Практично немає дитини, не мріє хоч раз у житті потрапити до Діда Мороза. Здавалося б, таке бажання досить важко виконати, але тільки не сучасним туристичним агентствам. Хоче дитина побачити Діда Мороза? Тоді батькам необхідно терміново все дізнатися і придбати путівки на шкільні тури по Росії, в числі яких є і поїздка в знаменитий Великий Устюг - батьківщину нашого Дідуся Морозу. Це місто вважають своїм обов'язком відвідати не тільки дітвора, а також їх вже давно подорослішали батьки. Навіть бабусі та дідусі не соромляться вирушати разом зі своїми онуками в гості до Діда Мороза у Великий Устюг. Дитячий відпочинок в будиночку знаменитого дідуся включає в себе цікаві екскурсії, а також різноманітні фольклорні та ігрові програми. Крім того, в поїздку входить також харчування для всіх гостей, проживання та проїзд до будиночка Діда Мороза.

Звичайно, нині казкового дідуся - це зима, тому діти поспішають відвідати Великий Устюг і зустрітися з Дідусем Морозом саме перед самим Новим роком, щоб встигнути переказати йому зміст своїх «листів» про подарунки. Але, незважаючи на таку «професійну» схильність до зими, знайти Діда Мороза у Великому Устюзі можна практично в будь-який час року.

«Родичі» нашого Діда Мороза є і в інших країнах, де його називають Санта-Клаусом, Юлениссе, Мікулашем або Йолупуккі. Але саме російське гостинність, гарячий самовар з чаєм і смачним пирогом, а також знайомий чарівний дідусь у довгій шубі з білосніжною бородою є тільки у нас, у Великому Устюзі, куди прагнуть потрапити всі, незалежно від того, вірять в чудо чи ні.

Якщо ж є бажання побувати з дитиною за кордоном, туристичні агентства можуть запропонувати багато варіантів - це і тури в Україну, і поїздка в Швейцарію чи Італію. Можна навіть з'їздити з дитиною в Лапландію або відправитися на знамениті гірськолижні курорти. Хоча і у нас в країні є безліч прекрасних гірськолижних курортів з високим рівнем сервісу, але помітно більш недорогих, ніж далека Європа. Самий класичний приклад - Червона Поляна, де можливе покататися не тільки на різноманітних гірськолижних трасах, але і освоїти сноуборд, або пройти профілактичний курс лікування в місцевому пансіонаті.

Розвиток мереж супермаркетів потихеньку стає на перше місце, залишаючи за собою невеликі магазини, кіоски, ринки. Зрозуміло, що і в останніх, є свої клієнти, і людина, що любить ходити по базару, не проміняє його на супермаркет, але статистика - річ уперта. Щоб робота супермаркету була найбільш рентабельною, керівники, менеджери, мерчандайзери постійно перебувають у пошуках нових шляхів залучення клієнта і продажу товару у великому обсязі. В одному вони давно знайшли згоду - це обов'язкова присутність в магазині відділу кулінарії.

В наш час постійного руху, часто просто не залишається часу на приготування домашньої їжі, а заморожені напівфабрикати, їх розігрівали на швидку руку, нічого хорошого, крім виразки, нашому шлунку дати не можуть. Тому багато верстви населення: починаючи від домогосподарок, закінчуючи бізнесменами, не можуть пройти повз апетитних прилавків відділу кулінарії. Широкий асортимент товару приверне увагу будь-якого покупця: тут і салати з загадковими інгредієнтами, і м'ясо, приготоване по-французьки з картоплею, і смачні соління, майже, як у наших бабусь.

На посаду завідувача відділом кулінарії необхідно ставити дуже порядну і відповідальну людину, який
зможе самостійно стежити за правильним приготуванням страв по калькуляції і відбором персоналу. Знаючи сумні досвіди за радянськими часами, коли всі розуміли, що злодійство і зменшення порцій
їдальнях і ресторанах, неминуче, у багатьох зараз спрацьовує та ж реакція. Тому потрібно показати покупцям чесність персоналу відділу
кулінарії. Потрібно, щоб персонал знав свою справу і приходив на роботу в тверезому стані, звичайно, не обов'язково при цьому мати цифровий алкотестер, щоб це визначати, людині і так буде видно.

Завідувач і персонал відділу кулінарії працює відмінно, продукція відповідає всім нормам, приміщення, в якому готуватися продукція пройшла санітарну перевірку, а ось продажів великих немає! Ось тепер пора діяти керуючому зі своєю командою менеджерів, з'ясовувати деякі аспекти цієї проблеми і впроваджувати в життя.

1. Необхідно провести моніторинг цін аналогічної продукції по вашому місту. В умовах конкуренції особливо важливо знати асортимент товарів і цін, пропонованих іншим магазином, щоб утримати вашого покупця або ж придбати собі нового. Ще обов'язково додайте продукцію, якої немає у конкурента.
2. Бажано мати власний стіл замовлень. Це
додаткова прибуток, так як крім щодня продукції додається замовлений святковий обід.
3. Включайте в асортимент продукції, страви, які вимагають приготування будинку господинею не менше години.
4. Велике значення має викладка товару. Заходи мерчандайзера не повинні оскаржуватися, інакше це загрожує зниженням попиту. Важливий зовнішній вигляд тарілки, чиста вітрина, красиво оформлене блюдо. Ємності з продукцією не повинні залишатися напівпорожніми, інакше покупець зрозуміє, що товар довго лежить і не сильно продається. Гастроємкості не повинні бути великими, під уникнення втрати зовнішнього вигляду продукції.
5. Рентабельність зросте при продажу консервації власного виготовлення. Припустимо, у вас є домашня минипивоварня, і ви, якщо любите пиво, через час ви відчуєте значну економію.

Вводите нові позиції в перелік кулінарного відділу, підвищуйте якість викладки товару, постійно проводить моніторинг цін, спілкуйтеся привітно з клієнтами, робіть їм знижки - і ваш кулінарний відділ може замінити господині домашню кухню.

Зверніть увагу: саме на продуктах, а не на їжу! Економія не в тому, щоб заварювати один пакетик чаю по 5 разів і відмовляти собі у купівлі фруктів, а в тому, щоб навчитися найбільш раціонально купувати продукти.

Психологи дають дуже мудра порада — за продуктами потрібно ходити на ситий шлунок і з попередньо складеним списком. Згадайте досвід, який напевно є у кожного з нас: вдома - порожньо, і після роботи, коли страшенно хочеться їсти, заскакиваешь в супермаркет і хапаєш з полиць масу продуктів. А вдома з'ясовується, що вони виявляються зайвими, принаймні, на сьогоднішній вечір, і залишаються на завтра-післязавтра, втрачаючи свіжість і якість.

Поряд з питанням, що купувати, не менш важливе питання, де купувати. Ні для кого не секрет, що поширена у нас мережева торгівля спочатку розрахована на різні гаманці. На практиці це означає, що один і той же продукт однієї і тієї ж фірми, наприклад, банку зеленого горошку, ви купите в різних магазинах за різною ціною, причому різниця може доходити до 10-15, а то і 20%.

Висока конкуренція у сфері торгівлі змушує магазини залучати покупців всілякими знижками - ранковими і вечірніми, в залежності від суми куплених продуктів та ін. Якщо систематично купувати продукти в години знижок, то це дозволить вам заощадити чимало.

Ще один спосіб - закуповувати продукти на оптових базах. Звичайно, за пачкою сосисок туди не поїдеш, і краще відразу налаштуватися на те, що доведеться викласти чималу суму, яка, тим не менш, виявиться значно нижче, ніж якщо б це все купувалося в найближчому магазині. Це як депозити - вкладаєш певну суму і отримуєш на неї відсотки, а тут викладаєш суму, а відсотки вже отримані, адже сума виявляється менше.

Крім того, у супермаркетах часто проводяться різноманітні акції, коли якісь продукти продаються дешевше їх звичайної вартості. Зрозуміло, брати 5 банок сметани навіть в половину ціни не варто, а от чай, кава, консерви та інші продукти, які можуть зберігатися довго, має сенс купувати.

Зверніть увагу: саме на продуктах, а не на їжу! Економія не в тому, щоб заварювати один пакетик чаю по 5 разів і відмовляти собі у купівлі фруктів, а в тому, щоб навчитися найбільш раціонально купувати продукти.

Психологи дають дуже мудра порада — за продуктами потрібно ходити на ситий шлунок і з попередньо складеним списком. Згадайте досвід, який напевно є у кожного з нас: вдома - порожньо, і після роботи, коли страшенно хочеться їсти, заскакиваешь в супермаркет і хапаєш з полиць масу продуктів. А вдома з'ясовується, що вони виявляються зайвими, принаймні, на сьогоднішній вечір, і залишаються на завтра-післязавтра, втрачаючи свіжість і якість.

Поряд з питанням, що купувати, не менш важливе питання, де купувати. Ні для кого не секрет, що поширена у нас мережева торгівля спочатку розрахована на різні гаманці. На практиці це означає, що один і той же продукт однієї і тієї ж фірми, наприклад, банку зеленого горошку, ви купите в різних магазинах за різною ціною, причому різниця може доходити до 10-15, а то і 20%.

Висока конкуренція у сфері торгівлі змушує магазини залучати покупців всілякими знижками - ранковими і вечірніми, в залежності від суми куплених продуктів та ін. Якщо систематично купувати продукти в години знижок, то це дозволить вам заощадити чимало.

Ще один спосіб - закуповувати продукти на оптових базах. Звичайно, за пачкою сосисок туди не поїдеш, і краще відразу налаштуватися на те, що доведеться викласти чималу суму, яка, тим не менш, виявиться значно нижче, ніж якщо б це все купувалося в найближчому магазині. Це як депозити - вкладаєш певну суму і отримуєш на неї відсотки, а тут викладаєш суму, а відсотки вже отримані, адже сума виявляється менше.

Крім того, у супермаркетах часто проводяться різноманітні акції, коли якісь продукти продаються дешевше їх звичайної вартості. Зрозуміло, брати 5 банок сметани навіть в половину ціни не варто, а от чай, кава, консерви та інші продукти, які можуть зберігатися довго, має сенс купувати.