Хто не любить заварний крем? Я думаю, навряд чи знайдеться така людина, будь то дитина або дорослий. Всі ми з нетерпінням чекали, коли наші мами закінчать мазати коржі і в мисці залишиться хоч трохи смачною маси. В якості столового приладу не можна було знайти нічого краще, ніж власні пальці. Чому б не здійснити свої дитячі мрії і не приготувати заварний крем, просто для того, щоб їсти його ложкою? Не відмовляйте собі в цьому задоволенні! Але взагалі-то цей крем можна успішно використовувати для тортів, тістечок та іншої смакоти. А потім, звичайно, зібрати все до крапельки залишки в мисці, тільки все-таки краще ложкою.
Щоб приготувати заварний крем на жовтках, вам знадобиться:
яйця (жовтки) - 4 шт. молоко - 500 мл цукор - 200 г пудра цукрова - 50 г борошно - 40 г ванілін (ванільний цукор) - на смак
Як приготувати заварний крем на жовтках:
1. У каструльку всипте цукор, залийте молоко, додайте ванілін (ванільний цукор) і ретельно перемішайте. Поставте каструлю на слабкий вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Молоко, трохи не доводячи до кипіння, вимкнути і дати трохи охолонути. 2. У будь глибокій ємності змішайте яєчні жовтки, цукрову пудру і борошно. Ретельно перемішайте. 3. Гаряче молоко влийте в яєчно-борошняну суміш. Не треба цідити молоко по трохи, сміливо виливайте все відразу. Гарненько перемішайте. 4. При заварюванні борошна маса трохи загусне. Для того щоб заварити яєчні жовтки, всю масу перелийте в каструлю, поставте на середній вогонь. Енергійно помішуючи, намагайтеся не пропустити жодного грудочки, при цьому не допускаючи закипання крему. 5. Коли кремова маса повністю загусне, вимкніть конфорку. 6. Викладіть крем в невелику ємність, обмотайте верх харчової слюдою. Остудіть і поставте в холодильник. Такий крем можна намазувати на печиво, сирники, сметанники або зробити тортик з готових вафельних коржів і прикрасити свіжими фруктами. Або ж просто розкласти по креманкам, і кожен член сім'ї вже сам вибере, з чим вживати смачну солодкість. Порадуйте рідних і близьких своїми кулінарними здібностями!
Приємного апетиту!
Це яскравий літній десерт, простий у приготуванні, не вимагає багато часу складних інгредієнтів.
Щоб приготувати простий мексиканський десерт з апельсином нам знадобиться:
мелена кориця
цукрова пудра
апельсин
Спосіб приготування простого мексиканського десерту з апельсином:
1. Почистити апельсин, поділити його на часточки.
2. Змішати цукрову пудру і корицю.
3. Покласти в порційні креманки апельсин, посипати пудрою з корицею. Поставити на годину в холодильник - пудра розчиниться в апельсиновому соку.
Ви любите випічку з ягодами, але традиційні вишневі і яблучні пироги вам набридли? У такому разі єврейський штрудель - це те, що вам потрібно. Це блюдо готується досить швидко і просто в порівнянні з іншими видами випічки (всього 40 хвилин), відмінно підійде до чаю. Штрудель в будь-який час року нагадає вам літо своїм ягідним смаком, тому варто влітку заморозити вишні.
Штруделі печуть у багатьох країнах. Є штрудель з яблуками та вишнями. Так, десертні солодкі штруделі готують з сиром, ягодами, корицею та маком. Але є ще штруделі несолодкі - картопляний, м'ясної, штрудель з кров'яною ковбасою, з лівером. І вони теж дуже смачні.
Найпоширенішими штруделі вважаються в Німеччині (тут печуть штрудель з яблуками, грушами та вишнями), а також в Угорщині, Чехії та Ізраїлі. Грецький штрудель називається бугаца.
Щоб приготувати єврейський штрудель, вам знадобиться:
борошно - 4 ст. цукор - 2 склянки (1 для тіста, 1 для приготування посипання) рослинне масло - 100 мл маргарин - 200 г гашене сода - 1 ч. л. вода - 100 мл лимонна кислота - 1 ч. л. кориця - 2 ч. л. родзинки - 1 стакан вишня - 3 склянки горіхи - 300 г
Як приготувати єврейський штрудель:
1. Злегка збиваємо яйця з цукром, додаємо до них маргарин, попередньо трохи підігрітий. Потім, постійно помішуючи, додаємо воду, масло, соду, борошно і сіль. У результаті виходить еластичне тісто. 2. Вимішуємо тісто, формуємо з нього пружний кульку. Поділяємо його на 4 частини і на час відкладаємо 3. Приходимо до виготовлення посипання - перемішуємо корицю, цукор і лимонну кислоту. Кількість інгредієнтів, наведене в рецепті, розраховане на те, щоб повністю покрити штрудель, якщо вам цього не хочеться, то зменшуйте їх кількість, зберігаючи пропорції. 4. Розкочуємо тонко тісто, тільки не дуже тонко, щоб начинка не могла його прорвати. Посипаємо тісто посипкою, потім викладаємо вишні, родзинки і горіхи. Так робимо з кожним шматком тесту. 5. Звертаємо тісто рулетом, викладаємо майбутній штрудель на деко, застелений пергаментним папером. Відправляємо в попередньо розігріту духовку. 6. Випікаємо півгодини при температурі 200 градусів. Час може змінюватись в залежності від духовки. Коли готовий штрудель, посипаємо його залишилася посипкою або просто цукровою пудрою. При бажанні можна додати в начинку мед і мак, горіхи також можна вибрати будь-які, а родзинки замінити дрібно нарізаною курагою.
Приємного апетиту!
Джалебі - це одне з найулюбленіших ласощів індійських ласунів. Врахуйте, що при приготуванні джалебі у сковороді повинно бути стільки масла, щоб джалебі плавали на його поверхні, не торкаючись дна сковороди. Правильно приготоване джалебі просочують сиропом і в той же час залишається хрустким.
Щоб приготувати джалебі, необхідні наступні інгредієнти: • йогурт • борошно • шафран • 1/2 ч. ложки пекарського порошку • цукор • рожева вода • рослинна олія для обсмажування
Джалебі готуються наступним чином: 1. У великій мисці змішати борошно, йогурт, половину шафрану і теплу воду таким чином, щоб тісто було рідким, як для млинців. 2. Миску накрити тканиною і поставити на 1-2 дні в тепле місце, щоб тісто скисло. Щоб прискорити процес бродіння, додайте в тісто 1/2 ч. ложки пекарського порошку. Тісто вважається готовим, коли на його поверхні почнуть з'являтися бульбашки. 3. Приготувати сироп: у киплячу воду додати цукор і залишок шафрану і кип'ятити на повільному вогні 10 хв. 4. Зняти каструлю з вогню і додати в сироп рожеву воду. 5. У глибокій сковороді або невисокій каструлі нагріти багато рослинного масла, щоб джалебі плавали, не торкаючись дна. 6. Тісто збити віночком. Воно повинно бути консистенцією як густе млинцеве тісто. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додати трохи пшеничного борошна. З допомогою шприца для крему або кондитерського мішечка обережно видавлювати тісто в масло таким чином, щоб виходили спіралі діаметром приблизно 13 див. Смажити з обох сторін, поки джалебі не стануть хрусткими і золотистими з кожної сторони. 7. Готові джалебі виймати шумівкою, дати маслу стекти і перекласти їх в теплий сироп, щоб просочилися, не більш ніж на півхвилини — джалебі повинні залишитися хрустким!
Приємного апетиту!
Кількість порцій:4 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати ягідний мус Ніжний, вам знадобиться:
полуниця - 250 г
цукор - 1 ст. (можна менше)
білок 1 яйця
Як приготувати ягідний мус Ніжний.
Ягоди моєму, даємо воді стекти. Трохи розминаємо, додаємо цукор, яєчний білок і збиваємо блендером в пишну піну.
Всі!
Можна їсти відразу, а можна прибрати в холодильник, і тоді мус стане більш щільним.
Колись у дитинстві такий мус робила мені моя бабуся. Збивала вона його вручну, віночком. Зараз це можна робити блендером.
Для мусу підходять будь-які ягоди - полуниця, суниця, смородина, малина.
Ще можна додати 2-3 краплі лимонного соку для стійкості білків. Я такий мус пробувала робити з різними ягодами. Цікаво, що зі смородиною він виходить більш повітряним, напевно тому, що ягода більш кисла, і дітям він більше подобається. Ще ми пробували цей мус ставити в морозильну камеру на 2 години. Мус застигає і нагадує морозиво.
Приємного апетиту!
Чакин-шибори - це смугастий двоколірний листковий десерт. Для її приготування необхідний маленький мішечок з мусліну або тонкої бавовняної тканини, який називається чакин, а шибори перекладається як «надання форми». Дійсно, в такому мішечку контрастні суміші стискуються, і виходять дивовижні смугасті тістечка для дітей.
Щоб приготувати чакин-шибори, знадобляться наступні інгредієнти: для жовткової суміші (кимиан): • яйця - 6 шт. • цукровий пісок - 50 г (0, 25 склянки) для горохової суміші (эндоан): • свіжий очищений горох - 200 г (1, 25 склянки) • цукровий пісок - 40 г (8 ч. ложок)
Чакин-шибори готується наступним чином (на 6 порцій): 1. Для жовткової суміші: зварити яйця круто, жовтки відокремити і протерти їх через сито. Додати цукор і ретельно перемішати лопаткою протерті жовтки з цукром. 2. Для горохової суміші: зварити горох до м'якості (близько 15 хв. ), відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім викласти в ступку і розім'яти товкачем. 3. Розім'яту горох перекласти в каструлю, додати цукор, перемішати і варити при постійному помішуванні, поки паста не загусне. Вона повинна лише злегка кипіти. Зверніть увагу, щоб паста не пригоріла до дна каструлі. 4. Тепер горохову пасту потрібно остудити як можна швидше, щоб вона не втратила яскраво-зеленого кольору. Найпростіше розмазати її по великому страви, щоб вона швидше остигала. 5. Обидві суміші розділити на 6 порцій. 6. Змочити шматок мусліну або тонкої бавовняної тканини і гарненько віджати. 7. Для приготування одного чакин-шибори викласти на тканину порцію горохової суміші, а поверх неї — порцію жовткової. Закрити тканину і скрутити її верхню частину таким чином, щоб на поверхні тістечка залишився гарний спіралевидний відбиток. При стисненні тканини два шари також міцно з'єднуються між собою. 8. Інші тістечка робити таким же чином. Подавати на стіл охолодженими.
