Довгі смужки мармурової прозорою свинини, що просвічують на сонці низкою шарів сала і м'яса... Ароматний і ніжний бекон вже давно став звичним і улюбленим сніданком на столі європейців і американців. Смачний, калорійний, пікантний, він, як ніби харчової наркотик, з кожним днем знаходить все більше і більше шанувальників і в самих різних куточках світу.
Про нього складають пісні і легенди, у нього навіть є своє свято і святий покровитель, а ще з них можна приготувати величезну безліч різноманітних страв. Більше того, сьогодні бекон додають у печиво, морозиво, пахлаву і навіть загортають в шоколад. Бекон - це ціла філософія смачної і ситної життя, харчового задоволення і позитиву.
Давайте приготуємо ще одне дивовижне блюдо, головний смаковий акцент якого додає саме цей м'ясний продукт!
Щоб приготувати картопляні деруни з беконом, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. бекон 300 г зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок жирна сметана - 200 г курячі яйця - 4 шт. часник - 1 зуб. борошно пшеничне в/с - 6 ст. л. сіль - за смаком олія - 7 ст. л.
Як приготувати картопляні деруни з беконом:
1. Отже, перш за все нам потрібно приготувати фарш для наших драніков. Для цього беремо зручну глибоку миску і збиваємо в ній курячі яйця разом з невеликою дрібкою солі (робимо це за допомогою віночка або виделки). Далі додаємо до яєць сметану і знову гарненько все перемішуємо до однорідної консистенції. 2. Тепер очищаємо картоплю від шкірки, ретельно промиваємо його, після чого подрібнюємо на середньої або дрібної тертці. Далі віджимаємо картопля від зайвої рідини і додаємо його в яєчно-сметанную суміш (відразу ж, щоб картопля не встигла потемніти). Слідом нарізаємо на дрібні кубики бекон і теж додаємо його в фарш. Замість бекону в даному випадку можна використати і звичайну ковбасу — копчену або варену. У будь-якому виконанні деруни виходять дуже насиченими і смачними. 3. Ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень (при бажанні можна взяти й іншу улюблену зелень, наприклад, кінзу або пір'я зеленого лука), злегка просушуємо її, а після дрібно подрібнюємо ножем. Очищаємо часник пропускаємо його через часниковий прес (або просто натираємо на дрібній тертці). Додаємо ці інгредієнти в миску з фаршем, який після цього потрібно посолити, поперчити (за бажанням додати інших спецій) і ретельно перемішати до утворення однорідної консистенції. Після цього починаємо додавати невеликими порціями попередньо просіяне борошно, а також вливаємо 5 столових ложок рослинної (оливкової) олії. А ще, для збагачення смаку, в фарш можна покласти нарізаний кубиками сир. А якщо після свят або приготувань чого-небудь у вас залишилося картопляне пюре, тоді ви можете використовувати його в цьому рецепті замість сирої картоплі. Вийде не менш смачно і цікаво! 4. Наливаємо в сковороду трохи олії і відправляємо її на вогонь. Як тільки масло гарненько прогріється, викладаємо в нього звичайною столовою ложкою фарш, надаючи йому округлу акуратну форму. Так як деруни виходять досить тонкими, смажитися вони будуть досить швидко. Тобто, як тільки ви побачите, що коржі стали набувати підсмажену скоринку і яскраво-золотистий колір, перевертайте їх на іншу сторону і обсмажуйте до такого ж стану. 5. Готові деруни з беконом викладаємо спочатку на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, після чого їх можна подавати до столу. Варто відзначити, що найкраще вживати в теплому вигляді, тобто відразу після приготування. Втім, і охолоджені вони вище всіх похвал!
Тарілку з готовим блюдом можна при бажанні присипати тієї ж зеленню і заправити охолодженої жирної сметаною.
Всім приємного апетиту!
Деруни - це блюдо, приготоване з тертої картоплі з додаванням борошна, яєць і цибулі. Деруни також можна приготувати на основі кабачків або гарбуза, однак картопляні деруни є найпопулярнішими. Деруни - це національне білоруське блюдо, де вони і є основною стравою. Однак деруни присутні і в багатьох інших національних кухнях - російською, українською, шведською, польською і навіть американської.
Рецептів драніков — неміряна кількість, але принцип приготування кожного досить простий. Одна з різновидів дерунів - це деруни картопляні з фаршем. За смаком - ще апетитніше і пікантніше класичних драніков. А їх приготування не являє собою нічого складного!
Щоб приготувати деруни картопляні з фаршем, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий - 300 г цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 6-8 шт. яйця - 2 шт. борошно - 1-2 ст. л. олія соняшникова сметана сіль перець чорний мелений
Як приготувати деруни картопляні з фаршем:
1. Для нашого рецепта знадобиться картопля великого розміру. Очищаємо його, промиваємо під струменем води і натираємо на дрібній тертці. Додаємо яйця, борошно, сіль і перець мелений і все добре перемішуємо. 2. Фарш для дерунів можна купити готовий, нам потрібно свино-яловичий, а можна змолоти його і в домашніх умовах, змішавши свинину з яловичиною. Якщо є можливість, то, звичайно, краще самим зробити фарш. Отже, готовий фарш солимо і перчимо. Перемішуємо. 3. Для соковитості у фарш нам потрібно цибулю. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо під струменем води і нарізаємо дрібненько. Додаємо у фарш і добре перемішуємо. Можна додати трохи води. 4. Ставимо на плиту газову розігріваємо сковороду і в ній олію. Викладаємо картопляну масу за допомогою столової ложки у вигляді оладок (на 1 драник - приблизно 1, 5-2 столові ложки картопляної маси). 5. З фаршу формуємо невелику коржик і кладемо її зверху на картопляний драник. Потім покриваємо зверху приблизно 1 столовою ложкою картопляної маси. 6. Обсмажуємо деруни з одного боку до утворення рум'яної скоринки, потім перевертаємо. Сковороду накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і доводимо деруни до готовності (приблизно 5-6 хвилин). 7. Подаємо деруни гарячими, зі сметаною.
Приємного апетиту!
Картопляні деруни - одне з найвідоміших страв білоруської кухні. Але спробуйте приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках - це ще смачніше, а м'ясо виходить соковитим і ароматним.
Щоб приготувати картопляні деруни з куркою в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти (на 5 горщиків): • 9 картоплин • 1 яйце • сіль • 2 ст. ложки борошна • 600 г курячого філе • 600 г печериць • 2 головки ріпчастої цибулі • 200 г сметани • перець чорний мелений • рослинна олія • свіжа зелень кропу і петрушки
Картопляні деруни з куркою в горщиках готуються наступним чином: 1. Натріть очищену картоплю на дрібно тертці, посоліть, додайте яйце і 2 ст. ложки борошна і змішайте до однорідної маси. 2. На рослинному маслі посмажте деруни - картопляні млинці. 3. Відокрем курячу грудку від кісток, злегка відбийте, наріжте на невеликі шматочки, посоліть, поперчіть і обсмажте на рослинному маслі. 4. Цибулю наріжте півкільцями, потім додайте нарізані печериці, посоліть і обсмажте до готовності. 5. На дно горщиків викладіть деруни, злегка полити їх сметаною, потім шар грибів, потім курячі відбивні (кожен шар поливати сметаною) і ще раз: деруни + гриби + курка (також поливати сметаною). 6. Посоліть за смаком, залийте приблизно півсклянки води в кожен горщик, накрийте кришкою і тушкуйте в попередньо розігрітій духовці на невеликому вогні близько 1 години. 7. Перед подачею на стіл вміст горщиків перемішайте і посипте нарубаною зеленню петрушки і кропу.
Приємного апетиту!
Картопляні деруни - невід'ємний атрибут української і білоруської кухонь, який має безліч варіантів. Це блюдо, яке я обожнюю з дитинства, готувати його мене навчила бабуся, з тих пір я неодноразово експериментувала з приготуванням драніков. У картоплю можна додавати цибулю, часник, сир, гриби, м'ясо - все, що душа забажає. Деруни з шинкою виходять дуже смачними і поживними, вони стануть чудовим початком дня. Іноді я їх беру з собою на роботу, так як і в холодному вигляді вони дуже смачні (зрештою, їх завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі). Зізнаюся, це блюдо дуже калорійно, але якщо їсти його не кожен день і до того ж у першій половині дня, то фігура нітрохи не постраждає, а настрій буде чудовим!
Щоб приготувати картопляні деруни з шинкою, вам знадобиться:
картопля середнього розміру - 10 шт. цибулина - 2 шт. шинка - 200 г сир твердий - 200 г яйця - 2 шт. цибуля зелена подрібнений - 2 ст. л. кріп подрібнений - 2 ст. л. борошно пшеничне - 4 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати картопляні деруни з шинкою:
1. Миємо та очищаємо картоплю натираємо її на крупній тертці. Отриману масу віджимаємо руками, щоб стекла зайва рідина (можна перекласти в друшляк і натиснути ложкою). 2. Чистимо цибулю дуже дрібно нарізаємо його. Сир і шинку також нарізаємо маленькими кубиками. 3. Змішуємо сир, цибулю і шинку з картоплею, додаємо борошно, зелень і яйця, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо, щоб маса стала більш-менш однорідною. 4. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію і чекаємо, поки воно добре розігріється. Після цього ложкою викладаємо тісто на сковороду, акуратно формуючи округлі коржі середньої товщини. Підсмажаться вони дуже швидко, за кілька хвилин. Зверніть увагу на те, що картопля дуже швидко вбирає масло, тому його треба постійно підливати. 5. Коли деруни стануть золотистими з обох сторін, їх можна вважати готовими. Щоб позбутися зайвого жиру, кладемо їх на паперову серветку - масло вбереться.
Подаємо деруни зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом на ваш вибір. При бажанні можна зелень не додавати в тісто, а посипати нею вже готову страву або перемішати зі сметаною, щоб отримати смачний соус.
