Цей чудовий крем-десерт родом з Америки Латинська. Його там готують у багатьох країнах, але я взяла цей рецепт з аргентинського джерела. Цей крем-десерт можна назвати домашньою карамеллю або карамелізованою згущеним молоком, але в Аргентині його назвали Дульсе де Лече, що означає - солодке молоко. Його, звичайно, можна купити і в магазині, скажете ви. І будете праві, але мені було дуже цікаво, як же насправді робиться цей десерт. Коли я побачила цей рецепт, я була дуже заінтригована, що ж вийде, якщо спробувати зробити це в домашніх умовах. І, зізнаюся, я спочатку не повірила, що можна досягти чудового результату, роблячи цей десерт вперше, та ще й вдома. Але, на щастя, мої побоювання були марні.
Цей рецепт дуже легкий у виконанні і, найголовніше, не вимагає від вас ніяких спеціальних навичок або інгредієнтів. Все, що вам знадобиться, це молоко, цукор і трохи бікарбонату соди. І все! А в результаті ви отримаєте густу, ніжну, солодку, неповторну крем-карамель, яку потім можна використовувати у приготуванні безлічі десертів. Її можна додавати в морозиво, робити начинку в тарталетки або змащувати торти. І ще багато-багато чого, що вашій душі завгодно, якщо ви не з'їсте його перш, просто ложкою. Адже цей крем і сам по собі десерт, та такий, що пальчики оближеш!
Щоб приготувати домашній крем-десерт, вам знадобиться:
молоко 1-2% — 2 л цукор - 0, 5 кг бікарбонат соди - ¼ ч. л.
Як приготувати домашній крем-десерт:
1. Змішайте молоко, цукор і соду і влийте у посуд з товстими стінками, підійде і каструля. 2. Підігрійте солодке молоко і заважайте, поки цукор не розчиниться повністю. Потім зменшіть вогонь до мінімального і залиште варитися 2-2, 5 години. 3. Протягом першої години можна не турбуватися і не контролювати процес. Не хвилюйтеся, молоко не википить, так як в нього доданий цукор. Це також хитрість: якщо ви постійно забуваєте про молоко, і воно у вас постійно збігає - просто додайте в нього трохи цукру. 4. Протягом другої години варіння час від часу перемішуйте крем, він почне густіти, так як вода з нього випарується. 5. Останні півгодини потрібно постійно помішувати крем, так як він буде густіти швидко, і потрібно уникнути пригорання. 6. Готовий крем повинен мати температуру 100°С, якщо перевірити занурювальним термометром. Якщо немає термометра, просто готуйте його до потрібної консистенції. Гарячим крем буде густим, але тягучим, і повинен стікати з ложки. Як тільки він охолоне, стане густішим і твердіше. Цей крем-десерт можна зберігати в холодильнику в закритому посуді більше місяця. При потребі підігрійте його трохи перед використанням, щоб він трохи розтанув.
Приємного апетиту і нових смачних страв!
Можна власноруч приготувати попкорн в домашніх умовах? Немає нічого простіше! Потрібно тільки відібрати цілі, якісні зерна, які зберігалися в нормальних умовах. У кукурудзи є унікальна здатність: вона лопається при нагріванні до 175°C. Якщо нагрівати які-небудь інші зерна, то вода, яка в них міститься, буде просто випаровуватися, а ось щільна оболонка кукурудзи не пропускає вар і воду, в результаті тиск всередині зерна сильно збільшується, вона лопається, і в результаті з'являються пухнасті білі квіточки. Йде багато суперечок л користь і шкоду від попкорну. Той, який ми купуємо, безумовно, шкідливий, оскільки містить багато жиру, цукру, ароматизаторів та інших добавок, а калорійність однієї його порції може досягати гігантської цифри — 1200 калорій! А ось попкорн, приготований в домашніх умовах, набагато менш калорійний, до того ж у ньому міститься багато клітковини. Кукурудзу можна знайти й інше застосування. Вона дуже смакує у салатах, наприклад, салат з кукурудзою-гриль і авокадо. Використовують її для приготування других страв, яким вона надає чудовий смак і робить їх більш поживними. Спробуйте приготувати плов з куркою і кукурудзою або картопляні котлети з кукурудзоюі ви самі в цьому переконаєтеся.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:405 ккал / 100 г
Щоб приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах, вам потрібно:
зерна кукурудзи натуральної
масло рослинне або вершкове - 1 ст. л.
цукор - за смаком
Як приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах.
1. Візьміть зерна натуральної кукурудзи і помістіть їх на пару годин в морозильну камеру. 2. Якщо ви збираєтеся використовувати вершкове масло, розтопити його безпосередньо перед приготуванням попкорну. 3. Чисту суху сковороду розжарте на вогні, потім зніміть з вогню і викладіть на неї кукурудзяні зерна прямо з морозилки, не розморожуючи. Завдяки різкого перепаду температур вони будуть дуже добре вибухати. Швидко полийте кукурудзу рослинним або розтопленим вершковим маслом і покрутіть сковороду на вазі, щоб зерна рівномірно вкрилися масляною плівкою. 4. Тепер швидко поставте сковороду на вогонь і обов'язково накрийте її кришкою, інакше кукурудза розлетиться по всій кухні і травмує вас. З-під кришки буде лунати сильний тріск. Потрібно буде кілька разів підняти сковороду (не знімаючи кришки! ) і покрутити її, щоб зерна перемішалися. 5. Кришку можна відкрити лише тоді, коли тріск кукурудзи вщухне. Пересипте готовий домашній попкорн в зручну ємність, посипте цукром, перемішайте і розкладіть по порціях для всіх своїх домашніх.
Приємного апетиту!
Можна власноруч приготувати попкорн в домашніх умовах? Немає нічого простіше! Потрібно тільки відібрати цілі, якісні зерна, які зберігалися в нормальних умовах. У кукурудзи є унікальна здатність: вона лопається при нагріванні до 175°C. Якщо нагрівати які-небудь інші зерна, то вода, яка в них міститься, буде просто випаровуватися, а ось щільна оболонка кукурудзи не пропускає вар і воду, в результаті тиск всередині зерна сильно збільшується, вона лопається, і в результаті з'являються пухнасті білі квіточки. Йде багато суперечок л користь і шкоду від попкорну. Той, який ми купуємо, безумовно, шкідливий, оскільки містить багато жиру, цукру, ароматизаторів та інших добавок, а калорійність однієї його порції може досягати гігантської цифри — 1200 калорій! А ось попкорн, приготований в домашніх умовах, набагато менш калорійний, до того ж у ньому міститься багато клітковини. Кукурудзу можна знайти й інше застосування. Вона дуже смакує у салатах, наприклад, салат з кукурудзою-гриль і авокадо. Використовують її для приготування других страв, яким вона надає чудовий смак і робить їх більш поживними. Спробуйте приготувати плов з куркою і кукурудзою або картопляні котлети з кукурудзоюі ви самі в цьому переконаєтеся.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:405 ккал / 100 г
Щоб приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах, вам потрібно:
зерна кукурудзи натуральної
масло рослинне або вершкове - 1 ст. л.
цукор - за смаком
Як приготувати солодкий попкорн в домашніх умовах.
1. Візьміть зерна натуральної кукурудзи і помістіть їх на пару годин в морозильну камеру. 2. Якщо ви збираєтеся використовувати вершкове масло, розтопити його безпосередньо перед приготуванням попкорну. 3. Чисту суху сковороду розжарте на вогні, потім зніміть з вогню і викладіть на неї кукурудзяні зерна прямо з морозилки, не розморожуючи. Завдяки різкого перепаду температур вони будуть дуже добре вибухати. Швидко полийте кукурудзу рослинним або розтопленим вершковим маслом і покрутіть сковороду на вазі, щоб зерна рівномірно вкрилися масляною плівкою. 4. Тепер швидко поставте сковороду на вогонь і обов'язково накрийте її кришкою, інакше кукурудза розлетиться по всій кухні і травмує вас. З-під кришки буде лунати сильний тріск. Потрібно буде кілька разів підняти сковороду (не знімаючи кришки! ) і покрутити її, щоб зерна перемішалися. 5. Кришку можна відкрити лише тоді, коли тріск кукурудзи вщухне. Пересипте готовий домашній попкорн в зручну ємність, посипте цукром, перемішайте і розкладіть по порціях для всіх своїх домашніх.
Приємного апетиту!
Полуниця є завжди першою - першої садової ягодою, созревающей в середній смузі, першим природним десертом, а також це перші вітаміни в сезоні. Полуниця, на відміну від своїх диких родичів, які ще тільки цвітуть, вже не тільки дає нам свої стиглі плоди, але і позбавляє нас від проблеми весняного авітамінозу.
Я думаю, ніхто не буде сперечатися, що полуницю люблять практично всі - і діти, і дорослі. Вона привертає нашу увагу своїм яскравим зовнішнім виглядом, ароматом і смаковими якостями. Але мало хто знає, скільки корисних речовин і вітамінів ця ягода містить.
Полуниця містить вуглеводи, які активізують обмінні процеси, завдяки чому наш організм швидше оновлює свої клітини. Таким чином, полуниця є засобом омолодження організму.
Полуниця не так часто є солодкою, навіть можна сказати, рідко. Завдяки вмісту в ній кислот (зокрема, саліцилової) полуниця є м'яким потогінним та жарознижувальним засобом. До того ж полуниця має властивість розріджувати кров. Для організму значно корисніше кисла полуниця, тому додавати цукор до неї не рекомендують, краще додати молочні продукти — сметану, вершки, молоко.
Полуниця містить значну кількість щавлевої кислоти, яку наш організм здатний використовувати в якості джерела енергії. Завдяки союзу містяться в полуниці полісахаридів з органічними кислотами відбувається нормалізація складу мікрофлори кишечника, зниження проявів дисбактеріозу, виведення з організму токсинів, важких металів тощо.
Регулярно вживаючи полуницю, ми позбавляємося від сезонного зимово-весняного авітамінозу і наповнюємо організм дефіцитними вітамінами Е, С і групи В. До того ж у полуниці міститься чимала кількість макро - і мікроелементів в корисною і легко засвоюваної формі (калій, кальцій, марганець, мідь, молібден, кобальт). Завдяки великому вмісту заліза підвищується імунітет людини, зміцнюються стінки судин.
У полуниці міститься цинк, підвищує лібідо. А це дає підставу стверджувати, що, вживаючи цю ягоду, ви підсилюєте потенцію. Полуницю можна вважати якоюсь «природною віагрою», відмінним афродизіаком.
Також полуниця активно використовується в косметології, ця ягода - більш ніж косметолог. Регулярно і правильно користуючись нею, ви можете оздоровити свій організм, а також усунути безліч проблем волосся, нігтів, шкіри.
Як було сказано вище, полуницю можна їсти в свіжому вигляді і при цьому отримати величезне задоволення, а можна включити її рецепт якого-небудь страви, напою, десерту. Хочу з вами поділитися рецептом щербету з полуниці з ряжанкою. Відмінний десерт в літній спекотний день! А якщо додати до щербету кілька гілочок м'яти, він стане ще більш смачним, свіжим і ароматним!
Щоб приготувати щербет з полуниці з ряжанкою, вам знадобиться:
полуниця свіжа - 360 г ряжанка - 2 ст. цукор - 1 ст. екстракт ванілі - 1 ч. л. для прикраси: свіжі гілочки м'яти
Як приготувати щербет з полуниці з ряжанкою:
1. Полуницю перебираємо, відокремлюємо пошкоджену, промиваємо. Потім видаляємо плодоніжки. Обсушуємо з допомогою кухонного рушника. Свіжу полуницю можна замінити замороженої (близько 500 грам). 2. Відправляємо полуницю в кухонний комбайн або блендер приблизно на 30 секунд, до отримання однорідної маси. 3. Тепер слід подрібнену полуницю помістити в миску, але обов'язково це треба зробити через фільтр з дрібною сіточкою. Від твердих шматочків полуниці, які залишаються на зовнішній стороні фільтру, позбавляємося. Нам потрібна полунична маса без грудочок. 4. Додаємо в миску до полуничної масі ряжанку, цукор і ваніль. Добре перемішуємо, отримуємо однорідну масу - пюре. Накриваємо кришкою і охолоджуємо 1 годину. 5. Вийшло вже остигле пюре виливаємо в контейнер морозильної камери і залишаємо там до повного застигання. 6. Для прикраси відмінно підійдуть гілочки м'яти.
