо кремом остиглий чізкейк і поставимо його на ніч у холодильник. 17. Виймаємо полуничний чізкейк, прикрашаємо його залишилася полуницею і подаємо до столу.
Ось такий чудовий полуничний чізкейк у нас вийшов.
Приємного апетиту! Думаю, ви з задоволенням з'їсте не тільки перший шматочок, але і всі наступні.
