Від кафе ресторан відрізняється набагато більш високим рівнем організації виробництва та обслуговування. Крім приготування вишуканих страв і закусок у поєднанні з великим асортиментом напоїв, ресторани пропонують своїм відвідувачам ексклюзивне обслуговування, комфорт і розваги.
Відкрити ресторан сьогодні - справа дуже непроста, та для початку доведеться підрахувати майбутні витрати. Практика показує - середня вартість одного квадратного метра площі з урахуванням всіх приміщень і встановленого обладнання, обійдеться майбутньому власнику в $850-1500. Сюди ж доведеться приплюсувати вартість покупки або оренди приміщення. Отже, в сухому залишку, ресторан середніх розмірів може «потягнути» на суму близько $400. 000.
Для оптимізації витрат на старт власного бізнесу, рекомендуємо вам відразу ж скласти бізнес план ресторану. Це можна зробити самостійно, використовуючи бізнес-документацію, що є у вільному доступі, а можна звернутися в спеціалізоване агентство. Якщо проект виявиться успішним, то термін його окупності становитиме від одного до п'яти років. За цей короткий термін власник ресторану повинен освоїти науку залучати та утримувати своїх клієнтів, оскільки інша статистика свідчить: середня тривалість життя ресторану 3-5 років, і вони впевнено займають третє місце за кількістю банкрутств після магазинів одягу та фототоварів.
Далі, варто визначитися і вибрати для свого дітища відповідну нішу. Яким буде ресторан - з японською, китайською, французькою або російською кухнею, буде там вар'єте або естрадне шоу, вирішувати майбутньому власнику. Потрібно оформити величезну кількість документів і дозволів. Цю рутинну роботу краще довірити професійним юристам.
Знадобляться також патент на провадження торговельної діяльності та ліцензія на продаж алкогольних напоїв. Не варто економити на купівлі дешевого устаткування, меблів та посуду. Сьогодні в ціні розкіш і комфорт.
Якщо у вас немає своєї команди, то краще звернутися в кадрове агентство, яке, за вашої активної участі, допоможе підібрати гідні кадри, починаючи з шеф-кухаря і, кінчаючи посудомийкою і охороною.
Не варто на перший час закуповувати багато продуктів, а от винні запаси повинні вражати — не менше 70 видів, серед яких повинні бути елітні, дорогі вина. Вимоги до меню середнього ресторану: 6 видів гарячих страв з м'яса, 6 — з риби і 3-4 — з птиці. Для дорогих ресторанів вимоги набагато вищі.
Ціни диктує ринок або, вірніше — сусідні ресторани. Оптимальна формула ціни «все краще — за розумні гроші». Що стосується постачальників, то краще мати справу з солідними компаніями, добре відомими в ресторанному бізнесі. Варто звернути особливу увагу на бар, дає до 40% денної виручки. І все ж головний козир будь-якого ресторану - рівень уваги до клієнта, який повинен відчувати себе затишно і комфортно.

Автор: Всеволод Жевалкин

Від кафе ресторан відрізняється набагато більш високим рівнем організації виробництва та обслуговування. Крім приготування вишуканих страв і закусок у поєднанні з великим асортиментом напоїв, ресторани пропонують своїм відвідувачам ексклюзивне обслуговування, комфорт і розваги.
Відкрити ресторан сьогодні - справа дуже непроста, та для початку доведеться підрахувати майбутні витрати. Практика показує - середня вартість одного квадратного метра площі з урахуванням всіх приміщень і встановленого обладнання, обійдеться майбутньому власнику в $850-1500. Сюди ж доведеться приплюсувати вартість покупки або оренди приміщення. Отже, в сухому залишку, ресторан середніх розмірів може «потягнути» на суму близько $400. 000.
Для оптимізації витрат на старт власного бізнесу, рекомендуємо вам відразу ж скласти бізнес план ресторану. Це можна зробити самостійно, використовуючи бізнес-документацію, що є у вільному доступі, а можна звернутися в спеціалізоване агентство. Якщо проект виявиться успішним, то термін його окупності становитиме від одного до п'яти років. За цей короткий термін власник ресторану повинен освоїти науку залучати та утримувати своїх клієнтів, оскільки інша статистика свідчить: середня тривалість життя ресторану 3-5 років, і вони впевнено займають третє місце за кількістю банкрутств після магазинів одягу та фототоварів.
Далі, варто визначитися і вибрати для свого дітища відповідну нішу. Яким буде ресторан - з японською, китайською, французькою або російською кухнею, буде там вар'єте або естрадне шоу, вирішувати майбутньому власнику. Потрібно оформити величезну кількість документів і дозволів. Цю рутинну роботу краще довірити професійним юристам.
Знадобляться також патент на провадження торговельної діяльності та ліцензія на продаж алкогольних напоїв. Не варто економити на купівлі дешевого устаткування, меблів та посуду. Сьогодні в ціні розкіш і комфорт.
Якщо у вас немає своєї команди, то краще звернутися в кадрове агентство, яке, за вашої активної участі, допоможе підібрати гідні кадри, починаючи з шеф-кухаря і, кінчаючи посудомийкою і охороною.
Не варто на перший час закуповувати багато продуктів, а от винні запаси повинні вражати — не менше 70 видів, серед яких повинні бути елітні, дорогі вина. Вимоги до меню середнього ресторану: 6 видів гарячих страв з м'яса, 6 — з риби і 3-4 — з птиці. Для дорогих ресторанів вимоги набагато вищі.
Ціни диктує ринок або, вірніше — сусідні ресторани. Оптимальна формула ціни «все краще — за розумні гроші». Що стосується постачальників, то краще мати справу з солідними компаніями, добре відомими в ресторанному бізнесі. Варто звернути особливу увагу на бар, дає до 40% денної виручки. І все ж головний козир будь-якого ресторану - рівень уваги до клієнта, який повинен відчувати себе затишно і комфортно.

Автор: Всеволод Жевалкин

Зрозуміло, є маса порад про те, як самостійно доглядати за руками, як недорого зробити зачіску, або як ще заощадити на зовнішності. Будь-яка жінка хоче виглядати красиво, незалежно від рівня достатку. Але, на жаль, завжди буде помітна різниця між дорогим професійним манікюром і його домашнім варіантом.

Перш за все, краса починається зсередини, і, якщо економити на хорошому харчуванні і вітамінах, не вийти стрункої фігури, підтягнутою шкіри і блиску волосся. А ще для краси важливі відпочинок і хороший сон, море, засмага (не в солярії), а для цього теж потрібні гроші.

Невже зовсім ні на чому можна заощадити? Можна. Безболісно можна економити на одязі, благо розпродаж - слово, звична для жителів Москви і великих міст. Якщо місяць тому джинси коштували 4000 руб., а сьогодні залишилася одна пара вашого розміру - її цілком можна купити і за 400 руб. Магазини «сток» в Москві - це якісні речі за мінімальною ціною, яка часто навіть нижче, ніж закупівельна ціна.

А ось економити на послуги косметолога гарантовано не вийде, так як у випадку, коли у жінки погана шкіра, потрібно шукати причину в здоров'ї. А відвідування ендокринологів, дієтологів та інших спеціалістів теж коштує грошей, так само як і дотримання їх рекомендацій. Якщо у вас запалення, вугри або інші проблеми, ніякі трави і дешеві креми не допоможуть. Рада - економимо на речах (напевно поряд з будинком є розпродаж одягу) і вирушаємо до фахівців.

Якщо вас турбує зайва вага, будь ласка, не займайтеся самостійним схудненням. Навіть якщо обрана особисто вами, без ради з дієтологом, дієта принесе плоди, здоров'ю ви нашкодите, так як важливо з'ясувати причину зайвої ваги. Скажете - потрібно їсти овочі і фрукти, і вага піде? Не завжди так. Деякі продукти сприяють появі набряків, а банани - фрукти, здавалося б, не сприяють збільшенню ваги - неймовірно калорійні.

Отже, якщо ви худнете, готуйтеся до витрат. Взимку свіжі фрукти і овочі коштують дорого, а харчування має бути різноманітним, щоб не нашкодити здоров'ю. Але і це не все: шкіра після того, як йдуть кілограми нікуди не зникає сама по собі. Потрібен хороший масажист, обгортання та інші дорогі послуги, інакше вам гарантовані мішкуваті звисання, які ще гірше, ніж жирові складки.

Чому ще не варто худнути поодинці, без фахівців? Тому, що яйця, які багато дієти рекомендують вживати в неймовірних кількостях, шкідливі для серця і підшлункової залози, а деяким жінкам категорично не можна відмовлятися від вживання м'яса. Тому, якщо грошей на дієтолога не вистачає, краще ходимо по магазинах зі знижками - розпродаж взуття дає шанс купити хорошу пару недорого, і накопичуємо на спеціаліста.

До речі, для краси необхідно і ще одне значне фінансове вкладення - у стоматолога. Скільки коштує мати гарні зуби, ви, напевно, здогадуєтеся, а без них неможлива красива посмішка. Так що, на жаль, але в 90% випадків досягти стильною та елегантною зовнішністю, не маючи пристойної грошової суми, неможливо.

Зрозуміло, є маса порад про те, як самостійно доглядати за руками, як недорого зробити зачіску, або як ще заощадити на зовнішності. Будь-яка жінка хоче виглядати красиво, незалежно від рівня достатку. Але, на жаль, завжди буде помітна різниця між дорогим професійним манікюром і його домашнім варіантом.

Перш за все, краса починається зсередини, і, якщо економити на хорошому харчуванні і вітамінах, не вийти стрункої фігури, підтягнутою шкіри і блиску волосся. А ще для краси важливі відпочинок і хороший сон, море, засмага (не в солярії), а для цього теж потрібні гроші.

Невже зовсім ні на чому можна заощадити? Можна. Безболісно можна економити на одязі, благо розпродаж - слово, звична для жителів Москви і великих міст. Якщо місяць тому джинси коштували 4000 руб., а сьогодні залишилася одна пара вашого розміру - її цілком можна купити і за 400 руб. Магазини «сток» в Москві - це якісні речі за мінімальною ціною, яка часто навіть нижче, ніж закупівельна ціна.

А ось економити на послуги косметолога гарантовано не вийде, так як у випадку, коли у жінки погана шкіра, потрібно шукати причину в здоров'ї. А відвідування ендокринологів, дієтологів та інших спеціалістів теж коштує грошей, так само як і дотримання їх рекомендацій. Якщо у вас запалення, вугри або інші проблеми, ніякі трави і дешеві креми не допоможуть. Рада - економимо на речах (напевно поряд з будинком є розпродаж одягу) і вирушаємо до фахівців.

Якщо вас турбує зайва вага, будь ласка, не займайтеся самостійним схудненням. Навіть якщо обрана особисто вами, без ради з дієтологом, дієта принесе плоди, здоров'ю ви нашкодите, так як важливо з'ясувати причину зайвої ваги. Скажете - потрібно їсти овочі і фрукти, і вага піде? Не завжди так. Деякі продукти сприяють появі набряків, а банани - фрукти, здавалося б, не сприяють збільшенню ваги - неймовірно калорійні.

Отже, якщо ви худнете, готуйтеся до витрат. Взимку свіжі фрукти і овочі коштують дорого, а харчування має бути різноманітним, щоб не нашкодити здоров'ю. Але і це не все: шкіра після того, як йдуть кілограми нікуди не зникає сама по собі. Потрібен хороший масажист, обгортання та інші дорогі послуги, інакше вам гарантовані мішкуваті звисання, які ще гірше, ніж жирові складки.

Чому ще не варто худнути поодинці, без фахівців? Тому, що яйця, які багато дієти рекомендують вживати в неймовірних кількостях, шкідливі для серця і підшлункової залози, а деяким жінкам категорично не можна відмовлятися від вживання м'яса. Тому, якщо грошей на дієтолога не вистачає, краще ходимо по магазинах зі знижками - розпродаж взуття дає шанс купити хорошу пару недорого, і накопичуємо на спеціаліста.

До речі, для краси необхідно і ще одне значне фінансове вкладення - у стоматолога. Скільки коштує мати гарні зуби, ви, напевно, здогадуєтеся, а без них неможлива красива посмішка. Так що, на жаль, але в 90% випадків досягти стильною та елегантною зовнішністю, не маючи пристойної грошової суми, неможливо.