Хочу поділитися з вами нескладним рецептом чізкейку. Щоб десерт був не надто важким і калорійним, використовуйте сир і вершки з низьким вмістом жиру. Печиво можна використовувати як звичайне, так і шоколадне або навіть горіхове. Головне — обов'язково витримати його в холодильнику, щоб було зручно нарізати. Подавайте цей чізкейк, прикрасивши подрібненими горішками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати чізкейк з хурмою, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне - 130 г
масло вершкове - 70 г
для начинки:
сир - 500 г
вершки - 100 мл
цукор - 2 ст.
яйця - 2 шт.
хурма - 2 шт.
сік лимона - 2 ст. л.
вода — 200 мл
Як приготувати чізкейк з хурмою.
1. Приготуйте основу для чізкейку. Для цього в комбайні подрібніть печиво в дрібну крихту. Вершкове масло розтопіть і додайте до крихті. Перемішайте, щоб вийшла схожа на мокрий пісок маса. Викладіть у форму для випікання тортів і дуже щільно притисніть. Поставте основу чізкейку в холодильник на 20-30 хвилин. 2. Приготуйте начинку для чізкейку. Сир разом з яйцями, лимонним соком, 1, 5 ст. цукру і вершками збийте на маленькій швидкості за допомогою міксера з насадкою віночок. У вас повинна вийти однорідна, гладка маса. 3. Вилийте начинку на корж. 4. Попередньо розігрійте духовку до 160°С. Випікайте чізкейк 40 хвилин. Потім дістаньте і остудіть. 5. Поставте чізкейк настоюватися в холодильник мінімум на 3 години. 6. Хурму наріжте на тонкі полуколечки. Цукор, що залишився закип'ятіть разом з 200 мл води. Додайте хурму і проваріть фрукт на маленькому вогні в сиропі приблизно 5 хвилин. Остудіть повністю і прикрасьте чізкейк.
Якщо ви любите саме ягідно-фруктові пироги, то дуже рекомендую спробувати чізкейк з лохиною або чізкейк зі смородиною.
Приємного апетиту!
Дивно ніжний чізкейк з вершкового сиру з фісташками. Він випікається в духовці на водяній бані, тому у нього чудова текстура. Замість фісташкової пасти можна використовувати пасту з фундуком, мигдалем і навіть арахісом. А якщо ви любитель шоколаду, то дуже рекомендую рецепт чізкейку з шоколадом і рікоттою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати чізкейк з фісташками, вам знадобиться:
для основи:
печиво пісочне - 170 г
масло вершкове - 90 г
какао - 10 г
для начинки:
сир вершковий - 500 г
пудра цукрова - 120 г
яйця - 2 шт.
вершки - 100 мл
паста фісташкова - 60 г
фісташки — для прикраси
Як приготувати чізкейк з фісташками.
1. Спочатку потрібно приготувати основу нашого торта. Печиво подрібніть в комбайні в дуже дрібну, однорідну крихту. Вершкове масло розтопіть. Змішайте пісочну крихту з маслом і какао. Ретельно перемішайте і викладіть у форму для випічки торта. Я використовую форму 20 см діаметром. Притисніть крихту з маслом якомога щільніше і поставте випікатися на 10 хвилин у попередньо розігріту до 180°С духовку. Готовий корж відставте в сторону остигати. У цьому рецепті можна використовувати вже готову шоколадне печиво, тоді не потрібно буде додавати какао. 2. Поки корж остигає, приготуйте начинку. Вершки разом з фісташкою пастою покладіть в каструльку і поставте на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи, щоб паста повністю розчинилася. Готову суміш остудіть. 3. У мисці змішайте розм'якшений вершковий сир з цукровою пудрою. Робіть це за допомогою віночка, але не збивайте сильно. Додайте яйця і знову перемішайте віночком. Повинна вийти однорідна маса без грудок. Додайте вершки і перемішайте. 4. Готовий крем вилийте у форму з коржем. Духовку розігрійте до 160°С. Поставте форму з пирогом на деко і залийте деко окропом. Вода повинна доходити до середини форми, тому беріть глибокий лист. Водяна баня допоможе чізкейк випікатися рівномірно і не пересохнути. 5. Через 80 хвилин вимкніть духовку і залиште дверцята відкритими. Чізкейк повинен постояти всередині ще 40 хвилин. Спочатку середина пирога буде трохи м'якою, але після остигання чізкейк повністю "дійде". 6. Потім поставте чізкейк в холодильник мінімум на 4 години і тільки потім діставайте його з форми. Готовий пиріг прикрасити фісташками.
Приємного апетиту!
Лимонний чізкейк з домашнього сиру - прекрасний десерт для обіду вихідного дня, так і для свята, пікніка, вечері. Ще його можна взяти з собою на роботу, пригостити товаришів по службі (дружні стануть ще добрішими, а «шкідливі» пом'якшаться так і через 10-15 подкармливаний почнуть дивитися ласкавіше). Лимонний чізкейк дуже хороший для жарких днів. Аромат лимона освіжає, а кислі смаки не викликають тієї спраги, яка з'являється від надто солодких десертів. Тим, хто любить чисті смаки і старовинні рецепти, порекомендую класичний чізкейк. Його основа - солодкі сухарі з маслом, а начинка - ніжний домашній сир, присмачений сметаною. Легкість начинки білки дають, так що виходить казково. Якщо у вас є трохи фруктів або ягід - приготуйте пиріг з начинкою з сиру і абрикос. Тут готується пісочна кошик, в неї викладаються абрикоси, заливаються сирною масою, і пиріг запікається в духовці. Такий десерт виходить красивим, ніжним на смак і дуже ароматним. Покрокові фото нашої Надії допоможуть вам спекти такий пиріг з легкістю і задоволенням.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:575 ккал
Щоб приготувати чізкейк з лимоном, вам знадобиться:
печиво здобне - 250 г
масло вершкове - 175 г
ніжний сир - 750 г
цукор - 1 ст.
цедра 3-х лимонів
сік 1-го лимона
яйце - 4 шт.
Як приготувати чізкейк з лимоном.
1. Заздалегідь дістати 125 р масла з холодильника і довести його до м'якості при кімнатній температурі. За допомогою блендера подрібнити печиво - вийде м'яка крихта. Змішати печиво з маслом, повинна вийти однорідна липка маса. Якщо маса розпадається на грудки - додати ще олії (можна додати мед або сироп). Роз'ємну форму діаметром 22 см трохи охолодити і викласти масу з печива і масла рівномірним шаром по дну і стінкам форми. Це буде основа чізкейку. Поставити форму з основою в холодильник на 30 хвилин охолонути. 2. Узяти велику миску і міксер. У миску викласти сир (він повинен бути по можливості домашнім і досить жирним) і почати збивати. Поступово додати до сиру цедру 2-х лимонів, 0, 5 склянки цукру і 3 яйця. Вийде начинка для чізкейку - по виду солодка, кремова сметана з ароматом лимона. Вийняти форму з основою з холодильника, викласти на неї начинку, розрівняти. Запекти чізкейк в духовці на 160 градусах протягом 1 години. Після випікання відкрити вимкнути духовку, а чізкейк залишити остигати в теплій духовці - так його поверхню на розтріснеться. 3. Зверху лимонний чізкейк заливають смачним кремом. Для його приготування потрібно взяти посуд, яка підійде для парової лазні. В цьому посуді змішати 0, 5 ст. цукру, цедру 1 лимона, 50 г вершкового масла і лимонний сік. Додати 1 яйце. Все добре розмішати до однорідності. Тепер можна поставити миску з майбутнім кремом на водяну баню і при постійному помішуванні готувати його 20 хвилин до загустіння. Потім зняти з бані, охолодити і залити цієї ароматної масою остиглий чізкейк. Для повної готовності десерт потрібно поставити в холодильник на 5-6 годин, а краще - на ніч.
Для цього рецепту не потрібні додаткові соуси. Він самодостатній.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!
«Чізкейк» дослівно перекладається як сирний пиріг. У класичному рецепті (кажуть, що родом він із США, але точно як завжди ніхто не знає) використовується пісочна основа (досить тонка і ніжна), а зверху (або всередині, якщо основа зі стінками) - ніжна білосніжна маса з ароматом ванілі, основні компоненти якої - вершковий сир Філадельфія, яйця і цукор. Дуже популярно в північних штатах і Канаді додавати в класичний чізкейк лохину, вона ідеально поєднується з ваніллю і сиром. Дізнатися, як готувати чізкейк з лохиною можна у нас на 1001еде. Ще багато люблять чізкейк з шоколаду. У ньому і шоколадна основа, і в сирну масу кладуть шоколад в досить великій кількості. Так що - шоколадоманам присвячується. Зараз - розповідаю рецепт чізкейку з мигдалем.
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:665 ккал
Щоб приготувати чізкейк з мигдалем, вам знадобиться:
печиво - 250 г
масло вершкове - 100 г
кава - 50 мл
мигдаль - 70 г
цукор - 1, 5 ст.
борошно - 3 ст. л. (без гірки)
яйце - 3 шт.
сир Філадельфія - 350 г
сир домашній (15-20%) - 300 г
шоколад молочний - 50 г
Як приготувати чізкейк з мигдалем.
1. Розтопити вершкове масло до рідкого стану. Печиво розтовкти руками або качалкою в крихту. Заварити каву і трохи охолодити. У печінці потроху додавати олію та кава у рівних пропорціях до отримання тістоподібної маси. Печиво буває різним по вологості і жирності, тому точний обсяг кави і масла вказати складно. Взяти роз'ємну форму діаметром 20 см, вистелити пергаментом дно і стінки. Шаром в 5 мм викласти дно і бортики майбутнього чізкейку. Поставити форму в холодильник на 1 годину - до застигання маси. 2. Яйця розбити в окрему мисочку, підбити виделкою. В іншому посуді змішати сир, цукор. За допомогою качалки (або спеціальної терки для горіхів) подрібнити мигдаль. Кілька цілих горішків залишити для прикраси. Решта у вигляді крихти викласти в сирну масу. Туди ж додати яйця і борошно, добре перемішати до однорідності. 3. Вийняти форму з основою для чізкейку з холодильника. Викласти сирну масу, натерти зверху шоколад, можна поламати шоколад руками - тоді в готовому десерті будуть попадатися великі краплі шоколаду. Викласти зверху цілий мигдаль. Поставити чізкейк в духовку, розігріту доя 180 градусів, і випікати 40 хвилин. Потім відкрити духовку, вимкнути, а залишити чізкейк, не виймаючи, до повного охолодження. Так його поверхня не трісне. Після цього вийняти десерт з форми, поставити на 3 години в холодильник.
Чізкейки подають з чаєм і кавою, поливають самими різними соусами - ягідними, молочними (такий підійде і до цього рецепту).
