Думаю, що чізкейк вже завоював популярність у багатьох ласунів. Я не виняток, тому з нетерпінням завжди готую цей смачний десерт. Його м'яка, гладка структура мало кого залишить байдужим. Звичайно, комусь подобається шоколадний чізкейк, але я віддаю перевагу саме полуничний чізкейк, а якщо ще й з капучіно, то я таю і стаю дуже доброю і можу погодитися на всі прохання. Але повернемося до рецепту. Готується полуничний чізкейк досить просто. За рецептом приготований полуничний соус треба не весь додавати в торт, тому можна наїстися не тільки чізкейку, але й досхочу скуштувати ароматної соусу. Найголовніша умова для приготування смачного чізкейку — не перепекти його. Дійде торт у процесі охолодження, тому не поспішайте і потерпіть трохи. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить торт діаметром 16 див. Отже, як приготувати смачний полуничний десерт.
Щоб приготувати полуничний чізкейк нам знадобиться:
печиво (digestive biscuits) — 110 г вершкове масло — 50 г свіжа полуниця — 150 г цукор — 90 г яйце — 1 шт. вода — 1 ст. л. вершковий сир — 300 г сир Маскарпоне — 70 г цукрова пудра — 50 г збиті вершки — 70 г
Як приготувати полуничний чізкейк:
1. Розігріємо духовку до 170 °С. 2. Промиємо полуницю, перекладемо 100 г полуниці в невелику каструлю, решту полуницю залишимо для прикраси. 3. Додамо в каструлю 1 столову ложку води і 40 г цукру. 4. Поставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо, поки полуниця не стане м'якою. Соус в процесі приготування повинен загуснути. Вимикаємо вогонь і даємо полуничній соусу охолонути. 5. Перекладемо печиво » digestive biscuits» в поліетиленовий пакет і розчавити його з допомогою качалки. Таке печиво можна придбати в спеціальних відділах супермаркетів або в магазинах, що спеціалізуються на інгредієнти для випічки. Дослівний переклад — «травне печиво», але якось не звучить, погодьтеся. 6. Розтопимо вершкове масло і змішаємо з крихтою печива. Перекладемо отриману масу в 16 см форму для чізкейку, притиснемо отриману суміш до основи. Поставимо в холодильник на 30 хвилин. 7. Поставимо невелику миску на каструлю з теплою водою, викладаємо в миску вершковий сир і перемішуємо, поки сир не розм'якнути. Знімаємо каструлю з теплою водою. 8. Додаємо до сиру, 50 г цукру, яйце, ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. 9. Виллємо частина полуничного соусу до сиру і злегка перемішати, щоб вийшли розлучення. Решту можна подати безпосередньо до торту. 10. Виймаємо з холодильника форму для чізкейку, накриваємо форму з зовнішньої сторони алюмінієвою фольгою і ставимо на невеликий прямокутний лист. 11. Виливаємо підготовлений сир з полуницею у форму з печивом. 12. Заливаємо гарячою водою прямокутний лист. 13. Ставимо полуничний чізкейк в духовку і випікаємо 20 хвилин. 14. Виймаємо деко, сам чізкейк в центрі повинен бути м'яким, як би недоробленим — так і повинно бути. Не виймаючи форму з чізкейк з дека, даємо торту повністю охолонути. 15. Змішаємо в окремій мисці сир Маскарпоне, цукрову пудру і збиті вершки. Я використовую блендер, і в результаті у мене виходить крем з м'якими піками, який не розтікається. 16. Покриємо кремом остиглий чізкейк і поставимо його на ніч у холодильник. 17. Виймаємо полуничний чізкейк, прикрашаємо його залишилася полуницею і подаємо до столу.
Ось такий чудовий полуничний чізкейк у нас вийшов.
Приємного апетиту! Думаю, ви з задоволенням з'їсте не тільки перший шматочок, але і всі наступні.
Чізкейк - один з найсмачніших і найпопулярніших пирогів. І це не дивно! Адже його готують з вершкового сиру, і приготувати його досить просто. Існує дуже багато варіантів чізкейку — від звичайного ванільного до екзотичних солоних. Нещодавно я готувала дуже незвичайний гарбузовий чізкейк і залишилася дуже задоволена. Манговий чізкейк сподобається тим, хто любить випічку з кислинкою. Але за цим рецептом можна приготувати і дуже смачний персиковий чізкейк, для цього просто потрібно замінити манго на консервовані персики.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати чізкейк з манго, вам знадобиться:
для основи:
масло вершкове - 100 г
мигдаль - 100 г
борошно - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 500 г
сметана - 200 г
цукор — 80 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 20 г
манго консервоване - 1 банку
для мангового шару:
желатин - 0, 5 ст. л.
сік персиковий або апельсиновий - 50 мл
сироп манго
манго
Як приготувати чізкейк з манго.
1. Приготуйте основу для чізкейку. Перемеліть мигдаль, борошно. Змішайте його з маслом, цукром, ванільним цукром і пшеничним борошном. У вас вийде крихта. Додайте яйце і замісити пластичне тісто. 2. Викладіть тісто у форму діаметром 24 см і випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці приблизно 20 хвилин. Коли тісто почне підніматися - значить, пора діставати. 3. Поки основа випікається, приготуйте начинку. Змішайте вершковий сир з цукром і сметаною. Вимісити до однорідного стану. Можна використовувати віночок або вилку. Додайте яйця і знову перемішайте. 4. Злийте сироп з манго (сироп збережіть для начинки). Обсушіть манго паперовим рушником і наріжте на кубики. Кілька скибочок збережіть для прикраси. Нарізане манго присипте борошном і вмішайте в сирну суміш. Начинка по консистенції має бути, як густа сметана. 5. Вилийте приготовлену начинку на основу і поставте випікатися в розігріту до 160°С духовку. Випікайте 1 годину. Як тільки чізкейк стане щільним по краях, але в середині буде ще погойдуватися, вимкніть духовку і потримайте в ній пиріг ще 30 хвилин при відкритих дверцятах. 6. Готовий чізкейк остудіть. 7. Приготуйте манговий топпінг. Пюрируйте залишився манго в блендері разом з сиропом. Желатин замочіть в соку. Повністю набряклий желатин введіть в мангове пюре і поставте в каструльці на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть. Перемішайте, щоб желатин повністю розчинився. 8. Готовий манговий топпінг злегка остудіть і покрийте їм пиріг. 9. Поставте чізкейк в холодильник на ніч для повного застигання.
Готовий чізкейк подавайте з полуничним соусом.
Приємного апетиту!
Чізкейк - один з найсмачніших і найпопулярніших пирогів. І це не дивно! Адже його готують з вершкового сиру, і приготувати його досить просто. Існує дуже багато варіантів чізкейку — від звичайного ванільного до екзотичних солоних. Нещодавно я готувала дуже незвичайний гарбузовий чізкейк і залишилася дуже задоволена. Манговий чізкейк сподобається тим, хто любить випічку з кислинкою. Але за цим рецептом можна приготувати і дуже смачний персиковий чізкейк, для цього просто потрібно замінити манго на консервовані персики.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати чізкейк з манго, вам знадобиться:
для основи:
масло вершкове - 100 г
мигдаль - 100 г
борошно - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 500 г
сметана - 200 г
цукор — 80 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 20 г
манго консервоване - 1 банку
для мангового шару:
желатин - 0, 5 ст. л.
сік персиковий або апельсиновий - 50 мл
сироп манго
манго
Як приготувати чізкейк з манго.
1. Приготуйте основу для чізкейку. Перемеліть мигдаль, борошно. Змішайте його з маслом, цукром, ванільним цукром і пшеничним борошном. У вас вийде крихта. Додайте яйце і замісити пластичне тісто. 2. Викладіть тісто у форму діаметром 24 см і випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці приблизно 20 хвилин. Коли тісто почне підніматися - значить, пора діставати. 3. Поки основа випікається, приготуйте начинку. Змішайте вершковий сир з цукром і сметаною. Вимісити до однорідного стану. Можна використовувати віночок або вилку. Додайте яйця і знову перемішайте. 4. Злийте сироп з манго (сироп збережіть для начинки). Обсушіть манго паперовим рушником і наріжте на кубики. Кілька скибочок збережіть для прикраси. Нарізане манго присипте борошном і вмішайте в сирну суміш. Начинка по консистенції має бути, як густа сметана. 5. Вилийте приготовлену начинку на основу і поставте випікатися в розігріту до 160°С духовку. Випікайте 1 годину. Як тільки чізкейк стане щільним по краях, але в середині буде ще погойдуватися, вимкніть духовку і потримайте в ній пиріг ще 30 хвилин при відкритих дверцятах. 6. Готовий чізкейк остудіть. 7. Приготуйте манговий топпінг. Пюрируйте залишився манго в блендері разом з сиропом. Желатин замочіть в соку. Повністю набряклий желатин введіть в мангове пюре і поставте в каструльці на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть. Перемішайте, щоб желатин повністю розчинився. 8. Готовий манговий топпінг злегка остудіть і покрийте їм пиріг. 9. Поставте чізкейк в холодильник на ніч для повного застигання.
