У книзі про інтернаціональної кухні "жінка для жінки" я побачила рецепт ось такого оригінального рецепту. По-англійськи його назва звучить як Bacbousa або Basbosa. Це традиційний десерт, популярний в Єгипті. Автор ділиться рецептом своєї бабусі. Я можу лише додати: рецепт незвичайний, без муки, але десерт виходить пишним. Форму бажано брати з високими стінками, квадратну. Десерт добре піднімається.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати десерт Барбоса, вам знадобиться:
для Басбоса:
масло вершкове + для змащування форми -113 р
яйця великі — 2 шт.
цукор — 1 ст.
молоко — 3 ст. л.
вершки густі — 1 ст.
розпушувач — 1 ч. л.
ванільний екстракт — 0, 5 ч. л.
крохмаль -1, 75 ст.
стружка кокосова суха — 0, 5 ст.
фісташки - 0, 3 ст.
мигдаль пластинками - 0, 3 ст.
для сиропу:
цукор — 1 ст.
сік лимонний — 0, 5 ст.
Як приготувати десерт Барбоса.
1. Розігріти духовку до 180°C. Змастити маслом квадратну форму, викласти папером для випічки.
2. Розтопити вершкове масло і дати йому трохи охолонути при кімнатній температурі. Потім вилити масло у велику ємність, додати яйця, цукор, молоко, вершки густі, розпушувач, ванільний екстракт. Збити добре міксером або вручну. 3. Змішати в окремій ємності крохмаль (у мене кукурудзяний), додати суху стружку кокосову і перемішати. 4. Змішати крохмаль з масляно-яєчної сумішшю. Вилити в приготовану форму для випічки. Поставити в розігріту духовку на 30 хв., як належить за рецептом. Я додала ще +15 хв., так як у мене середина десерту колыхалась. У підсумку вийшло 45 хв. Бажано зверху накрити фольгою, якщо у вас також буде середина рідкої, щоб десерт зверху не пригорів. 5. Фісташки розмолоти в крихту, мигдальні пластинки можна злегка підсушити на гарячій сухій сковороді. 6. Дістати десерт з духовки, дати охолонути у формі при кімнатній температурі. 7. Приготувати сироп, змішавши цукор з лимонним соком. 8. Десерт акуратно перекласти на блюдо. Полити сиропом, зверху посипати рубаними фісташками і мигдальними пластинками. 9. Розрізати на квадратики і подавати до столу теплим або охолодженим повністю.
Приємного апетиту!
Смачні домашні цукерки сподобаються і дітям, і дорослим. Це простий у приготуванні десерт - спробуйте його приготувати! Щоб приготувати цукерки трюфелі нам знадобиться: шоколад темний - 240 гр. вершки густі - 100 мл ванілін кориця кайенский перець кава або кавовий лікер - 1 ст. цукрова пудра або кокосова стружка Спосіб приготування цукерок трюфелів: 1. Дрібно порізати шоколад, викласти його в миску. Вершки нагріти, але не кип'ятити. 2. Залити шоколад гарячими вершками, залишити, поки він не розтане. 3. Всипати інші інгредієнти, перемішати. Якщо є грудочки, суміш потрібно нагріти в мікрохвильовій печі. 4. Ложкою формувати цукерки, покласти на деко, покласти в холодильник на півгодини, щоб вони застигли. 5. Трюфелі обваляти в пудрі або стружці, за смаком - приємного чаювання! Можна готувати вдома і марципанові цукерки, які подобаються всім дітям.
Домашні солодощі відрізняються тим, що вони корисні, на відміну від магазинних варіантів. Чурчхела - десерт, який знайомий нам з дитинства. Приготуйте цю страву і своїм дітям, напевно, їм сподобається. Щоб приготувати грузинську солодощі чурчхела нам знадобиться: виноградний сік - 2 л. суміш горіхів - 350 гр. борошно - 200 гр. Спосіб приготування грузинської солодощі чурчхела: 1. Горіхи поламати, але не дрібно, щоб можна було надіти на нитку. 2. Візьміть голку товсту і міцну нитку, наберіть на нитку горіхи. 3. Відлити і відставити у бік склянку соку, решті сік закип'ятити в каструлі, всипаючи борошно (повинно вийти досить густе вариво, щоб маса трималася на горіхах). Варити хвилин 5. 4. Вмочити горіхи в сік, висушити. Повторити кілька разів, поки виноградна маса на горіхах не буде досить товстою. Сушити близько 5 днів, але до вживання страва буде готова тільки через кілька місяців, так що варто запастися терпінням!
Отже, сім'я, ведуча англомовний сайт, зібралася в подорож. Суцільна екзотика — північ Канади. Одна назва чого варта — Острів принца Едуарда. Тільки ось адже всього-то й треба перетнути океан і опинишся в місці, схожому на Шотландію. Мідії, устриці, яблука і картопля. В принципі, сім'я поїхала на дачу.
Вони приїхали в жовтні, не в сезон. Тихо, навіть безлюдно. Спокійно. Саме цього сім'ї і хотілося. Вони дихали морським повітрям і відпочивали на повну котушку. Вони гуляли по безлюдному пляжу, насолоджувалися відпочинком і самі собі готували з найсвіжіших місцевих продуктів. Причому, готували самозабутньо, з великою повагою до їжі, створюючи свято з кожної трапези.
У меню входили овочеві супи, спагетті з овочами. А коли всій родині взяли участь у зборі яблук, то по-дитячому раділи свіжого яблучного соку вранці та пирогів з яблуками. А ось соковитискач вони привезли з собою. Як це по-русски!
На десерт готували ягідні кексики — гратены. Гратеном називається солодке або не солодке блюдо, запечене до смачної скоринки. Спочатку запікають на помірному вогні, потім температуру підвищують. Готувати легко і швидко. 15 хв — готуємо продукти, 25 хв запікаємо. І все, готово. П'ємо чай, спілкуємося. Радіємо життю.
У гратен можна покласти топінамбур, спаржу, макарони, шпинат, капусту, цибулю, картоплю, сир, вершки м'ясо, гриби, яйця, фрукти, ягоди. Одним словом — запіканка. Зате як красиво називається!
Щоб приготувати ягідно-мигдальні гратены, вам знадобиться :
масло для змащування формочок 2 яєчних жовтка і одне ціле яйце 50 г тростинного цукру 1/3 чашки мигдалю 2 ст. л. несолодкого какао-порошку 1 ч. л. екстракту ванілі ½ Склянки густих вершків 1 ст. л. ложку лляного борошна 170 г суміші ягід (смородина, ожина, чорниця, малина) свіжих або заморожених цукрова пудра
Як приготувати ягідно — мигдальні гратены.
1. Розігрійте формочки до 360F (180 за Цельсієм). 2. Змастіть формочки. 3. Порубаєте мигдаль. З'єднайте какао-порошок і лляну борошно. Додайте вершки, мигдаль, ваніль. Збийте яйце і жовтки з цукром. З'єднайте все в однорідну масу. 4. Тісто розкладіть по формах. Зверху викладіть ягоди. Запікайте 20-25 хв. 5. Вийміть з духовки і посипте цукровою пудрою. Краще їсти гратены теплими.
Приємного апетиту!
\\\\Матеріал належить сайту 1001eda. com \\\\Автор рецепта — Любов Свірін
