Неймовірно красивий, смачний і ароматний десерт! Приголомшливий варіант солодкого частування для званої вечері або обіду! Повірте, за добавкою будуть бігати і діти, і їхні дорослі батьки!
До того ж, готується він дуже просто і з вельми доступних продуктів! Однак головним і дуже важливим моментом у приготуванні цього десерту є приготування карамелі, яка, якщо перетримати його на вогні, стає злегка гіркуватою. А це, в свою чергу, може зіпсувати весь рецепт! Тому не позіхайте!
Отже, для приготування цього смачного десерту нам знадобляться наступні продукти:
для карамелі: вода - 100 мл цукор - 100 г для крему: молоко (2-3% жирності) - 250 мл цукор - 1 ст. л. ванільний цукор - 1 ст. л. курячі яйця - 1 шт. жовтки - 2 шт.
Як приготувати десерт крем-карамель для чоловіків:
1. Почнемо з того, що приготуємо карамель. Для цього беремо невелику каструльку (або кухлик), висипаємо в неї цукор, а потім ставимо на вогонь (невеликий). Тепер нагріваємо цукор до такої міри, щоб він почав карамелізуватися. Однак не варто тримати його на вогні надто довго, це може надати нашому десерту непотрібну гірчинку. 2. Отже, акуратно вливаємо в карамелізований цукор гарячу воду, потім доводимо цукровий сироп до кипіння і продовжуємо варити його на середньому вогні до утворення густої консистенції сиропу. Після знімаємо каструлю з вогню і відставляємо її в бік. 3. А тепер готуємо крем. Нагріваємо в іншій посудині молоко до гарячого стану (не кип'ятимо!!! ). Одне ціле яйце і два жовтки змішуємо зі звичайним і ванільним цукром (якщо у вас не знайшлося ванільного цукру, ви запросто можете замінити його ваніліном). Важливо: не збиваємо їх, а саме змішуємо. Далі вливаємо в яєчно-цукрову суміш тонкою цівкою гаряче молоко (при постійному помішуванні! ). 4. Ставимо розігріватися духовку до 150 градусів. Тим часом змащуємо вершковим маслом наші формочки (наприклад, для кексів). Далі вливаємо на дно кожної форми карамель, а зверху акуратно наливаємо яєчно-молочну суміш. Після цього ставимо в одну велику форму наші формочки, а потім наливаємо в неї окріп (щоб вода доходила до середини бортиків формочок). 5. Відправляємо форму в розігріту духовку і готуємо приблизно 40-45 хвилин. 6. Готовий десерт акуратно виймаємо з великої форми, охолоджуємо при кімнатній температурі. І тільки після цього ставимо його в холодильник до повного охолодження. І ось, наш крем-карамель абсолютно готовий!
Перед подачею десерту на стіл акуратно проводимо ножем між стінкою форми і кремом і перевертаємо на тарілку, а зверху можна прикрасити розтопленим шоколадом.
Всім приємного апетиту!
Флан - славнозвісний європейський десерт, який підкорив, мабуть, вже весь світ! Шалено смачне і ніжне солодке частування, яке тане в роті! Звернемо вашу увагу, що флан - це дуже близький родич таких десертів, крем-брюле, крем-карамель, каталонський крем, тому що в його основі використовується заварний крем.
Особливістю приготування саме цього ласощі є використання горіхів, в даному випадку мигдалю, хоча ви можете легко використовувати і будь-які інші вами улюблені горіхи.
Варто також зауважити, що флан - це просто ідеальний десерт для тих, хто віддає перевагу чомусь повітряному, не надто солодкий і не любить занадто жирні і щільні консистенції. До того ж, і сам процес його приготування досить легкий і не повинен викликати жодних труднощів, навіть у «початківців»!
Таким чином, для приготування мигдального флану нам знадобляться наступні інгредієнти:
молоко — 450 мл курячі яйця — 3 шт. цукор — 150 г мигдальні пелюстки — 100 г мигдаль — 20 г стручок ванілі - 1 шт. Амаретто — 1 ст. л.
Як приготувати мигдальний пиріг:
1. Відразу потрібно зазначити, що вказане кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій. Отже, почнемо з того, що подрібнити мигдаль (повинно вийти десь 2 ст. л. ). 2. Тепер наливаємо в каструльку молоко, до нього выскребаем насіння ванілі, потім кидаємо і сам стручок, доводимо все до кипіння. 3. Після знімаємо молоко з вогню, додаємо до нього подрібнений мигдаль, а також Амаретто. Перемішуємо все і накриваємо кришкою. До речі, замість Амаретто ви можете використовувати ароматизатор «Амаретто» (поклавши всього 5 крапель). 4. Далі готуємо карамель з 50 мл води і 100 г цукру. Після виливаємо по столовій ложці готової карамелі в наші керамічні формочки. 5. Збиваємо цукор, що залишився з яйцями. Тепер, не припиняючи збивати яєчно-цукрову суміш, вводимо в неї тонкою цівкою молоко з подрібненим мигдалем. Потім розливаємо суміш по формах. 6. Після цього ставимо формочки з кремом (не переймайтеся, на цьому етапі він повинен бути рідким, практично, як вода) в глибокий лист, а після відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів). Після того, як ми помістили деко в духовку, акуратно заливаємо в нього гарячу воду (приблизно до рівня крему). Настійно рекомендуємо заливати гарячу воду в деко саме після того, як він буде вже в духовці (в іншому випадку це буде незручно і навіть небезпечно). 7. Відправляємо запікатися крем приблизно на 40-45 хвилин. Зверніть увагу, через зазначений час на готовому кремі повинна утворитися «шапочка». 8. Тепер же залишаємо крем охолоджуватися, не дістаючи при цьому формочки з дека, приблизно на 1 годину. 9. Ми тим часом підготуємо декор. Отже, обсмажуємо на сухій сковороді пелюстки мигдалю, нікуди не відволікаючись і постійно помішуючи. В іншому випадку мигдаль просто згорить (аж надто швидко він «схоплюється»).
Не переживайте, коли побачите, що через годину шапочка на кремі опала. Це означає, що тепер можна діставати наш десерт з формочок. Для цього акуратно проводимо лезом гострого (бажано тонкого) ножа між бортами форми і кремом, відокремлюючи, таким чином, десерт від форми.
Після кладемо зверху на формочку перевернуту тарілку, а потім різко перевертаємо цю конструкцію. І ось, наш пиріг вже красується на тарілці.
Тепер посипаємо його пелюстками мигдалю, ну і, відправляємо на годину-другу в холодильник. А після цього насолоджуємося смачним десертом і пригощаємо їх своїх близьких та друзів!
Всім приємного апетиту!
Флан - славнозвісний європейський десерт, який підкорив, мабуть, вже весь світ! Шалено смачне і ніжне солодке частування, яке тане в роті! Звернемо вашу увагу, що флан - це дуже близький родич таких десертів, крем-брюле, крем-карамель, каталонський крем, тому що в його основі використовується заварний крем.
Особливістю приготування саме цього ласощі є використання горіхів, в даному випадку мигдалю, хоча ви можете легко використовувати і будь-які інші вами улюблені горіхи.
Варто також зауважити, що флан - це просто ідеальний десерт для тих, хто віддає перевагу чомусь повітряному, не надто солодкий і не любить занадто жирні і щільні консистенції. До того ж, і сам процес його приготування досить легкий і не повинен викликати жодних труднощів, навіть у «початківців»!
Таким чином, для приготування мигдального флану нам знадобляться наступні інгредієнти:
молоко — 450 мл курячі яйця — 3 шт. цукор — 150 г мигдальні пелюстки — 100 г мигдаль — 20 г стручок ванілі - 1 шт. Амаретто — 1 ст. л.
Як приготувати мигдальний пиріг:
1. Відразу потрібно зазначити, що вказане кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій. Отже, почнемо з того, що подрібнити мигдаль (повинно вийти десь 2 ст. л. ). 2. Тепер наливаємо в каструльку молоко, до нього выскребаем насіння ванілі, потім кидаємо і сам стручок, доводимо все до кипіння. 3. Після знімаємо молоко з вогню, додаємо до нього подрібнений мигдаль, а також Амаретто. Перемішуємо все і накриваємо кришкою. До речі, замість Амаретто ви можете використовувати ароматизатор «Амаретто» (поклавши всього 5 крапель). 4. Далі готуємо карамель з 50 мл води і 100 г цукру. Після виливаємо по столовій ложці готової карамелі в наші керамічні формочки. 5. Збиваємо цукор, що залишився з яйцями. Тепер, не припиняючи збивати яєчно-цукрову суміш, вводимо в неї тонкою цівкою молоко з подрібненим мигдалем. Потім розливаємо суміш по формах. 6. Після цього ставимо формочки з кремом (не переймайтеся, на цьому етапі він повинен бути рідким, практично, як вода) в глибокий лист, а після відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів). Після того, як ми помістили деко в духовку, акуратно заливаємо в нього гарячу воду (приблизно до рівня крему). Настійно рекомендуємо заливати гарячу воду в деко саме після того, як він буде вже в духовці (в іншому випадку це буде незручно і навіть небезпечно). 7. Відправляємо запікатися крем приблизно на 40-45 хвилин. Зверніть увагу, через зазначений час на готовому кремі повинна утворитися «шапочка». 8. Тепер же залишаємо крем охолоджуватися, не дістаючи при цьому формочки з дека, приблизно на 1 годину. 9. Ми тим часом підготуємо декор. Отже, обсмажуємо на сухій сковороді пелюстки мигдалю, нікуди не відволікаючись і постійно помішуючи. В іншому випадку мигдаль просто згорить (аж надто швидко він «схоплюється»).
Не переживайте, коли побачите, що через годину шапочка на кремі опала. Це означає, що тепер можна діставати наш десерт з формочок. Для цього акуратно проводимо лезом гострого (бажано тонкого) ножа між бортами форми і кремом, відокремлюючи, таким чином, десерт від форми.
Після кладемо зверху на формочку перевернуту тарілку, а потім різко перевертаємо цю конструкцію. І ось, наш пиріг вже красується на тарілці.
Тепер посипаємо його пелюстками мигдалю, ну і, відправляємо на годину-другу в холодильник. А після цього насолоджуємося смачним десертом і пригощаємо їх своїх близьких та друзів!
