Крабові палички, що виготовлялися з білого рибного м'яса в СРСР, вважалися не інакше як справжнім делікатесом. За вартістю ж їх можна було порівняти хіба що з чорною ікрою. А ось сьогодні крабові палички - це буденне і загальнодоступне блюдо, яке шалено популярна і улюблена багатьма. Особливо часто крабові палички використовуються для приготування найрізноманітніших салатів і подібних закусок.
Однак даний продукт надійшов у наш раціон порівняно недавно, близько 40 років тому, хоча, технологія їх приготування була відома японцям ще з 1110 року (існують цілком правдиві історичні відомості). А от у Європі крабові палички стали доступними в середині 20 століття, у Росії ж перший завод по виробництву цього продукту був побудований тільки в 80-х роках.
Не всім відомо, що основою крабових паличок є не що інше як сурімі - це очищене від жиру і вологи, промите філе риби. При цьому багато хто вважає, що крабові палички виготовляються з відходів свіжовиловленої риби, проте насправді це зовсім не так, оскільки в хід йде виключно філе. Підкреслимо, що, на жаль, і крабового м'яса в них теж немає. В цілому, крабові палички — це виправдано популярний харчовий продукт, смачний, смачний і незвичайний! Давайте ж спробуємо приготувати з них дуже цікаве блюдо, яким ви обов'язково порадуєте своїх домочадців і здивуйте гостей! Отже, готуємо картопляні деруни з крабовими паличками!
Щоб приготувати картопляні деруни з крабовими паличками, вам знадобиться:
картопля — 5-6 шт. ріпчасту цибулю -2 шт. крабові палички — 150-200 г курячі яйця — 2 шт. сіль/суміш перців — за смаком олія (рослинна) — для смаження борошно
Як приготувати картопляні деруни з крабовими паличками:
1. Отже, починаємо з того, що очищаємо від шкірки картоплю, гарненько промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці. Після віджимаємо зайвий сік. 2. Очищаємо цибулю і також натираємо його на тертці або ж перекручуємо на м'ясорубці. Далі перемішуємо цибулю разом з картоплею. 3. Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо до цибульно-картопляної суміші. Сюди ж додаємо курячі яйця, а також спеції за смаком (сіль, перець тощо ). Ретельно все перемішуємо, після чого починаємо додавати невеликими порціями борошно. Варто зазначити, що ми додаємо борошно в залежності від того, скільки візьме картопляний «фарш» (так, щоб вбралася залишилася рідина). І знову все гарненько перемішуємо. 4. Відправляємо на вогонь сковорідку, яку наливаємо достатню кількість рослинного масла. Як тільки масло добре розжариться, викладаємо за допомогою звичайної столової ложки на сковорідку наші майбутні деруни у формі невеликих коржиків (оладок). Обсмажуємо з двох сторін під кришкою і на середньому вогні до готовності і утворення апетитної рум'яної скоринки.
Викладаємо готові картопляні деруни з крабовими паличками спочатку на паперовий рушник (щоб вбрався зайвий жир), а потім можна і подавати їх до столу. Заправляємо деруни з сметаною і при бажанні посипаємо подрібненою свіжою зеленню. Потрібно відзначити, що така закуска буде смачною як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Всім приємного апетиту!
Деруни - це страва, аналоги якого існують не тільки практично у всіх слов'янських кухнях, але і в німецької, шведської, датської — так, мабуть, скрізь, де люблять картоплю.
Для білоруської кухні деруни стали таким же символом, як піца — для італійської або вареники — для української. Емігранти з Європи завезли деруни і в Новий світ, і тепер їх охоче їдять і в Америці. Дуже смачні, ситні і прості у приготуванні, деруни користуються величезною популярністю ще й завдяки простоті приготування.
Рецепт цієї страви трохи змінювався в залежності від території. Так що території - простий рецепт цієї страви дозволяє експериментувати хоч кожен день. Основу блюдо складають тертий картопля, яйця і борошно, до цих інгредієнтів можна додавати все, що вам захочеться. І кожна порція ваших драніков буде вашим особистим і унікальним витвором кулінарного мистецтва.
Ось, наприклад, деруни з ковбасою, дуже ситні і смачні, відмінно підійдуть для сніданку перед довгим днем або в якості перекусу на роботі. Деруни зазвичай подають гарячими, але і остиглі вони не втрачають своїх смакових якостей. При бажанні, їх можна розігріти в духовці або мироволновке.
Щоб приготувати картопляні деруни з ковбасою, вам знадобиться:
картопля - 10 шт. ковбаса варена - 250 г цибуля ріпчаста - 2 шт. часник - 3 зуб. олія оливкова - 5 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. сіль за смаком соус - 200 г
Як приготувати картопляні деруни з ковбасою:
1. Цибулю і часник миються, чистяться і акуратно нарізати дрібними кубиками. Ковбасу я рекомендую нарізати соломкою (хоча можна і будь-якої іншої форми, головне, щоб це було досить дрібно). 2. Картопля теж миється, чиститься і натирається на крупній тертці або пропускають через м'ясорубку. 3. До картоплі додайте часник, борошно, ковбасу, цибулю і за смаком поперчіть і посоліть. Потім все це ретельно перемішайте. 4. Смажте ваші картопляні оладки (деруни, деруни) на добре розігрітому маслі до золотистого кольору, потім доведіть до повної готовності, трохи потримавши в духовці.
Деруни подавайте гарячими, прикрасивши їх зеленню зі сметанним соусом (сметану при бажанні можна замінити майонезом або будь-яким іншим соусом, купленим в магазині).
Невелика порада: якщо ви стежите за своєю фігурою, то покладіть спочатку деруни на серветку, яка вбере в себе надлишки жиру.
Приємного апетиту!
Деруни - це страва, аналоги якого існують не тільки практично у всіх слов'янських кухнях, але і в німецької, шведської, датської — так, мабуть, скрізь, де люблять картоплю.
Для білоруської кухні деруни стали таким же символом, як піца — для італійської або вареники — для української. Емігранти з Європи завезли деруни і в Новий світ, і тепер їх охоче їдять і в Америці. Дуже смачні, ситні і прості у приготуванні, деруни користуються величезною популярністю ще й завдяки простоті приготування.
Рецепт цієї страви трохи змінювався в залежності від території. Так що території - простий рецепт цієї страви дозволяє експериментувати хоч кожен день. Основу блюдо складають тертий картопля, яйця і борошно, до цих інгредієнтів можна додавати все, що вам захочеться. І кожна порція ваших драніков буде вашим особистим і унікальним витвором кулінарного мистецтва.
Ось, наприклад, деруни з ковбасою, дуже ситні і смачні, відмінно підійдуть для сніданку перед довгим днем або в якості перекусу на роботі. Деруни зазвичай подають гарячими, але і остиглі вони не втрачають своїх смакових якостей. При бажанні, їх можна розігріти в духовці або мироволновке.
Щоб приготувати картопляні деруни з ковбасою, вам знадобиться:
картопля - 10 шт. ковбаса варена - 250 г цибуля ріпчаста - 2 шт. часник - 3 зуб. олія оливкова - 5 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. сіль за смаком соус - 200 г
Як приготувати картопляні деруни з ковбасою:
1. Цибулю і часник миються, чистяться і акуратно нарізати дрібними кубиками. Ковбасу я рекомендую нарізати соломкою (хоча можна і будь-якої іншої форми, головне, щоб це було досить дрібно). 2. Картопля теж миється, чиститься і натирається на крупній тертці або пропускають через м'ясорубку. 3. До картоплі додайте часник, борошно, ковбасу, цибулю і за смаком поперчіть і посоліть. Потім все це ретельно перемішайте. 4. Смажте ваші картопляні оладки (деруни, деруни) на добре розігрітому маслі до золотистого кольору, потім доведіть до повної готовності, трохи потримавши в духовці.
Деруни подавайте гарячими, прикрасивши їх зеленню зі сметанним соусом (сметану при бажанні можна замінити майонезом або будь-яким іншим соусом, купленим в магазині).
Невелика порада: якщо ви стежите за своєю фігурою, то покладіть спочатку деруни на серветку, яка вбере в себе надлишки жиру.
Приємного апетиту!
Деруни картопляні з цибулею добре знайомі нам з дитинства, зазвичай мама або бабуся готували їх на сковороді. Страва, звичайно, шалено смачне, але не найкорисніше, так і калорійність його просто зашкалює. Можуть бути улюблені деруни більш корисними? Звичайно, можуть, якщо приготувати їх не на сковороді в духовці. Смак їх при цьому практично не змінюється, принаймні, гірше точно не стане, а от масла буде набагато менше.
Щоб приготувати деруни картопляні в духовці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 3 ст. л. картопля середнього розміру - 8 шт. цибулина - 1 шт. яйце - 3 шт. спеції - за смаком сіль - за смаком зелень для подачі сметана для подачі
Як приготувати картопляні деруни в духовці:
1. Моєму картоплю чистимо його і натираємо на дрібній тертці. Після цього віджимаємо, щоб стік сік, солимо і ретельно перемішуємо. 2. Чистимо цибулину і нарізаємо її дуже дрібними кубиками. Також можна натерти на тертці. Висипаємо цибулю в миску до картоплі, ретельно перемішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною (наскільки це можливо). 3. В отриману масу додаємо сирі курячі яйця і знову перемішуємо до однорідності. За цей час картопля вже встиг увібрати в себе частину солі, тому майбутні деруни солимо знову. Перемішуємо. 4. Поступово додаємо борошно і перемішуємо, щоб маса була однорідною. Зверніть увагу на те, що тісто має бути досить м'яким, але не рідким. Це необхідно, щоб деруни не були черствими і мали приємну повноту». 5. Деко вже розігрітій духовки змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями (можна і без них). Викладаємо картопляну масу ложкою, формуючи округлий оладок. Відправляємо деруни в духовку на 10 хвилин. Після закінчення часу виймаємо деко, перевертаємо деруни і знову відправляємо їх пектися на 5-7 хвилин. 6. Готові деруни подаємо до столу разом зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.
Я привела найпростіший і традиційний рецепт дерунів, який напевно припаде вам до смаку. Мої рідні та друзі більше воліють пікантний гострий смак, тому в деруни я додаю трохи тертого часнику і чорний мелений перець. Іноді в тісто додаю дрібно нарізані гриби. Для подачі я змішую сметану з майонезом (або якимось іншим соусом) в пропорції 50 на 50. Звичайно, страва виходить не дієтичним, але зате його смак перевершує всі очікування!
