Сорбет - це дуже популярний холодний фруктовий десерт. Потрібно зауважити, що сьогодні він являє собою не тільки улюблене ласощі для тих, хто є шанувальниками правильного харчування або сидить на найсуворіші дієти, але і для тих, хто бажає просто насолодитися смаком натуральних фруктів, ягід і соків з них.
Варто ще раз наголосити, що головною особливістю цієї страви є використання виключно натуральних продуктів (соків і пюре). Більш того, в ньому повністю відсутні які-небудь тварини жири, ну, а кількість цукру зведено до мінімуму.
Сорбет - це своєрідне " натуральне морозиво, яке не тільки освіжає (особливо в жарку погоду), незвичайно бадьорить і піднімає тонус, але ще і є прекрасним десертом і вишуканими ласощами.
Звернемо вашу увагу, що для приготування сорбетов можуть використовуватися абсолютно будь-які (вами улюблені) натуральні соки або пюре ягід і фруктів. Ну, а дорослі можуть себе трохи побалувати і додавання алкогольних напоїв (дуже часто, наприклад, додають шампанське або ігристі вина). Виходить надзвичайно смачно і елегантно!
По своїй текстурі дане ласощі дуже легке, тане в роті. Так і готується воно досить просто (головне не забувати періодично перемішувати його в холодильнику, розбиваючи крижинки). А його яскравий барвистий вигляд лише при одному погляді починає збуджувати апетит! Загалом, ідеальний десерт для тих, хто любить їсти не тільки смачно, але і корисно!
Таким чином, для приготування бананово-цитрусового сорбету нам потрібні такі інгредиенты:
банани — 1 кг
лимони — 400 г
апельсини — 200 г
цукор — 130 г
яблучний сік — 1 стакан
Рецепт приготування бананово-цитрусового сорбету:
1. Відразу ж звернемо вашу увагу, що для цього рецепта необхідно використовувати вже стиглі банани, однак при цьому вони не повинні бути «порченными» (потемнілими).
Отже, почнемо приготування нашого сорбету з того, що очистимо для початку апельсини і лимони від шкірки і обов'язково позбавимо їх від кісточок (при можливості, приберіть і товсті плівочки).
2. Потім відправляємо їх у чашу блендера, додаємо до цитрусових холодний яблучний сік і цукор, а тепер все добре і ретельно подрібнюємо.
3. Очищаємо від шкірки банани, нарізаємо їх на шматки і відправляємо до цитрусової суміші. Все добре збиваємо до утворення однорідної консистенції.
4. Тепер перекладаємо отриману фруктово-вітамінну суміш в зручну ємність, обов'язково накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник, як мінімум на 5-6 годин (а краще, звичайно ж, на ніч). Однак при цьому протягом заморозки сорбет необхідно періодично перемішувати (пару раз! ).
При подачі готовий десерт можна викласти в красиву піалу (креманки або високий стакан) і прикрасити його цедрою цитрусових або листочками свіжої м'яти.
Всім приємного апетиту!
Сорбет - це дуже популярний холодний фруктовий десерт. Потрібно зауважити, що сьогодні він являє собою не тільки улюблене ласощі для тих, хто є шанувальниками правильного харчування або сидить на найсуворіші дієти, але і для тих, хто бажає просто насолодитися смаком натуральних фруктів, ягід і соків з них.
Варто ще раз наголосити, що головною особливістю цієї страви є використання виключно натуральних продуктів (соків і пюре). Більш того, в ньому повністю відсутні які-небудь тварини жири, ну, а кількість цукру зведено до мінімуму.
Сорбет - це своєрідне " натуральне морозиво, яке не тільки освіжає (особливо в жарку погоду), незвичайно бадьорить і піднімає тонус, але ще і є прекрасним десертом і вишуканими ласощами.
Звернемо вашу увагу, що для приготування сорбетов можуть використовуватися абсолютно будь-які (вами улюблені) натуральні соки або пюре ягід і фруктів. Ну, а дорослі можуть себе трохи побалувати і додавання алкогольних напоїв (дуже часто, наприклад, додають шампанське або ігристі вина). Виходить надзвичайно смачно і елегантно!
По своїй текстурі дане ласощі дуже легке, тане в роті. Так і готується воно досить просто (головне не забувати періодично перемішувати його в холодильнику, розбиваючи крижинки). А його яскравий барвистий вигляд лише при одному погляді починає збуджувати апетит! Загалом, ідеальний десерт для тих, хто любить їсти не тільки смачно, але і корисно!
Таким чином, для приготування бананово-цитрусового сорбету нам потрібні такі інгредиенты:
банани — 1 кг
лимони — 400 г
апельсини — 200 г
цукор — 130 г
яблучний сік — 1 стакан
Рецепт приготування бананово-цитрусового сорбету:
1. Відразу ж звернемо вашу увагу, що для цього рецепта необхідно використовувати вже стиглі банани, однак при цьому вони не повинні бути «порченными» (потемнілими).
Отже, почнемо приготування нашого сорбету з того, що очистимо для початку апельсини і лимони від шкірки і обов'язково позбавимо їх від кісточок (при можливості, приберіть і товсті плівочки).
2. Потім відправляємо їх у чашу блендера, додаємо до цитрусових холодний яблучний сік і цукор, а тепер все добре і ретельно подрібнюємо.
3. Очищаємо від шкірки банани, нарізаємо їх на шматки і відправляємо до цитрусової суміші. Все добре збиваємо до утворення однорідної консистенції.
4. Тепер перекладаємо отриману фруктово-вітамінну суміш в зручну ємність, обов'язково накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник, як мінімум на 5-6 годин (а краще, звичайно ж, на ніч). Однак при цьому протягом заморозки сорбет необхідно періодично перемішувати (пару раз! ).
При подачі готовий десерт можна викласти в красиву піалу (креманки або високий стакан) і прикрасити його цедрою цитрусових або листочками свіжої м'яти.
Всім приємного апетиту!
Першою асоціацією, яку викликає у багатьох з нас назва цього десерту, є ніжний, що тане в роті, морозиво, знайома всім з дитинства. А адже насправді крем-брюле (саме про нього я розповім вам сьогодні) - це чудовий вершковий десерт, що складається з чудового крему під хрусткою карамельною скоринкою.
За право називатися батьківщиною цього чудесного ласощі і донині борються 3 країни: Англія, Італія і Франція. Однак ми не будемо заглиблюватися в історію, а приступимо до приготування дивовижно-смачного і ароматного крем-брюле «Для дівчаток».
Щоб приготувати крем-брюле «Для дівчаток», вам знадобиться:
вершки жирні (жирність не менше 30%) - 500 мл
яєчні жовтки - 5 шт.
цукор - 70 г + 2 ст. л. для посипання
цукор ванільний - 20 г
Як приготувати крем-брюле «Для дівчаток»:
1. Вершки вилити в каструлю середнього розміру (бажано вибирати посуд з антипригарним покриттям), поставити на вогонь і добре прогріти. Як тільки ви помітите перші ознаки закипання, вершки потрібно відразу ж зняти з вогню, відставити в сторону і дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
2. Яєчні жовтки помістити в окрему ємність, додати цукор і ванільний цукор. Акуратно, але ретельно перемішати суміш віночком так, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Збивати жовтки не потрібно, так як бульбашки повітря в цьому десерті абсолютно не потрібні.
3. Продовжуючи помішувати яєчну суміш віночком, повільно, тонкою цівкою додати вершки. Ще раз добре перемішати.
4. Отриману суміш розлити по керамічним (або будь-яким іншим жаростійким) формочках для випікання.
5. В деко з високими бортиками помістити формочки з сумішшю. Після чого налити в деко гарячу воду (окріп). Води повинно бути стільки, щоб формочки були занурені в неї приблизно на 2/3.
6. Поставити деко в духовку і запікати десерт протягом 40-50 хвилин при температурі 160 градусів.
7. Готовий крем-брюле витягти з духовки, остудити і помістити в холодильник. Дати настоятися протягом мінімум 2 годин.
8. Перед подачею на стіл посипати десерт цукром, після чого припекти кулінарної пальником до утворення карамельної скоринки золотистого кольору.
Само собою, що така річ, як кулінарна пальник знайдеться під рукою далеко не у кожної господині. Але і на цей випадок можу дати вам дві підказки. По-перше, посипаний цукром десерт можна поставити в духовку під максимально нагріте гриль на 5-7 хвилин. Як тільки цукор почне карамелизоваться, потрібно витягувати крем-брюле з духовки. По-друге, можна цукор, яким ви посыплете ласощі зверху, збризнути горілкою (хорошої якості, звичайно ж! ) і підпалити. В результаті таких дій також утворюється карамельна скоринка, а подача на стіл буде оригінальною і дуже ефектною.
Можна поекспериментувати і надати десерту більш насичений смак і аромат. Для цього вершки слід додати шматочки імбиру, паличку кориці або цедру цитрусових, дати їм настоятися хвилин 10-15, після чого процідити і використовувати, дотримуючись вказівок приготування страви.
«Родзинкою» десерту можуть стати шматочки бісквітного печива або ягоди, викладені перед запіканням на дно формочок. Наприклад, можна використовувати сушену вишню, попередньо замочену в коньяку.
При подачі на стіл десерт повинен бути добре охолодженим, але з теплою карамельною скоринкою. Не забудьте прикрасити крем-брюле листочками свіжої м'яти, ягодами або фігурками з кольорового цукру.
Пригощайтеся!
| 