Картопляні деруни - одне з найвідоміших страв білоруської кухні. Але спробуйте приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках - це ще смачніше, а м'ясо виходить соковитим і ароматним.
Щоб приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти (на 5 горщиків): • 9 картоплин • 1 яйце • сіль • 2 ст. ложки борошна • 600 г курячого філе • 600 г печериць • 2 головки ріпчастої цибулі • 200 г сметани • перець чорний мелений • рослинна олія • свіжа зелень кропу і петрушки
Картопляні деруни з куркою в горщиках готуються наступним чином: 1. Натріть очищену картоплю на дрібно тертці, посоліть, додайте яйце і 2 ст. ложки борошна і змішайте до однорідної маси. 2. На рослинному маслі посмажте деруни - картопляні млинці. 3. Відокрем курячу грудку від кісток, злегка відбийте, наріжте на невеликі шматочки, посоліть, поперчіть і обсмажте на рослинному маслі. 4. Цибулю наріжте півкільцями, потім додайте нарізані печериці, посоліть і обсмажте до готовності. 5. На дно горщиків викладіть деруни, злегка полити їх сметаною, потім шар грибів, потім курячі відбивні (кожен шар поливати сметаною) і ще раз: деруни + гриби + курка (також поливати сметаною). 6. Посоліть за смаком, залийте приблизно півсклянки води в кожен горщик, накрийте кришкою і тушкуйте в попередньо розігрітій духовці на невеликому вогні близько 1 години. 7. Перед подачею на стіл вміст горщиків перемішайте і посипте нарубаною зеленню петрушки і кропу.
Приємного апетиту!
Картопляні деруни - невід'ємний атрибут української і білоруської кухонь, який має безліч варіантів. Це блюдо, яке я обожнюю з дитинства, готувати його мене навчила бабуся, з тих пір я неодноразово експериментувала з приготуванням драніков. У картоплю можна додавати цибулю, часник, сир, гриби, м'ясо - все, що душа забажає. Деруни з шинкою виходять дуже смачними і поживними, вони стануть чудовим початком дня. Іноді я їх беру з собою на роботу, так як і в холодному вигляді вони дуже смачні (зрештою, їх завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі). Зізнаюся, це блюдо дуже калорійно, але якщо їсти його не кожен день і до того ж у першій половині дня, то фігура нітрохи не постраждає, а настрій буде чудовим!
Щоб приготувати картопляні деруни з шинкою, вам знадобиться:
картопля середнього розміру - 10 шт. цибулина - 2 шт. шинка - 200 г сир твердий - 200 г яйця - 2 шт. цибуля зелена подрібнений - 2 ст. л. кріп подрібнений - 2 ст. л. борошно пшеничне - 4 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати картопляні деруни з шинкою:
1. Миємо та очищаємо картоплю натираємо її на крупній тертці. Отриману масу віджимаємо руками, щоб стекла зайва рідина (можна перекласти в друшляк і натиснути ложкою). 2. Чистимо цибулю дуже дрібно нарізаємо його. Сир і шинку також нарізаємо маленькими кубиками. 3. Змішуємо сир, цибулю і шинку з картоплею, додаємо борошно, зелень і яйця, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо, щоб маса стала більш-менш однорідною. 4. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію і чекаємо, поки воно добре розігріється. Після цього ложкою викладаємо тісто на сковороду, акуратно формуючи округлі коржі середньої товщини. Підсмажаться вони дуже швидко, за кілька хвилин. Зверніть увагу на те, що картопля дуже швидко вбирає масло, тому його треба постійно підливати. 5. Коли деруни стануть золотистими з обох сторін, їх можна вважати готовими. Щоб позбутися зайвого жиру, кладемо їх на паперову серветку - масло вбереться.
Подаємо деруни зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом на ваш вибір. При бажанні можна зелень не додавати в тісто, а посипати нею вже готову страву або перемішати зі сметаною, щоб отримати смачний соус.
Приємного апетиту!
Картопляні деруни - невід'ємний атрибут української і білоруської кухонь, який має безліч варіантів. Це блюдо, яке я обожнюю з дитинства, готувати його мене навчила бабуся, з тих пір я неодноразово експериментувала з приготуванням драніков. У картоплю можна додавати цибулю, часник, сир, гриби, м'ясо - все, що душа забажає. Деруни з шинкою виходять дуже смачними і поживними, вони стануть чудовим початком дня. Іноді я їх беру з собою на роботу, так як і в холодному вигляді вони дуже смачні (зрештою, їх завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі). Зізнаюся, це блюдо дуже калорійно, але якщо їсти його не кожен день і до того ж у першій половині дня, то фігура нітрохи не постраждає, а настрій буде чудовим!
Щоб приготувати картопляні деруни з шинкою, вам знадобиться:
картопля середнього розміру - 10 шт. цибулина - 2 шт. шинка - 200 г сир твердий - 200 г яйця - 2 шт. цибуля зелена подрібнений - 2 ст. л. кріп подрібнений - 2 ст. л. борошно пшеничне - 4 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати картопляні деруни з шинкою:
1. Миємо та очищаємо картоплю натираємо її на крупній тертці. Отриману масу віджимаємо руками, щоб стекла зайва рідина (можна перекласти в друшляк і натиснути ложкою). 2. Чистимо цибулю дуже дрібно нарізаємо його. Сир і шинку також нарізаємо маленькими кубиками. 3. Змішуємо сир, цибулю і шинку з картоплею, додаємо борошно, зелень і яйця, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо, щоб маса стала більш-менш однорідною. 4. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію і чекаємо, поки воно добре розігріється. Після цього ложкою викладаємо тісто на сковороду, акуратно формуючи округлі коржі середньої товщини. Підсмажаться вони дуже швидко, за кілька хвилин. Зверніть увагу на те, що картопля дуже швидко вбирає масло, тому його треба постійно підливати. 5. Коли деруни стануть золотистими з обох сторін, їх можна вважати готовими. Щоб позбутися зайвого жиру, кладемо їх на паперову серветку - масло вбереться.
Подаємо деруни зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом на ваш вибір. При бажанні можна зелень не додавати в тісто, а посипати нею вже готову страву або перемішати зі сметаною, щоб отримати смачний соус.
Приємного апетиту!
Мабуть, у кожної людини є свої власні гастрономічні асоціації, пов'язані з тією чи іншою країною. Наприклад, Франція може асоціюватися з шампанським і жаб'ячими лапками, Болгарія — з банницей і шопским салатом, Узбекистан — з рисовим пловом, Україна — з варениками, а Білорусія однозначно асоціюється з дерунами.
Озираючись в минуле, цілком можна припустити, що саме тут були вперше придумані ці смачні картопляні оладки, однак на сьогоднішній день це блюдо вважається національним у багатьох слов'янських країнах (у тій же Україні, Польщі, Росії). А ще деруни дуже популярні в Ізраїлі та інших країнах, де існують схожі на них коржі на основі картоплі (приміром, американські хаш браун).
Деруни, какорки, деруни — як тільки сьогодні не називають оладки, приготовані з сирої тертої картоплі. Якщо ж з назви прибрати національний колорит, то в кінцевому підсумку це будуть звичайні картопляні оладки, які отримали свою назву від основної операції, що проводиться попередньо перед приготуванням, - як уже згадувалося, картоплю перетирають (або деруть) на спеціальній тертці, від цього і назва деруни, деруни. При цьому деруни є дуже простою у приготуванні стравою, яке запросто зможе приготувати будь-яка господиня!
Щоб приготувати деруни з капусти і картоплі, вам знадобиться:
білокачанна капуста - 0, 5 качана картопля — 6 шт. курячі яйця — 2 шт. борошно — 3 ст. л. сіль — 1 ч. л. перець — за смаком рослинна олія — 5 ст. л. зелень — за смаком ріпчасту цибулю — 1 шт.
Як приготувати деруни з капусти і картоплі:
1. Починаємо з підготовки всіх інгредієнтів. Отже, відрізаємо пів качана білокачанної капусти, який потім промиваємо під проточною водою і очищаємо від негідних листя. Після цього тонко шаткуємо капусту ножем. Промиваємо зелень (яку захочете, наприклад, кріп, петрушку або кінзу), просушуємо її на паперовому рушнику, а потім дрібно подрібнюємо. 2. Далі очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці ( віджимаємо зайвий сік). Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо на дрібні кубики або натираємо на тій же великій тертці. При бажанні ви також можете додати в деруни трохи часничку, який слід просто натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. 3. Тепер збовтуємо в глибокій мисочці курячі яйця з дрібкою солі, після чого додаємо до них натертий картоплю і нашатковану капусту. Далі додаємо всі необхідні спеції (сіль, суміш перців, можливо, ви захочете додати свої улюблені сушені трави тощо ), а також борошно і ретельно все перешиваємо. Повинно вийти відносно однорідне «тісто». 4. Після цього відправляємо на вогонь велику сковорідку, в яку наливають необхідну кількість соняшникова олія (можна використовувати і оливкова при бажанні). Як тільки масло добре розігріється, викладаємо в нього звичайною столовою ложкою наші деруни у вигляді невеликих коржиків. Обсмажуємо на середньому вогні до утворення смачною рум'яної скоринки з обох сторін.
Не варто смажити деруни на сильному вогні, оскільки капуста і картопля просто не встигнуть підготуватися, хоча скоринка вже буде. А ще, під час готування не забувайте накривати деруни кришкою.
Отже, викладаємо готові картопляно-капустяні деруни на паперовий рушник (щоб стік зайвий жир), а потім вже можна і подавати їх до столу з охолодженої сметанкою!
