Чакин-шибори - це смугастий двоколірний листковий десерт. Для її приготування необхідний маленький мішечок з мусліну або тонкої бавовняної тканини, який називається чакин, а шибори перекладається як «надання форми». Дійсно, в такому мішечку контрастні суміші стискуються, і виходять дивовижні смугасті тістечка для дітей.
Щоб приготувати чакин-шибори, знадобляться наступні інгредієнти: для жовткової суміші (кимиан): • яйця - 6 шт. • цукровий пісок - 50 г (0, 25 склянки) для горохової суміші (эндоан): • свіжий очищений горох - 200 г (1, 25 склянки) • цукровий пісок - 40 г (8 ч. ложок)
Чакин-шибори готується наступним чином (на 6 порцій): 1. Для жовткової суміші: зварити яйця круто, жовтки відокремити і протерти їх через сито. Додати цукор і ретельно перемішати лопаткою протерті жовтки з цукром. 2. Для горохової суміші: зварити горох до м'якості (близько 15 хв. ), відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім викласти в ступку і розім'яти товкачем. 3. Розім'яту горох перекласти в каструлю, додати цукор, перемішати і варити при постійному помішуванні, поки паста не загусне. Вона повинна лише злегка кипіти. Зверніть увагу, щоб паста не пригоріла до дна каструлі. 4. Тепер горохову пасту потрібно остудити як можна швидше, щоб вона не втратила яскраво-зеленого кольору. Найпростіше розмазати її по великому страви, щоб вона швидше остигала. 5. Обидві суміші розділити на 6 порцій. 6. Змочити шматок мусліну або тонкої бавовняної тканини і гарненько віджати. 7. Для приготування одного чакин-шибори викласти на тканину порцію горохової суміші, а поверх неї — порцію жовткової. Закрити тканину і скрутити її верхню частину таким чином, щоб на поверхні тістечка залишився гарний спіралевидний відбиток. При стисненні тканини два шари також міцно з'єднуються між собою. 8. Інші тістечка робити таким же чином. Подавати на стіл охолодженими.
Приємного апетиту!
Чакин-шибори - це смугастий двоколірний листковий десерт. Для її приготування необхідний маленький мішечок з мусліну або тонкої бавовняної тканини, який називається чакин, а шибори перекладається як «надання форми». Дійсно, в такому мішечку контрастні суміші стискуються, і виходять дивовижні смугасті тістечка для дітей.
Щоб приготувати чакин-шибори, знадобляться наступні інгредієнти: для жовткової суміші (кимиан): • яйця - 6 шт. • цукровий пісок - 50 г (0, 25 склянки) для горохової суміші (эндоан): • свіжий очищений горох - 200 г (1, 25 склянки) • цукровий пісок - 40 г (8 ч. ложок)
Чакин-шибори готується наступним чином (на 6 порцій): 1. Для жовткової суміші: зварити яйця круто, жовтки відокремити і протерти їх через сито. Додати цукор і ретельно перемішати лопаткою протерті жовтки з цукром. 2. Для горохової суміші: зварити горох до м'якості (близько 15 хв. ), відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім викласти в ступку і розім'яти товкачем. 3. Розім'яту горох перекласти в каструлю, додати цукор, перемішати і варити при постійному помішуванні, поки паста не загусне. Вона повинна лише злегка кипіти. Зверніть увагу, щоб паста не пригоріла до дна каструлі. 4. Тепер горохову пасту потрібно остудити як можна швидше, щоб вона не втратила яскраво-зеленого кольору. Найпростіше розмазати її по великому страви, щоб вона швидше остигала. 5. Обидві суміші розділити на 6 порцій. 6. Змочити шматок мусліну або тонкої бавовняної тканини і гарненько віджати. 7. Для приготування одного чакин-шибори викласти на тканину порцію горохової суміші, а поверх неї — порцію жовткової. Закрити тканину і скрутити її верхню частину таким чином, щоб на поверхні тістечка залишився гарний спіралевидний відбиток. При стисненні тканини два шари також міцно з'єднуються між собою. 8. Інші тістечка робити таким же чином. Подавати на стіл охолодженими.
Приємного апетиту!
Домашнє морозиво з жирних вершків або вершкового сиру та яєць - це і є італійський десерт семіфредо, т. е. «полузамороженный». Це те ж саме, що і морозиво, але не таке м'яке. Щоб приготувати таке дивовижне ласощі, не знадобиться спеціальних пристосувань типу морожениці. Все, що вам знадобиться, - це морозилка. Семіфредо потрібно готувати заздалегідь, щоб до моменту подачі воно встигло замерзнути. Наповнювачем в цьому десерті може бути все, що завгодно, за вашим бажанням. Сьогодні будемо готувати шоколадне семіфредо. Шоколад буде шматочками і в готовому десерті виглядати як вкраплення. Якщо вам подобається шоколадне морозиво, можна розтопити шоколад і змішати з основною масою, щоб семіфредо було коричневим. Спробуйте також простий і смачний десерт шоколадний крем-брюле. Десерт-морозиво семіфредо - це традиційний італійський десерт, який в Італії люблять не менше, ніж піцу. Замість вершків можна додати в нього крем-сир філадельфія або рікотту, як в рецепті домашнього сирно-полуничного морозива. А от в Іспанії готують інший десерт - іспанський десерт - пиріг з апельсином.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати семіфредо шоколадне, вам знадобиться:
вершки жирні - 500 мл
яйця - 5 шт.
пудра цукрова - 180 г
сіль - щіпка
шоколад чорний - 70 г
какао для прикраси
Як приготувати семіфредо шоколадне.
1. Шоколад вищої якості охолодити в морозилці, щоб його можна було легко натерти на тертці. 2. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукровою пудрою в піну. 3. Білки охолодити і збити в піну з дрібкою солі, так вони краще тримають піну. 4. Жирні вершки збити в пишну міцну масу. Для цього жирність вершків повинна бути вище 30 %. 5. Шоколад натерти на крупній тертці. 6. Акуратно перемішати всі інгредієнти. 7. Тепер десерт потрібно викласти у форму для заморозки. Це може бути цілісна форма (силіконова чи проста для випічки, але застелене харчової плівкою) або порційні креманки. Красиво виходить, якщо розкласти масу для семіфредо в силіконові формочки для кексів різних конфігурацій. 8. Поставити форму з семіфредо в морозильник. Подавати повністю застиглим. Якщо це одна цілісна форма - розрізати десерт на шматки.
Приємного апетиту!
Домашнє морозиво з жирних вершків або вершкового сиру та яєць - це і є італійський десерт семіфредо, т. е. «полузамороженный». Це те ж саме, що і морозиво, але не таке м'яке. Щоб приготувати таке дивовижне ласощі, не знадобиться спеціальних пристосувань типу морожениці. Все, що вам знадобиться, - це морозилка. Семіфредо потрібно готувати заздалегідь, щоб до моменту подачі воно встигло замерзнути. Наповнювачем в цьому десерті може бути все, що завгодно, за вашим бажанням. Сьогодні будемо готувати шоколадне семіфредо. Шоколад буде шматочками і в готовому десерті виглядати як вкраплення. Якщо вам подобається шоколадне морозиво, можна розтопити шоколад і змішати з основною масою, щоб семіфредо було коричневим. Спробуйте також простий і смачний десерт шоколадний крем-брюле. Десерт-морозиво семіфредо - це традиційний італійський десерт, який в Італії люблять не менше, ніж піцу. Замість вершків можна додати в нього крем-сир філадельфія або рікотту, як в рецепті домашнього сирно-полуничного морозива. А от в Іспанії готують інший десерт - іспанський десерт - пиріг з апельсином.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати семіфредо шоколадне, вам знадобиться:
вершки жирні - 500 мл
яйця - 5 шт.
пудра цукрова - 180 г
сіль - щіпка
шоколад чорний - 70 г
какао для прикраси
Як приготувати семіфредо шоколадне.
1. Шоколад вищої якості охолодити в морозилці, щоб його можна було легко натерти на тертці. 2. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукровою пудрою в піну. 3. Білки охолодити і збити в піну з дрібкою солі, так вони краще тримають піну. 4. Жирні вершки збити в пишну міцну масу. Для цього жирність вершків повинна бути вище 30 %. 5. Шоколад натерти на крупній тертці. 6. Акуратно перемішати всі інгредієнти. 7. Тепер десерт потрібно викласти у форму для заморозки. Це може бути цілісна форма (силіконова чи проста для випічки, але застелене харчової плівкою) або порційні креманки. Красиво виходить, якщо розкласти масу для семіфредо в силіконові формочки для кексів різних конфігурацій. 8. Поставити форму з семіфредо в морозильник. Подавати повністю застиглим. Якщо це одна цілісна форма - розрізати десерт на шматки.
