Як відомо, сир «Маскарпоне» та печиво «Савоярді» є головними інгредієнтами тірамісу. Але коштують вони, як і раніше, дорогувато і продаються не скрізь, а перед святами, коли якраз актуально приготувати цей десерт, і зовсім розкуповуються. Багато примудряються замінювати ці продукти вершками та сиром, створюючи при цьому величезна кількість цікавих варіацій. Деякі з цих варіантів сміливо можна назвати українським тірамісу. Що ж, від мене сьогодні рецепт тірамісу з плавленим солодким сиром. А для тих, хто ще мало знайомий з цим десертом, рекомендую також швидкий десерт в техніці Тірамісу.
Кількість порцій:2 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:275 ккал
Щоб приготувати тірамісу з плавленим солодким сиром, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
сир плавлений «Омичка» - 40 г
пудра цукрова - 10 г
вершки Decor Up - 50 г
печиво «Савоярді» - 40 г
кави - 100 мл
коньяк - 10 мл
какао-порошок - 6 г
Як приготувати тірамісу з плавленим солодким сиром.
1. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки яєць і ненадовго ставимо в морозильну камеру. Таким чином, яєчна маса буде щільніше. Збиваємо до тих пір, поки маса не придбає білий відтінок. 2. Далі додаємо сир і цукрову пудру. Повторно збиваємо до однорідності і ставимо в прохолодне місце. 3. Вершки наливаємо в миску і ставимо в холодильну камеру. Так маса буде краще збиватися і тримати форму, але не варто довго їх там витримувати, достатньо 3-5 хвилин. Вершки рекомендую брати саме ті, які вказані в інгредієнтах, вони краще тримаються. Виймаємо вершки з холодильника і з допомогою міксера збиваємо до загустіння. 4. Охолоджені жовтки з'єднайте зі збитими вершками і перемішуємо вінчиком (не раджу для цієї мети використовувати міксер). 5. Печиво, в залежності від форми, в яку буде викладатися тірамісу, розламуємо навпіл або ж беремо цілі. До кави додаємо коньяк і перемішуємо. 6. Змащуємо креманку приготованим кремом, печиво занурюємо в каві і викладаємо на дно формочки. На викладаємо печиво приготовану масу, зверху другий шар печива, змоченого кави, і знову крем. Чергуємо до тих пір, поки форма не буде повністю заповнена. Єдине, що варто запам'ятати, останнім шаром обов'язково повинен бути крем. Поверхня вирівнюємо ножем і посипаємо какао-порошком. 7. Прибираємо в холодильник готовий тірамісу і до столу подаємо в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Як відомо, сир «Маскарпоне» та печиво «Савоярді» є головними інгредієнтами тірамісу. Але коштують вони, як і раніше, дорогувато і продаються не скрізь, а перед святами, коли якраз актуально приготувати цей десерт, і зовсім розкуповуються. Багато примудряються замінювати ці продукти вершками та сиром, створюючи при цьому величезна кількість цікавих варіацій. Деякі з цих варіантів сміливо можна назвати українським тірамісу. Що ж, від мене сьогодні рецепт тірамісу з плавленим солодким сиром. А для тих, хто ще мало знайомий з цим десертом, рекомендую також швидкий десерт в техніці Тірамісу.
Кількість порцій:2 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:275 ккал
Щоб приготувати тірамісу з плавленим солодким сиром, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
сир плавлений «Омичка» - 40 г
пудра цукрова - 10 г
вершки Decor Up - 50 г
печиво «Савоярді» - 40 г
кави - 100 мл
коньяк - 10 мл
какао-порошок - 6 г
Як приготувати тірамісу з плавленим солодким сиром.
1. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки яєць і ненадовго ставимо в морозильну камеру. Таким чином, яєчна маса буде щільніше. Збиваємо до тих пір, поки маса не придбає білий відтінок. 2. Далі додаємо сир і цукрову пудру. Повторно збиваємо до однорідності і ставимо в прохолодне місце. 3. Вершки наливаємо в миску і ставимо в холодильну камеру. Так маса буде краще збиватися і тримати форму, але не варто довго їх там витримувати, достатньо 3-5 хвилин. Вершки рекомендую брати саме ті, які вказані в інгредієнтах, вони краще тримаються. Виймаємо вершки з холодильника і з допомогою міксера збиваємо до загустіння. 4. Охолоджені жовтки з'єднайте зі збитими вершками і перемішуємо вінчиком (не раджу для цієї мети використовувати міксер). 5. Печиво, в залежності від форми, в яку буде викладатися тірамісу, розламуємо навпіл або ж беремо цілі. До кави додаємо коньяк і перемішуємо. 6. Змащуємо креманку приготованим кремом, печиво занурюємо в каві і викладаємо на дно формочки. На викладаємо печиво приготовану масу, зверху другий шар печива, змоченого кави, і знову крем. Чергуємо до тих пір, поки форма не буде повністю заповнена. Єдине, що варто запам'ятати, останнім шаром обов'язково повинен бути крем. Поверхня вирівнюємо ножем і посипаємо какао-порошком. 7. Прибираємо в холодильник готовий тірамісу і до столу подаємо в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Що може бути корисніше, ніж яблука і гарбуз? Лише їх поєднання! Такий оригінальний десерт припаде до смаку і дорослим, і дітям. Його можна приготувати, і до святкового столу, і просто так, без приводу. До того ж ласощі виходить дієтичне, і підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.
Щоб приготувати гарбуз з яблуками нам буде потрібно: м'якоть гарбуза — 500 г яблука — 3 шт. цукор або мед — за смаком родзинки кориця
Спосіб приготування гарбуза з яблуками: Для початку нарізаємо кубиками м'якоть гарбуза, і ставимо запікатися в духовку. Хвилин через 10-15 (або як тільки овоч стане м'яким) додаємо до гарбузі очищені від шкірки і насіння яблука, пересипаємо все цукром, і знову ставимо запікатися, до готовності. Можна посипати страву перед цим корицею, або замінити цукор медом.
Перед подачею на стіл перекладаємо блюдо в порційні тарілочки, посипаємо родзинками, горіхами, цукровою пудрою. Десерт готовий!
Ароматний, енергійний смак лимона не залишить байдужим нікого. Цей цитрус вживають у їжу в свіжому вигляді, використовують у лікеро-горілчаної промисловості, при виготовленні кондитерських виробів і безалкогольних напоїв. Лимон є універсальною добавкою до безлічі страв. Лимонний сік покращує смак різноманітних страв - смаженої риби, холодних закусок, салатів і так далі, його вживають як прянощі в різноманітних соусах, в приготуванні птиці, риби, страв з рису, а також солодких страв, фруктових салатів, печива. Лимонними часточками можна красиво прикрасити другі страви, неймовірно смачними є лимонні торти і пироги. Лимони використовують для приготування соусів, сиропів, напоїв, кремів, варення. Також шматочки лимона додають в чай.
Лимон не тільки надає страві своєрідний смак, кислинку, родзинку, але і є дуже корисним цитрусом. У чому його користь? До складу лимона входить вітамін С, який надзвичайно важливий для зміцнення імунітету. Ці цитруси - справжні «рятувальники» в сезон застуд та інфекцій. Лимон виводить токсини і шлаки з організму, знижує кислотність шлунку, покращує працездатність, покращує психічне рівновагу, має м'яку сечогінну дію, контролює наше тиск. Лимон розщеплює холестерин, особливо радять вживати лимон при вживанні жирної їжі. Лимон корисний для крові: він розріджує кров, зміцнює стінки кровоносних судин. Лимон знімає почервоніння шкіри і свербіж, бореться з грибком. Також лимон корисний для зовнішньої краси людини - він покращує колір обличчя, зберігає молодість шкіри, корисний для волосся і нігтів, від нього наша фігура стає стрункішою. Лимон застосовують вагітні для зняття токсикозу.
Я пропоную з цього корисного і своєрідного цитруса приготувати десерти - лимонний курд і лимонний крижаний йогурт.
Лимонний курд - це легкий яєчно-молочний крем, який добре поєднується з пісочним, бісквітним або заварним тістом. Цим кремом можна наповнювати тістечка, рулети, торти, профітролі, можна подавати до млинців, булочкам, а можна просто їсти з чаєм. Лимонний курд можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику (до 3-х днів), а можна і законсервувати.
Другий десерт ми готуємо на основі першого десерту - лимонного курда. Будемо готувати крижаний йогурт. Це відмінна альтернатива морозиву. Смачний освіжаючий низькокалорійний десерт (в 100 грамах міститься менше 100 калорій, а у вершковому пломбірі - в середньому 230 калорій). Такий десерт є хорошим джерелом білка і кальцію, це низьколактозний продукт, який підійде людям, які мають алергію на молочний білок. І, що важливо, лише кілька інгредієнтів - і готово невагоме і легке літнє ласощі, яких сміливо можна здивувати своїх гостей!
Лимонний курд
Щоб приготувати лимонний курд, вам знадобиться:
яйця - 5 шт. свіжовичавлений сік лимонний - 0, 5 ст. (приблизно 2-3 великих лимона) цукор - 1, 5 ст. сіль - 1/8 ч. л. масло вершкове - 0, 5 ст.
Як приготувати лимонний курд:
1. Кладемо в чашу кухонного комбайна всі наші інгредієнти, крім вершкового масла: яйця (великого розміру), свіжовичавлений лимонний сік (для цього кількості соку нам знадобиться 2-3 великих лимона), цукор і сіль. 2. Вершкове масло нагріваємо до кімнатної температури і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Починаємо перемішувати нашу суміш на «одиничці», поступово збільшуючи швидкість, доходимо до поділу «10». Збиваємо близько 5 хвилин. Потім зменшуємо швидкість до поділу «3». У процесі збивання відкриваємо кришку комбайна і додаємо вершкове масло. Продовжуємо збивати ще близько 30 секунд. 4. Даємо суміші охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник для застигання.
Приємного апетиту!
Лимонний крижаний йогурт
Щоб приготувати лимонний крижаний йогурт, вам знадобиться:
йогурт - 180 мл лимонний курд - 1 ст.
Як приготувати лимонний крижаний йогурт:
1. Важливо правильно вибрати йогурт для рецепта, краще використовувати якісний цельномолочный йогурт без цукру. Відмінним вибором буде грецький йогурт з легкою кислинкою, його можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Отже, змішуємо йогурт з лимонним курдом, гарненько перемішуємо до однорідного стану. 2. Ставимо в холодильник для охолодження на ніч. 3. Ранок дістаємо нашу застиглу суміш, поміщаємо в мороженицю і збиваємо 20-25 хвилин.
