Вишнево-апельсиновий чізкейк

Вишнево-апельсиновий чізкейк
Смачний оригінальний десерт, простий у приготуванні. Його можна готувати і на свято, і просто так, якщо хочеться здивувати своїх близьких чимось смачним.
Щоб приготувати вишнево-апельсиновий чізкейк нам знадобиться:
вершкове масло - 125 гр.
імбирне печиво - 250 гр.
сир - 350 гр.
м'який сирний сир - 400 гр.
концентроване молоко - 400 мл
апельсин - 1 шт.
желатин - 1 пакетик
вишня без кісточок - 500 гр.
Спосіб приготування вишнево-апельсинового чізкейку:
1. Вершкове масло розтопити на сковороді на невеликому вогні, потовкти печиво. Змішати обидві частини.
2. На дно форми, застеленому папером для випічки, покласти ¾ маси.
3. Сир протерти через сито, змішати з м'яким сиром, молоком і апельсиновою цедрою з допомогою міксера.
4. Желатин розвести в соку апельсина, розчинивши на водяній бані. Охолодити, змішати з іншою масою. Ще раз збити міксером.
5. Половину суміші покласти на основу.
6. Розподілити по всій масі вишні, на них - залишки сирної суміші, зверху - печиво з маслом.
7. Поставити на ніч у холодильник. Торт дістати за краї паперу, акуратно нарізати широким ножем. Прикрасити м'ятою і вишнями.

Чізкейк з журавлиною
Цей чізкейк готується з італійського вершкового сиру маскарпоне, тому він такий ніжний, смачний і насичений. Щоб підкреслити смак та пом'якшити солодкість, я покриваю чізкейк журавлинним соусом. Але можна взяти будь-яку іншу ягоду. Вершки для цього рецепта краще брати нежирні, а в начинку можна додати цедру лимона.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

Щоб приготувати чізкейк з журавлиною, вам знадобиться:

для основи:
печиво пісочне - 400 г
масло вершкове - 150 г
сметана 70 г
для начинки:
маскарпоне - 600 г
вершки - 200 мл
цукор-150 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 3 ч. л.
сіль - щіпка
для журавлинного шару:
журавлина - 300 г
сік апельсиновий - 100 мл
цукор - 3 ст. л.
крохмаль - 1 ст. л.

Як приготувати чізкейк з журавлиною.

1. Приготуйте основу для чізкейку: подрібніть печиво в дрібну крихту, розтопіть вершкове масло і змішайте крихту з маслом і сметаною. У вас повинна вийти маса, схожа на мокрий пісок. Викладіть її у форму для випікання тортів, зробивши невисокий бортик. Щільно утрамбуйте за допомогою дна склянки. Поставте форму в морозильник.
2. За допомогою віночка змішайте сир з цукром і вершками. Сильно збивати не потрібно, просто перемішати в однорідний крем.
3. Додайте яйця, ванільний цукор і щіпку солі. Знову акуратно перемішайте.
4. Викладіть начинку на корж. Розігрійте духовку до 170°С. Поставте форму з пирогом на глибоке деко і налийте на нього окріп. Вода повинна діставати до середини форми. Випікайте чізкейк на водяній бані протягом 1 години.
5. Готовий пиріг повністю остудіть.
6. Приготуйте журавлинний шар. Нагрійте в невеликій каструльці сік з журавлиною. Додайте цукор і крохмаль, добре перемішайте і проваріть на маленькому вогні 5 хвилин. Густоту соусу можна регулювати, додаючи ще сік або крохмаль. Соус повинен бути досить густим, щоб не стікав з чізкейку.
7. Готовий соус злегка остудіть і залийте їм чізкейк. Поставте пиріг в холодильник на ніч для повного схоплювання.
Для тих, хто любить поєднання солодкої начинки з контрастними за смаком кислими ягодами, також дуже рекомендую вишнево-апельсиновий чізкейк.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати чізкейк з журавлиною, вам знадобиться:

для основи:
печиво пісочне - 400 г
масло вершкове - 150 г
сметана 70 г
для начинки:
маскарпоне - 600 г
вершки - 200 мл
цукор-150 г
яйця - 3 шт.
цукор ванільний - 3 ч. л.
сіль - щіпка
для журавлинного шару:
журавлина - 300 г
сік апельсиновий - 100 мл
цукор - 3 ст. л.
крохмаль - 1 ст. л.

Як приготувати чізкейк з журавлиною.

1. Приготуйте основу для чізкейку: подрібніть печиво в дрібну крихту, розтопіть вершкове масло і змішайте крихту з маслом і сметаною. У вас повинна вийти маса, схожа на мокрий пісок. Викладіть її у форму для випікання тортів, зробивши невисокий бортик. Щільно утрамбуйте за допомогою дна склянки. Поставте форму в морозильник.
2. За допомогою віночка змішайте сир з цукром і вершками. Сильно збивати не потрібно, просто перемішати в однорідний крем.
3. Додайте яйця, ванільний цукор і щіпку солі. Знову акуратно перемішайте.
4. Викладіть начинку на корж. Розігрійте духовку до 170°С. Поставте форму з пирогом на глибоке деко і налийте на нього окріп. Вода повинна діставати до середини форми. Випікайте чізкейк на водяній бані протягом 1 години.
5. Готовий пиріг повністю остудіть.
6. Приготуйте журавлинний шар. Нагрійте в невеликій каструльці сік з журавлиною. Додайте цукор і крохмаль, добре перемішайте і проваріть на маленькому вогні 5 хвилин. Густоту соусу можна регулювати, додаючи ще сік або крохмаль. Соус повинен бути досить густим, щоб не стікав з чізкейку.
7. Готовий соус злегка остудіть і залийте їм чізкейк. Поставте пиріг в холодильник на ніч для повного схоплювання.
Для тих, хто любить поєднання солодкої начинки з контрастними за смаком кислими ягодами, також дуже рекомендую вишнево-апельсиновий чізкейк.
Приємного апетиту!

Чізкейк з хурмою
Хочу поділитися з вами нескладним рецептом чізкейку. Щоб десерт був не надто важким і калорійним, використовуйте сир і вершки з низьким вмістом жиру. Печиво можна використовувати як звичайне, так і шоколадне або навіть горіхове. Головне — обов'язково витримати його в холодильнику, щоб було зручно нарізати. Подавайте цей чізкейк, прикрасивши подрібненими горішками.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 220 ккал

Щоб приготувати чізкейк з хурмою, вам знадобиться:

для основи:
печиво пісочне - 130 г
масло вершкове - 70 г
для начинки:
сир - 500 г
вершки - 100 мл
цукор - 2 ст.
яйця - 2 шт.
хурма - 2 шт.
сік лимона - 2 ст. л.
вода — 200 мл

Як приготувати чізкейк з хурмою.

1. Приготуйте основу для чізкейку. Для цього в комбайні подрібніть печиво в дрібну крихту. Вершкове масло розтопіть і додайте до крихті. Перемішайте, щоб вийшла схожа на мокрий пісок маса. Викладіть у форму для випікання тортів і дуже щільно притисніть. Поставте основу чізкейку в холодильник на 20-30 хвилин.
2. Приготуйте начинку для чізкейку. Сир разом з яйцями, лимонним соком, 1, 5 ст. цукру і вершками збийте на маленькій швидкості за допомогою міксера з насадкою віночок. У вас повинна вийти однорідна, гладка маса.
3. Вилийте начинку на корж.
4. Попередньо розігрійте духовку до 160°С. Випікайте чізкейк 40 хвилин. Потім дістаньте і остудіть.
5. Поставте чізкейк настоюватися в холодильник мінімум на 3 години.
6. Хурму наріжте на тонкі полуколечки. Цукор, що залишився закип'ятіть разом з 200 мл води. Додайте хурму і проваріть фрукт на маленькому вогні в сиропі приблизно 5 хвилин. Остудіть повністю і прикрасьте чізкейк.
Якщо ви любите саме ягідно-фруктові пироги, то дуже рекомендую спробувати чізкейк з лохиною або чізкейк зі смородиною.
Приємного апетиту!