Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Запропонований склад фруктів не є обов'язковим. Його можна міняти і підбирати на свій смак. Спробуйте додавати яблука, груші, виноград, загалом, все, що знайдете у своєму холодильнику або купите в магазині. Головне, дотримати пропорції між кількістю фруктів і йогуртом, все інше повністю в ваших руках.
Салат виходить легким, якщо використовувати знежирений йогурт, навіть дієтичним. А головне, він по дитячому смачний.
Щоб приготувати желе з йогурту з фруктами, вам знадобляться:
квітка каркаде — 5-6 шт.
мед — 1 ст. л.
желатин — 7 г
диня невелика — 1/4 частина
нектарин або персик — 3 шт.
йогурт — 250 г
Як приготувати салат з йогурту з фруктами:
1. Желатин замочити в 10 мл теплої води.
2. Каркаде заварити в 250 мл крутого окропу, додати мед і залишити настоюватися на 10 хвилин. Процідити.
3. Додати желатин до настою каркаде, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Остудити і прибрати в холодильник до повного застигання. Застигле желе нарізати кубиками.
4. Диню і персики нарізати невеликими шматочками, з'єднати з желе, перемішати.
5. Розкласти салат по порціях і залити зверху йогуртом.
Подавати в мороженицах охолодженим. Прикрасити листочком м'яти або скибочкою будь-якого фрукта. Приємного вам апетиту.
Індійський десерт — барфи з кокосом є одним з найпопулярніших в Індії десертів, без якого не обходиться жодне свято. Барфи може готуватися з безлічі продуктів - горіхів, гороху, манго, молока і ін
Кокосовий десерт барфи має вигляд солодких ромбів з яскраво вираженим кокосовим і кардамоновим смаком. Для його приготування можна використовувати як свіжонатертий кокос, так і суху кокосову стружку. Якщо у вас свіжий кокос, то врахуйте, що використовується тільки його біла частина, без тонкої коричневої скоринки на м'якоті горіха.
Індійський десерт — барфи з кокосом готується з наступних інгредієнтів:
• свіжонатертий кокос - 3 чашки (у другому рецепті замінюється несолодкої сухий кокосовою стружкою)
• цукор - 1, 5 чашки
• порошок кардамону - 0, 5 ч. ложки
• горіхи кешью - 1 ст. ложка
• дхі - 1 ст. ложка
Індійський десерт — барфи з кокосом за готується наступним чином:
1. На розігрітому на сковороді дхі обсмажити горіхи кеш'ю, стежачи, щоб вони не пригоріли і не набували коричневий колір.
2. Тертий кокос змішати з цукром в сковороді з товстим дном і поставити на середній вогонь, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
3. Коли маса стане густіти, зменшити вогонь. Барфи вважається готовим, коли маса буде легко відділятися від стінок сковороди. Тепер в неї потрібно додати порошок кардамону, добре перемішати, викласти на змащене дхі блюдо і розрівняти в пласт товщиною 1 див
4. Коли маса охолоне, розрізати пласт на ромбики або квадратики і кожен з них прикрасити горішком кешью. Можна зробити інакше: подрібнити горіхи кешью і посипати ними ще теплий пласт, злегка вдавлюючи їх у поверхню.
Тепер необхідно сказати кілька слів про дхі, яка вважається в Індії джерелом енергії, «їжею, яка годує мозок». Досить додати в блюдо навіть трохи дхі, щоб воно набуло чудовий аромат.
Щоб отримати дхі, треба перетопити вершкове масло у великій товстостінній каструлі: довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і стежити, щоб воно не пригоріло. Каструлю закривати не потрібно, а ось тверді частинки, які піднімаються на поверхню, потрібно видаляти. У результаті виходить прозоре масло золотисто-жовтого кольору з тонким горіховим присмаком. Його можна дуже довго зберігати в закритих банках в холодильнику або будь-якому сухому прохолодному місці.
З 1 кг вершкового масла можна отримати 800 г дхі. В залежності від кількості вершкового масла приготування дхі займає:
• для 1 кг - 1 годину
• для 2, 5 кг - 3 години
• для 5 кг - 5 годин.
Приємного апетиту!
Індійський десерт — барфи з кокосом є одним з найпопулярніших в Індії десертів, без якого не обходиться жодне свято. Барфи може готуватися з безлічі продуктів - горіхів, гороху, манго, молока і ін
Кокосовий десерт барфи має вигляд солодких ромбів з яскраво вираженим кокосовим і кардамоновим смаком. Для його приготування можна використовувати як свіжонатертий кокос, так і суху кокосову стружку. Якщо у вас свіжий кокос, то врахуйте, що використовується тільки його біла частина, без тонкої коричневої скоринки на м'якоті горіха.
Індійський десерт — барфи з кокосом готується з наступних інгредієнтів:
• свіжонатертий кокос - 3 чашки (у другому рецепті замінюється несолодкої сухий кокосовою стружкою)
• цукор - 1, 5 чашки
• порошок кардамону - 0, 5 ч. ложки
• горіхи кешью - 1 ст. ложка
• дхі - 1 ст. ложка
Індійський десерт — барфи з кокосом за готується наступним чином:
1. На розігрітому на сковороді дхі обсмажити горіхи кеш'ю, стежачи, щоб вони не пригоріли і не набували коричневий колір.
2. Тертий кокос змішати з цукром в сковороді з товстим дном і поставити на середній вогонь, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
3. Коли маса стане густіти, зменшити вогонь. Барфи вважається готовим, коли маса буде легко відділятися від стінок сковороди. Тепер в неї потрібно додати порошок кардамону, добре перемішати, викласти на змащене дхі блюдо і розрівняти в пласт товщиною 1 див
4. Коли маса охолоне, розрізати пласт на ромбики або квадратики і кожен з них прикрасити горішком кешью. Можна зробити інакше: подрібнити горіхи кешью і посипати ними ще теплий пласт, злегка вдавлюючи їх у поверхню.
Тепер необхідно сказати кілька слів про дхі, яка вважається в Індії джерелом енергії, «їжею, яка годує мозок». Досить додати в блюдо навіть трохи дхі, щоб воно набуло чудовий аромат.
Щоб отримати дхі, треба перетопити вершкове масло у великій товстостінній каструлі: довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і стежити, щоб воно не пригоріло. Каструлю закривати не потрібно, а ось тверді частинки, які піднімаються на поверхню, потрібно видаляти. У результаті виходить прозоре масло золотисто-жовтого кольору з тонким горіховим присмаком. Його можна дуже довго зберігати в закритих банках в холодильнику або будь-якому сухому прохолодному місці.
З 1 кг вершкового масла можна отримати 800 г дхі. В залежності від кількості вершкового масла приготування дхі займає:
• для 1 кг - 1 годину
• для 2, 5 кг - 3 години
• для 5 кг - 5 годин.
Приємного апетиту!
Просочені сиропом заварні трубочки в Туреччині люблять і діти, і дорослі. Готувати їх дуже швидко, рецепт простий, і з стравою впорається навіть починаюча господиня.
Щоб приготувати турецьку солодкість Тулумба нам знадобиться:
яйце - 4 шт.
борошно - 250 гр.
вершкове масло - 80 гр.
цукор - 200 гр.
сік лимона - 20 гр.
вода - 650 мл
масло для смаження
Спосіб приготування турецької солодощі Тулумба:
1. Закип'ятити 400 мл. води і вершкове масло, всипати борошно, пару хвилин поварити - зробити заварне тісто.
2. Остудити, вбити яйця. Перемішати.
3. Розігріти на сковороді рослинне масло, зі шприца випускати на сковороду шматочки тіста по 2-3 див. Смажити з двох сторін.
4. 250 мл. води змішати з цукром, лимонним соком, зварити сироп.
5. Полити сиропом отримані трубочки, залишити на деякий час просочитися.
Просочені сиропом заварні трубочки в Туреччині люблять і діти, і дорослі. Готувати їх дуже швидко, рецепт простий, і з стравою впорається навіть починаюча господиня.
Щоб приготувати турецьку солодкість Тулумба нам знадобиться:
яйце - 4 шт.
борошно - 250 гр.
вершкове масло - 80 гр.
цукор - 200 гр.
сік лимона - 20 гр.
вода - 650 мл
масло для смаження
Спосіб приготування турецької солодощі Тулумба:
1. Закип'ятити 400 мл. води і вершкове масло, всипати борошно, пару хвилин поварити - зробити заварне тісто.
2. Остудити, вбити яйця. Перемішати.
3. Розігріти на сковороді рослинне масло, зі шприца випускати на сковороду шматочки тіста по 2-3 див. Смажити з двох сторін.
4. 250 мл. води змішати з цукром, лимонним соком, зварити сироп.
5. Полити сиропом отримані трубочки, залишити на деякий час просочитися.
Чорносмородиновий крем з малиновим соусом вражає своїм насиченим кольором, сильним ароматом і ефектною подачею. Вишукане ласощі для світських вечірок!
Щоб приготувати чорносмородиновий крем з малиновим соусом, необхідні наступні інгредієнти (на 4 порції):
• цукор - 100 г
• свіжа або заморожена чорна смородина - 250 г
• соус-маринад Kikkoman Teriyaki - 1, 5 ст. л.
• желатин - 4 аркуша
• вершки для збивання - 125 г
• малина - 100 г
• цукор - 2 ст. л.
• м'ята - 4 листочка
Чорносмородиновий крем з малиновим соусом готується наступним чином:
1. Залийте 100 г цукру 50 мл води і прокип'ятіть до його розчинення.
2. Чорну смородину разом з отриманим цукровим сиропом і соусом-маринадом Teriyaki подрібніть в блендері.
3. Желатин замочіть желатин в холодній воді. Перш ніж додавати його до чорної смородині, підігрійте його, додавши трохи подрібненої чорної смородини.
4. Збийте вершки в густу піну. Трохи вершків залиште для прикраси, а решта змішайте зі смородиною.
5. Розлийте вершки з чорною смородиною по келихах на високій ніжці і охолодіть протягом години в холодильнику.
6. Протріть малину з 2 ст. л. цукру. При бажанні протерту малину можна протерти через дрібне ситечко.
7. Додайте трохи протертою малини в готовий десерт і прикрасьте його листочком м'яти і «краплею» збитих вершків.
Якщо під рукою немає чорної смородини, можна скористатися сиропом з неї, тоді цукор розчиняти не потрібно - можна просто змішати сироп з соусом Teriyaki, підігріти суміш нагрійте і додати желатин. В цьому випадку потрібно буде не 4, а6 аркушів желатину, щоб чорносмородиновий крем слід загус.
Приємного апетиту!
| 