Чесно зізнатися, я не дуже люблю десерти - вони зазвичай занадто солодкі, важкі і калорійні, але цей рецепт мене дуже зацікавив. Бісквітний десерт вийшов легким, майже невагомим, але при цьому ситним та смачним. Я його приготувала просто так, без приводу, але в результаті блюдо вийшло таке, що його можна сміливо подавати на святковий стіл, навіть у ресторані. Крім того, цей десерт не тільки дуже смачний, але і корисний, оскільки містить полуницю і ківі. Ми інколи недооцінюємо ці продукти, а адже вони є справжнім джерелом вітамінів А, С і групи В, а також покращують травлення.
Ківі - екзотичний фрукт, який можна знайти в будь-якому продуктовому супермаркеті, але багато господинь, які звикли до радянського дефіциту, дивляться поки з побоюванням, а даремно! Цей фрукт сприяє зміцненню стінок судин, нормалізує тиск і запобігає появі тромбів. Крім того, кислоти, що містяться в ньому, здатні виводити відкладення солей у нирках і навіть розчиняти невеликі камені! Ківі абсолютно безпечний для фігури - в ньому міститься дуже мало калорій, крім того, він активізує спалювання жирів. Як і полуницю, ківі небажано їсти окремо, з-за високої кислотності. Як бачимо, десерт з ківі і полуницею ідеальний у всіх відношеннях!
Щоб приготувати десерт з бісквітом, ківі і полуницею, залитий вершками з желатином, вам знадобиться:
бісквіт - 300 г сметана - 500 г полуниця желатин - 3 ст. л. ківі цукор - 1 ст.
Як приготувати десерт з бісквітом, ківі і полуницею, залитий вершками з желатином:
1. Желатин заливаємо водою і залишаємо настоятися протягом 30 хвилин. Води знадобиться близько половини склянки. 2. Після цього ставимо желатин на газову плиту і чекаємо, поки він повністю розчиниться у воді, але ні в якому разі не даємо воді закипіти. 3. До желатину додаємо сметану. Її слід вливати потроху, постійно помішуючи ложкою. 4. Беремо харчову плівку і застеляємо нею глибоку посудину. 5. Полуницю і ківі чистимо, миємо, акуратно розрізаємо на половинки. 6. На дно посудинки викладаємо ківі з полуницею. 7. Потім ламаємо бісквіт на маленькі шматочки і кладемо його зверху ягід. 8. Зверху знову кладемо полуницю з ківі, і знову зверху бісквіт. 9. Зверху заливаємо все сметаною і желатином. Поміщаємо в холодильник на 2 години. 10. Акуратно перевертаємо торт на чисту тарілку. Стежимо, щоб тортик не розвалився на частини.
Десерт з бісквітом, ківі і полуницею, залитий вершками з желатином повністю готовий.
Приємного апетиту!
Лікер Бейліс - алкогольний напій, знаменитий у всьому світі. Бейліс складається з вершків і ирланского віскі, разом вони утворюють лікер. Лікер Бейліс може бути з додаванням різних смаків, наприклад, м'ятний, готується він з натуральних інгредієнтів, без консервантів. Бейліс часто додають в деякі види десертів для додання особливого смаку. Десерти люблять всі, варіантів і різновидів їх дуже багато. Спробуйте приготувати швидкий десерт з капучіно, млинці з маскарпоне і малиною, а в жаркий спекотний день рекомендую приготувати манговий сорбет. Ну, а в цьому рецепті я вам розповім, як приготувати смачно і дуже швидко тірамісу з лікером Бейліс.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати тірамісу з лікером Бейліс, вам знадобиться:
кава еспресо - 250 мл
кава зі смаком лікеру - 80 мл
печиво савоярді - 6 шт.
яйця курячі - 2 шт.
цукор коричневий - 55 г
сир маскарпоне - 250 г
лікер Бейліс - 125 мл
шоколад чорний - для подачі
Як приготувати тірамісу з лікером Бейліс.
1. Зварити каву еспресо та кави зі смаком лікеру (з натурального, а не розчинної кави). Обидва види кави потрібно остудити. Взяти миску і влити в неї еспресо та кави зі смаком лікеру, розмішати, додати лікер, перемішати ще раз. 2. Печиво савоярді акуратно розрізати уздовж навпіл. 3. Підготувати келихи для тірамісу. Печиво занурити в каву по одному і розкласти по 4 штуки на дно кожного келиха. 4. Також потрібно приготувати крем. Розбити для цього яйця розділити на жовтки і білки, в одну чашу скласти білки, а в іншу жовтки. До жовтків додати цукор і розтерти в пишну піну. До збитим жовтків додати сир маскарпоне і акуратно перемішати. 5. У чашу з білками додати дрібку солі і збити білки в міцну піну, додати до жовтків з сиром і обережно перемішати. Отриманий крем розкласти по келихах. Келихи затягнути плівкою і поставити на 1 годину в холодильник. 6. Шоколад перед тим, як натерти, потрібно добре охолодити в холодильнику, після чого натерти його на крупній тертці. 7. Дістати келихи з тірамісу з холодильника, зверху посипати натертим шоколадом і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
З історії десерту Тірамісу
Десерт Тірамісу стала такою ж візитною карткою італійської кухні, як піца або паста. Пояснювати словами, що таке Тірамісу, марно. Суфле, пудингу, ніжний торт - всі ці порівняння не дають уявлення про смак Тірамісу - настільки це ніжно, повітряно, невагомо… Тірамісу по праву вважається одним з найбільш вишуканих італійських десертів.
Звідки взялася назва Тірамісу
На перший погляд назва «Тірамісу» чимось нагадує японське слово, однак воно складено з трьох італійських слів: tira mi su — це буквально можна перекласти як «підніми мене вгору». Хто пов'язує це з високою калорійністю десерту, а деякі вкладають в переклад більш фривольний сенс, адже вже в часи Ренесансу існував якийсь прообраз тірамісу, який вважався хорошим афродизіаком, який збуджує почуття і піднімає настрій перед побаченням. Достовірно відомо, що вперше знаменитий десерт був приготований для тосканського ерцгерцога Козімо III де Медічі, відомого любителя насолод, який відправився з візитом до сусідньої Сієну. Місцеві кухарі, щоб не вдарити в бруд обличчям перед високим гостем, подали на десерт абсолютно нове блюдо під назвою zuppa del duca («суп герцога»). Захоплений ерцгерцог відвіз рецепт з собою у Флоренцію, до того часу (а справа відбувалася в кінці 17 століття) стала центром мистецтв. Безліч художників, скульпторів і поетів, стекавшихся у Флоренцію, по достоїнству оцінили шедевр сієнських кондитерів, який почав свою переможну ходу по Італії. Венеціанські куртизанки швидко зметикували, який ефект надає цей висококалорійний десерт, і почали пропонувати його своїм клієнтам. Саме тоді «суп герцога» отримав свою теперішню, дещо двозначне назва - тірамісу. Однак скептики стверджують, що вся ця досить романтична передісторія просто вигадана для залучення уваги до нового, хоча й справді надзвичайно смачного десерту, а насправді його винайшов кондитер з Тревізо Карминантонио Ианнаконе вже в 21 столітті. І зовсім уже практична версія: італійці вмочали черствим печиво до кави, а потім додумалися до десерту з цими інгредієнтами плюс лікер, а дещо пізніше ввели маскарпоне, знаменитий вершковий сир. Де можна скуштувати справжній Тірамісу Сьогодні у багатьох кондитерських можна побачити торт Тірамісу, в будь-якому ресторані вам запропонують десерт Тірамісу, але не спокушайтеся - справжній Тірамісу можна спробувати тільки в Італії, і ось чому. В основі Тірамісу - сир маскарпоне, який виробляють в Ломбардії з високоякісних вершків. В результаті виходить щось середнє між сметаною високої жирності і вершковим маслом. Не менш важливим інгредієнтом Тірамісу є повітряне печиво савоярді, яка в інших країнах намагаються замінювати бісквітним печивом. І, нарешті, вино марсала, яке за його неповторний аромат і смак часто називають «кулінарним вином». Як бачимо, в Тірамісу є цілий ряд інгредієнтів, які, звичайно, намагаються замінювати, але це буде вже не справжній Тірамісу. Висновок: хочете спробувати справжній - вирушайте в Італію.
Тірамісу по-російськи
Якщо подорож в Італію вам поки не світить, а тірамісу спробувати хочеться, приготуйте його самостійно, скориставшись нашими рецептами. І нехай це буде не класичний італійський десерт, вийде все одно шалено смачно. А враховуючи, що тірамісу готується без випічки, впоратися з нею зможе навіть новачок в кулінарії. Що стосується інгредієнтів, то замість печива савоярді можна взяти «Дамські пальчики» або бісквіт, марсалу можна замінити лікером Amaretto, а маскарпоне - жирної ринкової сметаною, яка не ллється, а накладається ложкою. Дерзайте, і все у вас вийде!
Що не кажіть, а перед тірамісу встояти не зможе жоден ласун! І якщо, приміром, ви не можете приготувати якийсь смачний торт або пиріг, який потребує випічці, то приготування тірамісу вже точно вам зможе піддатися. До того ж у наш час існує маса рецептів тірамісу, як тих, які близькі до більш класичного варіанту, так і більш спрощених. Так, наприклад, навіть починаюча господиня впорається з приготуванням такого нехитрого десерту як а-ля тірамісу з вівсяним печивом. Особливість такого десерту в тому, що, по-перше, готується він із звичайного цукрового печива (замість савоярді, який не всім під сили придбати) і вівсяного печива. А, по-друге, весь процес досить спрощений. Печиво за рецептом подрібнюється, після чого вже просочується кави. Багатьом сподобаються додані десерт банани. Пробуйте!
Цікавий тірамісу також тим, що його можна приготувати з різними фруктовими, цитрусовими або ягідними прошарками. Так, можна виділити тірамісу з журавлиною. Незважаючи на те, що ця ягода сама по собі досить кисла, в стравах вона відмінно поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. Те ж стосується і тірамісу. За рецептом з журавлину готують дивовижний сироп, яким далі поливають печенюшки, просочені кави цукровим сиропом і цитрусовим лікером. Творці рецепту не забули і про любителів горіхів, вони тут присутні. Ну, і, звичайно ж, крем, яким просочується десерт. На виході — десерт-пальчики оближеш!
Для тих, хто вже просто заплутався у величезній кількості рецептів тірамісу і хотів би приготувати класичний італійський десерт, рекомендуємо заглянути на сторінку рецепта тірамісу Як приготувати тірамісу. Правда, для цього рецепта вам знадобиться недешевий сир Маскарпоне і печиво Савоярді, яке не так вже й просто знайти в магазинах. Однак, приготувавши, таку смакоту, ви переконаєтеся, що на таких речах економити не варто, десерт себе повністю виправдовує! Ваші домочадці обов'язково оцінять таке творіння і попросять добавки!
Кращі рецепти тірамісу на 1001eda. com:
Тірамісу з малиною Тірамісу Швидкий десерт в техніці Тірамісу Тірамісу з ківі Тірамісу зі сливами Тірамісу з грушею Тірамісу з корицею і кокосовою стружкою Тірамісу з ревенем Тірамісу зі згущеним молоком Тірамісу з солодким сиром плавленим Тірамісу з лікером Амаретто Тірамісу з рисовими хлібцями
