Деруни - це одне з найбільш відомих страв білоруської кухні. Дехто навіть називає їх картопляними млинцями. Багато хто думає, що готуються ці деруни дуже просто. Але це не зовсім так. Рецепт сам по собі простий, і в способі приготування немає нічого складного, але одне лише неправильний рух - і ваші деруни вийдуть сирими і липкими. Тому потрібно бути дуже уважними. Головне - це стежити за процесом приготування дерунів та вчасно їх перевертати.
У драниках дуже широке поле для різноманітних кулінарних експериментів, і є маса можливостей для того, щоб винайти особливі деруни - свої власні. Робити їх можна і зовсім без борошна, з додаванням в них часнику, а також зелені. Деруни по цьому рецепту завжди будуть зберігати власний приємний золотистий колір, і це винятково важливо - адже це один з необхідних компонентів успіху страви у споживачів, тобто домашніх і гостей.
Щоб приготувати деруни без борошна, вам знадобиться:
картопля - 8 шт. яйця - 2 шт. олія - для смаження сметана - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати деруни без борошна:
1. Картопля ретельно вимити, гарненько очистити від шкірки і потім натерти його на дрібній тертці, або в кухонному комбайні, або можна просто картоплю пропустити через звичайнісіньку м'ясорубку. 2. Тепер треба відкинути отриману картопляну масу на звичайний сітчастий друшляк, для того щоб сік добре стек в яку-небудь посуд. 3. Через 5 хвилин в ємності, в яку стікав сік, випаде в осад крохмаль, і його потрібно буде додати назад у вашу картопляну масу. 4. Тепер отримана маса ретельно перемішується з додаванням в неї солі і яєць. 5. Суміш, що вийшла — це і є наше картопляне тісто. Випікаємо на рослинному маслі на сковорідці з досить товстим дном (бажано, щоб це була чавунна сковорода).
Такі деруни подаються на стіл теплими, зі сметаною або маслом.
Ось тепер ви знаєте, як готується слов'янське блюдо під назвою деруни, навіть без додавання борошна. Сподіваюся, вийшло смачно і ситно.
Приємного апетиту!
Деруни - це блюдо, приготоване з тертої картоплі з додаванням борошна, яєць і цибулі. Деруни також можна приготувати на основі кабачків або гарбуза, однак картопляні деруни є найпопулярнішими. Деруни - це національне білоруське блюдо, де вони і є основною стравою. Однак деруни присутні і в багатьох інших національних кухнях - російською, українською, шведською, польською і навіть американської.
Рецептів драніков — неміряна кількість, але принцип приготування кожного досить простий. Одна з різновидів дерунів - це деруни картопляні з фаршем. За смаком - ще апетитніше і пікантніше класичних драніков. А їх приготування не являє собою нічого складного!
Щоб приготувати деруни картопляні з фаршем, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий - 300 г цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 6-8 шт. яйця - 2 шт. борошно - 1-2 ст. л. олія соняшникова сметана сіль перець чорний мелений
Як приготувати деруни картопляні з фаршем:
1. Для нашого рецепта знадобиться картопля великого розміру. Очищаємо його, промиваємо під струменем води і натираємо на дрібній тертці. Додаємо яйця, борошно, сіль і перець мелений і все добре перемішуємо. 2. Фарш для дерунів можна купити готовий, нам потрібно свино-яловичий, а можна змолоти його і в домашніх умовах, змішавши свинину з яловичиною. Якщо є можливість, то, звичайно, краще самим зробити фарш. Отже, готовий фарш солимо і перчимо. Перемішуємо. 3. Для соковитості у фарш нам потрібно цибулю. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо під струменем води і нарізаємо дрібненько. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Можна додати трохи води. 4. Ставимо на плиту газову розігріваємо сковороду і в ній олію. Викладаємо картопляну масу за допомогою столової ложки у вигляді оладок (на 1 драник - приблизно 1, 5-2 столові ложки картопляної маси). 5. З фаршу формуємо невелику коржик і кладемо її зверху на картопляний драник. Потім покриваємо зверху приблизно 1 столовою ложкою картопляної маси. 6. Обсмажуємо деруни з одного боку до утворення рум'яної скоринки, потім перевертаємо. Сковороду накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і доводимо деруни до готовності (приблизно 5-6 хвилин). 7. Подаємо деруни гарячими, зі сметаною.
Приємного апетиту!
Деруни - це національне білоруське блюдо, але його полюбили в усьому світі. Смачні, ніжні картопляні оладки подобаються і дітям, і дорослим. Їх можна приготувати на сніданок або полуденок, додати в тісто часник, кріп, прянощі, хтось додає дрібно терту ковбаску - і завжди виходить смачно і ситно.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати деруни нам знадобиться:
картопля — 5-6 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
яйце — 1 шт.
сметана — 1 ст. л.
сіль
спеції та добавки - за смаком
Як приготувати деруни з картоплі:
Спочатку тремо на дрібній тертці цибулю, потім у нього - сиру картоплю. Така послідовність дозволить зберегти гарний колір, картопля не потемніє. Якщо картопля дає занадто багато соку, його треба злити, додати сметану, яйце, посолити, поперчити. Борошно в цьому рецепті не передбачена, додавати її не рекомендується, деруни придбають «неправильну» консистенцію, втратять ніжність. Смажити на гарячому маслі на сковороді, подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Деруни - це блюдо, приготоване з тертої картоплі з додаванням борошна, яєць і цибулі. Деруни також можна приготувати на основі кабачків або гарбуза, однак картопляні деруни є найпопулярнішими. Деруни - це національне білоруське блюдо, де вони і є основною стравою. Однак деруни присутні і в багатьох інших національних кухнях - російською, українською, шведською, польською і навіть американської.
Рецептів драніков — неміряна кількість, але принцип приготування кожного досить простий. Одна з різновидів дерунів - це деруни картопляні з фаршем. За смаком - ще апетитніше і пікантніше класичних драніков. А їх приготування не являє собою нічого складного!
Щоб приготувати деруни картопляні з фаршем, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий - 300 г цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 6-8 шт. яйця - 2 шт. борошно - 1-2 ст. л. олія соняшникова сметана сіль перець чорний мелений
Як приготувати деруни картопляні з фаршем:
1. Для нашого рецепта знадобиться картопля великого розміру. Очищаємо його, промиваємо під струменем води і натираємо на дрібній тертці. Додаємо яйця, борошно, сіль і перець мелений і все добре перемішуємо. 2. Фарш для дерунів можна купити готовий, нам потрібно свино-яловичий, а можна змолоти його і в домашніх умовах, змішавши свинину з яловичиною. Якщо є можливість, то, звичайно, краще самим зробити фарш. Отже, готовий фарш солимо і перчимо. Перемішуємо. 3. Для соковитості у фарш нам потрібно цибулю. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо під струменем води і нарізаємо дрібненько. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Можна додати трохи води. 4. Ставимо на плиту газову розігріваємо сковороду і в ній олію. Викладаємо картопляну масу за допомогою столової ложки у вигляді оладок (на 1 драник - приблизно 1, 5-2 столові ложки картопляної маси). 5. З фаршу формуємо невелику коржик і кладемо її зверху на картопляний драник. Потім покриваємо зверху приблизно 1 столовою ложкою картопляної маси. 6. Обсмажуємо деруни з одного боку до утворення рум'яної скоринки, потім перевертаємо. Сковороду накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і доводимо деруни до готовності (приблизно 5-6 хвилин). 7. Подаємо деруни гарячими, зі сметаною.
Приємного апетиту!
Картопляні деруни - одне з найвідоміших страв білоруської кухні. Але спробуйте приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках - це ще смачніше, а м'ясо виходить соковитим і ароматним.
Щоб приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти (на 5 горщиків): • 9 картоплин • 1 яйце • сіль • 2 ст. ложки борошна • 600 г курячого філе • 600 г печериць • 2 головки ріпчастої цибулі • 200 г сметани • перець чорний мелений • рослинна олія • свіжа зелень кропу і петрушки
Картопляні деруни з куркою в горщиках готуються наступним чином: 1. Натріть очищену картоплю на дрібно тертці, посоліть, додайте яйце і 2 ст. ложки борошна і змішайте до однорідної маси. 2. На рослинному маслі посмажте деруни - картопляні млинці. 3. Відокрем курячу грудку від кісток, злегка відбийте, наріжте на невеликі шматочки, посоліть, поперчіть і обсмажте на рослинному маслі. 4. Цибулю наріжте півкільцями, потім додайте нарізані печериці, посоліть і обсмажте до готовності. 5. На дно горщиків викладіть деруни, злегка полити їх сметаною, потім шар грибів, потім курячі відбивні (кожен шар поливати сметаною) і ще раз: деруни + гриби + курка (також поливати сметаною). 6. Посоліть за смаком, залийте приблизно півсклянки води в кожен горщик, накрийте кришкою і тушкуйте в попередньо розігрітій духовці на невеликому вогні близько 1 години. 7. Перед подачею на стіл вміст горщиків перемішайте і посипте нарубаною зеленню петрушки і кропу.
