Полуницю люблять багато хто, якщо не сказати все. Поласувати нею прагнуть як діти, так і літні люди, як чоловіки, так і жінки. Ще б, як можна бути байдужим до цієї ароматної, солодкої і неймовірно смачну ягоду!
Цікавий той факт, що всього 150 грам цих ягід допомагають позбутися всіх негативних емоцій! Навіть в самому аромат полуниці містяться речовини, які викликають якийсь приплив бадьорості, радості й оптимізму!
Ще одним пікантним фактом є те, що полуниця - натуральний афродизіак, який викликає посилення потягу у людей обох статей. Це відбувається з-за великої кількості цинку в складі ягоди.
Полуниця є лідером по включенню її в різні кондитерскиен вироби і десерти. З неї готують компоти, муси, пироги, торти, желе, фруктові салати. Іноді полуницю додають до м'яса, різні соуси для додання особливого смаку.
Хочу з вами поділитися сьогодні рецептом полуничних квадратиків блонді. Рецепт не з складних, слідуйте моїм інструкціям, і все у вас вийде!
Щоб приготувати полуничні квадратики «блонді», вам знадобиться:
білий шоколад - 140 г
масло вершкове - 50 г
цукор - 100 г
яйця - 2 шт.
екстракт ванілі - 1 ч. л.
борошно - 120 г
розпушувач тіста - ¼ ч. л.
сіль - ¼ ч. л.
полуниця - 110 г
Як приготувати полуничні квадратики «блонді»:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форму для випічки, вона нам знадобиться квадратної форми, застеляємо пергаментом і змащуємо олією.
2. Білий шоколад і вершкове масло нарізаємо шматочками.
3. Розтоплюємо масло і шоколад на «водяній бані». Для цього ставимо на вогонь миску з водою, чекаємо, коли вода закипить, тоді в неї поміщаємо невелику каструлю з шоколадом і маслом. Постійно помішуємо вміст каструлі до отримання однорідної маси.
4. Потім каструлю з розтопленої масою знімаємо з вогню і додаємо цукор.
5. Охолоджуємо масу до температури трохи вище кімнатної.
6. В окремому посуді збиваємо яйця і ванілін до отримання однорідної маси. Потім додаємо борошно, розпушувач і сіль, добре перемішуємо до однорідності.
7. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і розрізаємо навпіл. Додаємо в тісто. Перемішуємо.
8. Додаємо в тісто шоколадно-вершкову суміш. Перемішуємо до однорідного стану.
9. Тісто виливаємо в підготовлену форму для випічки.
10. Випікаємо близько 25-30 хвилин або до золотистого кольору. Перевіряємо готовність тіста за допомогою зубочистки: якщо зубочистка з тіста виходить чистою, значить, тісто готове.
11. Готовому тісту даємо повністю охолонути, потім виймаємо з форми, притримуючи за пергамент.
12. Розрізаємо на п'ятисантиметрові квадратики. Ось і готові наші полуничні квадратики блонді!
Приємного апетиту!
Зберігати можна в холодильнику близько трьох днів в герметичному контейнері.
Кількість порцій: 16
Час приготування: 45 хвилин
Ні для кого не секрет, наскільки корисний сир, один з найкорисніших кисломолочних продуктів. Відрізняється він не тільки приємним смаком і універсальним використанням в кулінарії, але й позитивним впливом на стан здоров'я людини. Сама технологія приготування сиру з коров'ячого молока пояснює всю його корисність - при цьому виділяються молочний жир і легкозасвоюваний білок, які є дуже цінними компонентами молока.
Найбільш корисним властивістю сиру є високий вміст у ньому фосфору і кальцію. Завдяки цьому сир сприяє зміцненню суглобів, зубів, кісток. Саме тому цей продукт обов'язково повинен бути присутнім у раціоні дітей і підлітків, у яких тільки формується кісткова система. На жаль, діти не дуже люблять сир в чистому вигляді, так що мамам доводиться йти на хитрощі, щоб змусити улюблене чадо є цей корисний продукт.
Я хочу поділитися рецептом десерт із сиру, якого так потребують ваші діти, та й він вам напевно сподобається. А діти будуть просто в захваті! Моїм дітям сподобався не тільки результат, але і сам процес приготування! Пропоную вирушити на кухню всім разом і приготувати сирні кексики в шоколадній глазурі без випічки!
Щоб приготувати сирні кексики в шоколадній глазурі без випічки, вам знадобиться:
сир - 300 г
згущене молоко - 0, 5 банки
горіхи — за смаком
кокосова стружка - 40 г
родзинки - 50 г
цукати - 50 г
чорнослив - 20 г
ванільний цукор - 1 пакетик
масло вершкове - 50 г
для глазурі:
шоколад чорний - 200 г
Як приготувати сирні кексики в шоколадній глазурі без випічки:
1. Основним інгредієнтом кексів буде сир. Його можна придбати як вже в готовому вигляді, так і приготувати в домашніх умовах. Якщо ви використовуєте сир, куплений вами на ринку або в магазині, то його попередньо треба обов'язково покласти під прес на деякий час, щоб витекла вся сироватка. Нам сир потрібен сухий, без зайвої рідини. Я сир готувала сама, таким чином, я і впевнена в тому, що продукт свіжий, так і смачніше набагато для мене сир власного приготування. До того ж не було потім необхідності ставити його під прес, так як я дала сиру гарненько стекти в марлі.
2. Попередньо відваріть згущене молоко. Тут потрібно дотримуватися певних правил. Якщо ви хочете, щоб у вас зварилася смачна згущене молоко, вибирайте її з жирністю не менше 8-8, 5%. А якщо хочете, щоб згущене молоко взагалі зварилася, зверніть увагу на її склад — в ньому не повинно бути ніяких домішок рослинних жирів. Згущене молоко з такими домішками взагалі не звариться. Чи Знали ви, що згущене молоко при варінні може вибухнути? Так, саме вибухнути, і це не жарти! Найчастіше причина цього - різкий перепад температур і нестача води. Отже, звільняємо банку зі згущеним молоком від паперової етикетки і відправляємо в каструлю з холодною водою, ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь і продовжуємо варити. Варимо згущене молоко близько 2 годин, при цьому стежимо за тим, щоб банку залишалася вкритою водою. Якщо ви не розрахували обсяг води, і вона википіла так, що банку згущеного молока опинилася на поверхні, доливаємо трохи гарячої води, саме гарячої! Не допускайте різкого перепаду температури, інакше банку зі згущеним молоком може вибухнути.
Але можна піти і більш простим шляхом - придбати в магазині вже готову варену згущенку. Правда, я не люблю готову магазинну згущене молоко, вона, як на мене, не така смачна, так що завжди варю сама.
3. Тим часом можна підготувати інші інгредієнти. Родзинки замочуємо в окропі на 5-10 хвилин для розбухання. Горіхи злегка обсмажуємо на розпеченій сковороді (без олії), остуджуємо.
4. Далі подрібнюємо горіхи, цукати і чорнослив. Нарізаємо такими шматочками, які вам подобаються. Я люблю відчувати шматочки горіхів, цукатів у страві, тому я нарізала середніми шматочками, не дрібними. Чорнослив ви можете і не додавати в десерт, якщо не любите його. Я додала зовсім небагато, 4 штучки для смаку. Мені пощастило придбати м'який чорнослив, якщо ж у вас сухий чорнослив, тоді слід попередньо замочити його в окропі для розм'якшення.
5. Отже, всі інгредієнти готові. Чекаємо, поки звариться згущене молоко, охолодити її і приступаємо до «збірці» всіх продуктів. Змішуємо сир, згущене молоко, ванільний цукор, розм'якшене вершкове масло і кокосову стружку. До речі, у мене кокосова стружка кольорова - червона і помаранчева, тому і колір десерту буде відповідний. Ви можете вступити на свій розсуд - або також для кольору купити таку кокосову стружку, або просто білу. Перемішуємо ретельно інгредієнти до однорідності.
6. Потім додаємо в сирну масу горіхи, цукати, чорнослив і родзинки. Перемішуємо все.
7. Сирна маса готова. Тепер нам знадобляться формочки для кексів. У мене є дуже зручні силіконові формочки. Викладаємо сирну масу щільно і відправляємо в морозильну камеру для повного застигання. Ви можете використовувати і інші форми.
8. Коли вже кекси ось-ось застигнуть, розтоплюємо шоколад на водяній бані.
9. Дістаємо з морозилки застиглі кексики. У мене також були маленькі формочки на морську тематику. Я для діток виклала трохи сирної маси і в такі формочки, особливо дітям сподобалися такі маленькі застиглі фігурки. Вони до процесу покривання шоколадом навіть не дійшли — не встигли! Покриваємо кексики розтопленим шоколадом, злегка посипаємо кокосовою стружкою і залишаємо для застигання.
10. Потім знову відправляємо в морозильну камеру, там вони перебуватимуть до вживання в їжу.
Сирні готові кексики! Як бачите, нічого складного в процесі приготування немає.
Бажаю вам та вашим діткам приємного апетиту!
Порада 1: Якщо десерт призначається не тільки для дорослих, але і для діток, згущене молоко краще зварити самостійно в домашніх умовах з молока. Звичайно, на це у вас піде чимало сил, а якщо бути точніше, часу. Але зате приготовлена таким способом згущене молоко не містить консервантів, рослинних жирів та інших добавок, і до того ж дуже смачна. Краще приступайте до процесу приготування з ранку. Для цього вам знадобиться домашнє молоко (1, 5-2 літра) і 1 кг цукру. Цукор відправляємо в каструлю, наливаємо трохи води, в такій кількості, щоб лише змочити цукор і ставимо на вогонь. Після закипання варимо ще 5 хвилин, потім додаємо молоко, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, час від часу помішуючи, до повної готовності, поки молоко не стане в'язким і густим.
Порада 2: Шоколадну глазур можна також приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобляться такі продукти: сметана (4 ст. ложки), цукор (4 ст. ложки) і какао (3-4 ст. ложки). Все відправляємо в невелику каструльку і ставимо на повільний вогонь. Після закипання варимо близько 5 хвилин. Потім додаємо близько 50 г вершкового масла. Шоколадна глазур готова!
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
